гг. какое-то пособие. Курс лекций для студентов 2 курса Специальность 36. 05. 01 Ветеринария Специализация Ветеринарная фармация Саратов 2016
 Скачать 0.64 Mb.
|
|
1. Основные принципы полноценного кормления Одним из главных условий, способствующим поддержанию здоровья животных, является кормление. Кормление должно быть полноценным. Под полноценным кормлением понимают такое, которое удовлетворяет все потребности животного в энергии, питательных и биологически активных веществах. Применяя соответствующие рационы, можно предотвратить возникновение многих заболеваний или облегчить их течение. На этом основана диетотерапия (от греческого diaita - режим, образ жизни. Различают следующие виды диетических рационов щадящие (после операций раздражающие (для аппетита углеводные (тяжелые болезни, пневмония, травления, кетозы белковые (при истощении. Ценность диетических кормов состоит в том, что они содержат много витаминов, предотвращают дисбактериозы. В последнее время в диетотерапии получили распространение вещества называемые энтеросорбентами. Энтеросорбенты - это специальные препараты различного происхождения, связывающие токсические вещества в желудочно-кишечном тракте путем адсорбции, ионообмена и комплексообразования. К энтеросорбентам относится активированный уголь, цеолит, полифепан и другие. Действие энтеросорбентов состоит в детоксикации организма и восстановлении биоценоза микрофлоры кишечника. Диетические корма применяют при авитаминозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, для повышения устойчивости ослабленных животных к неблагоприятным факторам внешней среды. Рецепты диетических кормов приводятся в соответствующих справочниках по зоогигиене. Неправильное кормление снижает устойчивость животных к инвазионными инфекционным болезням. Недостаточное или несбалансированное по основным питательным веществам кормление ведет к замедлению роста и развития, снижению плодовитости и продуктивности. Избыток некоторых питательных веществ в рационе также нежелателен. Избыток протеина приводит к повышению концентрации продуктов распада белка и самоотравлению организма. Одновременный избыток белка и жира при недостатке углеводов, а также меди, цинка, марганца, кобальта, йода приводит к накоплению в крови так называемых кетоновых тел (ацетона, ацетоуксусной, бета-масляной кислот) и других недоокисленных продуктов обмена, что вызывает ряд заболеваний, известных под общим названием «кетозов». Большую роль в подержании здоровья играют макроэлементы. Недостаток кальция приводит к искривлению костей (рахиту молодняка и остеомаляция у взрослых животных, а его избыток к повышению нервно-мышечной возбудимости (мышечной тетании»). Натрий и хлор поступают в организм с поваренной солью. Натрий поддерживает осмотическое давление в тканях, хлор участвует в образовании соляной кислоты в желудке. Опыты показали, что при отсутствии поваренной соли в рационе молочная продуктивность коров снижается на 40%, а жирность молока на 0,5 абс. Избыток соли в кормах может привести к солевому оправлению. Полноценность кормления следует периодически контролировать. Контроль заключается в зоотехническом, лабораторном анализе рационов, исследовании крови животных на содержание белка, минеральных веществ, кислотную емкость, молока на кислотность и кетоновые тела, мочи на содержание белка и кетоновых тел. Лабораторный анализ кормов, крови, мочи и молока необходимо проводить два раза за зимовку. 