жджджд. Курс лекций красноярск 2007
 Скачать 0.69 Mb.
|
|
Тема 6. Основы рационального питания (3 часа) 1. Общее понятие о питании. Пищевые вещества – нутриенты. Обмен, свойства и потребность в нут- риентах организма. Закономерности обмена веществ. Пластические и энергетические ресурсы организма. Регуляторные про- цессы в организме (витамины и минеральные вещества). Балластные вещест- ва. 2. Рациональное сбалансированное питание. Принципы питания. Роль питания для восстановления энергетических затрат человека. Системы оздо- ровительного питания. Тема 7. Биологические основы вредных привычек. Профилактика вредных привычек (2 часа) 1. Современные представления о злоупотреблении алкоголем и алкого- лизме. Алкоголь. Химический состав спиртного. Воздействие алкоголя на ор- ганы и системы. Соматические и невралгические нарушения. Терапия алко- голизма. 2. Курение. Состав табачного дыма и его влияние на организм подрост- ка, мужчины, женщины. Курение и потомство. Пассивное курение. 3. Наркомания и токсикомания. Механизмы действия наркотических веществ и их фармакологические свойства. Невралгические и соматические нарушения при приеме наркотиков. Меры профилактики ЛЕКЦИЯ 1. ВВЕДЕНИЕ В ОСНОВЫ ВАЛЕОЛОГИИ 1.1. Предпосылки возникновения и развития валеологии. Наука «Валеология» со своим предметом, методологией и инсти- туциональной основой возникла на рубеже 20 столетия, когда уровень знаний об организме человека, как сложной саморегулирующей системе стал достаточно высоким. Создание аппаратно-программных комплек- сов и диагностических компьютерных систем позволяют оценить на до- нозологическом уровне состояние различных с систем организма, его адаптивные возможности и определить индивидуальное здоровье чело- века. Вопросы здоровья существовали перед человечеством во все вре- мена. Уже в рабовладельческом обществе стали обобщаться знания о здоровье человека, создаваться оздоровительные системы. 11 Так, в Древнем Риме была создана система «Медицинского обес- печения в армии», создавались лечебные учреждения - валетудинарии, а затем больницы-приюты для бедных, где был установлен контроль над водоснабжением, качеством продаваемых пищевых продуктов. В городах Российской империи появились народные врачи, обя- занностью которых было бесплатное лечение больных. Реформаторская деятельность Петра I способствовала улучшению здоровья населения России. Была создана система медицинско- санитарного обеспечения армии, увеличилось число лечебных и аптеч- ных учреждений, организованы госпитали и гражданские больницы, положено начало подготовки отечественных медицинских кадров. До нас дошли руководства и различные системы здоровья: китай- ские «Конг-фу», «Цигун», индийская «Аюр-веда», памятник средневе- ковой культуры «Чжуд-ши». В основе всех систем просматривается главная цель - не лечение болезней, а предупреждение с помощью об- раза жизни, питания, движения. Вопросам формирования и сохранения здоровья посвящен «Канон врачебной науки» арабского ученого Ибн Сины (Avicenna), где указы- вается важность не лечения, а сохранения и укрепления здоровья, ре- зервных возможностей организма. Внимание к здоровью человека при- влекает не только медиков, философов, но и выдающихся ученых. М.В. Ломоносов в работе «О сохранении и размножении россий- ского народа» представил социально-экономическую программу, в ко- торой параллельно с улучшением быта народа предусматривал распро- странение культуры научных и медицинских знаний. В работах академиков В.И. Вернадского и А.Л. Чижевского зало- жены базовые знания о природе живого вещества, о преобразовании биосферы в ноосферу - сферу разума. Эволюция связана с накоплением свободной энергии у человека. «При эволюции видов выживают те организмы, которые своей жизнью увеличива- ют биогенную геохимическую энергию» - таков биогеохимический принцип Вернадского. По мнению генетика Н.П. Дубинина, если рассматривать здоровье с по- зиции социально-биологической сущности человека, то появляются новые подходы к исследованию здоровья, которые отличаются от подходов приня- тых в традиционной медицине. Академик-кардиохирург Н.М. Амосов для сохранения здоровья призывает использовать естественные силы природы и соблюдать здо- ровый образ жизни, где предпочтение должно отдаваться максимальной двигательной активности. 