Печень минтая диплом. N пп Раздел Страница

• Название: N пп Раздел Страница
• Дата: 06.10.2021
• Размер: 0.9 Mb.
• Имя файла: Печень минтая диплом.doc
• Тип: Реферат; #242439
• страница: 17 из 17

10.2. РАСХОД ЭЛЕКТРОЭНЕРГИИ

10.2.1. Силовая электроэнергия

Таблица 10.3

Установленная мощность оборудования

Наименование оборудования	Количество единиц, шт.	Установленная мощность, кВт на единицу	Установленная мощность, кВт
1	2	3	4
1. Машина для мойки печени	1	0.3	0,3
2. Икропродавитель НЗ-ИФБ	1	0,8	0,8

1	2	3	4
3. Механизм очистки печени	1	5	5
4. Эмульситатор	1	3	3
5. Фаршемешалка А5-ФМВ-150	1	9,92	9,92
6. Дозировочно-расфасовочный автомат	1	0,95	0,95
7. Закаточная машина Б4-КЗК-84	1	3	3
8. Ленточный транспортер	1	0,15	0,15
Автоклав Н2-ИТА602	2	0,85	1,7
10. Насос А9-КНА	2	4	8
11. Накопитель К6-ФМФ-200	1	3	3
12. Машина для мойки банок ИУМ-166	1	1	1
13. Конвейер ленточный	1	0.9	0.9
Итого: 37.75

Потребная мощность:

(кВт) (10.14.),

где Р_у - суммарная установленная мощность, кВт;

К₃ - коэффициент загрузки токоприемников;

К₀ - коэффициент одновременности, учитывающий одновременно работающие токоприемники;

- к.п.д. токоприемника;

- к.п.д. сети низкого давления.
(кВт).
Реактивная мощность:

(10.15.)

(кВт).

10.2.2. Осветительная электроэнергия

Таблица 10.4

Наименова-ние помещения	Норма освещенности, Вт/м2	Площадь помеще-ния, м2	Планируе-мая мощ-ность лампы, Вт	Коли-чество ламп, шт.	Установлен-ная мощ-ность, кВт
Цех	8	90	40	8	0,32

Потребная мощность для освещения:

(10.17.),

где Р_{у осв} - установленная для освещения мощность, кВт;

К₀ - коэффициент одновременности включения;

- к.п.д. сети.

(кВт).

10.2.3. Общая потребная мощность для предприятия

(кВт) (10.18.).

(кВт).

10.2.4. Определение расхода электроэнергии

Годовой расход электроэнергии для силовых токоприемников:

(кВт),

где Z - число рабочих часов в смену;

n - число рабочих смен в году;

К_и - коэффициент использования потребной мощности.

(кВт).
Годовой расход электроэнергии для освещения:

(10.20.).

(кВт).
Удельный расход электроэнергии на единицу продукции:

(кВт*ч/туб) (10.21),

где М - годовой выпуск продукции, туб.

(кВт*ч/туб).
11. Экономическая часть.
Таблица №11.1

11.1. Исходные данные.

Показатели	Единицы измерения	Количество
1	2	3
Режим работы судна, в том числе Режим работы цеха Суточное поступление минтая-сырца, От него 3% печени Суточный выпуск готовой продукции Цена за 1 ТУБу консервов Цена за 1 т. минтая - сырца Расценка за 1 ТУБу консервов Суточная зарплата: на переходах стоянках Суточный рацион питания: в море в порту 9. Цена за 1 т. топлива: дизельного котельного мазута 10. Суточный норматив расхода топлива 10.1. Дизельное топливо: переход промысел стоянка в порту 10.2. Котельное топливо: переход промысел стоянка в порту 10.3. Мазут: 2,5% от общего количества топлива 11. Цена на тару и тарные материалы: ящик из гоф. Картона №46 с обечайкой, 1шт. банка жестяная №22 с крышкой, 1 шт. контрольный талон, 1 шт. краска трафаретная, 1кг.	Сут. Сут. Т. Т. ТУБ Т.р. Т.р Т.р Т.р Т.р Т.р Т.р Т.р Т.р Т.р Т. Т. Т. Т. Т. Т. Р. Р. Р. Р.	130 120 71,667 2,15 4,6 9423 1500 234,23 100 100 26 10 1400 1000 700 25 18 2,4 2,1 4,5 0,5 5500 1000 50 17000

Продолжение таблицы 11.1.

