Общая гигиена. Литература для студентов фармацевтических вузов и фармацевтических факультетов медицинских вузов А. М. Болыиаков, И. М. Новикова

• Название: Литература для студентов фармацевтических вузов и фармацевтических факультетов медицинских вузов А. М. Болыиаков, И. М. Новикова
• Дата: 09.11.2022
• Размер: 0.96 Mb.
• Имя файла: Общая гигиена.docx
• Тип: Литература; #778782
• страница: 23 из 57

Схема 6.1. ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ РОЛЬ БАД-НУТРИЦЕВТИКОВ (по В. А. Тутельяну и др., 1999)






Использование нутрицевтиков дает возможность в макси­мально возможной степени индивидуализировать питание кон­кретного здорового человека с учетом возраста, пола, физиче­ской и эмоциональной нагрузки, физиологического состояния (лактация, беременность) и других особенностей. Прием нут­рицевтиков позволяет достаточно легко и в короткие сроки ли­квидировать имеющийся дефицит эссенциальных пищевых ве­ществ у взрослых и детей.

Применение БАД-нутрицевтиков является эффективной формой первичной и вторичной профилактики. Они могут быть использованы прй комплексном лечении таких широко распространенны^ хронических заболеваний, как сердечно-со­судистые заболевания, злокачественные новообразования, им- мунодефицитные состояния, атеросклероз, ожирение и др.

В зависимости от компонентного состава и целевого назна­чения нутрицевтики могут применяться в качестве дополни­тельных источников белка и аминокислот, источников полине- насыщенных жирных кислот (ПНЖК) и фосфолипидов, вита­минов, микроэлементов.

Нутрицевтики, как дополнительные источники белка и ами­нокислот, выпускаются в виде полноценных, легкоусвояемых, готовых сухих пищевых смесей, содержащих достаточно высо­кие концентрации яичных, молочных и соевых белков. Они мо­гут использоваться в качестве полноценного питания или до­полнительного лечебного питания при хронических заболева­ниях печени и сердечно-сосудистой системы. К ним относятся импортные и отечественные смеси "Complete", "Nutri-Bev", "Dietta Mini”, "Фортоген-50"," Фортоген-75”, ” Нутризон" и др.

Биологически активные добавки, предназначенные в качест­ве дополнительного источника полиненасыщенных жирных кислот и фосфолипидов, выпускаются в виде концентратов, та­ких как "Эйковит", "Эйконол", "Эйфитол", "Полиен", "Тонус", "Витиол” и др. Они обладают эффективностью как в профилак­тике, так и лечении нарушений липидного обмена, в частности атеросклероза.

Обогащение рациона фосфолипидами в значительной степени способствует усилению активности антиоксидантных систем организма, нормализации процесса транспорта липидов в кро­вотоке.

В последние годы в мире активно развивается направление по созданию комплексных систем БАД, как, например, "Нут- рипауэр", "Энрич", "Битнер", включающих многие основные ви­ды нутрицевтиков — источников белка и энергии, витаминно­минеральный комплекс, липидный комплекс, пищевые волокна.

Принимаемая доза БАД должна компенсировать недос­тающую часть нутриентов до их соответствия суточной потреб­ности.


Схема 6.2. ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ РОЛЬ БАЦ-ПАРАФАРМАЦЕВТИКОВ (по В. А. Тутельяну и др., 1999)






Парафармацевтики. Это биологически активные добавки к пи­ще, применяемые дм профилактики, вспомогательной терапии и поддержки функциональной активности организма.

Давая характеристику этой группе БАД, следует отметить мысль крупного ученого в области питания А. А. Покровского о том, что "Пищу следует рассматривать не только как источник энергии и пластических веществ, но и как весьма сложный фар­макологический комплекс". Сказанное в полной мере отражает предназначение веществ этой группы.

