гг. какое-то пособие. Курс лекций для студентов 2 курса Специальность 36. 05. 01 Ветеринария Специализация Ветеринарная фармация Саратов 2016
 Скачать 0.64 Mb.
|
|
1. Типы птицеводческих предприятий Птицеводству отводится большая роль в решении задачи обеспечения населения высококачественными продуктами питания. Необходимым условием выполнения этой задачи является повышение жизнеспособности птицы и продление сроков ее эффективного использования. Общественное птицеводство нашей страны развивается в форме специализированных предприятий, хозяйственных птицеферм, птицефабрики инкубаторно- птицеводческих станций. К специализированным птицеводческим предприятиям относятся племенные заводы, племенные репродукторы, птицефабрики и ИПС. Племзаводы и племрепродукторы занимаются выведением новых и совершенствованием существующих пород птицы и выполняют задачу по воспроизводству поголовья птицы в промышленных хозяйствах. Птицефабрики — это высокооснащенные техническими средствами предприятия, производят продукцию равномерно в течение года. По типу производимой продукции разделяются на товарные — яичного и мясного направления — и племенные. На товарных предприятиях яичного направления основной продукцией является пищевое яйцо, мясного — мясо птицы, а на племенных птицефабриках основная продукция — инкубационное яйцо для получения суточного молодняка с целью ремонта промышленных стад птицы. Побочной продукцией на всех предприятиях являются пух, перо, битое яйцо и другие отходы. Птицефабрики могут быть с замкнутым циклом производства и с неполным. На птицефабриках могут быть следующие технологические группы птицы молодняк, выращиваемый на мясо, ремонтный молодняк, промышленное стадо несушек, родительское стадо кур. Родительские стада кур должны равномерно круглый год обеспечивать цех инкубации гибридными яйцами с высокими инкубационными качествами. ИПС — узкоспециализированные предприятия по выводу суточного молодняка, обеспечивают им птицефермы совхозов и колхозов и население. Птицефабрики обычно имеют свои инкубатории. Птицеводческие предприятия обычно размещают вокруг крупных городов и промышленных центров, чтобы можно было обеспечить потребителей свежей диетической продукцией — яйцом и мясом. Требования к участку территории под птицефабрику те же, что и при строительстве других животноводческих построек. 2. Гигиена напольного содержания птицы В соответствии с НТП промышленная технология производства яиц предусматривает две системы содержания кур-несушек — напольную и клеточную. Напольная система предполагает содержание взрослой птицы и молодняка на полу — с использованием глубокой или сменяемой подстилки, на сетчатых или планчатых полах в птичниках с выгулами или без них. Возможно сочетание этих способов, когда одну часть помещения оборудуют планчатым полом, а другую застилают подстилкой. Содержание птицы на глубокой подстилке требует предварительной подготовки пола помещений. На чистый пол сначала насыпают известь — пушонку из расчета 0,5 кг нам площади, а затем кладут подстилку. Чаще применяется единовременная закладка подстилки, когда ее сразу укладывают слоем не менее 15 см. В южных районах страны толщина слоя подстилки снижается до 5 см. Подстилка не меняется в течение всего технологического цикла и убирается из помещения только после отправки птицы на убой. Подстилка должна быть сухой, мягкой, обладать малой теплопроводностью, высокой влагоемкостью и газопоглотительной способностью. Подстилка не должна содержать вредных примесей и ухудшать удобрительные свойства помета. Необходимым условием содержания птиц на подстилке является благополучие стада по инвазионным заболеваниям. Наиболее часто в качестве подстилки используются древесные