Базавлуцкая. Логистика снабжения_РАСЧЕТ. Методические рекомендации по выполнению практических заданий и самостоятельной работы по дисциплине Логистика снабжения
 Скачать 2.17 Mb.
|
|
МИНИСТЕРСТВО ПРОСВЕЩЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ГУМАНИТАРНО- ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИЕТ Базавлуцкая Л.М. ЛОГИСТИКА СНАБЖЕНИЯ УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ г. Челябинск, 2022г. 2 УДК 658.7(075.8) ББК 65.40я73 Б 17 Базавлуцкая Л.М. Логистика снабжения: учебное пособие / Л.М. Базавлуцкая - Челябинск: Изд-во ЗАО «Библиотека А. Миллера». - 2022. – 129 с. ISBN 978-5-93162-631-4 Учебное пособие содержит методические рекомендации по выполнению практических заданий и самостоятельной работы по дисциплине «Логистика снабжения», для развития навыков разработки и принятия эффективных управленческих решений в звеньях цепи поставок. В учебном пособии рассмотрены представления об основных целях, задачах и методах логистики снабжения и управления запасами, методических и научных основах, закономерностях построения систем управления запасами. Рассмотрены и сгруппированы все ключевые проблемы, способы и методы оптимизации материальных и информационных потоков в цепи поставок. Особое внимание уделяется вопросам разработки стратегии управления запасами в цепях поставок. На основе комплексного системного подхода к декомпозиции логистических систем изложено содержание основного и обеспечивающего комплексов логистических функций. В обеспечивающем комплексе рассмотрены особенности и содержание закупочной, производственной, распределительной и сервисной логистики. Учебное пособие может быть полезно для студентов и педагогов образовательных организаций, а также специалистов по организации производства и менеджменту. Рецензенты Гнатышина Е.А., д.п.н., профессор, директор Профессионально- педагогического института Южно-Уральского государственного гуманитарно- педагогического университета Рябчук П.Г. кандидат экономических наук, доцент, Проректор по экономике ФГБОУ ВО «ЮУрГГПУ», заведующий кафедрой экономики, управления и права Профессионально-педагогического института Южно-Уральского государственного гуманитарно-педагогического университета ББК 65.40я73 ISBN 978-5-93162-631-4 © Л.М. Базавлуцкая, 2022г. 3 ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ 4 ГЛАВА 1. КОНЦЕПТУАЛЬНЫЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОВРЕМЕННОЙ ЛОГИСТИКИ 1.1. Основная трактовка и история развития логистики 7 1.2. Объекты логистического управления 17 1.3. Основные принципы и функции логистики 24 1.4. Логистические операции и системы 32 Вопросы для самоконтроля 44 ГЛАВА 2. ЛОГИСТИКА ЗАПАСА 2.1. Понятие материального запаса в логистике 46 2.2. Основные модели управления запасами 50 2.3. Управление производственными запасами 54 2.4. Определение потребности в материальных запасах для производства продукции 62 2.5. Системы управления запасами 67 2.6. Логистический анализ управления производственными запасами 75 Вопросы для самоконтроля 80 ГЛАВА 3. ЗАКУПОЧНАЯ ЛОГИСТИКА 3.1. Цель и формы закупочной логистики 81 3.2. Определение метода закупок и выбор поставщика 94 Вопросы для самоконтроля 101 ГЛАВА 4. РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНАЯ (СБЫТОВАЯ) ЛОГИСТИКА 4.1. Понятие распределительной логистики 102 4.2. Логистические каналы и логистические цепи 111 КОНТРОЛЬНО-ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВА 116 БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 124 4 ВВЕДЕНИЕ Управление материальными потоками всегда являлось существенной стороной хозяйственной деятельности. Однако лишь сравнительно недавно оно приобрело положение одной из наиболее важных функций экономической жизни. Основная причина – переход от рынка продавца к рынку покупателя, вызвавший необходимость гибкого реагирования производственных и торговых систем на быстро изменяющиеся приоритеты потребителя. Отечественная логистика в условиях рыночной экономики находится в стадии формирования. Это касается не только научно-практических, но и учебно-методических аспектов логистики. Преподавание и изложение собственно логистики пока еще захватывает большой пласт параллельных и тесно связанных с логистикой дисциплин. Логистическая концепция организации процессов не может быть реализована только лишь специалистами в области