2. Причины возникновения и профилактика заболеваний, связанных с кормлением Болезни, связанные с кормлением, можно разделить натри основные группы 1) заболевания, связанные с неполноценным кормлением 2) заболевания, связанные с нарушением режима и гигиены кормления 3) заболевания, связанные с недоброкачественностью кормов. Заболевания, связанные с неполноценным кормлением, возникают в том случае, когда животные не получают вообще или получают в недостаточном количестве одно или несколько необходимых им питательных веществ. Различают белковое, углеводное, жировое, минеральное и витаминное голодание. Последствия зависят оттого, какой компонент и как долго не поступает в организм. Режим кормления устанавливают для животных с учетом их вида, возраста, физиологического состояния и хозяйственного назначения. Корма необходимо давать в определенные часы и через равные промежутки времени. Смена рациона должна быть постепенной. Перевод с одного рациона на другой должен идти постепенно в течение 10—12 дней. В большинстве хозяйств для взрослых животных принято двукратное кормление. Если кормить очень часто, животные плохо поедают корм, при редком кормлении голодные животные с жадностью набрасываются на корм, плохо смачивают его слюной, недостаточно тщательно пережевывают, вследствие этого ухудшается переваримость корма. Кратность кормления молодняка зависит от вида и возраста Недоброкачественность кормов может быть механической, физической, химической и биологической. Механическая недоброкачественность или кормовой травматизм — это повреждения, причиняемые животному инородными телами, поступающими в желудочно- кишечный тракт с кормом (проволока, гвозди, стекло, песок и т. д) и примесей земли, песка, металлической пыли. Корма, засоренные землей, песком, особенно опасны для лошадей, крупного рогатого скота и овец. Физическая недоброкачественность связана с нарушением физических свойств корма — температуры, влажности. Зимой возможна дача промерзлого корма, что может вызвать простудные заболевания, расстройства желудочно-кишечного тракта, у беременных — аборты, дача горячих кормов при запаривании вызывает гастриты у свиней и другие болезни. Химическая недоброкачественность обусловлена содержанием в кормах химических кормовых добавок в повышенных концентрациях или ядовитых химических веществ. Биологическая недоброкачественность кормов связана с поражением кормов грибами, микроорганизмами и вредителями. Отмечается при нарушении технологии заготовки кормов, при неправильном их хранении. Наиболее часто корма поражаются плесневелыми грибами рода Аспергиллюс, Пенициллиум, Мукор и др. при хранении кормов в условиях повышенной влажности и недостаточном доступе воздуха. Чаще поражаются сено и солома бобовых культур — сено клеверное, виковое, гороховая солома и др. Пораженные корма имеют темный цвет, неприятный затхлый или прелый запах. Зерновые корма повышенной влажности также поражаются грибками и имеют в этом случае повышенную кислотность. Развиваясь в кормах, плесневые грибы вырабатывают токсические продукты, которые оказывают вредное воздействие на организм животных. К токсическим метаболитам относятся коевая, щавелевая, нитропропионовая и другие кислоты, а также ряд соединений, называемых микотоксинами. У некоторых из этих веществ обнаружены сильные тератогенные, мутагенные и канцерогенные свойства. Многие из них имеют социальное значение, так как обнаруживаются в продуктах питания — молоке, мясе. Корма могут быть причиной заболеваний из-за содержащихся в них патогенных микроорганизмов - возбудителей инфекций (сибирская язва, паратиф, столбняк, инвазий фасциолез, диктикаулез). Наиболее распространенными являются ботулизм - кормовая токсикоинфекция. Источником болезни являются корма, загрязненные землей, поэтому профилактика заключается в недопущении загрязнения половы, соломы, сена, силоса и других кормов землей. Заболевание протекает очень тяжело с поражением центральной нервной системы, может привести к летальному исходу. Могут вызывать заболевания вредители, паразитирующие на растениях - травяная тля, гусеницы капустной и репной белянок. При поедании корма, пораженного тлей у животных возникает воспаление на непигментированных участках кожи и слизистых оболочках, при поражении гусеницами - тяжелые отравления. Растения, пораженные тлей, следует обмыть водой или высушить, а пораженные гусеницами лучше исключить из рациона. Амбарные вредители (жуки, бабочки и паукообразные) уничтожают запасы кормов, за счет своих выделений превращают их в опасные и даже ядовитые продукты, способствуют росту и размножению различных микроорганизмов. Мыши и крысы уничтожают запасы кормов, распространяют инфекционные заболевания чуму, паратиф, бешенство и др. Для поросят и цыплят представляют опасность укусы крыс. Для борьбы с грызунами существуют различные приемы и способы. 