опилки и торф. Пригодна и солома. В последнее время проводятся работы по изысканию новых видов подстилки для птицы. Имеются данные об использовании в качестве подстилки мелкогравийного песка. Часто используют местные материалы — лузгу подсолнечника, дробленые стержни початков кукурузы, оболочку зерна ячменя или риса и др. Наибольшее распространение за рубежом получило использование подстилки из газетной бумаги, гофрированного картона. Имеются данные об использовании на подстилку промышленных отходов и коммунального мусора, из которого извлекают стекло, металла ветошь и бумага компостируются и получается рыхлый, хорошо адсорбирующий материал. Эффективно применение в качестве подстилки природных неорганических материалов цеолитов) — клиноптилолита, вермикулита, морденита и др. Эти материалы обладают высокой влагоемкостью и газопоглотительной способностью в отношении аммиака. Плотность посадки взрослой птицы составляет 4,5 - 6 голов нам площади пола. Птичник оборудуется кормушками, поилками, гнездами и насестами. Фронт кормления должен быть не менее 10 см, поения — не менее 2 см. На 5—6 несушек должно быть одно гнездо, гнезда устраиваются в 2—3 яруса на высоте не более 80 см от пола, для мясных пород — 1—2- ярусные, на высоте не большем от пола. Часто применяется содержание птицы на планчатых полах. Пол устраивают из съемный рам, выполненных из деревянных планок шириной 4—5 см и уложенных друг от друга на расстоянии 2—3 см. Рамы кладут на подставки высотой 80—85 см. Помет проваливается сквозь планки, ас пола убирается механическим способом. Недостаток — быстрый износ полов. Эффективность содержания птицы на сетчатых полах зависит от качества сетки для пола. Она должна быть плотной, крепкой, с антикоррозийным покрытием. Размер ячеек не более 3 х 3 х 3,5 см. В птичниках устанавливают насесты, помет из-под сетки убирается ежедневно. Сетка натянута на рамы, уложенные на лаги, на 80 см от пола. Диаметр ячеек — 16 х 48, 25 х 50. Диаметр прутка — 2,2—3 мм. Птичники по длине делят на 2 части и поперечными сетчатыми перегородками — на секции по 600—700 голов. Параметры микроклимата в птичниках при напольном содержании температура — 16— 18 С, относительная влажность — 60—70 %, подвижность воздуха в холодный период —0,2— 0,5 мс, в теплый — 1,0—1,2 мс. Уровень воздухообмена в холодный период — 0,75 м ч на кг массы тела, в теплый — 5,0 м ч. Содержание аммиака — до 15 мг/м3, СО —15—0,18 %, сероводорода до 5,0 мг/м 3 2. Гигиена клеточного содержания птицы Сущность клеточного содержания заключается в том, что птицу размещают в так называемых клеточных батареях, состоящих из большого числа клеток, расположенных в один или несколько ярусов. Клетка с трех сторон ограничена решетчатыми стенками. Передней стенкой считают ту, которая расположена к кормушке. Она представляет собой решетку из вертикальных или горизонтальных прутков, расположенных на расстоянии друг от друга в 50—60 мм. Через них куры просовывают голову к кормушке. Пол — проволочная решетка, через которую помет проваливается на поддон, оттуда он убирается транспортером. Куры несут яйца на пол, пол имеет уклон 8—12° в сторону яйцесборника. Прутья решетки пола делают параллельно наклону пола. Расстояние между ними — 20—22 мм. Клетки оборудуют транспортерами для сбора яиц. Пометные настилы делают из плоского шифера, армированного стекла или оцинкованной стали. Вдоль всех клеток яруса сплошным желобом тянется кормушка. Раздача корма — кормораздатчиками. Поилки могут быть желобковыми, чашечными или ниппельными. Фронт кормления должен быть не менее 7 см, поения — не менее 2 см. Клетки могут быть предназначены для индивидуального, мелкогруппового и крупногруппового (10 и более) содержания. По