методичка. Методические указания по выполнению курсовой работы по профессиональному модулю
 Скачать 309.41 Kb.
|
|
РАЗДЕЛ 2. ВЫБОР ТЕМЫ И ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ 2.1. Выбор темы работы Выбор темы курсовой работы по профессиональному модулю ПМ.03Организация обслуживания гостей в процессе проживания по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис осуществляется обучающимся самостоятельно из списка на основании письменного заявления (ПРИЛОЖЕНИЕ А): Анимационные программы: цели, задачи, перспективы. Организация работы служб приема и размещения (на конкретном примере) Организация работы службы эксплуатации номерного фонда (на конкретном примере). Организация работы административной службы (на конкретном примере). Организация работы коммерческой службы (на конкретном примере). Организация работы технической службы (на конкретном примере). Организация работы службы дополнительных и сопутствующих услуг (на примере конкретной гостиницы). Организация питания в гостиницах и туристских, комплексах (на конкретном примере). Организация транспортного обслуживания в гостиницах и туристских комплексах (на примере одной из гостиниц). Характеристика гостиниц или туристских комплексов своей области. Характеристика обслуживания в отелях класса «пять звезд» Характеристика обслуживания в отелях экономического класса. Характеристика обслуживания в отелях квартирного типа. Характеристика обслуживания в апарт - отелях Характеристика обслуживания в отелях среднего класса. Технология выполнения производственных операций службой портье, работниками поэтажной службы, работниками бельевой в гостинице. Обеспечение безопасности труда работников гостиниц. Организация работы персонала на предприятиях общественного питания гостиницы. Организация обслуживания гостей в процессе проживания в гостинице категории 5 звезд (на конкретном примере) Организация обслуживания гостей в процессе проживания в гостинице категории 3 звезды (на конкретном примере) Организация обслуживания гостей в процессе проживания в гостинице категории 4 звезды (на конкретном примере) Организация обслуживания гостей в процессе проживания в хостеле (на конкретном примере) Организация обслуживания гостей в процессе проживания в бутик-отле (на конкретном примере) Организация обслуживания гостей в процессе проживания в апарт-отле (на конкретном примере) Организация обслуживания гостей в процессе проживания в мотеле(на конкретном примере) Организация обслуживания гостей в процессе проживания в кемпинге (на конкретном примере) Организация обслуживания гостей в процессе проживания в гостинице для отдыха категории 5 звезд (на конкретном примере) Организация обслуживания гостей в процессе проживания в гостинице для отдыха категории 4 звезды (на конкретном примере) Организация обслуживания гостей в процессе проживания в казино-отеле (на конкретном примере) Организация обслуживания гостей в процессе проживания в пансионате (на конкретном примере) Организация обслуживания гостей в процессе проживания в курортной гостинице (на конкретном примере) Организация обслуживания гостей в процессе проживания в бизнс-отле (на конкретном примере) Организация обслуживания гостей в процессе проживания в малой гостинице (на конкретном примере) Осуществляя выбор темы, обучающемуся рекомендуется руководствоваться следующими критериями: актуальность темы, исследуемой проблематики, разработки проекта; возможность углубленного исследования наиболее трудных вопросов профессионального модуля (учебной дисциплины) в ходе написания курсовой работы ; наличие, доступность источников и специальной литературы по исследуемой / разрабатываемой теме; возможность получения фактических данных по теме работы в условиях деятельности конкретной организации; наличие личного научного, профессионального интереса в отношении определенной темы, рассматриваемой в перспективе для дальнейшей исследовательской работы при подготовке статей, докладов, выпускной квалификационной работы; соблюдение преемственности исследований (проектирования), начатых ранее, например, в предыдущих курсовых работах (проектах), в период учебных практик, близких по тематике проектах; перспективность использования тематики и результатов исследования курсовой работы в качестве