Настя Бирюкова курсовая.дораб. Коммерческая деятельность розничного торгового предприятия и пути ее улучшения
 Скачать 0.64 Mb.
|
Коммерческая деятельность в розничных предприятиях, ее преобразованиеКоммерческой деятельностью можно признать все покупки товаров, совершаемые или в целях их последующей продажи в том же виде или после их обработки и доведения до необходимых свойств, кондиций, качества, или даже просто в целях сдачи их в аренду, напрокат. Коммерческим можно назвать предприятие, деятельность которого состоит как в добыче (извлечении), производстве, так и просто покупке и последующей продаже (в обмен на деньги или другие товары) с целью получения в конечном итоге дохода (выгоды, прибыли). Коммерческая деятельность является одной из важнейших областей человеческой деятельности, возникших в результате разделения труда. Она заключается в выполнении ряда торгово-организационных операций, направленных на процесс купли-продажи товаров и оказание торговых услуг с целью получения прибыли. Коммерческая деятельность – оперативно-организационная деятельность по осуществлению операций обмена товарно-материальных ценностей в целях удовлетворения потребностей населения и получения прибыли. Термин «коммерция» (от лат. commercium – торговля) имеет двоякое значение: в одном случае он охватывает отрасль торговли, в другом – торговые процессы, направленные на активизацию и осуществления купли-продаж товаров. Традиционно коммерческая деятельность связана со вторым значением коммерции. В процессе коммерческой деятельности торговые организации и предприятия, а также физические лица, занимающиеся предпринимательством, изучают спрос населения и рынок сбыта товаров, определяют потребность в них, выявляют источники поступления и поставщиков товаров, устанавливают с ними хозяйственные связи, ведут оптовую и розничную торговлю, занимаются рекламно-информационной деятельностью. Кроме того, проводится кропотливая работа по формированию ассортимента и управлению товарными запасами, оказанию торговых услуг. Все эти операции взаимосвязаны между собой и выполняются в определенной последовательности. В качестве субъектов коммерческой деятельности выступают как юридические, так и физические лица, наделенные правом ее совершения. Объектами коммерческой деятельности на потребительском рынке являются товары и услуги. Основными принципами коммерческой деятельности являются: соблюдение действующего законодательства; высокая культура обслуживания покупателей; оптимальность коммерческих решений; доходность, прибыльность. Переход от административно-командной системы к рыночной системе хозяйствования потребовал перестройки коммерческой деятельности. В современных условиях она должна строиться на основе принципов полного равноправия торговых агентов, строгой материальной и финансовой ответственности сторон за выполнение принятых обязательств Коренным образом изменилась правовая база коммерческой деятельности, чему, в первую очередь, способствовало принятие в 1993 году Конституции Российской Федерации, введение в действие нового Гражданского кодекса Российской Федерации, а также принятие других законов и нормативных актов, регламентирующих коммерческую деятельность торговых организаций и предприятий, физических лиц, имеющих на это право. При этом существенно расширился круг коммерческих структур, появились их новые организационно-правовые формы. Коммерческие службы предприятий должны формировать свои отношения с партнерами на взаимовыгодной основе, вовлекая в товарооборот продукцию предприятий-изготовителей и других поставщиков различных форм собственности, а также граждан, занимающихся индивидуальной трудовой деятельностью, зарубежных поставщиков. 2. Организация розничной торговли в ООО «Зеленый луг»2.1. Организационно-экономическая характеристика ООО "Зеленый луг"Полное официальное наименование исследуемого предприятия - Общество с ограниченной ответственностью "Зеленый луг". Общество является юридическим лицом по законодательству РФ, пользуется правами и выполняет обязанности, связанные с его деятельностью, имеет в собственности обособленное имущество, самостоятельный баланс, расчетный счет в рублях, печать, и другие реквизиты, выступает в суде от своего имени. Основная цель деятельности фирмы – получение прибыли путем расширения рынка товаров и услуг. Предмет деятельности ООО "Зеленый луг": производство и реализация товаров народного потребления и продукции производственно-технического назначения; введение торгово-закупочной, посреднической деятельности; организация оптовой, розничной, комиссионной торговле, в том числе продуктов питания, промышленных товаров; проведение строительных, ремонтных, оформительских, дизайнерских работ; внешнеэкономическая деятельность в соответствии с действующим законодательством; другая деятельность в соответствии с Уставом. В настоящее время предприятие "Зеленый луг" осуществляет продажу мясомолочной продукции местных производителей через собственную торговую сеть. Все подразделения делятся на осуществляющие непосредственно свою деятельность отделы, ради которой они создаются. Все эти отделы выполнения функции, управления, обслуживания, сбыта и т. п.  Аналогичная тенденция изменения наблюдается по валовому доходу предприятия, при сохранении уровня дохода - 20,0 %, абсолютная величина валового дохода фирмы "Зеленый луг" в отчетном году уменьшается в сравнении с прошлым годом на 8,6 %. Доход - сложная категория, формируется из затратной и прибыльной составляющей. Данные табл.2.1. показывают, что в анализируемом периоде наблюдается рост уровня издержек обращения фирмы: 2017 г.- 14,5 %, 2018 г. - 15,1 %, 2019 г. - 15,7 %. Такая тенденция изменения уровня совокупных издержек (в сравнении с изменением валового дохода) расценивается для предприятия отрицательно. Таблица 2.1 Динамики основных экономических показателей деятельности ООО "Зеленый луг" за 2016- 2019 гг.