размещению клеток клеточные батареи бывают вертикальными ступенчатыми или каскадными. Бывают клетки металлические, пластмассовые или с полимерным покрытием. Существуют клетки-контейнеры, подвижные клетки и т. д. Плотность посадки птицы — до 22 гол./м 2 площади пола клетки. Уборка помета из-под клеток предусмотрена спаренными скребками. Клеточное содержание экономически выгодное, более эффективно используются производственные площади, повышается производительность труда, снижаются затраты корма. Серьезным недостатком этой системы является ограничение движения кур — гиподинамия, травмы конечностей, образование наминов. Большой процент боя и насечки яиц. Особое значение при клеточном содержании придается полноценному кормлению, соответствующему световому режиму, бесперебойной работе технологического оборудования и систем обеспечения микроклимата. Температура - С, относительная влажность 60—70 %, скорость движения воздуха 0,2—0,3 мс в холодный период, 0,5—1,0 мс в теплый, содержание аммиака — до 15 мг/м 3 , сероводорода — до 5 мг/м 3 , углекислого газа — до 0,18 %. Содержание пыли — не более 15 мг/м 3 , микроорганизмов - не более 250 тыс./м 3 . Применяется дифференцированный световой режим — световой день от 8—9 ч для дневных молодок, постепенно увеличивают до 14— 15 ч в дневном возрасте, интенсивность освещенности должна быть 4—5 вт/м 2 , при освещении лампами дневного света — до 50 лк. 3. Гигиена инкубации и выращивания молодняка Инкубация яиц с/х птицы — это процесс получения из них молодняка. В современном птицеводстве распространена исключительно искусственная инкубация. Для строительства инкубатория отводят сухой участок, вблизи от проезжих дорог. Санитарно-защитная зона должна быть не менее 300—500 м. Обязательны хорошие подъездные пути, водопровод, канализация, электроснабжение. Инкубаторий размещают в отдельном одноэтажном здании, строят его из кирпича, шлакоблоков, железобетонных конструкций и других материалов. Полы в инкубатории делают цементными или керамическими, стены основных рабочих помещений должны быть облицованы. В инкубатории выделяют 3 зоны обработки яиц, инкубации и вывода, обработки молодняка. Они должны быть изолированы друг от друга. На инкубацию можно брать яйца от кур, достигших месячного возраста. Важным фактором сохранения инкубационных качеств яиц является чистота гнезд, подстилка и микроклимат в птичниках. Срок хранения яиц до инкубации не должен превышать 5—7 дней при t° 8—12 С, влажности 75—80 %. Технология инкубации включает следующие операции прием яиц на яйцесклад, их хранение, оценка яиц и отбор для инкубации, дезинфекция яиц, укладка их в лотки и размещение лотков в инкубаторе, контроль за инкубацией, развитием эмбрионов, перевод, выборка цыплят, их сортировка и передача на выращивание. Чтобы инкубационные яйца были биологически полноценными, обеспечивают соответствующее кормление родительского стада кур, а для контроля качества яиц их исследуют перед закладкой в инкубатор на содержание витамина А, каротинов и витамина В. Для инкубации пригодны яйца правильной формы, чистые, гладкие, с достаточно прочной скорлупой. Лучшими для инкубации считают куриные яйца массой 56—58 гс диаметром воздушной камеры не более 1,8—2,0 см. При овоскопии (просвечивании) определяют наличие трещин в скорлупе, определяют состояние воздушной камеры и белка, желтка, наличие в яйцах посторонних включений — кровяных пятен и др. Для соблюдения правильного соотношения самцов и самок (у кур 1:10, утки 1:3,5—6, гуси 1:4, индюшки 1:10) важны плотность посадки и соблюдение ветеринарно-санитарных и зоогигиенических правил. Большое значение имеет чистота яиц. Для инкубации пригодны яйца без видимых загрязнений скорлупы. Для