Лекции уэф. Курс лекций для студентов 5 курса Направление подготовки
 Скачать 1.12 Mb.
|
|
4.2. Цена: ее элементы и структура. Виды цен Действующие цены в рыночной агроэкономике страны подразделяются на основе нескольких признаков по видам цен. По характеру обслуживаемого оборота различают: - оптовые цены на продукцию промышленных предприятий для реализации другим предприятиям и сбытовым организациям; - закупочные цены продукции сельскохозяйственных предприятий для реализации промышленным предприятиям (фирмам) на дальнейшую переработку и получение конечных продуктов потребления; - розничные цены торговых предприятий для продажи продукции населению, предприятиям, организациям; - тарифы грузового и пассажирского транспорта; - тарифы на платные услуги населению; - цены внешнеторгового оборота. На основе сферы регулирования выделяются: - свободные цены производителей продукции и услуг с учетом соотношения спроса и предложения, когда продавец и покупатель не связаны какими-либо обязательствами по сделкам купли-продажи; - регулируемые цены государством или субъектом Российской Федерации; 29 - цены частичной или полной монополизации рынка посредством принятия каких-то принудительных условий для одной или двух сторон; - цены договорные по соглашению сторон в контрактах. Дифференциация цен по уровню обоснованности и справочно-информационному значению: - справочные прейскурантов, каталогов, экономических обзоров в качестве индикаторов при установлении цен; - базисные, как исходные на аналогичную продукцию и фиксированные в соглашениях с учетом качественных характеристик товара; - фактические цены с учетом различных надбавок или скидок к базисной цене; - сопоставимые цены для анализа динамики объемов производства и реализации продукции. Особенности ценообразования на продукцию сельского хозяйства обусловлены наиболее существенными факторами: низкая эластичность спроса на продукцию, которая при изменении цены слабо отражается на устойчивой непрерывности покупательных процессов на рынке; высокая затратность сельскохозяйственного производства диктует относительную стабильность уровня цен реализуемой продукции на региональных рынках. 4.3. Методы ценообразования. Рыночное ценообразование, его особенности Продукция предприятий сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности реализуется по свободным оптовым ценам на принципе эквивалентности. Величина этих цен формируется из суммы издержек, проектируемой прибыли, налога на добавленную стоимость и акциза. При установлении уровней цен применяются различные методы ценообразования. В методологии расчетов используют административный, затратный, рыночный, контрактный и параметрический (по качеству) методы ценообразования. Затратный метод расчета цены продажи предполагает суммирование издержек производства единицы товарной продукции и фиксированной величины прибыли. Такой расчет рекомендуется использовать для установления цены на дорогостоящий товар (деликатесы) и при гарантированном сбыте продукции (услуг) на основе договора в виде надбавок к издержкам («издержки плюс»). Метод ценообразования на основе предельных затрат, предназначен для определения минимального уровня цены для покрытия расходов на производство данной продукции, без подсчета постоянных и переменных затрат, что оказывается ниже средних издержек. Такая величина цены может быть эффективной на стадии насыщения рынка с целью поддержания и сохранения определенного объема продажи новой продукции. Недостаток методики такого расчета в том, что при низком профессионализме руководителей и специалистов предприятие может получить убыток, поскольку цена устанавливается без учета поведения конкурентов. Метод определения цены путем следования за рыночными ценами предусматривает порядок установления реальных уровней цен на рынке. При расширении ассортимента своей продукции в отношении к дифференциации товаров конкурентов правомерно допускается установление более высоких цен по сравнению с обычными ценами. Метод расчета, путем негласного определения своей цены исходя из уровня ценообразования фирмы-лидера, на рынке свойственно применять предприятию - слабому по степени известности и признания его торговой марки широкому кругу покупателей. Таким способом предприятие (организация) пользуется престижным признанием фирмы- лидера, занимающего большую рыночную долю производимой по прогрессивной технологии однородной продукции на продажу. Метод расчета на основе привычных цен по установленному уровню реализации продукции в течении длительного времени привлекает внимание покупателей независимо 30 от занимаемой доли продаж предприятия на рынке. При незначительном повышении цены происходит резкое сокращение объема продажи продукции, а при каком-либо снижении – резкое увеличение сбыта. Метод престижного установления цены сходен с расчетом на основе привычных цен на продукты роскоши, услуг элитных ресторанов. Престижное ценообразование сравнивается с уровнем цен фирм-конкурентов, обладающих