основы для выполнения в дальнейшем выпускной квалификационной работы; ориентация на специфику будущей профессиональной деятельности; наличие собственного практического (профессионального) опыта студента. Не допускается написание одной темы курсовой работы несколькими обучающимися. Распределение и закрепление тем курсовых работ осуществляется в следующие сроки: - по очной и очно-заочной формам обучения: не позднее 3 месяцев до срока выполнения курсовых работ (проектов); - по заочной форме обучения: в период сессии, в которой проводятся установочные занятия по профессиональному модулю (учебной дисциплине). Выбор темы обучающимся оформляется заявлением. 2.2. Получение индивидуального задания В соответствии с закрепленной за обучающимся темой курсовой работы по профессиональному модулю ПМ.03 Организация обслуживания гостей в процессе проживания преподавателем (руководителем) разрабатывается индивидуальное задание на курсовую работу (ПРИЛОЖНИЕ Б) Индивидуальное задание должно быть получено не позднее, чем за 2 месяца до выполнения курсовой работы. В соответствии с полученным заданием курсовая работа выполняется обучающимся самостоятельно. Общее руководство и текущий контроль за ходом выполнения курсовой работы осуществляет руководитель - преподаватель профессионального модуля (учебной дисциплины). В обязанности руководителя курсовой работы входит: формирование индивидуального задания на курсовую работу; методическая помощь в определении структуры и составлении плана работы ; оказание консультационной помощи в подборе необходимой литературы; контроль хода выполнения курсовой работы и корректировка результатов учебной работы данного вида; составление письменного Отзыва на курсовую работу; проведение защиты и оценивание законченной курсовой работы . 2.3. Формирование плана выполнения курсовой работы Перед началом работы обучающемуся рекомендуется составить предварительный план выполнения курсовой работы и согласовать его с руководителем. При обсуждении плана руководитель уточняет круг вопросов, подлежащих рассмотрению, структуру работы, сроки выполнения частей работы и в целом законченного варианта исследования (разработки проекта), даёт рекомендации по использованию источников литературы, в том числе профессиональной направленности. Итогом обсуждения предварительного плана является составление рабочей версии содержания курсовой работы по разделам и подразделам. В дальнейшем в процессе работы рабочий план уточняется и в окончательном виде включается в Содержание курсовой работы. РАЗДЕЛ 3. СТРУКТУРА КУРСОВОЙ РАБОТЫ 3.1. Структура и объём курсовой работы Структурными элементами курсовой работы являются: Титульный лист; Отзыв на курсовую работу; Задание на курсовую работу; Содержание; Введение; Основная часть; Заключение; Список использованных источников; Приложения. Объём курсовой работы (проект) должен составлять 25-35 страниц печатного текста без учета Приложений. 3.2. Основные этапы выполнения курсовой работы Выполнение курсовой работы осуществляется в несколько этапов: Выполнение курсовой работы осуществляется в несколько этапов:
РАЗДЕЛ 4. ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ ОСНОВНЫХ СТРУКТУРНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ КУРСОВОЙ РАБОТЫ 4.1. Разработка Содержания курсовой работы Содержание определяет структуру курсовой работы и включает введение, наименование разделов и подразделов, список использованных источников и приложения с указанием номеров страниц, с которых начинаются перечисленные элементы. Слово «Содержание» записывается по центру в виде заголовка прописными буквами. Структура курсовой работы определяется исходя из: требований, изложенных в 3 разделе данных методических указаний; индивидуального задания, полученного от преподавателя; предварительного плана выполнения курсовой работы, согласованного с руководителем. В содержании выделяются главы, в которых логически последовательно формулируются основные направления работы. Главы разбиваются на подразделы. Целесообразно выделять не более 2 разделов и 3-4 подразделов в каждом разделе. Образец содержания представлен в ПРИЛОЖЕНИИ В. По объему текста главы и параграфов должны быть пропорциональны. Объем текста главы может составлять от 9 до 15 печатных страниц. В конце каждой главы приводятся краткие выводы. В основной части не должно быть совпадения формулировок названия одной из составных частей с названием самой работы, а также совпадения названий разделов и подразделов. Названия разделов (глав) и подразделов (параграфов) должны отражать их основное содержание и раскрывать тему работы. Содержание курсовой работы должно быть ориентировано на результаты освоения (профессиональные и общие компетенции) профессионального модуля. Содержание желательно сделать электронным для удобства работы с большим объемом текстового материала. 