создания оптимальных условий развития эмбриона применяют инкубаторы различных типов. В инкубаторах создается и автоматически поддерживается в течение всего цикла инкубирования оптимальный микроклимат, температура, относительная влажность, химический состав воздуха, необходимый воздухообмен и т. д. Выпускаются полностью автоматизированные инкубаторы шкафного типа. Они могут состоять из 2 аппаратов — выводного и инкубационного, могут быть инкубаторы совмещенные, в которых проводятся и инкубирование, и вывод молодняка. Инкубированные яйца размещают в лотках, вертикально, плотно друг к другу. Лотки должны быть легкими, прочными и легко обрабатываться. Лотки устанавливают в инкубаторе в несколько ярусов, в подвесных колонках или на блок-тележках. Емкость лотка 120—140 яиц, а емкость барабана каждого шкафа — 104 лотка. Вместимость инкубатора — от 45 до 90 тыс. яиц. В процессе инкубации яйца нужно систематически поворачивать. Это обеспечивается поворотом лотка (наклоном) в ту или другую сторону на 45°, благодаря чему меняется и положение яиц. Продолжительность инкубации куриных яиц — 20—22 дня. Процесс инкубации яйца подвергают биологическому контролю — выборочному просвечиванию для оценки состояния зародышей в определенные сроки. Для нормального развития зародышей температура поверхности яиц впервые дней инкубации должна быть от 37,5—37,8 С, с 11 по 16 — 38—38,9 С, с 17 по 21 — 37—37,5 С. Оптимальная относительная влажность — 50—60 %. Нормальный состав воздуха обеспечивается при кратности обмена его 4—5 разв час. Скорость движения в инкубаторе воздуха — от 0,5 до 1,8 мс. Содержание углекислого газа должно быть не менее 0,5 и не выше 1 %. После выборки молодняка оставшиеся яйца удаляют и шкафы очищают. Инкубационные отходы перерабатывают или сжигают. После каждого вывода молодняка инкубационные шкафы, весь инвентарь очищают, моют горячей водой, дезинфицируют. Выбранный из инкубатора молодняк размещают в продезинфицированных ящиках, которые перевозят в другое помещение, где поддерживают температуру не ниже 24—26 С. Дно ящиков застилают мягкой или стружками. Полученный молодняк разделяют по полу и оценивают по внешнему виду. Цыплята, годные к выращиванию, должны быть подвижны, активно реагировать на звук, иметь мягкий живот, закрытую пуповину, крепкие ноги, клюв, крылья должны быть плотно прижаты к туловищу. Живая масса суточного цыпленка при нормальном развитии составляет 65—67 % от первоначальной массы яйца. Персонал инкубатора должен работать в специальной одежде, устраиваются дезковрики при входе в инкубационный и выводной залы. Суточных цыплят вывозят с инкубаториев в фанерных ящиках или в картонных коробках, разделенных на секции. Стандартный ящик имеет размеры длину и ширину по 60 см, а высоту — 18 см. Для вентиляции в наружных стенках делают 3—4 отверстия для вентиляции. При перевозке молодняка нужно соблюдать определенные условия температура 27-31 С, влажность — 60-65 %, хороший воздухообмен. Нежелательны встряски, сильные толчки. Промышленному птицеводству предложены специальные автофургоны для перевозки яиц и цыплят. В закрытом кузове, где размещаются ящики с цыплятами, поддерживается заданный режим. Автофургон снабжен дополнительными амортизаторами. Внутренняя обшивка его легко дезинфицируется. Основными системами содержания молодняка в промышленном птицеводстве являются клеточная и напольная. В настоящее время на промышленных птицеводческих предприятиях яичного направления применяется в основном клеточное содержание. Молодняк яичных пород выращивают для ремонта промышленного и родительского стад, мясных для ремонта родительского стада и на мясо. Наиболее распространенными экономически эффективным в современном птицеводстве