3. Ветеринарно-санитарный контроль качества кормов Ветеринарно-санитарный контроль за качеством кормов включает комплекс исследований и состоит из следующих этапов 1) отбор средней пробы корма 2) органолептическая оценка и определение физико-механического состояния корма 3) химические методы исследования 4) токсико-биологический анализ 5) специальные методы исследования — микробиологические, микологические, гельминтологические и др. Органолептическая оценка кормов. Корма начинают оценивать с осмотра, обращают внимание на цвет, наличие посторонних примесей, ботанический состав сена, зеленых кормов, структурность, затем определяют запах, консистенцию, сыпучесть, влажность (запах определяют только увлажненных кормов, обращают внимание на наличие головни, спорыньи и др. Химическое исследование корма заключается в определении его рН и отдельных соединений — хлоридов, сульфатов, нитратов, нитритов, ядовитых веществ — соланина, госсипола, цианидов, глюкозидов и др. Токсико-биологический анализ или определение токсичности корма включает в себя несколько методов 1) кожная проба на кролике - вызывает на коже кролика воспалительную реакцию, по характеру и глубине которой можно судить о степени токсичности корма. 2) введение экстракта корма в желудок белым мышам — проверяют комбикорм, жмыхи, шроты и корма животного происхождения. Экстрагируют корм стерильным физиологическим раствором, при температуре 4—6 Св течение 24 ч. Вводят с помощью длинной иглы с наплавленной на ее конце оливой или через зонд, натощак по 0,5 мл 1 разв день, 3 дня подряд. Используют не менее 5 мышей. В случае отсутствия падежа мышей убивают эфиром и вскрывают. Если корм нетоксичный — мыши живы, если гибнут все или хотя бы одна мышь — корм токсичный 3) алиментарные пробы — скармливание кормов цыплятам, голубям, утятами мышам, морским свинкам. Для опыта берут 3—6 животных, предварительно часовая выдержка на голодной диете. Ежедневно учитывают количество съеденного корма и поведение животных. Любые отклонения — температуры, пульса, поносы, у цыплят часто цианоз гребня и сережек, у голубей рвота — свидетельствуют о токсичности корма. 4) определение токсичности кормов на рыбах гуппи — экспресс-метод, токсичность определяется в течение суток. Для опыта берут аквариум на 500 мл, помещают не менее 5 рыбок, в контрольный аквариум вносят 5 мл 1%-ного ацетона. В зависимости от токсичности рыбки гибнут, слаботоксичный — 2—4 рыбы, токсичный — все 5) определение токсичности корма по выживаемости парамеций — инфузория туфелька - в пробирку с культурой парамеций добавляют водный экстракт корма и затем каплю жидкости на предметное стекло и смотрят под микроскопом. Если все инфузории погибли в течение 3 мин — культура гриба очень токсична, если за 8—15 мин — токсична, если погибли зач слаботоксична, если живут более 2 ч — нетоксична. После определения токсичности корма проводят специальные микологические исследования для выделения чистой культуры гриба и после установления вида гриба дают рекомендации по дальнейшему использованию корма и методам его обеззараживания. Микробиологическому исследованию подвергают корма животного происхождения, комбикорма и рыбную муку, которая почтив случаев заражена сальмонеллами из-за чаек. Скармливают животным корма с ОМЧ не более 500 тыс. микробных тел в 1 г при отсутствии перечисленных групп микроорганизмов. При обнаружении этих возбудителей корм запрещается скармливать без предварительной обработки, чаще термической, проваривают при 100 С 1 час, с анаэробами при 120 С — около часа, затем биопроба. 