Соответственно, стабильный уровень валового дохода и рост уровня издержек обращения негативно повлияло на финансовый результат деятельности предприятия. По итогам торговой деятельности предприятие получило прибыли в размере 615,2 тыс. руб., что на 19,8 % меньше показателя прошлого года. Как видно из динамики основных показателей, наибольший их прирост приходится на 2019 г. Численность работников предприятия в 2019 году возросла в абсолютном выражении на 2 чел. (или на 9,1 %) и составила 24 человек. Увеличение численности работников предприятия произошло за счет привлечения торгового персонала. В отчетном году численность персонала составила 23 чел. (был уволен складской работник). 2.2. Анализ ассортимента товаров
Процесс формирования ассортимента товаров в ООО «Зеленый луг» складывается из 3-х этапов. Устанавливается групповой ассортимент товаров, т.е. определяется ассортиментный профиль магазина. Эта работа была проведена с учетом действующих принципов размещения розничной торговой сети, а именно: • площадь торгового зала – 100 м2; • торговля товарами бытовой химии; • метод продажи товаров - самообслуживание. 2. Производится расчет структуры группового ассортимента, т.е. определяются количественные отношения отдельных групп товаров. Структура группового ассортимента устанавливается с учетом торговой площади магазина – 100 м2, его размещения - магазин городскогозначения, других факторов. 3. Определяется внутренний групповой (развернутый) ассортимент, т.е. осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров в пределах каждой группы, что находит отражение в ассортиментном минимуме товаров. В ООО «Зеленый луг» стараются обеспечить соответствие предлагаемого ассортимента товаров спросу населения, т.е. стараются обеспечить достаточную полноту ассортимента товаров, хорошо известных населению, комплексность их предложения. В магазине учитывают и тот факт, что ассортимент товаров постоянно обновляется. Поэтому в ООО «Зеленый луг» постоянно проводится работа по формированию спроса путем активного включения новых товаров в предлагаемый ассортимент. Ассортимент реализуемых исследуемым предприятием торговли товаров состоит из 13 групп товаров. Ассортимента ООО «Зеленый луг» сгруппируем в табл. 2.5. Таблица 2.5 Структура ассортимента в ООО « Зеленый луг» по видам товаров за 2018-2019 гг.
Структура ассортимента по видам товаров представлена на рис.2.7.  Рис. 2.7. Структура ассортимента в ООО«Зеленый луг»по видам товаров за 2019 год Как показывают результаты анализа структуры ассортимента, наибольший удельный вес в структуре ассортимента ООО «Зеленый луг» занимают следующие виды товаров: - «Молоко», удельный вес составил 13,56 % в 2018 году, 13,75 % – в 2019 году. - «Кефир», удельный вес составил 13,77 % в 2018 году, 13,54 % – в 2019 году; - «Сметана», удельный вес составил 12,08 % в 2012 году, 12,29 % – в 2013 году; - «Варенец», удельный вес составил 10,38 % в 2018 году, 10,83 % – в 2019 году. Наименьший удельный вес в структуре ассортимента ООО «Зеленый луг» занимают средства, предотвращающие образование накипи-1,88 %. Для более полного анализа ассортимента необходимо изучить структуру продаж в зависимости от товарных групп. Объем продаж товаров в магазине ООО «Зеленый луг» в 2018 году составил 19850,4 тыс. руб., в 2019 году – 22356 тыс. руб. Структура ассортимента товаров в магазине по объему продаж за 2018-2019 годы представлена в табл. 2.7. Таблица 2.7 Структура ассортимента товаров в ООО «Зеленый Луг» по объему продаж за 2018-2019 гг.