4.2. Разработка Введения Введение представляет собой небольшую по объему (2-3 страницы), четко структурированную вводную часть курсовой работы, в которой раскрываются основные положения, позволяющие составить общее представление о содержании работы. Во Введении должно присутствовать последовательное изложение следующих обязательных и взаимосвязанных элементов: 1)Актуальность темы работы. 2)Степень научной и практической разработанности темы. 3)Объект исследования. 4)Предмет исследования. 5)Цель исследования. 6)Задачи курсовой работы. 7)Методы исследования. 8)Практическая значимость полученных результатов 9)Структура курсовой работы. 10) Иллюстративный материал работы. 1) Актуальность курсовой работы - это аргументация необходимости исследования темы курсовой работы, раскрытие реальной потребности в ее изучении и необходимости выработки практических рекомендаций. Занимает чуть меньше страницы печатного текста. Обязательно должны присутствовать следующие слова: актуальность и практический аспект данных проблем связаны с тем …. или актуальность дипломной работы заключается (или проявляется) в следующем…. или вопросы, касающиеся того-то и того-то являются очень актуальными. 2)Степень научной и практической разработанности темы. Раскрывая степень разработанности темы, необходимо дать краткий обзор литературы по теме. На основании проведенного анализа делается вывод о том, что уже нашло отражение в специальной литературе, а какие аспекты исследуемой проблемы освещены недостаточно и нуждаются в дальнейшей разработке. 3) Объект исследования – это определённая часть научных знаний, подвергающаяся изучению. 4) Предмет исследования – это значимые с теоретической или практической точки зрения особенности, свойства или стороны объекта. Предмет исследования показывает через что будет познаваться объект. В каждом объекте исследования существует несколько предметов исследования и концентрация внимания на одном из них означает, что другие предметы исследования данного объекта просто остаются в стороне от интересов исследователя. Пример Тема: Разработка рекламной программы туристского предприятия. Объект исследования - туристское предприятие. Предмет исследования - рекламная программа. 5) Цель исследования курсовой работы показывает то, чего хочет достичь студент в своей исследовательской деятельности. При формулировании цели работы лаконичней и проще всего остановиться на указании её темы. При этом в начало надо добавить шаблонные фразы: «изучить особенности…», «исследовать…», «определить сущность…», «рассмотреть специфику...». Пример Тема: Разработка рекламной программы туристского предприятия. Цель исследования – изучить особенности разработки рекламной программы туристского предприятия. 6) Задачи курсовой работы составляются на основе содержания. Они нужны для того, чтобы облегчить процесс достижения поставленной цели. Каждой задаче, как правило, посвящена глава (либо параграф) курсовой работы. Цели и задачи между собой тесно взаимосвязаны. Задачи могут вводиться словами: - выявить; - раскрыть; - изучить; - разработать; - исследовать; - проанализировать; - систематизировать; - уточнить и т.д. Количество задач должно быть 4-5. Задачи обязательно должны быть отражены в заключении, выводах и рекомендациях. 7)Методы исследования – это способы, приемы познания объекта. В курсовой работе можно написать следующие используемые методы: - анализа литературы; - анализа нормативно-правовой документации по теме курсовой работы; - изучение и обобщение отечественной и зарубежной практики; - сравнение; - интервьюирование; - моделирование; - синтез; - теоретический анализ и синтез, - абстрагирование, - конкретизация и идеализация, - индукция и дедукция, - аналогия, - классификация, - обобщение. Не следует указывать все известные вам методы. Вполне уместным является указание обобщённого названия группы методов. Например: «В курсовой работе применялись общетеоретические методы, а также опрос и наблюдение». 