4. Методы обезвреживания и обеззараживания кормов, подготовка кормов к скармливанию Методы обезвреживания и обеззараживания кормов — делят на группы 1) механические — сортировка, удаление пораженных участков, просеивание, перетряхивание 2) физическое — высокая температура, пар, давление, УФЛ, гамма-лучи; 3) химические — щелочи, сода, аммиачная вода, известь 4) комбинированные. После обезвреживания нельзя скармливать эти корма высокопродуктивным, племенными беременным животным, а также молодняку. Без ограничений скармливают обеззараженные корма всем откормочным животным. Зерно, пораженное токсическими грибами из рода Фузариум, обрабатывают 10 %-ным раствором пиросульфита натрия из расчета 8 л на 100 кг с последующей выдержкой его в течение 48 ч, затем просушивают на АВМ или других сушильных агрегатах, обеспечивающих температуру прогрева до 180—200 С. Можно вымачивать зерно в ном растворе кальцинированной соды в течение 24 ч. На 100 кг — 2 кг препарата ил воды. Обрабатывают только суточную дозу, раствор соды повторно не используют, так как в нем остаются токсины. Комбикорма подвергаются запариванию, гранулированию, обработке сухим паром (Сч) или влажным (в течение часа, обработка гамма-лучами, используются кобальт или цезий в дозах 20—50 Мрад. Но самым распространенным является гранулирование в пресс-грануляторе ДГ-8. Режим температуры и время воздействия в процессе гранулирования вполне достаточны для уничтожения микробов паратифозной группы. Используют также холодную стерилизацию газами окиси этилена и метилбромида, но остаточные их количества токсичны для животных. Для обеззараживания кормов животного происхождения применяются те же методы, что и для комбикормов. Подготовка кормов к скармливанию проводится в целях улучшения их качества, поедаемости, переваримости, лучшего использования питательных веществ, обеззараживания. Основные способы подготовки делятся на 1) механические — измельчение, дробление, плющение, смешивание 2) физические-обработка водой и паром, заваривание, запаривание, обработка давлением 3) химические — щелочная, кислотная обработка, внесение некоторых добавок 4) биологические - дрожжевание, силосование, заквашивание, ферментативная обработка. Применение того или иного способа обработки определяется видом корма, его назначением, видом и группой животных, для которых этот корм готовится. В практике эти способы часто сочетаются друг с другом. Сено в основном измельчают. Солому измельчают, запаривают, заваривают, сдабривают, гранулируют и применяют химическую обработку аммиачной водой при поражении ее плесневыми грибами — под пленку на 1 т 25 ной воды 120 л, через 5—6 дней пленку снимают, проветривают. Применяют силосование соломы с кукурузой или подсолнечником. Сочные корма моют и измельчают, можно использовать в сушеном виде картофель, морковь и свеклу. Зерно обязательно измельчают, используют дрожжевание, осолаживание, микронизацию Комбикорма чаще используют в сухом виде, но можно запаривать. 5. Ветеринарно-гигиенические требования к кормоцехам, оборудованию и инвентарю для кормления животных На животноводческих предприятиях корма к скармливанию готовят в кормоцехах, размещают их в отдельных зданиях или в пристройках к животноводческим помещениям. Ежедневно осуществляется контроль за состоянием кормоцеха, оборудования, за раздачей кормов. Большое внимание уделяется чистоте кормушек, обеспечению достаточного фронта кормления, своевременному удалению остатков корма, периодическому их промыванию и обработке дезсредствами (5 %-ным раствором соды или 1,5 %-ным раствором щелочи. Полы — прочные водонепроницаемые, стены на высоту 1,8 м облицовывают плиткой — для дезинфекции и мойки. Помещение и емкости для кормов должны содержаться в чистоте. Для раздачи кормов используются транспортные, пневматические установки, кормопроводы, мобильные кормораздатчики, электрокары и др. Все оборудование не реже 2 разв месяц дезинфицируется. Кормушки ежедневно очищаются от остатков корма. Металлические бункеры, емкости для приготовления кормовых смесей моют по мере загрязнения, ноне реже 1 раза в месяц. Сенажные башни, силосные траншеи, складские помещения дезинфицируют каждый раз перед их заполнением 2 %-ным раствором формальдегида. Трубы кормопровода дезинфицируют горячим паром 1 разв дней. Сосковые поилки кипятят в ном растворе соды. Вопросы для самоконтроля 1. Гигиеническое значение полноценного кормления. 