имиджем товарной марки. Особенность ценообразования на сельскохозяйственных предприятиях состоит в том, что продукция реализуется по различным каналам. Естественно, и цены реализации различны. Часть продукции реализуется на самом предприятии (его работникам, в общественном питании) обычно по более низким ценам, чем другим предприятиям и на рынке. Для установления уровня цены на предприятии определяется себестоимость продукции и минимальный уровень ее рентабельности. Это объясняется низким платежеспособным спросом работников предприятия и должно способствовать стимулированию производства, поддержке доходности работников. Основные каналы реализации сельскохозяйственной продукции — продажа заготовительным и перерабатывающим предприятиям. На все виды товарной продукции устанавливаются ГОСТы на основе базовых требований, с учетом которых обосновывается цена реализации. Например, цена на зерно дифференцируется в зависимости от его класса по содержанию клейковины, ИДК и натуры. Цена на пшеницу твердых и сильных сортов для использования в мукомольной промышленности, значительно выше, чем на пшеницу мягких сортов на фуражные цели. Ячмень может быть пивоваренный или фуражный. Показатели сортности для молока, от которых зависят договорные цены, — кислотность, плотность, температура, проба. В зависимости от сортности дифференциация цен на молоко достигает 10—30 %. Цены на молоко, картофель, овощи дифференцируются в зависимости от сроков реализации. Цены на молоко повышаются в осенне-зимний период в связи с тем, что в это время года намного сокращается производство данного вида продукции. Дифференциация цен по периодам года может составлять 50— 60 %. Так, например, цена за 1 кг молока 1- го сорта в зимний период достигает 10 руб., в летний снижается до 7. Ценовые различия при реализации отдельных видов продукции характеризуются, как уже было сказано, определенным спросом и предложением в отдельные периоды времени и особенностями сельскохозяйственного производства. Оказывают влияние и различия в производственных затратах в течение года. Например, затраты по обеспечению кормами дойного стада наиболее высоки в зимний период и сравнительно низки в летний. Затраты на выращивание овощей в зимний период в условиях теплиц выше, чем летом в открытом грунте. Таким образом, цены на сельскохозяйственную продукцию дифференцируются в зависимости от качества продукции, сроков ее реализации. Наряду с этими факторами динамика цен на аграрные продукты может быть обусловлена циклами или случайностью. Случайные колебания возникают вследствие изменения объемов предложения сельскохозяйственной продукции под влиянием природных условий. Колебания урожайности сельскохозяйственных культур приводят к изменению цены предложения. Это наблюдалось летом 2008 г., когда был получен сравнительно большой урожай зерновых и цены на зерно по сравнению с 2007 г снизились более чем в два раза. При определении цен реализации специалисты предприятия (планово-экономическая служба, отделы сбыта, маркетинга) большое внимание должны уделять работе по сбору информации о текущей рыночной конъюнктуре, составлению альтернативных прогнозов реализации продукции, возможных при различных уровнях цен, прогнозу увеличения продаж и выручки без изменения цен. Вопросы для самоконтроля 1. Как формируются цены на продукцию? 31 2. Перечислите виды цен. 3. Охарактеризуйте ценообразование на продукцию. 4. Каковы методы ценообразования? 5. Назовите особенности ценообразования. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ Основная 1. Бабук И.М. Экономика предприятия: учебное пособие / И.М. Бабук. – Минск: Информационно-вычислительный центр Министерства финансов, 2008. – 326 с. 2. Зайцев Н.Л. Экономика, организация и управление предприятием: учебное пособие / Н.Л. Зайцев. – Москва: Инфра–М, 2009. – 453 с. 3. Иванов И.Н. Экономика промышленного предприятия: учебник / И.Н. Иванов. – Москва: Инфра–М, 2011. – 393 с. Дополнительная 1. Грибов, В.Д. Экономика организации (предприятия): учебное пособие / В.Д. Грибов, В.П. Грузинов, В.А. Кузьменко. – Москва: КноРус, 2008. – 407 с. 2. Грибов, В.Д. Экономика предприятия: учебник / В.Д. Грибов, В.П. Грузинов. – Москва: Финансы и статистика, 2008. – 334 с. 3. Лобан, Л.А. Экономика предприятия: учебный комплекс / Л.А. Лобан, В.Т. Пыко. – Минск: Современная школа, 2010 – 429 с. 32 Лекция 5 СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ 5.1. Сущность себестоимости и ее экономическое значение и структура На производство сельскохозяйственной продукции затрачивается живой и овеществленный труд, поэтому требуется соизмерение общественных затрат труда в процессе производства и учет их при определении стоимости конкретных видов продуктов. На производимую продукцию необходимо относить все совокупные затраты, т.