введение в специальность. Контрольная работа дисциплина Введение в специальность Тема Социальнокультурный сервис Студент Насырова А. С. Группа скд108
 Скачать 96.5 Kb.
|
|
Размещено на http://www.allbest.ru/ Федеральное агентство по образованию Федеральное государственное Образовательное Учреждение Высшего профессионального Образования «Российский государственный Университет Туризма и Сервиса Институт сервиса (г. Москва) (филиал) Кафедра: Образовательный и гуманитарный сервис Факультет: Информационных и коммуникационных технологий КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА Дисциплина: «Введение в специальность» Тема: «Социально-культурный сервис» Студент: Насырова А.С. Группа: СКД-108 Преподаватель: Ковалева Н.И. Москва 2008 г. СОДЕРЖАНИЕ Введение 1 Особенности, функции, отраслевая структура 2 Классификация отраслей социально-культурного сервиса 3 Отраслевая структура социально-культурного сервиса 3.1 Отрасль культуры 3.2 Отрасль образования 3.3 Здравоохранение 3 4 Отрасль бытового обслуживания 3.5 ЖКХ 3.6 Социальное обеспечение 3.7 Наука 4 Коммерческие и некоммерческие организации социально-культурного сервиса 5 Система обеспечения кадрами в турбизнесе 6 Экскурсия: понятие, значение экскурсии в современном туристическом бизнесе Заключение Список используемой литературы ВВЕДЕНИЕ Современные трансформационные процессы направлены на интенсивное развитие сферы социально-культурных услуг, в частности в туристском, гостиничном и ресторанном бизнесах. Внедряются новые виды услуг, в том числе с применением компьютерной техники и информационных технологий, повышаются требования к качеству услуг и подготовке обслуживающего персонала. Что соответствует современным экономическим, политическим и социальным тенденциям в части совершенствования качества и увеличения количества услуг, востребованных и предоставляемых на рынке. 1 ОСОБЕННОСТИ, ФУНКЦИИ, ОТРАСЛЕВАЯ СТРУКТУРА Социально-культурная сфера – это совокупность предприятий, учреждений, организаций и органов управления, осуществляющих производство, распределение, сохранение и организацию потребления товаров и услуг социально-культурного и информационного назначения, обеспечивая тем самым удовлетворение культурных и информационных потребностей населения. Цель социально-культурного сервиса – обогащение духовной жизни людей и создание условий для социально- культурной деятельности. Особенности социально-культурного сервиса: - труд работников скс осущ-ся в форме услуг; - труд работников скс индивидуализирован. Скс имеет дело с индивид-ми запросами людей с их разнообр. вкусами и настроением. Это определяет особые требования к личным кач-вам работности социально-культурного сервиса. Высоко ценится умение и спос-ть работать с людьми; - социально-культурный сервис имеет дело с обслуживанием населения, поэтому территориальное размещение ее учреждений, предприятий, организаций зависит от демографических факторов (численность, плотность, состав населения и т.д.); - труд в социально-культурном сервисе относительно в меньшей степени поддается механизации и автоматизации. Отрасли этой сферы отлич. повышенной трудоемкостью; - услуги является предметами потребления, однако услуги нельзя накапливать, услуга может быть потреблена лишь в момент производства; - в социально-культурном сервисе природный фактор не играет огромного значения, как в материальном производстве; - труд работников социально-культурного сервиса непроизводительная, т.к. этот труд не участвует в создании материального блага; - основные работники – это специалисты со средним и высшим образованием, большая часть из которых женщины; - однородность структуры потребляемых затрат. Удельный вес материальных затрат очень низкий: в театре – 13%, в цирке – 17%, в парках – 20%, в концертных организациях – 3,5%, в промышленности – 83%, в строительстве – 65%. Эк-сты делят услуги на 2 вида: - чистые услуги (непроизводственные, нематериальные); - материальные/производственные услуги. Материальные услуги создают отрасль материального производства – это услуги, направленные на продолжение процесса производства в сфере обращения, транспортировки, хранения материального продукта, а также услуги по восстановлению качественной стабильности продукции материального производства (услуги торговли, общего питания, транспорта и связи, бытового и коммунального хозяйства). Общественное производство: - материальное производство (материальные блага – товары, материальные услуги); - нематериальное производство (нематериальные услуги, нематериальные блага). Сфера услуг. Нематериальные услуги – услуги социально-культурного сервиса, не получающие предметно-осязательную форму. Это услуги, действия которых направлены непосредственно на человека/окружающие его условия. Производство таких услуг неотделимо от потребления (услуги по реализации турпутевок, по организации концертных выступлений). Сфера услуг – это совокупность отраслей и видов деятельности, предназначенных для удовлетворения духовных и материальных потребностей населения. Нематериальные блага – это благо, действующее на развитие способностей человека, созданные в непроизводственной сфере: - внутренние – блага, данные человеку природой (голос, музыкальный слух, способность к наукам); - внешние – то, что дает внешний мир для удовлетворения потребностей (репутация, протекция). 