является клеточное беспересадочное выращивание ремонтного молодняка в возрасте от 1 до 119 дней с передачей их в цех производства инкубационных яиц или цех промышленного стада кур-несушек в дневном возрасте. Для выращивания ремонтного молодняка кур яичных кроссов используют типовые одно- и многоэтажные птичники с различным технологическим оборудованием. Молодняк принимают на выращивание крупными одновозрастными партиями. К приемке его готовятся заблаговременно. Приводят в порядок отопительную систему, ремонтируют помещение, готовят инвентарь и оборудование. Особое внимание уделяют работе систем обеспечения микроклимата — отопления, освещения и вентиляции. За несколько часов до поступления птицы кормушки заполняют кормом, в поилки наливают воду. За сутки до посадки птицы в птичнике создают необходимый температурно-влажностный режим. Вентиляцию включают только со второй недели, чтобы не было сквозняков. Доставленных из инкубатория цыплят размещают в клетки, строго соблюдая плотность посадки. Слабых цыплят обычно сажают в клетки верхнего яруса, сильных — в нижние. Клеточные батареи, кормушки, поилки должны соответствовать возрасту цыплят. Очень важно, чтобы в этот период соблюдался фронт кормления — 5 см, поения — не менее 15 мм или 14 голов на 1 ниппель, ас недель — 8 голов. Кормушки должны быть хорошо освещены. Высота переднего борта для цыплят до 20 дней — 4 см, до 40 дней — 6 см, старше — 8 см. Кормовые отверстия в дверке делают такого размера, чтобы хорошо проходила голова цыпленка. Особое внимание необходимо уделять соблюдению микроклимата, так как у цыплят в этот период неразвита терморегуляция — теплоотдача выше, чем теплопродукция. Поэтому температура воздуха должна быть в 1 неделю жизни — 33—28 С, во 2 — 28—26, в 3 — 26—24, 24—22, и к дневному возрасту ее понижают до 18—20°. С возрастом усиливается теплообразование, растет оперение, и цыплята становятся устойчивыми к колебаниям температуры. Относительная влажность воздуха — 60—70 %, подвижность — 0,2—0,3 мс, В зонах с жарким климатом разрешается увеличивать ее до 1,5 мс. Уровень воздухообмена в холодный период — 0,75; летом — 5 м / час, ПДК СО — 0,18%, аммиака — 10—15 мг/м3, сероводорода — 5 мг/м 3 . Содержание пыли — не более 5 мг/м 3 , микроорганизмов — до 70 тыс/м 3 Для освещения используют лампы накаливания, которые подвешивают в проходах через каждые 4 м (мощностью до 100 вт), длина светового дня в 1 неделю — 15 ч, во 2 — 12, в 3 9, с 4 недели до 20 недели — 8 ч. Освещенность — 20 лк. Для четкого соблюдения светового режима применяют автоматическое включение и выключение электроосвещения с помощью реле времени. Для обогащения организма цыплят витамином Д рекомендуется с дневного возраста облучать их УФЛ. Молодняк систематически сортируют, слабых отсаживают в отдельные клетки, подкармливают и сдают на мясо. Молодок для комплектации промышленного стада отбирают в цехе выращивания в соответствии с требованиями поживой массе и развитию. Петушков выращивают в этом же птичнике, нов отдельных клетках. Площадь наголову до 6 недель должна быть не менее 290 см, до 22 недель — 400 см 2 При выращивании на полу плотность посадки на подстилке до 30 дней — 25 голов, до 60 дней — 16 голов. В 1 неделю для обогрева используют брудеры мощностью 1200 вт, под каждым — 500 голов. В месячном возрасте плотность посадки — 9 голов, со 120 дней — 4,5-5,0 гол./м . Фронт кормления — 8—10 см, поения — 2 см. Насесты — 12—15 см наголову, на высоте 60 см от пола. Параметры микроклимата те же, что и при клеточном содержании. Кормление молодняка осуществляют по нормам ВНИТИП. В 1 месяц кормят 4 раза в сутки, во 2 — 3 раза, в 3 и далее — 2 раза. Бройлер — гибридный цыпленок, не старше 10 недель. Отличается