логистики. Философия системной организации процессов должна стать базовой философией бизнеса. Коммерсанты, экономисты, менеджеры разной направленности должны понимать и принимать концепцию логистики, знать основные способы логистической организации процессов, уметь просматривать возникающий эффект. В связи с этим задача широкого вузовского образования в области логистики сегодня чрезвычайно актуальна. Деятельность в области логистики многогранна. Она включает управление транспортом, складским хозяйством, запасами, кадрами, организацию информационных систем, коммерческую деятельность и многое другое. Принципиальная новизна логистического подхода - органичная взаимная связь, соединение вышеперечисленных областей деятельности с целью создания товаропроводящих систем, гармонично организованных, легко управляемых и высокоэффективных. 5 Объектом изучения данной дисциплины являются материальные и связанные с ними информационные потоки. Цель дисциплины как науки - изучение закономерностей образования и функционирования в товародвижении эффективных логистических систем снабжения производства. Цель логистики снабжения как практической деятельности - создание данных систем и обеспечение их функционирования. Актуальность дисциплины и резко возрастающий интерес к ее изучению обусловлены потенциальными возможностями повышения эффективности функционирования товаропроводящих систем, которые открывают использование логистического подхода. Применение логистики позволяет существенно сократить временной интервал между приобретением сырья и полуфабрикатов и поставкой готового продукта потребителю, способствует резкому сокращению затрат на хранение и транспортирование грузов, ускоряет процесс получения информации, повышает уровень сервиса. Ознакомившись с курсом дисциплины, студент должен: знать: • место и роль логистики в становлении и развитии новой экономической теории; • Логистическую сущность экономической эффективности процессов производства и распределения материальных благ; • методы оптимизации движения и использования материальных и информационных потоков на предприятии; • требования логистики к традиционной системе управления предприятием; уметь: • выявлять недостатки современной теории и практики управления предприятием исходя из логистической концепции управления; 6 • применять логистические принципы и методы управления потоковыми процессами отдела снабжения на предприятии; владеть: • навыками самостоятельного усвоения новых знаний в области теории логистики; • методами анализа функционирования звеньев логистической цепи — «закупка», «запасы», «распределение и сбыт», «производство» и т.д. Изучение дисциплины осуществляется в следующих формах: лекции, семинары, практические занятия, самостоятельная работа учащихся. На лекции выносятся наиболее сложные вопросы курса, требующие высокого уровня систематизации и обобщения, глубокой фундаментальной подготовки. На семинарах и практических занятиях обсуждаются вопросы общего и частного характера, которые расширяют и конкретизируют знания, полученные на лекциях и в процессе самостоятельной работы учащихся, рассматриваются практические ситуации и выполняются задания, позволяющие приобретать навыки принятия эффективных решений в области управления логистическими процессами в закупках, производстве и распределении. Самостоятельная работа включает изучение рекомендуемой литературы, подготовку рефератов, сообщений, самостоятельных заданий. Качество и эффективность самостоятельной работы контролируется на семинарах, практических занятиях, зачете. Лидерство в конкурентной борьбе приобретает сегодня тот, кто компетентен в области логистики и владеет ее методами. 7 ГЛАВА 1. КОНЦЕПТУАЛЬНЫЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОВРЕМЕННОЙ ЛОГИСТИКИ 1.1. Основная трактовка и история развития логистики Исторически логистика развивалась как военная дисциплина. Здесь термин известен с IX в. н. э. (Византия), обозначает в основном четкую, слаженную работу тыла по обеспечению войск всем необходимым, т. е. работу, которая является значимым составляющим боевого успеха. Талантливые военачальники всегда понимали, какую ключевую роль в победе играют оказавшиеся в нужное время и в нужном месте боеприпасы, горючее, продовольствие, обмундирование. Древние греки понимали под логистикой искусство выполнения расчетов (в греческом языке logistice — искусство вычислять, рассуждать). Специальных государственных контролеров называли логистами. Согласно свидетельству Архимеда, в IV в. до н.