8) Практическая значимость полученных результатов курсовой работы заключается в возможности использования результатов исследования для решения практических задач. Пример Тема: Разработка рекламной программы туристского предприятия. Практическая значимость разработки рекламного проекта для туристского предприятия состоит в том, что его можно использовать для осуществления эффективной рекламной компании по привлечению новых клиентов. 9) Структура курсовой работы. В заключительной части раздела «Введение» необходимо описать структуру курсовой работы. Пример Введение раскрывает актуальность, определяет степень научной и практической разработанности темы, объект, предмет, цель, задачи и методы исследования. В первой главе рассматриваются основные аспекты раскрывающие понятие рекламной программы. Вторая глава посвящена разработке рекламной программы конкретного туристского предприятия. В заключении подводятся итоги исследования, формируются окончательные выводы по рассматриваемой теме. 9) Иллюстративные материалы - таблицы, графики, рисунки, формулы, схемы и т.д. включается в работу с целью наглядности аргументации и обоснования полученных решений. К иллюстрациям относятся: таблицы, рисунки, схемы. В самом конце раздела «Введение» следует указать на количество иллюстративных материалов. Пример Курсовая работа содержит 6 таблиц и 4 рисунка. 4.3. Разработка Основной части курсовой работы Основная часть обычно состоит из двух основных разделов (глав). Каждый из них делится, в свою очередь, на параграфы - пункты, объём которых не должен быть больше объёма глав. Первая глава курсовой представляет собой методический, теоретический фундамент, лежащий в основе изучения рассматриваемой проблемы, способов её решения; дается история вопроса, уровень разработанности вопроса темы в теории и практике посредством сравнительного анализа литературы. В теоретической части рекомендуется излагать наиболее общие положения, касающиеся данной темы. В ней могут быть представлены графические материалы, а также цифровые данные, изъятые из официальных источников, ссылки на другие проекты. Излагая содержание публикаций других авторов, крайне важно обязательно давать ссылки на них с указанием номеров страниц этих информационных источников. Вторая глава курсовой работы аналитическая. Её структура целиком зависит от темы, целей и задач определённой курсовой работы. Цель аналитической главы курсовой заключается в обнаружении факторов, оказывающих непосредственное влияние на анализируемые процессы. Осуществляемый анализ должен полностью соответствовать намеченным целям и объявленным задачам курсовой работы, то есть являться целевым, содержательным. Во второй главе крайне важно описать конкретный объект исследования, привести результаты практических наблюдений и расчетов. В ней должны быть выявлены конкретные недостатки и причины, которые послужили их возникновению, намечены наиболее эффективные пути по их устранению и направления их использования, а также сформулировать направления совершенствования. При написании курсовой работы необходимо пользоваться языком научного изложения, для которой характерен формально-логический способ изложения, подчиняющий себе все языковые средства самовыражения. Такое изложение должно быть целостным, объединенным логической связью и направлено на обоснование и доказательство ряда теоретических положений. В курсовой работе лишним и ненужным является все, что непосредственно не способствует достижению поставленной цели, например, выражение эмоций, лирические отступления, риторические вопросы, обращение к читателю и т. п. Используемые в тексте средства выражения должны отличаться точностью и смысловой ясностью. В научном тексте нельзя использовать разговорно-просторечную лексику. Термины научного текста – это не просто слова, а понятия. Необходимо следить за тем, чтобы значения используемых терминов соответствовали принятому употреблению в туристкой деятельности. При написании курсовой работы не рекомендуется вести изложение