интенсивным ростом, отличными мясными качествами. Начало бройлерной промышленности — с 1920—1950 гг. В бройлерном производстве используют в основном три технологические системы выращивания на глубокой подстилке, на сетчатых полах, в клеточных батареях. Преобладающим остается напольное содержание на глубокой подстилке. В птичнике размещают одновозрастные партии. Раздача корма, поение, обогрев, освещение, вентиляция все механизировано. Толщина слоя подстилки — 5—7 см, влажность ее не выше 25 %, плотность посадки — 18 гол./м 2 , фронт кормления — 2,5 см, поения — 1 см. В 1 неделю кормят вручную, поение — вакуумные поилки. Освещение круглосуточное, освещенность — 20—25 лк, старше 15 недель – 4-6 лк. Срок выращивания — не более 10 недель, на современных птицефабриках 42 дня. Перед убоем содержат без корма — 8 часов, поение — вволю. Отлов — в темном помещении — 1 лк, в цех убоя доставляют в клетках-контейнерах или решетчатых ящиках. При выращивании бройлеров и ремонтного молодняка мясных пород на сетчатом полу плотность посадки — 30—35 гол./м 2 . Срок выращивания — 8 недель. Помещение делят на 3— 4 секции, высота перегородки — 0,7—0,9 м. Фронт кормления — 2 - 3 см, поения — 1 см. В 1 неделю на сетку стелют бумагу, подвешивают брудеры, на 4 неделю — убирают. Решетчатые полы — из проволоки диаметром 4 см, размер ячейки — 20 х 20 мм. Ремонтный молодняк родительского стада бройлеров в большинстве хозяйств выращивают на глубокой несменяемой подстилке до 120 дней без пересадки. Комплект оборудования. В каждой секции — 2—2,5 тыс. голов. Слой подстилки 6—7 см, 1,5—2 кг/гол. Плотность посадки суточных — 14, в 7 недель — 6—7 гол, в 18— 20 недель — 6,5 гол, в 27 — 4,5—5,0 гол./м 2 Фронт кормления — 5 см, в 17 недель — 10 см. До 7 недель — кормят вволю, затем через день, с выдачей 2-х-дневной нормы корма. С 19 недель — каждый день, 1 раз, утром. Фронт поения — 1,5— 2 см. Микроклимат — тот же. В настоящее время применяется технология выращивания и содержания родительского стада бройлеров в клеточных батареях, но мешает этому генетическая предрасположенность бройлеров к образованию наминов. Используют клеточные батареи Вопросы для самоконтроля 1. Системы содержания с/х птиц и их гигиеническая оценка. 2. Гигиена клеточного содержания кур-несушек. 3. Гигиена напольного содержания кур-несушек. 4. Гигиена инкубации яиц. 5. Гигиена выращивания цыплят и молодняка с\х птицы. 6. Микроклимат птичников, методы его регулирования. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ Основная 1. Кочиш, И.И. Зоогигиена/ И.И. Кочиш, НС. Калюжный, Л.А. Волчкова, В.В. Нестеров .-СПб.: Лань, 2008.- 464 с. ISBN 9785-8114-0773 -6 2. Кузнецов, А.Ф Практикум по зоогигиене с основами проектирования животноводческих объектов./А.Ф. Кузнецов.-М.: КолосС, 2006.-343 с. ISBN: 5-9532-0313-6 Дополнительная 1. Кузнецов, А.Ф. Гигиена содержания животных А.Ф. Кузнецов- СПб.: Лань, 2003.-640 с. 2. Кузнецов, А.Ф. Гигиена животных А.Ф. Кузнецов, МС. Найденский, А.А. Шуканов, Б.Л. Белкин.- М Колосс Содержание Введение 3 1 Лекция 1. Гигиена воздушной среды 4 2 Лекция 2. Гигиена почвы. Зоогигиеническое и эпизоотологическое значение почвы. Ветеринарно-гигиенические требования к животноводческим объектам их планировке, размещению и благоустройству. 11 3 Лекция 3. Санитарно-гигиенические требования к воде и организации поения животных 17 4 Лекция 4. Гигиенические требования к кормами кормлению животных 23 5 Лекция 5. Гигиена крупного рогатого скота 28 6 Лекция 6. Гигиена выращивания телят и молодняка крупного рогатого скота. Гигиена быков-производителей 33 7 Лекция 7. Гигиена овец и коз 37 8 Лекция 8. Гигиена лошадей 42 9 Лекция 9. Гигиена свиней 48 10 Лекция 10. Гигиена птицы 56 |