липиды-1. Липиды 1 Классификация липидов. Переваривание и всасывание липидов. Введение
 Скачать 0.7 Mb.
|
Гликолипиды - это сфинголипиды, содержащие углеводыГликолипиды широко представлены в тканях. Особенно богаты ими миелиновые оболочки нервов. В состав гликолипидов также входит спирт - сфингозин. Гликолипиды не содержат фосфорной кислоты. Молекулы их имеют полярные, гидрофильные углеводные группы, чаще всего D-галактозу. Различают две группы гликолипидов - цереброзиды и ганглиозиды.В состав молекулы цереброзида входит сфингозин, связанный сложноэфирной связью с остатком жирной кислоты (этот комплекс называется церамид). Обнаруженные в цереброзидах жирные кислоты необычны в том отношении, что они содержат 24 атома углерода. Наиболее часто встречаются нервоновая, цереброновая и лигноцериновая кислоты. Углеводная часть цереброзида представлена D-галактозой, которая присоединена к сфингозину. В состав цереброзидов различных тканей организма, за исключением нервной, может входить глюкоза вместо галактозы. Ганглиозиды имеют более сложное строение. В состав молекулы ганглиозидов, помимо сфингозина, входит олигосахарид, содержащий остатки глюкозы и галактозы, а также одну или несколько молекул сиаловых кислот. Сиаловые кислоты - это производные аминосахаров. Доминирующими в составе ганглиозидов являются N-ацетил-D-глюкозамин и N-Ацетилнейраминовая кислота. Г  англиозиды обнаруживаются обычно на внешней поверхности клеточных мембран, особенно в нервных клетках. Предположительно они выполняют там рецепторные и другие возможные функции, цереброзидов и ганглиозидов в ткани мозга. Если в составе белого вещества преобладают цереброзиды, то в составе серого вещества - ганглиозиды.Функции гликолипидов в организме
Неомыляемые липиды не гидролизуются щелочьюНеомыляемые липиды так названы потому, что они не гидролизуются с освобождением жирных кислот. Известны два основных типа неомыляемых липидов - высшие спирты и высшие углеводороды. Высшие спиртыК высшим спиртам относятся холестерол и жирорастворимые витамины - А, Д, Е, К.  Холестерол является производным циклопентанпергидрофенантрена, содержащего три конденсированных циклогексановых кольца, с которыми соединено циклопентановое кольцо. Холестерол находится во всех клетках организма. В кристаллическом виде он представаляет собой белое, оптически активное вещество, которое плавится при 150оС. Он нерастворим в воде, но легко экстрагируется из клеток хлороформом, эфиром, бензолом или горячим спиртом. Он является одним из главных компонентов плазматической мембраны и липопротеинов плазмы крови, часто находится в организме в этерифицированной форме (в виде эфиров жирных кислот) и служит исходным соединением для синтеза всех стероидов, которые функционируют в организме (гормоны коры надпочечников, половые гормоны, витамин D3).. Высшие углеводороды - производные изопрена К числу липидных компонентов, которые встречаются в клетках в сравнительно небольшом количестве, относятся терпеноиды. Их молекулы построены путем объединения нескольких молекул пятиуглеродного углеводорода - изопрена. Терпены, содержащие в своем составе две изопреновые группировки, называются монотерпенами, а содержащие три такие группировки - секвитерпенами. Терпены представлены терпеновыми углеводородами и их кислородсодержащими производными (терпеноидами). Терпенами богаты эфирные масла различных растений, смола хвойных деревьев и каучуконосов. Особую группу терпенов составляют каротиноиды. Они построены из 8 изопреновых единиц. Известны три изомера: -, - и -каротины, различающиеся числом циклов и положением двойных связей. -Каротин в организме служит источником образования жирорастворимого витамина А, являющимся одним из компонентов системы антиоксидантной защиты организма.  |