1	2	3
лента полипропиленовая, 1 кг. сухое молоко, 1 кг. соль, 1кг 12. Нормы расхода вспомогательных материалов на 1 ТУБу: ящик банка контрольный талон краска трафаретная. лента полипропиленовая сухое молоко соль 13. Норматив косвенных расходов на 1 сутки: охрана труда транспортные расходы общезаводские расходы прочие расходы 14. Балансовая стоимость судна.	Р. Р. Р. Шт. Шт. Шт. Кг. Кг. Кг. Кг. Т.р. Т.р. Т.р. Т.р. Млн.	7500 18000 3000 24929 2692,308 24929 0,05 0,36 6,9 4,9 3053 8250 6300 3500 55000

Таблица №11.2

№ п/п	Показатели	Единицы измерения	Количество суток
			До реконструкции	После реконструкции
1. 2.	Продолжительность рейса Затраты времени в море, в том числе: а) переходы на промысел и обратно б) стоянка в порту в) промысловое время	Сутки сутки сутки сутки сутки	130 5 5 5 120	130 5 5 5 120
Итого:			130	130

Таблица № 11.3

.

Наименование пород	bc		t	Ос
	До реконструкции	После реконструкции		До реконструкции	После реконструкции
Минтай	716,67	778,3	120	86000,4	93396

где: bс - суточный вылов, прием рыбы сырца, в центнерах

t - промысловое время

Ос - количество добытого сырца, в центнерах
11.2. Расчет стоимости сырца.
Таблица № 11.4.

Наименование пород	Сорт	Оптовая цена за 1 т.	Количество в т.		Сумма в тыс. р.
			До реконструкции	После реконструкции	До реконструкции	После реконструкции
Минтай	1	1500	8600	9339,6	12900000	14009400

11.3. Расчет готовой продукции.

Таблица №11.5.

Наименование пород, вид	Сут. норма выпуска, ТУБ		Кол. пром. суток	Кол. гот. прод., %
обработки, сорт, разделка	До реконструкции	После реконструкции		До реконструкции	После реконструкции
Консервы “Печень минтая дальневосточная”	4,6	5	120	552	600

11.4. Расчет товарной продукции.
Таблица №11.6

Наименование рыбопродукции	Цена оптовая за 1 ТУБу		Количество		Сумма, тыс. руб.
	До реконструкции	После реконструкции	До реконструкции	После реконструкции	До реконструкции	После реконструкции
Печень минтая дальневосточная	11361,55	11081,11	552	600	6271575,6	6648666

Количество товарной продукции в проектируемом варианте увеличился до 600 туб за рейс. Увеличение товарной продукции на 48 ТУБ в проектируемом варианте по сравнению с базовым, объясняется увеличением приема минтая - сырца на 8,5 %, благодаря заключению дополнительного контракта по добыче сырца.
11.5. Расчет заработной платы

.

Расчет заработной платы (на основе расценок 1 ед. готовой продукции)
Таблица 11.7.