2. Причины болезней животных, связанных с недоброкачественностью кормов. 3. Правила отбора кормовых проб (грубых, сочных, концентрированных. 4. Санитарно-гигиеническая оценка грубых, сочных, зерновых и комбинированных кормов. 5. Способы обеззараживания и обезвреживания недоброкачественных кормов. 6. Санитарно-гигиенические требования к кормоцехам, оборудованию для приготовления и раздачи кормов и к кормушкам для разных видов животных. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ Основная 1. Кочиш, И.И. Зоогигиена/ И.И. Кочиш, НС. Калюжный, Л.А. Волчкова, В.В. Нестеров .-СПб.: Лань, 2008.- 464 с. ISBN 9785-8114-0773 -6 2. Кузнецов, А.Ф Практикум по зоогигиене с основами проектирования животноводческих объектов. /А.Ф. Кузнецов.-М.: КолосС, 2006.-343 с. ISBN: 5-9532-0313-6 Дополнительная 1. Кузнецов, А.Ф. Гигиена содержания животных А.Ф. Кузнецов- СПб.: Лань, 2003.-640 с. 2. Кузнецов, А.Ф. Гигиена животных. / А.Ф. Кузнецов, МС. Найденский, А.А. Шуканов, Б.Л. Белкин. - М Колосс ЛЕКЦИЯ 5. ГИГИЕНА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА 1. Системы и способы содержания крупного рогатого скота В зависимости от природных и экономических условий применяют следующие системы содержания крупного рогатого скота 1) стойлово-пастбищную; 2) стойлово-выгульную; 3) стойлово-лагерную; 4) стойловую. Существует два основных способа содержания — привязное и беспривязное. При традиционном привязном способе содержания животных размещают в индивидуальных стойлах на привязи. Все технологические процессы — кормление, поение и доение коров осуществляют в стойлах. Привязный способ содержания позволяет проводить индивидуальное нормирование кормления коров в зависимости от продуктивности и физиологического состояния организма, обеспечивает индивидуальный уходи исключает обезличку животных. К наиболее существенным недостаткам привязного содержания относят низкую производительность труда. Коровники для привязанного содержания строят одноэтажными, с совмещенной или не совмещённой кровлей, тес чердачным помещением, которое используют в этом случае для хранения кормов. Вместимость зданий может быть различной - от 200 до 600 голов, наиболее оптимально — 200. Наиболее распространенными являются здания размером 18 х 72, 21 х 78, 21 хна голов. Строят также широкогабаритные здания размером 114 хна голов, распространены здания шириной домна голов. В коровниках должны быть помещения для инвентаря и подстилок, для хранения текущего запаса концентрированных кормов. В молочном отделении — помещение для приема, первичной обработки и хранения молока, моечная, помещение для дезсредств, вакуумно- насосная лаборатория для определения качества молока. Кубатура помещения на одно животное должна составлять 25—30 м, а общая площадь — 5—6 м 2 При привязном содержании применяется многорядное размещение стойл по ширине здания, число рядов четное — 2, 4, 6, чаще — четырехрядное. При этом каждые два ряда стойл объединяются общим кормонавозным проходом. Водном непрерывном ряду по длине здания должно быть не более 50 стойл. Ширина кормовых проходов в зависимости от способа раздачи корма должна быть не менее 1,2 ми дом, навозных — от 1,5 дом, поперечных проходов в середине зданиям, в торцах — 1,2—1,5 м. Размеры стойл на товарных фермах длинам, ширина — 1,0—1,2 м на племенных длина — 1,9—2,2, ширина — 1,2 м. Для фиксации животных стойла оборудуют привязью, которая может быть индивидуальной и групповой. Вдоль