Из табл. 2.7 видно, что наибольший удельный вес в объеме продаж приходится на молоко и кефир (15,7% в 2018 году, 14,9 % в 2019 году), творог (14,4 % в 2018 году, 14,2 % в 2019 году). Наименьший удельный вес в объеме продаж приходится на снежок и творожок 1,5 % и 1,0 %, соответственно. Произошло снижение объема сыра - на 37,4%, сырка - на 10,7% При формировании ассортимента товаров руководство ООО «Зеленый луг» полагает, что более половины ассортимента товаров должно приходиться на товары повышенного спроса, среди которых молоко и сметана. Товары групп А и В обеспечивают основной товарооборот компании и составляют 81% или 53,82 % ассортимента. Поэтому необходимо обеспечивать постоянное их наличие. Общепринятой является практика, когда по товарам группы А создается избыточный страховой запас, а по товарам группы В – достаточный (табл.2.8). Таблица 2.8 АВС – анализ ассортимента за 2013 г.
Доля в обороте позволяет нам увидеть первые 50% вклада в оборот, затем последующие 30% и, наконец, оставшиеся 20% товаров, вносящих свой вклад в оборот. Наибольший удельный вес в объеме продаж приходится на молоко (15,7%), йогурт (14,4 %), масло (12,8 %), творог (12,8%), сыр (11,1%). Наименьший удельный вес в объеме продаж приходится на снежок(1,5%), Проанализировав, таким образом, вклад каждой группы в оборот магазина, можно сделать выводы, что отдельные группы нуждаются в развитии, Возможно, эти группы недостаточно представлены в магазине, или по ним необходимо пересмотреть политику ценообразования. В таком случае можно предпринять ряд мероприятий по расширению ассортимента и снижению цен на эти товары, что бы предложить покупателям более выгодную покупку. Однако анализ по группам дает лишь обобщенную оценку групп. На наш взгляд, АВС - анализ внутри по категориям более информативен и позволяет управлять ассортиментом эффективнее. Из таблицы2.8 видно, что наибольшую долю в реализации и доходах имеют товары из блока А:молоко, кефир творог-55,7%. Во вторую группу входят такие товарные подгруппы: снежок, варенец. По итогам анализа можно дать следующие рекомендации. Усилия предприятия должны быть сосредоточены на товарах из подгрупп, вошедших в блоки А и В, по ним целесообразно тщательно отслеживать динамику продаж, колебания спроса. Широту и глубину ассортимента по товарным группам, миграцию отдельных товаров и торговых марок из группы в группу, отслеживать влияние различных маркетинговых мероприятий на темпы продаж. Для товаров группы В, обеспечивающих средний вклад в совокупный доход (около 15%) усилия должны быть сосредоточены на переводе в более доходную группу. В отношении блока С рационально производить политику его сокращения с целью уменьшения малопроизводительных затрат за счет удаления из ассортимента товаров, находящихся в стадии упадка своего жизненного цикла. АВС анализ позволяет оптимизировать товарный ассортимент на ближайшую перспективу, а для устойчивого положения на рынке любой компании необходимо иметь портфель товаров, сбалансированный таким образом, чтобы в нем находились товары с различными этапами своего жизненного цикла. Торговый ассортимент на исследуемом предприятии торговли всегда полный и стабильный. Это достигается вследствие реализуемого на предприятии метода работы, когда основанием для закупки товаров служат, прежде всего, заявки покупателей плюс резервный запас, рассчитываемый по итогам реализации за предыдущие периоды, что возможно благодаря хорошо налаженным связям с поставщиками. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||