12 Одним из условий возникновения валеологии явился интерес че- ловека к самому себе, к своему здоровью на фоне резкого снижения здоровья и сокращения продолжительности жизни. Именно эти вопросы призвана решать сравнительно молодая наука «Валеология». Термин был предложен Российским ученым Израилем Ицковичем Брехманом в 1987 году. Ведущую роль в развитии валеологии сыграли отечественные уче- ные Н.П. Абаскалова, Р.И. Айзман, Н.М. Амосов, А.С. Батуев, И.И. Брехман, Э.Н. Вайнер, В.Б. Войнов, А.П. Исаев, Э.М. Казин, В.П. Ка- значеев, Г.А. Кураев, Ю.А. Лебедев, Ю.Н.Лисицин, В.А. Лищук, О.Н.Московченко,Л.Г. Татарникова, Е.И. Торохова, А.Г. Щедрина и др. 1.2. Валеология как отрасль знаний Валеология как отрасль знаний исследует формирование, развитие, со- хранение и укрепление индивидуального здоровья человека. На современном этапе социально-экономического развития России резко возрастают актуальность, научная и практическая значимость разра- ботки различных аспектов исследования человека. Главным фактором пол- ноценной человеческой жизни является здоровье, а ведущей задачей системы жизнеобеспечения – создание условий для сохранения здоровья каждой от- дельной личности. Эти задачи и призвана решать наука валеология. Валеология (лат. valeo − «здравствовать», «быть здоровым»; logos − наука) – интегрирует знания различных наук о целостности организма, кото- рый рассматривается как система, основанная на принципах самоадаптации, самоорганизации, саморегуляции и самоуправления, что позволяет организ- му поддерживать тот или иной уровень жизнедеятельности. Термин «Валеология» - наука о здоровье ввёл И.И. Брехман в 1986 го- ду. Многие авторы данному термину давали своё определение. Валеология – наука о закономерностях проявления, механизмах и спо- собах поддержания и укрепления здоровья» (В.П. Куликов, 1989). Валеология – междисциплинарное научное направление о причинах здоровья, средствах и способах формирования здоровья, в основу её положе- ны знания о здоровом человеке (В.П. Казначеев, 1996). Валеология – наука о проявлениях здоровья, закономерностях и меха- низмах его формирования, сохранения и укрепления. (Е.И. Торохова, 2002) Валеология – интегральная наука о генетических и физиологических резервах организма, обеспечивающая уровень здоровья индивида и его адап- тивные возможности в конкретных условиях жизнедеятельности, направлен- ная на воспитание и привитие навыков культуры здоровья (О.Н. Московчен- ко, 2000). Валеология – наука о механизмах формирования, развития и сохране- ния психофизиологического здоровья индивида в онтогенезе. В практиче- 13 ском отношении представляет направление образовательной и научной дея- тельности, ставящее целью формирование культуры здоровья (Г.А. Кураев, 2003) Несмотря на многообразие определений, все они сводятся к тому, что в основе науки лежит индивидуальное здоровье человека Валеология как учебная дисциплина представляет собой совокуп- ность знаний об организме человека как целостной системе, обеспечивающей нормальную его жизнедеятельность, созидательную активность. Овладев, знаниями и приобретя навыки здоровьесберегающих технологий, выпускник высшей школы должен уметь сам определить стратегию и тактику сохране- ния и приумножения своего здоровья и здоровья, окружающих его людей, тем самым, увеличивая продолжительность жизни и улучшая её качество. Предметом валеологии является индивидуальное здоровье челове- ка и его резервы, их оценка, развитие и укрепление функциональных воз- можностей организма. Объектом валеологии естественно является студент, а также разные социально-демографические группы населения и спортсмены. Цель – формирование культуры здоровья через здоровьесберегающие технологии в высшей школе. Основные задачи предмета: • углубить теоретические знания студентов в вопросах биологического развития организма, формирования личностных качеств, культуры питания и здоровья, рациональной двигательной активности, образа жизни; • привить практические навыки диагностики и оценки различных адаптивных состояний организма, овладеть системой традиционных и нетра- диционных средств оздоровления, приемами психофизиологического тре- нинга и саморегуляции, практическими умениями и навыками, обеспечи- вающими высокий уровень физического, психического здоровья, духовного самосовершенствования, системой здоровьесберегающих технологий, пре- вентивными программами профилактики вредных привычек; • сформировать мотивационно-ценностное отношение к установке на здоровый образ жизни и самостоятельное укрепление здоровья. Валеология как отрасль знаний, исследует формирование, развитие, сохранение и укрепление индивидуального здоровья