Техническое оснащение организация питания. Техническое оснащение организаций питания. Оборудование для обработки овощей, плодов, зелени, ягод картофелеочистительные машины, аппараты для обсушивания зелени (центрифуги). Классификация и характеристика. Назначение, устройство, принцип действия. Правила безопасной эксплуатации

• Название: Оборудование для обработки овощей, плодов, зелени, ягод картофелеочистительные машины, аппараты для обсушивания зелени (центрифуги). Классификация и характеристика. Назначение, устройство, принцип действия. Правила безопасной эксплуатации
• Анкор: Техническое оснащение организация питания
• Дата: 28.11.2021
• Размер: 1.56 Mb.
• Имя файла: Техническое оснащение организаций питания.docx
• Тип: Реферат; #284702
• страница: 3 из 8

Ручная центрифуга для сушки зелени

Для деликатной сушки листовых овощей для продуктов IV гаммы и овощей кусочками (кубиками, полосками жюльен и проч.) для консервов в масле.

Конструкция повышенного качества и надежности.

Удобное извлечение из корзины.

Скорость вращения регулируется инвертором.

Макс. скорость: 900 оборотов/минуту

 

Модель 1301

Обрабатываемые овощи свежесрезанных салаты, морковь, грибы, артишоки.
Производительность кг/час 200 – 500

Универсальная печь для сушки

Предназначена для сушки рыбы, трав, овощей, грибов и др.

Сушилки  являются компактными профессиональными сушилками для пищевых продуктов. Серия представлена двумя моделями - с 40 поддонами и  с 72 поддонами. 
Cистема нагрева мощностью 5,1 кВт позволяет достигать температуру сушки 65°C. В качестве опции имеется система нагрева мощностью 3,4 кВт для сушки более деликатных культур (например, лечебные травы).  
Как все сушилки  эта сушилка имеет модульную конструкцию и может быть расширена в будущем за счет дополнительного модуля.  
 
Технические характеристики сушилок 

	с 40 поддонами	с 72 поддонами
Количество полок	40	72
Размеры поддонов, см	70 х 50	70 х 50
Полезная площадь, кв.м	25,2	25,2
Максимальная емкость по весу, кг	около 160	около 300
Средняя производительность, кг/сутки	40 - 60	70 - 100
Наружные габариты, ШИхВЫхГЛ, см	180 x 141 x 80	180 x 175 x 80
Вес в пустом состоянии, кг	170	250
Тепловая мощность, кВт	5,1 (опция - 3,4 кВт)
Диаметр вентилятора, мм	400	450
Мощность вентилятора, Вт	120	175
Регулировка температуры	электронная с ЖК-дисплеем
Регулировка отвода влажного воздуха	с помощью заслонки с пластинами
Электропитание	400 В - 50 Гц

Схема работы сушилки 



A) Вход наружного воздуха  B) Секция сушки  C) Секция поворота воздуха 
D) Выход воздуха и регулировка выходной заслонки