Показатели	Расценка за 1 т. гот. прод.	Кол. гот. прод.		Сумма з/пл. т.р.
		До реконструкции	После реконструкции	До реконструкции	После реконструкции
ОСНОВНАЯ З/ПЛАТА 1. Наименование гот. продук.: Итого заработная плата 2. Премия за 100% выполнение производственной программы (30%) Итого звр. плата по расценкам + премия 3. Районный коэф. 80% от основной зар. платы + премия 4. Северные надбавки 60% от сновной зар. платы + премия ИТОГО ОСНОВ. ЗАР. ПЛАТА	23423	552	600	129294,96 38788,448 168083,408 134466,726 100850,045 403400,179	140538 42161,4 182699,4 146159,52 109619,64 438478,56

11.6.Повременная заработная плата.
Таблица 11.8

Показатели	Норматив на 1 с/с	Режим работы			Сумма з/пл в т.р.
		До реконструкции	После реконструкции		До реконструкции		После реконструкции
1. Зар. плата на переходах, т.р. 2. Зар. плата на стоянках, т.р. 3. ИТОГО основная и повременная заработная плата	100 100	5 5	5 5		500 500 404400,179		500 500 439478,56
дополнительная заработная плата
1. Отгулы 2. Отпуск Бесплатное питание: в море в порту Итого дополнительная з/плата ВСЕГО ЗАР. ПЛАТА = основная повременная + дополнительная Отчисления на соц. Нужды (39.5 % за минусом бесплатное питание)	26 10			20220,01 40440,018 68250 1050 129960,028 534360,207 181373,481		21923,928 43947,856 68250 1050 135171,784 574650,344 199613,386

З расц. = Р  В, где Р - расценка за продукцию

В - объем готовой продукции

Премия = З расц.  30%

Районный коэффициент = (З расц. + премия)  0.8

Северные надбавки = (З расц. + премия)  0.6
З пов. перех. = N сут.  Т перех.

З пов. стоян. = N сут.  Т стоян.
11.7. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА

1. Сумма отгулов = 5% от (З осн.+ З пов.)

2. Сумма отпуска = 10 % от (З осн.+ З пов.)

3. Сумма бесплатного питания:

а) В море = суточный рацион  Ч ппп  Т в море

б) В порту = суточный рацион  Ч ппп  Т в море
Всего заработная плата = З осн. + З пов. + З доп.
Отчисления на социальные нужды = (З всего - б/питание)  0.395
11.8. Расчет потребности в ГСМ

Таблица 11.9

Наименование		Режим Работы , сут	Цена на 1 т., т.р.			Норма на 1 сут.		До реконструкции				После реконструкции
								кол.-во тонн		сумма тыс.р.		кол.-во тонн	сумма тыс.р.
1		2	3			4		5		6		7	8
1. Диз. топливо - на стоянках - на переходах - на промысле Всего диз. Топлива 2. Дизельное масло - 2.5 % от общего количества топлива 3. Котельное топ.-во		5 5 120	1400 700			2,4 25 18		12 125 2160 2297 57,425		16800 175000 3024000 3215800 40197,5		12 125 2160 2297 57,425	16800 175000 3024000 3215800 40197,5
- на стоянках - на переходах - на промысле Всего котельного топлива Итого общий расход ГСМ	5 5 120			1000	0,5 2,1 4,5		2,5 10,5 540 553		2500 10500 540000 553000 3808997,5		2,5 10,5 540 553		2500 10500 540000 553000 3808997,5

11.9.Расчет потребности в таре.

Таблица № 11.10.

Наименование	Норма расх.	Цена	До реконструкции		После реконструкции
	на 1 ТУБу	тыс.р.	кол-во	сумма	кол-во	сумма
1. Тара -ящик №46 - банка №22 с крышкой - контрольный талон краска трафаретная лента п/пропиленовая 2. Вспомогат. матер. сухое молоко соль	24929 шт. 2692,308 шт. 24,929 шт. 0,05 кг 0,36 кг 6,9 кг 4,9 кг	5,5 1,0 0,05 17 7,5 18 3	13760,808 1486154,016 13760,808 27,6 198,72 3808,8 2704,8	75680 1486154 688 469 1490 68544 8114	14957,4 1615384,8 14957,4 30 216 4140 2940	82263 1615384 747 510 1620 74520 8820
Итого:				1641139		1783864

Таблица 11.11.