Парафармацевтики являются минорными компонентами пищи: органические кислоты, биофлаваноиды, кофеин, биогенные амины, регуляторные ди- и олигопептиды, некоторые олигосахариды и многие другие продукты. В эту группу БАД следует отнести и пи­щевые добавки, уменьшающие суммарную энергетическую ценность пищевого рациона, регулирующие аппетит, исполь­зуемые для профилактики и лечения ожирения, а также эубио- тики, вещества, поддерживающие нормальный состав и функ­циональную активность микрофлоры кишечника (схема 6.2).

6. 
   Особенности питания при умственном и физическом труде
   

Одним из основных принципов рационального питания яв­ляется учет характера и интенсивности трудовой деятельности. Принятое деление трудоспособного населения в зависимости от характера трудовой деятельности на две группы — лиц ум­ственного труда и лиц, занимающихся физическим трудом — в настоящее время является условным. С каждым годом сглажи­вается грань между умственным и физическим трудом. Иссле­дованиями, проводимыми в НИИ медицины труда РАМН, по­казано, что если при физической работе частота сокращений сердца может составлять 145 в минуту, то при такой умственной работе, как синхронный перевод, частота сердечных сокраще­ний достигает 160 в минуту.

Для лиц умственного труда весьма характерны малая двига­тельная активность (гипокинезия) и недостаточность моторно­висцеральных рефлексов, что отрицательно влияет на состоя­ние здоровья и работоспособность, нередко способствует раз­витию мочекаменной болезни и атеросклероза. Такие заболе­вания, как гипертоническая болезнь, инфаркт миокарда, чаще всего встречаются у лйц умственного труда. Об отрицательном влиянии недостаточной мышечной активности люди догадыва­лись давно. Еще Аристотель указывал, что "ничто так не исто­щает и не разрушает человека, как продолжительное физическое бездействие". В настоящее время научно обоснована полезность физических упражнений как весьма эффективного средства реабилитации лиц с различными заболеваниями. Кроме того, установлено, что моторно-висцеральные рефлексы, нормально возникающие в результате мышечной работы, способствуют правильному течению обменных процессов, улучшают работу сердца, пищеварения, повышают активность пищеварительных соков, снижают интенсивность гнилостных процессов в кишеч­нике, улучшают его моторику.

Одним из основных принципов рационального питания при ум­ственном труде является ограничение энергетической ценности питания. При этом оно должно быть сбалансированным и полно­ценным.

Энергетическая ценность пищевого рациона для лиц умст­венного труда должна соответствовать 2000—2400 ккал. Опти­мальным соотношением белков, жиров, углеводов по суточной энергетической ценности считается 1:2,5:4,8.

Рекомендуется содержание в суточном рационе белка — 58— 72 г, жиров — 60—81 г, углеводов — 257—358 г. Соотношение между ними (по массе) будет 1:1,1:4,9 для мужчин в группах 18—29, 30—39 лет, а для женщин — 1:1:4,7. В старшей возрас­тной группе (40—59) это соотношение должно быть несколько меньше.

Количество белка животного происхождения составляет не менее 55 % всего суточного рациона. На долю сливочного мас­ла должно приходиться не более 1/₄ общего количества жира. Такое же количество жиров должно быть представлено расти­тельными маслами.

В пищевом рационе лиц умственного труда должно содер­жаться достаточное количество веществ, обладающих липо- тропным и противосклеротическим свойствами, а также вита­минов, стимулирующих окислительно-восстановительные про­цессы (В₂, Bg, С, Р, РР) и оказывающих липотропное действие (холин, инозин, витамины Е, В12, F, фолиевая кислота). Наи­более рациональным режимом питания для лиц умственного труда считается 4—5-разовый прием пищи.

При этом энергетическая ценность суточного приема пищи должна распределятся так: завтрак — 25 %, обед — 35 %, полд­ник — 15 % и ужин — 25 %.

В основе питания лиц, занимающихся физическим трудом, лежат общие принципы сбалансированности. Интенсивная фи­зическая работа, как правило, сопровождается высокими по­требностями в белке. Среднее количество белка в рационе оп­ределяется из расчета 2 г/кг. В условиях повышенной физиче­ской активности потребность в белке достигает 150—170 г/сут, из которых 50 % должны быть представлены белками животного происхождения.