человека, поэтому в системе ВУЗа имеет особую значимость, так как является своеобразным по- лигоном для научных исследований. В области гуманитарного образования: изучение социальных, биофи- зических и экономических аспектов здоровья и здорового образа жизни, ис- следование биофизических и кибернетических закономерностей процессов, протекающих в биологических системах. В сфере технического образования: создание инструментально- диагностической портативной аппаратуры и аппаратно-программного ком- плекса для измерения параметров и механизмов вегетативного обеспечения сердечно-сосудистой системы, системы внешнего дыхания и адаптационного статуса, применение математического аппарата и аппаратно-программных 14 комплексов, компьютерных диагностических систем для оценки критериев индивидуального здоровья и психофизиологических параметров человека. Результаты этих исследований могут стать составной частью курсового и ди- пломного проектирования, регистрацией программ в РОСПАТЕНТе. Межпредметные связи. Исходя из того, что предметом валеологии является индивидуальное здоровье человека, курс «Валеология» связан со знаниями из области психо- логии, педагогики, психофизиологии, концепций современного естествозна- ния, экологии, основ безопасности жизнедеятельности, физического воспи- тания. Компетентностый подход в валеологическом образовании Реформирование высшего образования связано с глобальными переме- нами в сфере образования, которые обусловлены вступлением России в Бо- лонский процесс. Болонские реформы носят целостный характер в рамках масштабного инновационного процесса в высшем образовании. В этом кон- тексте понятие компетенций и навыков включает знание и понимание, уме- ние применять полученные знания на практике. Одной из основных задач в решении проблемы современного валеологического образования является разработка инновационных образовательных и здоровьесберегающих техно- логий, направленных на формирование социально-значимых компетенций (компетентностей) по вопросам культуры здоровья и здорового образа жиз- ни. В ходе целостной реализации учебной программы, ставится задача сфор- мировать три вида компетенций:инструментальные, межличностные, сис- темные. Совокупность данных компетенций приобретает особую значимость для человека, так как обеспечивает социально значимые параметры личности в сохранении своего здоровья, сознательном выборе траектории саморазви- тия, осознать ценности двигательной активности и здорового образа жизни, обеспечивающие выполнение профессиональной деятельности. 1.3. Стратегия валеологического образования в создании здоровь- есберегающего пространства. Понятие Здоровьесберегающие технологии – это совокупность науч- ных знаний, средств, методов и приёмов, позволяющих оценить адаптивные и психофизиологические параметры здоровья индивида, осуществить их кор- рекцию с целью перевода организма на новый уровень функционирования для сохранения и укрепления творческого потенциала, повышения уровня работоспособности и социальной активности. Здоровьесберегающие технологии в валеолгическом образовании на- правлены на мотивированную деятельность студентов по личностному само- развитию своего «Я» в вопросах сохранения и укрепления здоровья, совер- шенствования творческого потенциала, повышения уровня работоспособно- сти и социальной активности. Мотивированная деятельность осуществляется посредством выбора принципов обучения. 15 Принцип (от лат. principium – основа, первоначально) – основное тре- бование к деятельности, поведению. Выбор методов и средств обучения оп- ределяется принципами, которые приобретают особую значимость в процес- се вузовского образования. Здоровьесберегающие принципы обучения по- зволяют оптимизировать педагогический процесс, но для этого должна быть применена диагностика. В рамках данного курса диагностика предполагает получение с помо- щью определённых методик информации о сформированности учебно- познавательных умений, свойств мышления и памяти, типов темперамента и межполушарной асимметрии. Полученная в результате диагностики инфор- мация об уровне физического состояния, адаптивных возможностях организ- ма, о психофизиологическом и психоэмоциональном потенциале, в совокуп- ности с приобретёнными теоретическими и практическими навыками пред- полагает изменить отношение студента к себе, своему будущему «Я». Так как в результате полученных результатов, анализируются положительные и отрицательные данные, которые мотивируют к поиску