Методика расчетов по курсовой МДК 06. МЕТОДИКА РАСЧЕТОВ ПО КР МДК06.01 (3). Методика расчетов и анализа по курсовой работе
 Скачать 0.53 Mb.
|
|
Филе | |
| натуральное жареное | 0,7 |
| натуральное паровое | 0,9 |
| рубленое жареное | 0,9 |
| Цыплята-табака | 1,4 |
| Чахохбили | 1,3 |
| Чебуреки | 1,4 |
| Шницель | |
| рубленый жареный из печенки | 0,7 |
| рубленый паровой | 0,7 |
| отбивной | 1,0 |
| из кур | 2,2 |
| Штуфат | 0,6 |
| Шашлыки с луком | 1,1 |
| Эскалоп | 0,6 |
| Язык | 0,5 |
| Овощные блюда | |
| Баклажаны | |
| жареные | 1,3 |
| фаршированные | 2,0 |
| Горошек зеленый | |
| свежезамороженный в масле | 0,5 |
| в молочном соусе | 0,6 |
| Голубцы | |
| овощные | 1,6 |
| любительские | 1,9 |
| Запеканка | |
| картофельная без начинки | 0,9 |
| картофельная овощная | 1,0 |
| Рулет картофельный фаршированный | 1,4 |
| Зразы | |
| картофельные | 2,0 |
| морковные | 2,0 |
| Капуста | |
| тушеная, отварная | 0,7 |
| белокочанная с сухарным соусом | 0,5 |
| жареная | 0,7 |
| цветная отварная | 0,5 |
| цветная с сухарями | 0,6 |
| Кабачки | |
| тушеные, припущенные | 0,5 |
| жареные | 1,0 |
| фаршированные | 1,3 |
| Картофель | |
| в молочном или сметанном соусе | 0,4 |
| отварной | 0,4 |
| пюре | 0,4 |
| тушеный с консервами | 0,6 |
| тушеный с мясом | 1,1 |
| жареный | 1,5 |
| жареный во фритюре | 1,7 |
| Каша из тыквы | 1,1 |
| Консервы овощные, бобовые, мясорастительные в горячем виде | 0,4 |
| Котлеты | |
| картофельные с соусом | 1,1 |
| капустные | 1,6 |
| морковные | 1,8 |
| Крокеты картофельные | 2,0 |
| Кукуруза с маслом | 0,5 |
| Морковь | |
| сухая с зеленым горошком в молочном соусе | 0,5 |
| со сметаной | 1,0 |
| тушеная, припущенная, тертая с сахаром | 1,0 |
| с зеленым горошком в молочном соусе | 1,0 |
| пюре | 1,4 |
| в молочном соусе | 1,5 |
| тушенная с яблоками | 1,6 |
| Оладьи | |
| с капустой (2 шт.) | 1,2 |
| из тыквы | 1,6 |
| Пюре | |
| из свеклы | 1,5 |
| из тыквы | 1,2 |
| из шпината | 1,5 |
| Перец фаршированный | 1,5 |
| Пудинг и суфле овощные | 1,7 |
| Пирожки картофельные | 2,0 |
| Рагу из овощей | 1,0 |
| Репа фаршированная | 1,8 |
| Свекла тушенная, припущенная | 0,8 |
| Спаржа отварная | 1,3 |
| Солянка | |
| овощная на сковороде | 1,5 |
| грибная на сковороде | 1,6 |
| овощная с маслом | 1,3 |
| Тыква | |
| запеченная | 0,8 |
| жареная | 1,2 |
| Фасоль, тушенная консервированная в томате | 0,4 |
| Шницель из капусты | 1,4 |
| Блюда из круп и макарон | |
| Биточки крупяные со сладким, грибным или молочным соусом | 1,0 |
| Запеканка | |
| крупяная | 0,5 |
| с мясом крупяная | 0,9 |
| из макаронных изделий с мясом | 0,7 |
| Котлеты крупяные со сладким, грибным или молочным соусом | 1,0 |
| Каши | |
| из разных круп вязкие и полувязкие | 0,2 |
| рассыпчатые разные | 0,3 |
| молочные разные | 0,3 |
| с молоком | 0,4 |
| диетические протертые разные | 1,0 |
| пшеничная с тыквой | 0,3 |
| с черносливом | 0,5 |
| гречневая рассыпчатая | |
| с печенкой | 1,3 |
| с мозгами | 1,3 |
| Крупеник с творогом | 0,5 |
| Клецки манные с сыром | 0,9 |
| Крут с вареньем | 1,0 |
| Лапшевник с мясом | 0,5 |
| Макаронные изделия отварные | 0,3 |
| Макаронник | 0,5 |
| Макароны |