Потребность в жирах в период интенсивной физической на­грузки достигает 150 г для мужчин и 130 г для женщин. Пищевой рацион должен содержать около 610 г углеводов для мужчин и 470 г для женщин. Для предупреждения жировой дистрофии пе­чени при длительной тяжелой физической нагрузке пищевые ра­ционы должны обогащаться метионином (печеночный паштет, творог, рыба, мясо, птица). В этот период возрастает потребность в витаминах, особенно водорастворимых. В частности, потреб­ность в аскорбиновой кислоте может достигать 200 мг/сут и бо­лее. Из жирорастворимых витаминов рекомендуется в повышен­ных дозах токоферол, оказывающий стимулирующее влияние на мышечную систему, в том числе и на сердечную мышцу. Для полноценного обеспечения организма в витаминах целесооб­разно использовать соответствующие БАД, обогащенные вита- мино-минеральным комплексом. Увеличение кислородной ем­кости крови, быстрое образование миоглобина возможны при адекватном поступлении с пищевыми продуктами железа, по­требность в котором возрастает до 20 %. Кроме того, пищевой рацион должен обогащаться продуктами, содержащими магний и хлориды, в связи с возрастающими потребностями организма в этих элементах.

Соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1:0,7:4. Рекомендуется 4-разовый прием пищи. При этом завтрак должен содержать 30—35 %, обед 35—40 %, полдник 5—10 % и ужин 25—30 % энергетической ценности рациона.

7. 
   Диетическое питание
   

Диетическое питание является одной из важнейших состав­ных частей комплексного лечения больных. Известный совет­ский диетолог М. И. Певзнер указывал, что там, где нет лечеб­ного питания, нет рационального лечения.

В основу диетического питания положен принцип рационально­го питания здорового человека, которое качественно и количест­венно изменяется в соответствии с заболеванием того или иного органа или системы органов. Это достигается путем исключения из диеты определенных пищевых веществ или их специальной технологической обработкой. Например, при гиперсекреции желудочного сока (язвенная болезнь, гастрит с повышенной кислотностью) из пищевого рациона исключаются вещества, оказывающие раздражающее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.

Изменяя количество и качество химических и механических раздражителей, а также температуру пищи, можно влиять на со­коотделительную, моторную и эвакуаторную функции кишеч­ника.

Назначать ту или иную диету следует с учетом действия раз­личных продуктов и блюд. Так, быстро покидают желудок мо­локо, молочные продукты, яйца всмятку, фрукты, ягоды и т. д. Медленно усваиваются тугоплавкие жиры, жареное мясо, бо­бовые, свежий хлеб и др. Выраженным сокогонным свойством обладают экстрактивные вещества, содержащиеся в мясе, рыбе, грибах (в бульоне из них), а также сыр, специи, соки, капуста, огурцы, копчености и т. д., слабым — молочные продукты, ва­реные овощи и фрукты, отварное мясо, морковь, зеленый го­рошек.

Послабляющее действие оказывают чернослив, растительное масло, ксилит, сорбит, холодные овощные соки, сладкие на­питки, кефир, холодная минеральная вода, овощи, фрукты, хлеб из муки грубого помола, закрепляющее — горячие блюда, кисели, рисовая и манная каши, мучные блюда, яйца всмятку, крепкий чай, какао, кофе, шоколад и т. д.

В диетическом питании большое значение имеют увеличение частоты приемов пищи до 5—6 раз в день, уменьшение проме­жутков между приемами пищи до 2—4 ч, разнообразное меню для предупреждения снижения аппетита больных и др. Важную роль играет кулинарная обработка продуктов, позволяющая значительно улучшить вкусовые качества диетических блюд, их усвояемость, максимально сохранить насыщенность пищи ви­таминами.

Диетическое питание применяется как в лечебно-профилак- тических учреждениях, санаториях, домах отдыха, так и на предприятиях общественного питания. Существуют диеты, ко­торые используются в течение непродолжительного срока, при обострении той или иной болезни, а некоторые диеты соблю­даются длительно, иногда всю жизнь.