2 КЛАССИФИКАЦИЯ ОТРАСЛЕЙ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА В соответствии с выполняемыми функциями все отрасли социально-культурного сервиса и туризма делятся на 3 большие группы. 1. Отрасли, обеспечивающие процесс воспроизводства материальных и нематериальных благ: - жилищно-коммунальное хозяйство; - наука. 2. Отрасли направленные на развитие способностей человека, поддержание его здоровья, удовлетворение его культурных и духовных потребностей: - бытовое обслуживание; - пассажирский транспорт; - связь по обслуживанию населения; - здравоохранение; - социальное обеспечение; - туризм; - культура и искусство. 3. Отрасли, удовлетворяющие потребности общества в целом: - управление и планирование народного хозяйства; - отрасли, обеспечивающие безопасность государства; - обеспечение охраны собственности. Существует ещё 1 классификация социально-культурного сервиса: - государственное управление, социальные услуги; - финансирование, страхование, пенсионное обеспечение; - жилищное хозяйство частного типа; - коммерческие, социальные, пенсионные услуги; - ремонт техники; - пассажирский транспорт; - здравоохранение и социальное обслуживание; - образование; - оптовая и розничная торговля; - природно-хозяйственная деятельность; - культура, искусство и СМИ; - физкультура, спорт, отдых, развлечения; - гостиничный бизнес; - ресторанный бизнес и общественное питание. Все эти сферы обеспечивают развитие человеческого потенциала, как источник и конечную цель общественного развития. социальный культурный сервис экскурсия 3 ОТРАСЛЕВАЯ СТРУКТУРА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА 3.1 Отрасль культуры Отрасль культуры – идейное и нравственное состояние общества, определяемое материальными условиями жизни общества и выражаемое в его быте, идеологии, образовании, воспитании, в достижениях науки, искусства, литературы (кино, театр, музей, библиотека, выставки, концертные залы, клубы и т.д.). Функции отрасли культуры: - сохранение исторических и национальных памятников культуры; - приобщение людей к творениям культуры; - воспитание культурного человека; - пополнение копилки культурных достижений в области литературы, искусства, художественного творчества, музыки, живописи и скульптуры; - проведение исследования в области культуры; - духовное обогащение человека. 3.2 Отрасль образования Отрасль образования – занята всеми формами обучения в самых разнообразных учебных заведениях (школы, дошкольные учреждения, гимназии, колледжи, училища, техникумы, ВУЗы, исследовательные учреждения в области педагогики). Функции отрасли образования: - удовлетворение потребностей людей в знаниях; - осуществление подготовки и переподготовки к работе и труду; - способность приобретению специальности и овладению профессией; - воспитание человека. 3.3 Здравоохранение Здравоохранение – система государственных и общественных мероприятий по охране здоровья, предупреждению и лечению болезней и продолжению жизни человека (поликлиники, больницы, амбулатории, пункты скорой помощи профилактории, родильные дома, здравпункты, диспансеры и т.д.). Функции: - забота о поддержании здоровья людей; - проведение профилактики и лечение болезней; - оказание медицинской помощи; - обеспечение людей лекарственными средствами; - восстановление потерянного здоровья. К отрасли здравоохранения тесно примыкает физкультура и спорт в той части, в которой они решают задачу укрепления здоровья, утверждения здорового образа жизни людей. 3.4 Отрасль бытового обслуживания Отрасль бытового обслуживания – по оказанию непроизводственных и производственных услуг (бани, фотосалоны, прачечные, химчистки, киномонтаж, мастерские, парикмахерские, услуги по уходу за детьми). 3.5 ЖКХ ЖКХ – отрасль, которая поддерживает жилищно-коммунальное хозяйство в рабочем состоянии: дома, лифты, водоснабжение. Канализацию, теплоснабжение и другую жилищную инфраструктуру. 3.6 Социальное обеспечение Социальное обеспечение (социальная защита) – удовлетворяет потребности ряда категорий населения в финансовых ресурсах и источников существования, в особенности не имеющих стабильных доходов (социальное страхование, предоставление материальных благ). 