путей совершенство- вания своих личностных характеристик. Здоровьесберегающие принципы обучения Принцип направленности обучения. Заключается в том, что привитие навыков культуры здоровья обусловлены потребностями общества во все- сторонне и гармонически развитой личности. Только образованная, физиче- ски и гармонически развитая личность может успешно конкурировать на рынке труда. Данный принцип повышает роль и значение целеполагания в учебном процессе, делает обучение будущих специалистов более познава- тельным. Принцип креативности. Заключается в сознательном приобщении че- ловека к культуре здоровья, здоровому образу жизни, проявлении творческо- го подхода к сохранению и укреплению здоровья средствами физической культуры. Принцип креативности опирается на потребностно- мотивационную сферу личности и непрерывность освоения новых оздорови- тельных технологий. Принцип индивидуальности. Заключается в том, что формирование ин- дивидуальных потребностей личности по вопросам сохранения и укрепления здоровья средствами оздоровительной тренировки осуществляются в соот- ветствии с полом, возрастом, степенью подготовленности и уровнем функ- ционального состояния организма. Арсенал тренировочных средств подбира- ется таким образом, что позволяет индивиду полностью использовать свои потенциальные возможности, используя при этом принцип единства общей и специальной подготовки. Принцип единства общей и специальной подготовки. Несмотря на то, что путь к физическому совершенству лежит через наращивание объёма тре- нировочных средств, направленных на повышение специальной подготов- ленности, специальная подготовка осуществляется только на базе всесторон- 16 ней физической подготовленности, которая обеспечивает выполнение специ- альных упражнений на хорошем техническом уровне, с большим (без ущерба для здоровья) объёмом суммарной нагрузки с высокой интенсивностью. Интегративный принцип – направлен на гармоничное развитие лично- сти, опирается на всесторонность физической подготовленности, развитие когнитивных, психических, психомоторных функций и физических способ- ностей. Он интегрирует все принципы оздоровительной направленности. Ка- ждый из них акцентирует внимание на усиление отдельных сторон и законо- мерностей одного и того же процесса – процесса формирования стиля жизни, физического совершенства и внутреннего убеждения человека на социаль- ную значимость как необходимого условия его жизнеспособности и качества жизни. Принцип научности –является важнейшим принципом формирования инновационного мышления. Студент приобретает исследовательские навыки в вопросах диагностики различных состояний человека на различных этапах онтогенеза. Его научно-поисковая деятельность заключается в разработке, создании компьютерных диагностических программ, предназначенных для оценки, контроля, прогноза и коррекции индивидуального здоровья человека. С этой целью он использует порталы и сайты по профилю, обучается созда- нию мультимедийного конспекта. Принцип связи обучения с жизненной практикой. Этот принцип пред- полагает тесную связь обучения с приобретением практических навыков. Студент с помощью приобретенных знаний и практических навыков спосо- бен исследовать субъективную оценку образа жизни, психомоторных про- цессов, получить осведомленность о вреде курения, алкоголя, нарко- токсикомании, определить индивидуальные методы отказа от никотиновой и алкогольной зависимости; измерить в домашних условиях уровень физиче- ского развития, физического состояния, частоту пульса, дыхания, артериаль- ное давление. При необходимости применить навыки доврачебной помощи в условиях быта и отдыха, само- и взаимопомощи при несчастных случаях природного и бытового происхождения. Принцип систематичности и последовательности опирается на то, что знания, умения и навыки должны формироваться в системе, но в оп- ределённом порядке с установлением логических связей. Содержание изу- чаемой темы опирается на предыдущий материал и в тоже время подготавли- вает аудиторию к изучению нового материала. Здоровьесберегающие принципы обучения и воспитания направлены на повышение резервных возможностей организма, его жизнеспособность и рассматриваются как одна из форм, обеспечивающая эффективность образо- вательного процесса. Комплексное решение диагностических, коррекционно- реабилитационных, воспитательно-образовательных и профилактически- оздоровительных задач, позволяет обеспечить индивидуально ориентирован- ную траекторию обучения. |