от первого лица единственного числа: «я наблюдал», «я считаю», «по моему мнению» и т. д. Корректнее использовать безличные предложения, например: – изучение практического опыта свидетельствует о том, что …, – на основе выполненного анализа можно утверждать …, – проведенные исследования подтвердили…; – представляется целесообразным отметить; – установлено, что; – делается вывод о…; – следует подчеркнуть, выделить; – можно сделать вывод о том, что; – необходимо рассмотреть, изучить, дополнить; – в работе рассматриваются, анализируются... Повторное употребление одного и того же слова, если это возможно, допустимо через 50 – 100 слов. Не должны употребляться как излишне пространные и сложно построенные предложения, так и чрезмерно краткие лаконичные фразы, слабо между собой связанные, допускающие двойные толкования и т. д. В курсовой работе должно быть соблюдено единство стиля изложения, обеспечена орфографическая, синтаксическая и стилистическая грамотность в соответствии с нормами современного русского языка. 4.4. Разработка Заключения В Заключении последовательно, логически стройно, в обобщенном виде должны быть представлены результаты проделанной работы. Они должны быть краткими и органически вытекать из содержания работы. Разрешается повторить основные выводы соответствующих глав, но при этом предпочтительнее стремиться сделать некоторые обобщения по результатам проведенного исследования в целом. По содержанию Заключение включает в себя краткие выводы, отражающие степень достижения поставленной цели и задач, сформулированных во Введении, а также основные предложения и рекомендации. 4.5. Составление Списка использованных источников К основным источникам литературы, используемым при написании курсовой работы, относятся: - книги, монографии; - учебная, учебно-методическая литература; - статьи, опубликованные в научных, профессиональных журналах; - словари и энциклопедические издания; - сборники нормативно-правовых и законодательных актов; - государственные стандарты (ГОСТы); - электронные ресурсы. При подборе источников литературы следует ориентироваться на несколько основных правил: - выбирать следует наиболее актуальные опубликованные научные работы с точки зрения достоверности данных; - включать в список литературы источники, изданные в течение пяти последних лет, т.е. не старше 2016 года; - электронные ресурсы должны составлять незначительную часть (одну треть) от общего количества использованных источников; - минимальное количество источников, необходимых для подготовки курсовой работы – 15-20. Для того, чтобы подобрать литературу к курсовой работе следует воспользоваться рекомендациями преподавателя и электронным каталогом библиотеки НГУЭУ, который содержит следующие источники по модулю ПМ.03 Организация обслуживания гостей в процессе проживания: Основные источники: Тимохина Т. Л. Гостиничный сервис [Электронный ресурс] : учебник для СПО / Т. Л. Тимохина. — Москва : Юрайт, 2017. — 331 с. — (Профессиональное образование). — Режим доступа: https://biblio-online.ru/viewer/05FBCB8B-ADDB-4861-869C-83A61B803759 #page/1 Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. В. Сорокина. – Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2016. - 304 с. - (ПРОФИль). – Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php book=430064 Косолапов А. Б. Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. Б. Косолапов. — Москва : КноРус, 2016. — 294 с. – Режим доступа: https://www.book.ru/book/919653/ view2/1 Дополнительные источники: Зайцева Н. А. Менеджмент в сервисе и туризме [Электронный ресурс] : учебное пособие / Зайцева Н. А., 3-е изд., доп. – Москва : Форум : ИНФРА-М, 2016. - 368 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php book=518080 Замедлина Е. А. Экономика отрасли: туризм [Электронный ресурс] : учебное пособие / Замедлина Е. А., Козырева О. Н. – Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2016. - 204 с. - (ПРОФИль) . – Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php book=542736 Тимохина Т. Л. Гостиничная индустрия [Электронный ресурс] : учебник для СПО / Т. Л. Тимохина. — Москва : Юрайт, 2017. — 336 с. — (Профессиональное образование). — Режим доступа: https://biblio-online.ru/viewer/12AC7584-3AAC-48DC-A720-4CA49A6FD829# page/1 |