Министерством здравоохранения России утверждена номер­ная система диет, которая используется как в лечебно-профи- лакгических учреждениях, так и в диетических столовых.

8. 
   Лечебно-профилактическое питание
   

В нашей стране большое внимание уделяется созданию ус­ловий, полностью исключающих вредное влияние каких-либо производственных факторов на здоровье рабочих. С этой целью на промышленных предприятиях проводится комплекс оздоро­вительных мероприятий санитарно-технического и лечебно­профилактического характера. Наряду с оздоровлением произ­водственной среды важную роль играет повышение устойчиво­сти организма к неблагоприятному воздействию физических и химических факторов. Большое оздоровительное значение при этом имеет лечебно-профилактическое питание.

В соответствии со статьей № 222 Трудового кодекса Россий­ской Федерации № 197-ФЗ (2001) на работах с вредными усло­виями труда работникам выдаются бесплатно по установленным нормам молоко или другие равноценные пищевые продукты.

Если работа связана с особо вредными условиями труда, то таким работникам предоставляется бесплатно по установлен­ным нормам лечебно-профилактическое питание.

Обычно выделяют три вида лечебно-профилактического пи­тания: рационы, витаминные препараты и молоко. Все они должны содействовать повышению общей резистентности ор­ганизма, уменьшению всасываемости токсических веществ и их быстрейшему выведению из организма, покрывать дефицит биологически активных веществ.

В лечебно-профилактическом питании предусмотрено пять рационов, в которых ограничивается количество хлорида на­трия (поваренной соли), соленых и жирных продуктов и жиров.

Рацион № 1 предназначен для лиц, работающих с радиоак­тивными и ионизирующими излучениями. В рационе широко используются молочные продукты, печень, свежая рыба, рас­тительное масло — продукты, богатые метионином и лецити­ном, ненасыщенными жирными кислотами, нормализующие жировой обмен и повышающие антитоксическую функцию пе­чени. В рацион входят также в большом количестве овощи, фрукты, ягоды, которые содержат пектиновые вещества, спо­собствующие выделению из организма радиоактивных веществ и соединений тяжелых металлов. Дополнительно выдается ви­тамин С (150 мг). Рекомендуется большое количество жидко­сти. Исключаются соленые и жирные продукты. Режим пита­ния трехразовый.

Рацион № 2 предназначен для работающих с крепкой азот­ной и серной кислотами, соединениями хлора, цианистыми со­единениями, фтором и др. Работающим с соединениями фтора выдаются витамин А (2 мг) и витамин С (150 мг), со щелочны­ми металлами, хлором и его соединениями, хромом, цианисты­ми соединениями — витамин А (2 мг) и витамин С (100 мг). В рацион вводятся продукты, богатые животным белком (мясо,

рыба, молочные изделия, яйца), щелочной ориентации мине­ральными веществами — кальцием, калием, магнием (молоч­ные продукты, овощи, картофель, гречневая и овсяная крупы). Исключаются соленые продукты и копчености. Режим питания трехразовый.

Рацион № 3 предназначен для работающих с азотнокислым свинцом, лаками, красками, свинцом и оловом. Чередуется по­недельно с рационом № 2. В рацион включаются продукты, бо­гатые кислыми минеральными веществами (мясо, рыба, крупы, хлеб, макаронные изделия), что способствует выведению из ор­ганизма свинца. Исключаются из рациона молоко и молочно­кислые продукты, картофель, овощи, фрукты, ягоды. Дополни­тельно выдается 150 мг витамина С.

Рацион № 4 назначают лицам, работающим с фосфорными соединениями, анилином, бензолом, теллуром и др. Рацион включает молоко и молочные продукты, растительные масла, а также продукты, обладающие липотропными свойствами. Ре­комендуется много жидкости. Исключаются жиры животного происхождения, жареные блюда, мясные, рыбные и грибные бульоны, содержащие пуриновые вещества, оказывающие не­благоприятное влияние на функцию печени. Дополнительно выдается витамин С (150 мг), а для работающих с соединения­ми мышьяка, фосфора и теллуром — и витамин Bj (4 мг). Ре­жим питания трехразовый.