э. в Древней Греции было 10 логистов. Другая крупнейшая держава Средиземноморья — Древний Рим — также использовала термин «логистика», подразумевая при этом распределение продуктов. Позже термин «логистика» начинает встречаться в военных сочинениях. Византийский император Леон IV, живший в IX—X вв. н.э., использовал термин «логистика» в учебнике по военному делу в значении «тыл, снабжение войск»[5; 11]. В истории человечества целые войны выигрывались или проигрывались в зависимости от организации снабжения войск. Например, поражение британцев в войне за независимость в Северной Америке в значительной степени объясняют несовершенством обеспечения английских войск. В разгар войны в составе британской армии на американском континенте действовало 12000 отрядов, которые должны были получать из Англии не только боеприпасы, но и продовольствие. В течение первых шести лет войны организация этих жизненно важных 8 поставок была совершенно неадекватна потребностям войск, что отрицательно влияло на характер военных действий и на моральное состояние солдат. Четкое обеспечение войск было налажено лишь в 1781г., что оказалось слишком поздно. Приоритетное значение вопросам логистики придавалось в армии Наполеона. В России в середине прошлого века, согласно "Военному энциклопедическому лексикону", изданному в Санкт-Петербурге в 1850 г., под логистикой понималось искусство управления перемещением войск как вдали, так и вблизи от неприятеля, организация их тылового обеспечения. На рубеже столетия термин "логистика" в России широкого применения не имел: «…слово "логистика" в новейших военных сочинениях более не встречается и может считаться окончательно вышедшим из употребления» (Энциклопедический словарь Брокгауза и Эфрона. Санкт-Петербург, 1896 г). Тем не менее, наука и практика управления материальными потоками в военной области продолжала и продолжает развиваться. Это объясняется высокой зависимостью эффективности боевых действий от слаженного, быстрого, точного и экономичного обеспечения войск всем необходимым. "Без самой тщательной, основанной на точных математических расчетах, организации тыла, без налаживания правильного питания фронта всем тем, что ему необходимо для ведения военных операций, без самого точного учета перевозок, обеспечивающих тыловое снабжение... немыслимо никакое сколько-нибудь правильное, разумное ведение больших военных операций", — эти слова М. В. Фрунзе цитирует другой выдающийся отечественный полководец — Г. К. Жуков . Логистический подход широко применялся во время Второй мировой войны, особенно американской армией. Большой англо-русский словарь и сегодня переводит слово "Logistics" как: воен.: 1) тыл и 9 снабжение; 2) материально-техническое обеспечение; 3) организация и осуществление работы тыла. Другое направление развития логистики — экономическое. Здесь под логистикой понимается научно-практическое направление хозяйствования, заключающееся в эффективном управлении материальными и связанными с ними информационными и финансовыми потоками в сферах производства и обращения. Появившаяся возможность сквозного мониторинга всех этапов движения сырья, деталей и готовой продукции позволила четко увидеть огромные потери, допускаемые в традиционных схемах управления материальными потоками. Явный экономический выигрыш, получаемый от использования логистики в экономике, способствовал ориентации партнеров на сотрудничество в области продвижения товаров. Несмотря на определенные различия, которые вкладывались в понятие логистики в каждом из названных направлений, оба они выделяют общий и в совокупности специфичный признак: согласованность, рациональность и точный расчет[5; 15; 17]. Как свидетельствует мировой опыт, лидерство в конкурентной борьбе приобретает сегодня тот, кто компетентен в области логистики, владеет ее методами. Применение принципов логистики в российской экономике началось сравнительно недавно. Примерно до начала 70-х годов XX в. производители и потребители продукции не придавали серьезного значения созданию специальных систем, позволяющих оптимизировать управление материальными потоками. В 70-х и начале 80-х годов прогрессивные руководители предприятий стали осознавать, что рационализация распределения произведенной продукции позволяет снизить ее себестоимость без дополнительных капитальных вложений. 