3.7 Наука Наука – сфера человеческой деятельности, функция которой состоит в выработке и теоретической систематизации объективных знаний и действительности (прикладная, фундаментальная). 4 КОММЕРЧЕСКИЕ И НЕКОММЕРЧЕСКИЕ ОРГАНИЗАЦИИ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА Туристская деятельность, оказание туристских услуг есть предпринимательская деятельность, осуществляемая юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями без образования юридического лица и регулируемая гражданским законодательством. В п. 1 ст. 48 ГК РФ дано понятие юридического лица: юридическим лицом признаётся организация, которая имеет в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. По целям деятельности юридического лица подразделяются на две группы: коммерческие организации и некоммерческие организации (п. 1 ст. 50 ГК РФ). Коммерческие организации – это юридические лица, созданные для осуществления предпринимательской деятельности и преследующие извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности. Коммерческие организации могут создаваться в форме хозяйственных товариществ (полное товарищество, товарищество на вере), хозяйственных обществ (ООО, АО), производственных кооперативов, государственных и муниципальных унитарных предприятий. Второй группой лиц по целям деятельности является некоммерческие организации. Это – юридические лица, не имеющие извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности и не распределяющие полученную прибыль между участниками (п. 1 ст. 50 ГК РФ). К ним относятся: потребительские кооперативы, общественные или религиозные организации, финансируемые собственником учреждения, благотворительные и иные фонды, др. формы, предусмотренные законом. Наиболее важные стороны правового положения коммерческих организаций. 1. Хозяйственные товарищества. Хозяйственное товарищество – это коммерческая организация с разделением на доли (вклады) учредителей складочным капиталом. Хозяйственное товарищества могут создаваться в форме: - полного товарищества – товарищество, участники которого в соответствии с заключёнными между ними договором занимаются предприятельной деятельностью. От имени товарищества и несут ответственность по его обязательствам принадлежащим им имуществом (м. б. индивидуальные предприниматели или коммерческая организация); - товарищество на вере – товарищество, в котором наряду с участниками, осуществляющими от имени товарищества предприятельной деятельности и отвечающими по обязательствам товарищества своим имуществом, имеется один или несколько участников – вкладчиков, которые несут риск убытков, связанных с деятельностью товарищества, в пределах сумм внесённых ими вкладов и не принимают участия в осуществлении товариществом предприятельной деятельности. Организационная структура товарищества на вере позволяет успешно привлекать в его хозяйственной деятельности инвестиции. Доход коммандистов на вложенный капитал определяется размером прибыли. 2. Хозяйственные общества. ООО – это учреждённое одним или несколькими лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого разделён на доли определённых учредительными документами размеров; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесённых ими вкладов. Максимальное число участников – 50. АО – АО признаётся коммерческая Организация, уставный капитал которой разделён на определенное количество акций, удостоверяющих обязательные права участников общества (акционеров) по отношению к обществу. Акционеры не отвечают по обязательствам общества и несут риск убытков, связанных с его деятельностью в пределах стоимости принадлежащих им акций. «+» - Неограниченные возможности привлечения денежного капитала, путем продажи акций и облигаций - Привлечение профессиональных Специалистов для выполнения управленческих функций - Стабильность функционирования корпораций, т.к. в убытии из общества какого-либо из акционеров не влечет за собой закрытия фирмы. «-» - Двойное налогообложение - Благоприятные возможности для экономических злоупотреблений. Разделение функций 3. Унитарное предприятие – это коммерческая Организация, не наделённая правом собственности на закреплённое за неё собственником имущество. Имущество унитарного предприятия является неделимым и не может быть распределено по вкладам. В форме унитарных предприятий могут быть созданы только государственные и муниципальные предприятия. 