Рацион № 5. Действие данного рациона направлено прежде всего на защиту нервной системы и печени. Предназначен для работающих с сероуглеродом, хлоридом бария, двуокисью мар­ганца, тиофосом, соединениями ртути и др. Рекомендуется ис­пользовать молочные и молочнокислые продукты, яйца, печень, рыбу, мясо, овощи и растительное масло. Исключаются соленые продукты, копчености. Дополнительно выдается 150 мг витами­на С и 4 мг витамина Bj. Режим питания трехразовый.

Работникам, труд которых связан с воздействием высокой температуры окружающей среды и интенсивным теплооблуче- нием, а также лицам, подвергающимся воздействию пыли, со­держащей никотин, предусматривается бесплатная выдача ви­таминов.

В лечебно-профилактическом питании находит широкое применение молоко, а также некоторые равноценные продук­ты. Молоко повышает общие функциональные способности организма. Оно рекомендуется лицам, труд которых связан с воздействием химических веществ, ионизирующего излучения. Продукты лечебно-профилактического питания следует выда­вать до начала работы.

Глава 7 ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОТОПЛЕНИЯ, ВЕНТИЛЯЦИИ И ОСВЕЩЕНИЯ ПОМЕЩЕНИЙ

Значительную часть своей жизни человек проводит в закры­тых помещениях, где он надежно защищен от непогоды и обес­печен необходимыми удобствами и комфортом. Физические свойства воздуха помещений — температура, влажность, чисто­та — влияют на самочувствие человека и его работоспособ­ность. Неправильная эксплуатация помещений, их неблагоус- троенность, наличие в них сырости и низкой температуры спо­собствуют распространению инфекций дыхательных путей, желудочно-кишечных заболеваний и др.

Условия воздушной среды, при которых отсутствуют неприят­ные ощущения и напряженность системы терморегуляции, назы­ваются комфортными (оптимальными). Зона метеорологических условий, в которых сохраняется тепловое равновесие в организ­ме человека и отсутствует напряжение системы терморегуляции, называется зоной комфорта. Условия, при которых нарушается тепловое состояние организма, называются дискомфортными.

Температура в помещении зависит от температуры воздуха в нем (te) и от температуры его внутренних поверхностей, или ра­диационной температуры (t^).

Температурная обстановка в помещениях определяется двумя условиями комфортности. Первое условие заключается в том, что человек, находясь в середине помещения при данных tg и t^, отдает всю явную теплоту, не испытывая перегрева или пере­охлаждения. Явным, или сухим, теплом является тепло, пере­даваемое конвекцией и лучеиспусканием. Второе условие ком­фортности определяет допустимые температуры поверхностей при нахождении человека вблизи них.

Физико-химический состав воздушной среды помещений за­висит как от внешних атмосферных условий, так и от процессов, протекающих внутри помещений, особенно связанных с выделе­нием в них тепла, влаги, пыли, а также различных паров и газов. При этом состояние и состав воздушной среды при определенных внешних и внутренних условиях могут оказаться неблагоприят­ными как для человека, так и для технологических процессов.

Для обеспечения необходимых свойств воздуха, отвечающих гигиеническим требованиям, общественные и производствен­ные помещения оборудуют системами отопления, вентиляции, кондиционирования и очистки воздуха. Это позволяет решить две основные задачи: санитарно-гигиеническую, обеспечиваю­щую нормальное самочувствие человека, и технологическую, определяющую сохранность машин и аппаратов, сырья, лекар­ственных средств и др.

1. 
   Отопление и гигиенические требования к нему
   

Отопительные системы и установки направлены на создание искусственного климата в помещениях и служат для поддержа­ния в холодный период года оптимальной температуры воздуха. При этом отопление должно быть регулируемым, не загрязняю­щим помещения газами, пылью и продуктами ее разложения на нагретых поверхностях. При определении оптимальных метео­рологических условий в помещении учитываются способность человеческого организма к акклиматизации в разное время го­да, интенсивность производимой работы и характер тепловы­делений в рабочем помещении.

