Техническое оснащение организация питания. Техническое оснащение организаций питания. Оборудование для обработки овощей, плодов, зелени, ягод картофелеочистительные машины, аппараты для обсушивания зелени (центрифуги). Классификация и характеристика. Назначение, устройство, принцип действия. Правила безопасной эксплуатации

• Название: Оборудование для обработки овощей, плодов, зелени, ягод картофелеочистительные машины, аппараты для обсушивания зелени (центрифуги). Классификация и характеристика. Назначение, устройство, принцип действия. Правила безопасной эксплуатации
• Анкор: Техническое оснащение организация питания
• Дата: 28.11.2021
• Размер: 1.56 Mb.
• Имя файла: Техническое оснащение организаций питания.docx
• Тип: Реферат; #284702
• страница: 2 из 8

 Машина для удаления влаги с овощей и фруктов CNT 220.

Запатентованная система сушки продуктов отличается от традиционной следующими функциями:
- сушка в центрифуге происходит в непрерывном режиме;
- подходит для сушки деликатных продуктов;
- низкий уровень эксплутационных расходов и потребления энергии.

Качество сушки продукта регулируется изменением скорости центрифуги, а также временем нахождения продукта в камере.
Диапазон производительности сушильной установки CNT 220 составляет от 250 кг/ч (для деликатных продуктов) до 400 кг/ч (для неделикатных продуктов).

Технические характеристики:

Потребляемая мощность	5 кВт
Режим непрерывной сушки	есть
Отдельная регулировка скорости вращения/сушки	есть
Расход воздуха	нет

Автоматическая гидравлическая центрифуга.

Предназначена для сушки овощей в листьях или нарезанных кубиками. Регулируемая скорость, автомат (без оператора).

Производится в 3 моделях:

-Стандарт ( диаметр вращающейся корзины 450мм)

-Макси (диаметр вращающейся корзины 675мм)

-Супер макси (диаметр вращающейся корзины 870мм)
Машина снабжена:

-Подъёмной ёмкостью для загрузки продукта.

-Центрифугой с перфорированной корзиной

-Разгрузочным транспортером.

-Распределительным щитом PLC для регуляции:

1. Времени загрузки в соответствии с количеством загружаемого в корзину продукта.

2. Времени обработки продукта.

3.Времени опрокидывания корзины с тем, чтобы добиться полного опустошения.
Производительность: 400-2000 кг/час в зависимости от модели и продукта.

Двухвальцовая сушилка для овощей и фруктов.

Атмосферные барабанные сушилки предназначены для получения сухого продукта из раствора или суспензии.

Барабанная сушка является более эффективной и экономичной по сравнению с другими способами сушки. Процесс сушки осуществляется только на внешней стороне барабана, благодаря чему продукт возможно высушить "до последней капли".

Легкость настроек и управления позволяют обслуживать одним оператором несколько сушильных установок. Легкость и удобство в чистке и техническом обслуживании.

Этот метод сушки широко применяется в химической, фармацевтической, пищевой и других отраслях промышленности.

Принцип действия сушилки:

• 
  жидкость, подлежащая высушивании, подается на вращающийся барабан, подогреваемый изнутри паром, налипает на него тонкой пленкой,
  
• 
  происходит активное удаление влаги из тонкой пленки,
  
• 
  после этого сухой продукт снимается с помощью фиксировано установленных ножей.
  

Автоматическая центрифуга для сушки овощей





Предназначена для сушки листовых овощей или для овощей в целом виде либо нарезанных кубиками.

Машина выполняет загрузку продукта, сушку центрифугой, автоматическую выгрузку продукта, при этом исключается его повреждение.

 

Модели:

• МАКСИ (поворотная корзина Ø 675 мм),

• СУПЕРМАКСИ (поворотная корзина Ø 870 мм)

• ДВОЙНАЯ ( TWIN )

 

Машина оборудована:

• Системой загрузки подъемником или транспортером предварительного взвешивания

• Узлом центрифуги с перфорированной вращающейся корзиной

• Опорной рамой

• Транспортером выгрузки продукта

 

Машина работает в автоматическом режиме, все этапы обработки управляются от ПЛК.

Обрабатываемое сырье - взрослые и молодые листья салатов, шпината и др.

Производительность кг/час 300 - 3000.