4. Индивидуальный предприниматель без образования юридического лица. Гражданское законодательство наряду с юридическими лицами предоставляет право и гражданину заниматься предпринимательной деятельностью без образования юридического лица с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя (ст. 23 ГК РФ). Эта форма предпринимательной деятельности применяется и в сфере туризма. Согласно ст. 24 ГК РФ: «Гражданин отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом, за исключением имущества, на которое в соответствии с законом не может быть обращено взыскание». Если индивидуальный предприниматель не в состоянии удовлетворить требования кредиторов, связанные с осуществлением им предпринимательной деятельности, то по решению суда он может быть признан несостоятельным (банкротом). «+» - Каждый собственник владеет своей прибылью, может сам производить любые изменения - Предприниматель платит только подоходный налог и освобожден от уплаты налога на прибыль. «-» - Неограниченная ответственность -Нехватка финансовых средств Некоммерческие организации социально-культурного сервиса – это юридическое лицо, для которого извлечение прибыли не является основной целью деятельности. Цели неограниченной ответственности в социально-культурном сервисе: социальные, благотворительные, культурные, образовательные, научные, управленческие, охраны здоровья и населения, развитие физкультуры и спорта, удовлетворение духовных потребностей, защита прав, законных интересов граждан и организаций, разрешение споров и конфликтов, оказание юридической помощи. Неограниченная ответственность может быть создана в различных организационно-правовых формах: - общественная и религиозная организация; - различные фонды; - некоммерческое партнёрство; - объединение юридических лиц (ассоциация или союз). 5 СИСТЕМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАДРАМИ В ТУРБИЗНЕСЕ Главную роль в управлении туристической фирмой играет правильный подход к профессионально-квалификационной структуре предприятия (кадры). Этот процесс должен происходить с учётом динамики туристического рынка, достижений гостиничной политики в области туризма. Профессии группируются по квалификациям. Уровням, технологическим и методологическим. Функциям, разрядам и должностям. Министерство труда и социального развития РФ утвердило в постановлении от 17.05.99 г. квалификационные требования, профессиональные стандарты к основным должностям работников туристической индустрии. Они разработаны с учётом международных стандартов, а также специфики российского туризма. Характер труда работников социально-культурного сервиса. 1. Труд работников социально-культурного сервиса осуществляется в форме услуг. Эк-сты делят услуги на 2 вида: - чистые услуги (непроизводственные, нематериальные) - материальные / производственные услуги Материальные услуги создают отрасль материального производства – это услуги, направленные на продолжение процесса производства в сфере обращения, транспортировки, хранения материального продукта, а также услуги по восстановлению качественной стоимости продукции материального производства (услуги торговли, общественного питания, транспорта и связи, бытового и коммунального хозяйства). Нематериальные услуги социально-культурного сервиса – услуги, не получающие предметно-осязательную форму. Это услуги, действия которых направлены непосредственно на человека/окружающие его условия. Производство таких услуг неотделимо от потребления (услуги по реализации турпутевок, по организации концертных выступлений). 2. Труд работников социально-культурного сервиса индивидуализирован. Социально-культурный сервис имеет дело с индивидуальными запросами людей с их разнообразными вкусами и настроением. Это определяет особые требования к личным качествам работников социально-культурного сервиса. Высоко ценится умение и способность работать с людьми. 3. Труд в социально-культурном сервисе относительно в меньшей степени поддается механизации и автоматизации. Отрасли этой сферы отличаются повышенной трудоемкостью. 4. Труд работников социально-культурного сервиса непроизводительный, т.к. этот труд не участвует в создании материального блага. 5. Основные работники – это специалисты со средним и высшим образованием, большая часть из которых женщины. Требования к персоналу: - знание должностных обязанностей; - знание законодательных актов в области туризма; - знание туристских формальностей; - знание 2 иностранных языков. Формы и системы оплаты труда: - сдельная – применяется там, где результаты труда поддаются точному учету, а индивидуальная ЗП рабочего находится в прямой зависимости от результатов труда, количества и качества выпускаемой продукции; - повременная – используется для оплаты труда ИТР, служащих, администрации малого предприятия. 