Статьи расходов	Норматив на 1 сут. т.р.	Количество	Сумма
1. Охрана труда	3053	эксп.	396890
2. Амортизация		расчет.	996854,24	997253,33
3. Транспортные	8250	прямые	1031250
4. Общезаводские	6300	эксп.	819000
5. Внепроизводственные		расчет.	1254172,4	1273557
6. Прочие	3500	прямые	455000

11.10.Внепроизводственные расходы.

В_нр = (ТПN)+Т_р, где

ТП - товарная продукция,

N - норматив,

Т_р - транспортные расходы,
База. = (4458448,8 0,05)+1031250 = 1254172,4 т.р.

Проект. = (4846140 0,05)+1031250 = 1273557 т.р.
Амортизация


Б- балансовая стоимость судна (Б=55,0 млрд.), т.р.

N - норматив (5%)

Т- режим работы
Судно:

О
борудование:

1
1.11.Подбор технологического оборудования.

Таблица № 11.12.

Наименование оборудования	Количество, шт		Цена за ед., т.р.	Сумма , т.р.
	Баз.	Проект.		До реконструкции	После реконструкции
1.Машина мойки печени 2. Н3-ИФБ 3. Насос А9-КНА 4. Н29-ИАД 5. Эмульситатор 6. Фаршемешалка Л5-ФМВ-150 7. ДРА0309-85 8. ИУМ-166 9. Б4-КЗК-84 Автоклав Н2-ИТА602 Ленточный тр-р Пластинчатый конвейер	1 3 1 1 1 1 1 1 1 3 1 1	1 3 1 1 1 1 1 1 1 3 2 1	15000 31400 2000 20000 17000 26000/33000 52000 38500 100000 58000 3700 5000	15000 31400 6000 20000 17000 26000 52000 38500 100000 174000 3700 5000	15000 31400 6000 20000 17000 33000 52000 38500 100000 174000 7400 500
Итого:				488600	499300
Монтаж 20% от стоимости оборудования:				97720	99860

11.12. Смета затрат на производство.

Таблица № 11.13.

Наименование статей затрат	До реконструкции	После реконструкции
1. ФОТ 2. Топливо, ГСМ 3. Тара 4. Охрана труда 5. Транспортные расходы 6. Амортизация 7. Общезаводские расходы 8. Внепроизводственные расходы 9. Прочие расходы Стоимость сырья 3% от основного ВСЕГО ЗАТРАТ Себестоимость 1 ТУБы обезличиной продукции	715733,688 114269,925 1641139 11906,7 30937,5 29905,62 24570 1254172,4 13650 387000 4223284,833 7650,88	774263,73 114269,925 1783864 11906,7 30937,5 29917,6 24570 1273557 13650 420282 4477218,455 7462,03

11.13. Расчет отпускной цены единицы продукции.
Таблица 11.14.

Варианты	Себестоимость ед. брод.	Норма рентабельности. 35%	Сумма (графы 2+3)	НДС, 10%	Отпускная цена (графы 4+5), т.р.
До рек.	7650,88	2677,808	10328,688	1032,86	11361,55
После рек.	7462,03	2611,71	10073,74	1007,37	11081,11

11.14.Расчет показателей экономической эффективности производства.

11.14.1. Расчет прибыли.

П⁰= ТП⁰ - С⁰ П⁰= 6271575,6 - 4223284,833 = 2048290,767 т.р.

П’= ТП’ - С’ П’= 6648666 - 4477218,455 = 2171447,545 т.р.

где П⁰, П’ - прибыль базового и внедряемого варианта;

ТП⁰, ТП’ - сумма товарной продукции;

С⁰, С’ - себестоимость выпускаемой продукции.

11.14..2. Расчет рентабельности продукции

Р⁰ = П⁰/ С⁰  100, Р’ = П’/ С’  100,

Р⁰ = 2048290,767 / 4223284,833  100 = 48%,

Р’ = 2171447,545 / 4477218,455  100 = 49%

где: Р⁰, Р’ - рентабельность продукции.