е. материальные и трудовые затраты. В условиях рыночного сельского хозяйства товар производится с его потребительной стоимостью, общественной полезностью. Стоимость сельскохозяйственных продуктов определяется общественно необходимыми затратами труда на их производство, которые называются издержками производства. В классификации выделяют полные издержки, непосредственно связанные с производством продукции и подразделяются на разные их виды. Постоянные издержки не зависят от объема производства и состоят из затрат на содержание непроизводственных объектов, административного аппарата и их обслуживание. Переменные издержки включают затраты материалов, сырья, сдельную оплату труда работников. В общественных издержках также выделяют прямые и вмененные издержки производства и обращения. Прямые издержки предприятий оплата используемой земли, труда, основных и оборотных средств, которые подлежат возмещению. Вмененные издержки использования ресурсов являются собственностью предприятия (организации). Эксплуатационные издержки связаны с эксплуатацией оборудования, машин, транспортных средств и разных видов средств производства. Таким образом, в понятиях издержек (стоимости) и себестоимости сельскохозяйственной продукции имеются определенные взаимосвязь и различия. Общественные издержки образуют стоимость продуктов, которая лежит в основе определения рыночных и плановых цен. Стоимость продукции включает в себя: 1) стоимость потребленных средств производства; 2) стоимость продукта, созданного необходимым трудом; 3) стоимость продукта, созданного прибавочным трудом. Первая часть и большая доля второй части общественных издержек составляют себестоимость сельскохозяйственной продукции, которая выражает денежную форму затрат средств производства и оплату труда. Себестоимость измеряет величину, во что конкретно обходится сельскохозяйственному предприятию производство и сбыт определенного вида продукции. Обычно различают индивидуальную себестоимость различных продуктов отдельных предприятий и себестоимость продуктов в масштабе отрасли, в разрезе зон, областей и районов. При исчислении (калькуляции) затрат на единицу продукции определяют производственную и полную (коммерческую) себестоимость товарной продукции. Полная себестоимость больше производственной на сумму реализационных расходов. Правильное исчисление плановой и фактической себестоимости единицы товарных видов продукции крайне необходимо для совершенствования рыночных цен на них, для регулирования спроса и предложения на различных видах рынков. Коммерческая себестоимость сельскохозяйственной продукции служит исключительно важным показателем, а также для анализа экономического состояния предприятий и оценки конкурентоспособности товарного производства. Уровень и структура себестоимости позволяет вскрыть причины сдерживания расширенного воспроизводства, принять меры по дальнейшему снижению отдельных видов затрат на единицу продукции. 33 5.2. Классификация затрат, образующих себестоимость продукции и методы ее расчета Себестоимость продукции включает следующие статьи затрат: - сумма зарплаты с начислениями по социальному страхованию и натуральная оплата; - часть годовых амортизационных накоплений по основным средствам; - затраты на текущий ремонт; - стоимость семян, кормов, минеральных и органических удобрений, ГСМ, медикаментов и др.; - годовые накладные затраты, состоящие из общепроизводственных и общехозяйственных расходов. Изучение структуры себестоимости отдельных видов продуктов позволяет характеризовать значительные увеличения удельного веса этих статей затрат. Отсюда безошибочно определяются основные пути снижения издержек производства на все виды сельскохозяйственной продукции. Правильное исчисление (калькуляция) себестоимости различных продуктов дает научно обоснованные комплексные показатели для экономического анализа результатов хозяйственной деятельности предприятий. Главным условием этого является точный учет всех элементов затрат на производство продуктов в разрезе сельскохозяйственных культур, видов и половозрастных групп скота. В системе планирования и бухгалтерского учета применяется разработанная методика исчисления себестоимости продукции, которая проверена многолетней практикой. Порядок расчета плановой и фактической себестоимости продукции в основном совпадает при правильном бухгалтерском учете затрат. Исчисление уровня себестоимости отдельных продуктов требует правильного распределения общей суммы производственных затрат (прямых и косвенных) на основную, сопряженную и побочную продукцию данной культуры, вида и группы скота. Для этого используют коэффициенты перевода побочной и сопряженной продукции в условную основную продукцию. В расчетах натуральная единица основной продукции приравнивается к единичному коэффициенту «1», а остальные объемы сопутствующих продуктов переводятся умножением на соответствующие для них коэффициенты. С помощью таких коэффициентов определяется общий объем условной основной продукции. Результат от деления всех затрат на этот объем продукции является величиной себестоимости единицы основной продукции. Умножение этой себестоимости на использованные коэффициенты, дают