6 ЭКСКУРСИЯ: ПОНЯТИЕ, ЗНАЧЕНИЕ ЭКСКУРСИИ В СОВРЕМЕННОМ ТУРИСТИЧЕСКОМ БИЗНЕСЕ Экскурсия представляет собой наглядный процесс познания окружающего мира, процесс знакомства с особенностями природы, истории, быта, достопримечательностями определённого города или региона. Экскурсия – это прогулка, предпринятая с целью изучения определенной темы на материально-доступном наблюдении при помощи обхода. Экскурсия в современном понимании – это методически продуманный показ достопримечательных мест, памятников истории и культуры, в основе которого лежит анализ находящихся перед глазами экскурсантов объектов, а также умелый рассказ о событиях, связанных с ним. Элементы экскурсии: - показ, но не осмотр; - рассказ-осмотр – посмотреть поверхностно; - рассказ – посмотреть более тщательно. Рассказ зависит от скорости движения: – неповторимость Общими признаками для всех экскурсий является: - протяженность во времени проведения (от 1 академического часа – 45 мин. – до 1 суток); - наличие экскурсантов (группы или индивидуалов); - наличие квалифицированного руководителя, специалиста в определенной области знаний, обязанности которого выполняет экскурсовод; - наглядность, зрительное восприятие, показ экскурсионных объектов на месте их расположения; - передвижение участников экскурсии по заранее составленному маршруту; - целенаправленность показа объектов, наличие определенной темы, диктующей организаторам экскурсий определенный порядок и последовательность показания объектов; - активная деятельность участников (наблюдение, изучение, исследование объектов). Отсутствие хотя бы одного из названных выше семи признаков лишает права называть проводимое мероприятие экскурсией. Классификация экскурсий. 1. По содержанию: - обзорные (по любому городу, экскурсионные поездки, общее представление); - тематические: исторические, историко-революционные, военно-исторические, производственные, природоведческие, искусствоведческие, архитектурно-градостроительные, литературные, религиозные. 2. По составу участников: - для взрослых, детей; - местного населения, приезжих; - городского, сельского населения; - организованных групп или сборных; - отдыхающих в санаториях и на курортах, участников семинаров, конференций. 3. По месту проведения: городские, загородные, морские, производственные, музейные, комплексные. 4. По способу передвижения: пешеходные, транспортные (автомобиль, троллейбус, трамвай, теплоходные, авиа). 5. По форме проведения: обычные, массовые, прогулки, беседы, уроки, концерты, консультации. 6. По количеству участников: групповые, индивидуальные (1-5 человек) Структура экскурсии. 1. Введение: представление, инструктаж. Как правило, состоит из 2 частей: организационной (представление экскурсовода, проводится краткий инструктаж экскурсантов по правилам поведения и безопасности на маршруте) и информационной (краткое сообщение о теме, маршруте, протяжённости и продолжительности экскурсии, времени и месте окончания). По времени выступление рассчитано на 5-7 минут. 2. Основная часть. Она должна содержать: - введение в тему – это краткий рассказ об эпохе, предшествующих событиях; - введение в тему обычно перерастает в завязку или непосредственное начало действия; - основная часть строится на конкретных экскурсионных объектах, на сочетания показа и рассказа. Её содержание состоит из нескольких подтем, объединённых темой. Подтемы включают несколько вопросов и логически увязываются между собой в определённой дозировке по времени, в зависимости от значимости той или иной подтемы в данной экскурсии. При этом важным является подбор объектов таким образом, чтобы объекты помогали бы раскрытию содержания определённым путём. Материал необходимо подбирать с учётом развития темы. Нарастание действия служит заодно введением в тему и завязкой и развивается по восходящей к кульминации и развязке. В центре кульминации лежит главное событие, главный экскурсионный объект; - кульминацией в экскурсии часто является финал; - заключение. Занимает по времени в среднем 3-5 минут. Итог основного содержания экскурсии, вывод по теме, реализующий цель экскурсии. ЗАКЛЮЧЕНИЕ В настоящее время сфера СКС является глобальным бизнесом, постоянно расширяющийся рынок которого не оставляет без внимания ни одной страны в мире. В связи с тем, что сервис является межотраслевой сферой экономики, охватывающей не только средства размещения, но и транспорт, связь, индустрию питания, развлечений и многое другое, эта сфера влияет на каждый континент, государство или город. Эффективное развитие СКС позволяет значительно увеличить поток иностранных туристов в страну и, соответственно, приток валютных поступлений, обеспечить рост налоговых поступлений в бюджет, развитие смежных отраслей экономики и существенное повышение занятости населения. СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. Салахутдинов Р.Г. Социально-культурное творчество как эффективное средство формирования культурной среды. 2004. 2. Кисилева Т.Г., Красильников Ю.Д. Основы социально-культурной деятельности: Учебное пособие. – М.: Издательство МГУК, 2003. 3. Издательство Михайлова В.А. – Инвестиционное проектирование объектов социально-культурной сферы. 2004. |