11.14.3. Расчет затрат на 1 руб. товарной продукции

З⁰ = С⁰/ ТП⁰ , З’ = С’/ ТП’,

где: З⁰, З’ - затраты на 1 руб товарной продукции.

З⁰ = 4223284,833 / 6271575,6 = 0,673 т.р.

З’ = 4477218,455 / 6648666 = 0,673 т.р.
11.14.4. Расчет производительности труда.

ПТ⁰ = ТП⁰/ ч, ПТ’ = ТП’/ ч,

ПТ⁰ = 6271575,6 / 21 = 298646,45 т.р.,

ПТ’ = 6648666 / 21 = 316603,14 т.р.
где: ПТ⁰, ТП’ - производительность труда;

ч - численность работающих.
11.14.5. Фондоотдача в условногодовом выражении.

Ф⁰ = ТП⁰ ср. год./ балансовая стоимость судна

ТП⁰ ср.год. = (ТП за период работы/ регион работы)365

Ф’ = ТП’ ср.год./балансовую стоимость судна

ТП⁰ ср.год. = (6271575,6 / 120)365 = 19076042,45 т.р.

ТП’ ср.год. = (6648666 / 120)365 = 20223025,75 т.р.

Ф⁰ = 19076042,45 / 55000000 = 0,346 т.р.

.Ф⁰ = 20223025,75 / 55000000 = 0,367 т.р.
11.14.6. Расчет срока окупаемости.




11.14.7. Экономический эффект.

Э = (С₁ - С₂) - Е_нК_уВ=[(7650.88-7462.03)-0.15998.6] 600=23436 n/h/

где: Э - экономический эффект; К_уд = 599160 / 600 = 998,6 т.р.

Е_н - нормативный коэффициент (0.15);

К_у - дополнительные кап. вложения на 1 ед. готовой продукции;

В - объем продукции после реконструкции.


11.15.Основные показатели работы предприятия.

Таблица № 11.15.

Наименование	Ед. измерен.	До реконструкции	После реконструкции	Результат
				%	+/-
1. режим работы 2. в т.ч. на промысле 3.выпуск продукции 4. сортность рыбопрод. 5. себестоимость товарной продукции 6. затраты на 1 руб товарной продукции 7. товарная продукция 8. производительность труда 9. ФОТ 11.средняя з/плата на 1 чл. Экипажа 11. срок окупаемости 12. фондоотдача 13. прибыль 14.рентабельность 15. Себестоимость 1 ТУБ 16. Экономический эффект	сут. ТУБ % т.р. руб. т.р. т.р. т.р. т.р. лет руб. т.р. % т.р. т.р.	130 120 552 99 4223284,833 673 6271575,6 298646,45 715733,688 6361,43 19076042,45 2048290,767 48 7650,88	130 120 600 99,7 4477218,455 673 6648666 316603,14 774263,73 9217,42 0,1 20223025,75 2171447,545 49 7462,03 23436	8 0,7 6 6 6 8 45 6 6	48 253933,62 0 377090,4 17956,69 58530,04 2855,99 1146983,3 123156,77 1 -188,85

11.16 Заключение.

В результате теоретических расчетов данного проекта получили следующие показатели. Показатели товарной продукции до реконструкции составили 6271575,6 т.р., а после реконструкции 6648666 т.р. Себестоимость готовой продукции составила до реконструкции 4223284,833 т.р., а после реконструкции 4477218,45 т.р. Рентабельность 49%, фондоотдача 19076042,45т.р. и 20223025,75 т.р. соответственно. Зарплата на одного человека выросла с 6361,43 т.р. до 6841,07 т.р. Прибыль поднялась с 2048290,767 т.р. до 2171447,545 т.р. после, а срок окупаемости составил 0,1 года. Исходя из этого можно сделать вывод , что реконструкция экономически целесообразна, выгодна и может быть вполне применена на производстве.

12. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Выпуск консервов "Печень минтая дальневосточная" увеличивает ассортимент выпускаемой продукции, повышает качество комплексного использования сырья, улучшает технико-экономические показатели.

Вакуумная фаршемешалка позволяет повысить прибыль и исключает образование физического бомбажа в консервах.

Кроме того, практически без затрат на данной линии можно осуществлять выпуск консервов:

• 
  паштет из икры и печени тресковых;
  
• 
  печень минтая по-приморски;
  
• 
  икра трески стерилизованная;
  
• 
  печень трески по-приморски;
  
• 
  икра минтая стерилизованная.
  

13. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. 
   Амитонов В.П. и др. Охрана труда в рыбной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1976. С.320.
   
2. 
   Баранов В.В. Методические пособия по дипломному проектированию для студентов Технологического факультета. Калининград, 1970. С.103.
   
3. 
   Головин А.Н. Контроль производства рыбной промышленности. Ч.1. М.: Пищевая промышленность, 1978. С. 496.
   
4. 
   Дегтярев В.В. Охрана окружающей среды. М.: Транспорт, 1979. С. 208.
   
5. 
   Козлов Г.Т. Методические указания по дипломному проектированию для курсантов III ступени по специальность "Технология рыбных продуктов". Петропавловск-Камчатский, 1994.
   
6. 
   Методические указания по экономической части дипломных проектов для студентов высших учебных заведений. Калининград: РЫБВТУЗ, 1983. С.76.
   
7. 
   Правила по технике безопасности и производственной санитарии. М.: Пищевая промышленность, 1968. С. 471.
   
8. 
   Романов А.А. и др. Справочник по технологическому оборудованию рыбообрабатывающих производств. Ч. 1. М.: Пищевая промышленность, 1971. С. 296.
   
9. 
   Санитарные правила для рыбообрабатывающих предприятий. М.: Типография Минздрава СССР, 1971. С. 35.
   
10. 
    Сборник технологических инструкций по обработке рыбы. Ч.1. М.: Пищевая промышленность, 1980. С. 240.
    
11. 
    Сборник технологических инструкций по обработке рыбы. Ч.2. М.: Пищевая промышленность, 1982. С. 324.
    
12. 
    Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов. М.: Пищевая промышленность, 1978. С. 368.
    
13. 
    Сборник ГОСТов. Консервы и пресервы рыбные. Ч. 1. М.: Издательство стандартов, 1982. С. 392.
    
14. 
    Справочник капитана промыслового судна /под ред. Е.Д.Ширяева. М.: Агропромиздат, 1990. С. 640.
    
15. 
    Рыба, рыбопродукты и вспомогательные материалы. Сборник. М.: Издательство стандартов, 1977. Ч. 1. С. 392.
    
16. 
    Рыба, рыбопродукты и вспомогательные материалы. Сборник. М.: Издательство стандартов, 1977. Ч. 2. С. 264.
    
17. 
    Справочник технолога рыбной промышленности /под ред. В.М. Новикова. Т.1. М.: Пищевая промышленность, 1971. С. 528.
    
18. 
    Справочник технолога рыбной промышленности /под ред. В.М. Новикова. Т.2. М.: Пищевая промышленность, 1972. С. 464.
    
19. 
    Справочник технолога рыбной промышленности /под ред. В.М. Новикова. Т.3. М.: Пищевая промышленность, 1972. С. 504.
    
20. 
    Справочник технолога рыбной промышленности /под ред. В.М. Новикова. Т.4. М.: Пищевая промышленность, 1972. С. 488.
    
21. 
    Кизеветтер И.В. и др. Технология обработки водного сырья. 2-ое издание. М.: Пищевая промышленность, 1976. С.696.
    
22. 
    Чепрасов Н.И. Оборудование предприятий и судов рыбной промышленности и его эксплуатация. М.: Пищевая промышленность, 1980. С 320.
    
23. 
    Чупахин В.М. Технологическое оборудование рыбообрабатывающих предприятий. М.: Пищевая промышленность, 1976. С.472.