каждого ряда стойл с внешней стороны располагают кормушки. Их длина должна соответствовать ширине стойла. Ширина кормушки поверху должна быть 60 см, по дну — 40 см, высота переднего борта — 30 см с вырезом для шеи животного — 10 см, высота заднего борта — 60—65 см. Дно кормушки должно быть на 5—7 см выше уровня пола в стойлах. Кормушки устраивают из плотных, влагонепроницаемых материалов, легко поддающихся чистке и дезинфекции, — кирпичные, бетонные, металлические. Раздача кормов трудоемкий процесс, используются или стационарные средства - транспортеры, смонтированные в кормушке, или мобильные передвижные кормораздатчики. Более перспективной считается раздача корма электрокарами. На небольших фермах для раздачи корма применяются тележки, подвесные дороги и т. д. Поение коров при привязном содержании производится из автопоилок АП-1 или ПА, которые монтируются над передним краем кормушки в стойле — одна на две головы, на высоте 50 см от пола. Удаление навоза производится обычно навозоуборочными транспортерами. Вентиляция в коровниках чаще устраивается естественная, вытяжная. На одно животное должно приходится не менее 250 см площади сечения вытяжных каналов. Отопление в коровниках чаще не устраивается. Доение при привязном содержании чаще осуществляется в стойлах в переносные ведра или в молокопровод. К коровникам пристраивается молочное отделение, где хранится молочная посуда и производится первичная обработка молока. Требования к микроклимату коровников температура — 8—12 С относительная влажность — не выше 85%, скорость движения воздуха — зимой 0,3—0,5 мс, летом — 0,8— 1,2 мс содержание аммиака — до 20 мг/м 3 , СО — 0,25 %, сероводорода — до 10 мг/м 3 . Количество пыли — до 15 мг/м, микроорганизмов — 70—90 тыс/м 3 воздуха, СК — 1:10—1:15, освещенность на уровне кормушек — 50—100 лк, продолжительность освещения 12—18 ч сутки. Уровень воздухообмена — зимой 17, в переходный период — 35, летом 70 м 3 /час нац массы тела. Выгульные площадки устраивают с южной стороны здания, желательно с твердым покрытием чище животные — чище молоко. Норма площади выгульных дворов с твердым покрытием — 8 м на 1 корову, без твердого — 15 м. Беспривязное содержание — это такой способ содержания, при котором животные содержатся в помещении крупными группами без привязи, свободно передвигаясь. Основное преимущество этого способа содержания сводится к значительному повышению производительности труда, к более эффективному использованию помещений и их внутреннего оборудования и механизмов. Разновидности беспривязного содержания 1) беспривязное содержание животных на глубокой несменяемой или периодически сменяемой подстилке 2) беспривязно-боксовое содержание. Беспривязное содержание на глубокой несменяемой подстилке применяется для взрослого крупного рогатого скота и молодняка в хозяйствах, обеспеченных достаточным количеством подстилочных материалов. В настоящее время более широкое распространение получило беспривязное содержание скота в боксах. Бокс — это индивидуальное место отдыха коровы, ложе — огражденное разделителями из трубили деревянных брусьев. Здание разгораживается на секции, предназначенные для содержания различных групп животных. Размещаются боксы аналогично размещению стойл — в 2, 4, 6 и даже 8 рядов. Более благоприятные условия обеспечиваются при рядном расположении боксов. Согласно требованиям НТП, площадь наголову должна быть 1,9—2,5 м, длина боксам, ширина — 1 —1,2 м. Доение организуют в доильных залах с использованием различных доильных установок Параллель, Карусель, Тандем, Елочка. При доении коров в доильных залах всех животных одной секции подгоняют в преддоильные залы-накопители. Отсюда они по мере освобождения мест на доильной установке заходят в доильные станки. После дойки коровы должны попадать в последоильный накопитель, который соединяется с пунктом искусственного осеменения и ветеринарно-санитарной площадкой для выявления и лечения больных коров. |