себестоимость единицы сопряженной или побочной продукции. При отсутствии на отдельные виды продуктов переводных коэффициентов, затраты распределяют пропорционально их стоимости. Существенным вопросом при калькуляции себестоимости сельскохозяйственной продукции является денежная оценка материальных средств, расходуемых при производстве (семена, корма, подстилка, молоко на выпойку, яйцо на подкормку, натуральная часть оплаты труда и др.). Наиболее практически приемлемой на предприятиях следует считать оценку затрачиваемых ресурсов собственного производства в планах – по плановой их себестоимости, а в годовых отчетах – по фактической себестоимости. Заслуживает особого рассмотрения распределение прямых и косвенных (накладных) затрат на отрасли и виды производства при исчислении себестоимости соответствующей продукции. Прямые затраты на производство определенной отрасли относятся непосредственно на себестоимость продукции этой отрасли. Косвенные затраты (общехозяйственные и общепроизводственные расходы) связаны с производством всех или нескольких видов продукции. Это вызывает необходимость при их распределении допускать определенную условность. До настоящего времени по принятой методике 34 косвенные затраты распределялись между отраслями и видами производства пропорционально сумме зарплаты, стоимости текущих ремонтов и начисленной амортизации основных средств. Такой метод распределения косвенных затрат в настоящее время позволяет рассчитывать экономически обоснованные показатели себестоимости продукции в хозяйствах. При бурном процессе интенсификации постоянно растут вложения средств в расчете на одну и ту же площадь обрабатываемой земли, заметно повышается уровень механизации производства. В этом случае необходимо накладные расходы распределять между отраслями и видами продукции пропорционально всем прямым затратам. При исчислении себестоимости сельскохозяйственной продукции не следует включать прямые и косвенные затраты подсобных предприятий и промыслов, которые относятся на продукцию или объем работ соответствующих предприятий и промыслов (на количество т/км, и др.). Здесь рассчитываются комплексные статьи затрат для включения в себестоимость сельскохозяйственной продукции (себестоимость 1 т/км, 1 квт/часа, 1 коне- дня и др.). Комплексные статьи затрат охватывают все виды расходов в подсобных предприятиях и промыслах (зарплата, расходы запчастей, материалов, амортизация, текущий ремонт и т.д.). Детальное изучение фактической себестоимости сельскохозяйственной продукции позволяет найти наиболее важные пути повышения рентабельности производства в каждой отрасли. На величину себестоимости оказывают большое влияние качество земель, техническая оснащенность хозяйства, цены на основные и оборотные средства, технология и организация производства, уровень оплаты труда и другие. 5.3. Технико-экономические факторы снижения себестоимости продукции Все многообразные виды экономии материальных и денежных средств в конечном счете сводятся к экономии живого и овеществленного труда, к повышению его производительности. Последовательное проведение в сельскохозяйственных предприятиях режима экономии может осуществляться на основе полного хозрасчета и внутрихозяйственного расчета. В условиях рыночной экономики роль и значение снижения себестоимости продукции резко возрастает, поскольку это позволяет: увеличить прибыль, остающуюся в распоряжении предприятия; улучшить материальное стимулирование работников и финансовое состояние предприятия; снизить цены на свою продукцию, тем самым повысить ее конкурентоспособность и увеличить долю на рынке сбыта; в акционерных обществах увеличить выплаты дивидендов и повысить их ставки. Снижение себестоимости зависит от целого ряда факторов, которые можно условно разделить на две группы: внутри- и внепроизводственные. К внутрипроизводственным относятся факторы, на которые предприятие может оказать воздействие в процессе управления путем применения передовой техники и технологии, улучшения организации производства и труда, мотивации высокопроизводительного труда и т. п. Внепроизводственными являются факторы, на которые предприятие не может оказать непосредственное влияние: цены на сырье, тарифы на топливо и электроэнергию, ставки налогов и отчислений, природные условия и т. д. Себестоимость сельскохозяйственной продукции в последнее десятилетие существенно возросла, что было вызвано ростом цен на промышленные товары, поступающие в сельское хозяйство, увеличением фондоемкости производства, недостаточно эффективным использованием производственных ресурсов. Чтобы изыскать резервы снижения себестоимости, надо анализировать структуру затрат, то есть долю отдельных элементов или статей в общей величине показателя. Эта структура постоянно изменяется под воздействием следующих факторов: 35 1) трудоемкость отрасли (в себестоимости высока доля затрат на оплату труда), материалоемкость (большая доля материальных затрат), фондоемкость (большой удельный вес