Системы отопления представляют собой комплекс оборудо­вания, необходимого для обогрева помещений, основными эле­ментами которого являются источники тепла, теплопроводы, нагревательные приборы. Передача тепла осуществляется с по­мощью теплоносителей — нагретой воды, пара или воздуха.

Различают местные и центральные системы отопления. К ме­стным относятся системы, в которых все элементы отопления объединены в одном устройстве и оно предназначено для обог­рева одного помещения. К местным системам относятся печ­ное, газовое (при сжигании топлива в местном теплообменни­ке) и электрическое отопление. Особенностью местного ото­пления является то, что топливник, выделяющий тепло при сжигании топлива, и внутренние дымообороты, по которым проходят горячий воздух и дым, находятся в отапливаемом по­мещении. Нагретые стенки печи отдают тепло воздуху помеще­ния, а охлажденные дымовые газы отводятся через дымовую трубу в атмосферу. В современных усовершенствованных сис­темах местного отопления достигнут высокий коэффициент полезного действия (КПД) — отношение количества тепла, вы­деляемого массивом печи, к теплотворной способности сжигае­мого топлива, которое не ниже, чем в системах центрального отопления. Однако применение местных систем отопления связано с рядом недостатков в гигиеническом отношении: за­грязнение помещений топливом, золой, наличие высокой тем­пературы на отдельных участках наружной поверхности отопи­тельного устройства и др.

К местным системам отопления предъявляются следующие са­нитарные требования:

• 
  местные источники отопления должны быть равномерно прогретыми по всей теплоизлучающей поверхности и обес­печивать незначительные колебания температуры, как по высоте, так и по всей площади отапливаемого помещения;
  
• 
  средняя температура поверхностей печи не должна быть выше допустимой, т. е. 90 °С, и по возможности равномер­ной по всей поверхности печи;
  
• 
  отделка наружных поверхностей отопительного устройст­ва не должна способствовать скоплению на ней пыли.
  

Центральные системы отопления обогревают ряд помещений из одного источника (котельная, ТЭЦ), в котором вырабатыва­ется тепло, передаваемое теплоносителем к нагревательным приборам.

В зависимости от вида теплоносителя различают следующие системы отопления: водяное, паровое и воздушное. В системах водяного и парового отопления теплоносителем являются пар и вода, которые в нагретом состоянии подаются по трубопро­водам к нагревательным приборам.

В воздушных системах воздух, нагретый в первичных тепло­носителях, поступает непосредственно в помещение из распре­делительных каналов или от отопительных агрегатов, располо­женных в самом отапливаемом помещении.

Водяное отопление получило в настоящее время широкое распространение благодаря своим преимуществам перед други­ми системами. Опыт эксплуатации таких систем показал их вы­сокие гигиенические и эксплуатационные свойства. Система водяного отопления обладает наибольшей надежностью, бес­шумна, проста и удобна в эксплуатации.

Панельно-лучистое отопление представляет собой отопление плоскими нагретыми поверхностями — панелями, устанавли­ваемыми в помещении. Отопительная панель выполняется в ви­де бетонной плиты, в которую заложены трубы для прохода те­плоносителя, в качестве которого чаще всего используют горя­чую воду. Отопительными панелями могут быть также элементы ограждения помещений, стены, потолки и полы. Панельно-лу- чистое отопление имеет ряд преимуществ по сравнению с дру­гими системами, поскольку комфортные условия достигаются при более низкой температуре воздуха в помещении.

Достоинствами воздушного отопления являются высокая рав­номерность распределения температур в помещении, возмож­ность создания благоприятной подвижности воздуха, а также подачи очищенного и увлажненного воздуха. Кроме того, воз­душное отопление можно совместить с системами вентиляции и кондиционирования воздуха. К недостаткам данной системы от­носятся значительные размеры воздуховодов, относительно большие потери тепла при передаче на большие расстояния.

По санитарно-гигиеническим требованиям температура по­верхности нагревательных приборов не должна быть более 90 °С. Превышение этой температуры приводит к интенсивной возгонке органической пыли, оседающей на приборах. Кроме этого, нагревательные приборы должны иметь гладкую поверх­ность и удобную форму для их очистки.