10 Выделяют три этапа развития логистических принципов управления производством. Первый этап — 60-е годы XX в. — характеризуется объединением складского хозяйства с транспортом и координацией их совместного использования. На этом этапе транспорт и склад, прежде связанные лишь операцией погрузки или разгрузки, приобретают взаимные связи. Они начинают «работать» на один экономический результат по единой согласованной технологии. Тара, в которой отгружается груз, выбирается с учетом применяемого транспорта; в свою очередь, характеристики перевозимого груза определяют выбор транспорта[5; 15; 17]. Второй этап — середина 80-х годов. К взаимодействию складирования и транспортировки начинает подключаться планирование производства. Это позволило повысить качество обслуживания покупателей за счет своевременности выполнения заказов, улучшить использование оборудования. Расширение сферы применения логистики, которое наблюдается в 80-е и особенно в 90-е гг., объясняется в первую очередь развитием методов управления материальными потоками. Естественно, что при этом идея и метод логистики начинают выходить за рамки управления материальными потоками и применяться в более широком плане. Третий этап осуществляется в настоящее время. Совокупность материалопроводящих звеньев приобретает целостный характер (рис. 1). Логистическая интеграция ПРОИЗВОДСТВО сырье транспорт Склад сырья цех Склад готовой продукции транспорт покупатель Рис. 1 Третий этап развития логистики 11 Современный этап развития логистики определяют два основных фактора: глобализация мировой экономики и глобальная научно- техническая революция, которые порождают новые потребности клиентов в логистических услугах и разнообразные формы их удовлетворения [5; 15; 17]. Основной потенциал логистики заложен в рационализации управления именно материальными потоками. Настоящий курс рассматривает логистику как теорию и практику управления материальными и связанными с ними информационными потоками. Прежде чем давать определение логистике, наглядно представим себе процесс управления материальным потоком. В качестве простого физического примера возьмем струю воды, текущую из-под крана. Управлять этим потоком можно с помощью различных действий — закрыв или открыв кран, добавив горячую или холодную воду. Можно переключить кран смесителя на душ, а можно с помощью гибкого шланга направить поток воды в любую сторону. В результате перечисленных действий меняется интенсивность потока, его направление, качественная характеристика — температура, при распылении струи через душевую сетку меняется структура. Несмотря на многообразие материальных потоков, циркулирующих в экономических системах, управление ими, в принципе, аналогично управлению струей воды: • "открыли кран" — от поставщика к покупателю пошел товар; • "открыли кран" больше — усилили поставки; • "закрыли кран" — прекратили поставку. Можно изменить адресата — поток пойдет по другому пути, можно изменить качественный состав потока, поменяв ассортимент поставляемых товаров, и т. д., и т. п. Несмотря на определенное сходство рассмотренных 12 объектов, управление материальными потоками в экономических системах, конечно же, намного сложнее. Кроме непосредственных операций с материальным потоком (погрузки, разгрузки, транспортировки и т. п.) оно включает в себя: • различные коммерческие операции, в результате которых появляется договоренность сторон о прохождении потоков и об их параметрах; • поиск рациональных форм транспортно-экспедиционного обслуживания получателей грузов; • определение оптимальных путей, по которым должны пойти материальные потоки, а также мест, где они будут временно аккумулироваться, и многие другие виды работ. Управление материальным потоком, как и любым другим объектом, складывается из двух частей: • принятие решения; • реализация принятого решения. Для того чтобы принимать обоснованные решения по управлению материальными потоками, необходимы определенные знания. Деятельность по выработке этих знаний относят к логистике; соответственно большая группа определений трактует логистику как науку или научное направление: логистика — междисциплинарное научное направление, непосредственно связанное с |