амортизации) и энергоемкость (большие затраты топлива и энергии); 2) Уровень внедрения достижений научно-технического прогресса, так как этот фактор способствует уменьшению доли затрат живого труда; 3) уровень концентрации, специализации, кооперирования производства; 4) географическое местоположение предприятия; 5) темпы инфляции и изменения процентной ставки по банковским кредитам. Структуру себестоимости продукции характеризуют следующие показатели: соотношение между живым и овеществленным трудом; доля отдельных элементов или статей в общей сумме затрат; соотношение между постоянными и переменными затратами, основными и накладными, прямыми и косвенными, производственными и коммерческими и т. д. Анализ структуры себестоимости позволяет выявить основные резервы ее снижения посредством экономии по основным элементам и статьям расходов, в совокупности которых можно отнести статьи «Содержание основных средств», «Организация производства и управления». Значительные затраты связаны с организацией и управлением производством, которые необходимо снижать путем ликвидации излишних штатных единиц в административно-управленческом аппарате хозяйства, совершенствования структуры и методов управления. Важнейшими факторами снижения себестоимости продукции являются повышение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных, а также экономия всех видов на всех видах работ в растениеводстве и животноводстве. Суммы амортизации помещений и оборудования, текущего ремонта совершенно не зависят от урожайности и продуктивности, повышение которых приводит к снижению себестоимости единицы продукции. В животноводстве при снижении продуктивности скота всегда повышается расход кормов на единицу продукции. Так, на производство 1 ц молока при надое 1800 кг молока от коровы в год расходуется кормов на 35 % больше, чем при надое 3000 кг. Все дело в том, что определенное количество кормов всегда идет на поддержание жизнедеятельности организма животных. При продуктивности 3000 кг доля поддерживающего корма составляет 48 %, а при надое 1800 кг — 60 %. Рост продуктивности животных достигается при полноценном и сбалансированном кормлении, правильном содержании и уходе, совершенствовании племенной работы. Повышение урожайности сельскохозяйственных культур достигается на основе внедрения прогрессивных систем земледелия, правильной обработки почвы, использования семян высокоурожайных сортов и гибридов, правильного применения органических и минеральных удобрений, средств борьбы с вредителями и болезнями растений, соблюдения оптимальных агротехнических сроков проведения работ. Перечисленные факторы роста урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных можно рассматривать и как факторы снижения себестоимости продукции. Производственные издержки можно снизить за счет более экономного использования материальных ресурсов. Под этим следует понимать рациональное (соответствующее научно обоснованным нормам) расходование семян, удобрений, топлива и смазочных материалов, кормов и т. д. Например, на практике нередко завышаются нормы высева семян из-за их некондиционности. Это ведет к непроизводительным затратам семенного материала и к тому же недобирается часть урожая. Большие потери происходят при применении удобрений без учета наличия необходимых питательных веществ в почве и потребности в них возделываемых культур. В животноводстве важнейшей задачей остается удешевление кормов, на долю которых приходится от 40 до 75 % всех затрат на производство продукции. Большое влияние на себестоимость оказывает и улучшение использования основных производственных фондов, так как значительная доля их стоимости переносится на амортизационные 36 отчисления. Улучшить использование средств производства можно путем совершенствования их структуры, изъятия и последующей продажи излишних машин, оборудования и т. п. Необходимо строить более экономичные производственные помещения, увеличить удельный вес активной части основных фондов в общем их объеме, повышать выработку технических средств (дневную, сменную, сезонную). В сельском хозяйстве до сих пор велики затраты живого труда, экономия которого остается одним из важнейших условий снижения себестоимости продукции. Достигается это за счет механизации производственных процессов, внедрения системы машин и прогрессивных технологий, роста на этой основе производительности труда. Большое значение имеет и такой фактор, как сокращение потерь при уборке урожая, хранении, переработке и сбыте продукции. Масштабы этих потерь очень велики, что приводит к значительному удорожанию производства. Например, общие потери урожая картофеля и овощей составляют около 60 %, а в целом по сельскохозяйственному производству они оцениваются на уровне 30 %. Даже небольшое их сокращение дает заметный эффект. Рассмотренные факторы снижения себестоимости носят общий характер. На каждом предприятии должен быть разработан комплекс мер по экономии затрат с учетом реальных условий его функционирования. |