По характеру поверхности нагревательные приборы могут быть с гладкой и ребристой поверхностью. По конструктивному признаку, определяющему способ передачи тепла, различают радиаторы, конвекторы, панели, приборы из гладких и ребри­стых труб (регистры и змеевики), калориферы.

2. 
   Вентиляция и ее гигиеническое значение
   

Вентиляция в помещениях является исключительно важным и эффективным средством охраны здоровья и профилактики заболеваний.

Установлено, что воздух помещений постоянно загрязняется выдыхаемым человеком диоксидом углерода, продуктами раз­ложения пота, сальных желез, органических веществ, содержа­щихся в одежде и обуви, а также химических веществ, выде­ляющихся из полимерных материалов. Наряду с этим в произ­водственных помещениях многие технологические процессы сопровождаются выделением тепла, влаги, вредных веществ в виде паров, газов и пыли.

Для поддержания заданных параметров воздушной среды в помещении необходимы подача свежего и удаление загрязнен­ного воздуха. Решение этой задачи осуществляется различными системами вентиляции, при проектировании которой учитыва­ются количества выделяющихся вредностей.

По способу перемещения воздуха различают системы естест­венной и механической вентиляции. При естественной вентиля­ции воздух перемещается под действием гравитационного давле­ния, возникающего за счет разности плотностей холодного и на­гретого воздуха и под действием ветрового давления. Поскольку ветровой напор обычно невелик, его использование возможно при организации естественного воздухообмена в помещениях с небольшим объемом. Поступление и удаление воздуха чаще всего осуществляется через проемы в ограждающих конструк­циях здания. Такая система организованного естественного воздухообмена называется аэрацией.

При механической вентиляции воздух перемещается под действием вентилятора. Возможно устройство и смешанной системы при одновременном действии механической и естест­венной вентиляции.

По способу подачи и удаления воздуха системы делятся на приточные, вытяжные, приточно-вытяжные и системы с ре­циркуляцией. Кроме того, различают общеобменные, смешан­ные системы и системы аварийной вентиляции.

Приточная система вентиляции применяется обычно в по­мещениях, куда нежелательно попадание загрязненного возду­ха из соседних помещений или холодного воздуха извне (например, асептический блок аптек). При этом создается из­быточное давление, благодаря которому воздух из соседних помещений не может поступать в данное помещение, а из него

Рис. 7.1. Вытяжные зонты, а — открытый; б — полузакрытый; в — косой.

воздух уходит наружу и в смежные помещения через окна и двери.

Вытяжная вентиляция предназначена для удаления воздуха из помещения. Эту систему целесообразно применять в тех слу­чаях, когда необходимо предупредить распространение вред­ных выделений из одного помещения в соседние, например из моечной аптек, комнаты химика-аналитика.

Системы местной вытяжной (локализованной) вентиляции применяются для предотвращения распространения по всему помещению вредных выделений, образующихся при ряде опе­раций (взвешивание, дозирование, загрузка, выгрузка и др.). Местная система вытяжной вентиляции устраивается в виде зонтов, шкафов, укрытий над оборудованием, от которого осу­ществляется удаление воздуха (рис. 7.1). К системе местной вентиляции также относятся воздушное душирование, воздуш­ные завесы.

Общеобменная вентиляция. Предназначена для создания оп­тимальных и допустимых метеорологических условий во всем помещении. Обычно применяется в том случае, когда вредные выделения поступают непосредственно в воздух и когда рабо­чие места располагаются по всему помещению. Подающийся воздух должен распределяться равномерно по всему объему по­мещения. Расчет величины подаваемого и удаляемого воздуха проводится исходя из количества вредных выделений, подле­жащих разбавлению до допустимых уровней.

При расчетах воздухообмена помещений определяется рас­ход приточного воздуха, необходимого для поглощения избы­точного тепла, влаги, вредных веществ. Так, расчет воздухооб­мена при борьбе с вредными парами и газами определяется по балансу вредных выделений помещений по формуле: