Курсовая. гнозия. Общая формула жиров (триглицеридов)
 Скачать 347.74 Kb.
|
|
1.2 Жиры млекопитающих Жир свиной белого цвета. С химической точки зрения он представляет собой смесь триглицеридов олеиновой, пальмитиновой, стеариновой кислот с содержанием небольшого количества холестерина, который обеспечивает эмульгирующие свойства основы. Смешивается примерно с 20 % воды. Плавится при 34-46 °С. Кислотное число не более 2. Сплавляется с другими жирами. Свиной жир принадлежит к числу лучших основ для мазей. Он наиболее близок по свойствам к человеческому жиру, прекрасно покрывает кожу (легко намазывается, хорошо воспринимает большинство лекарственных средств, хорошо всасывается и легко смывается водой и мылом. Говяжий жир по сравнению со свиным жиром имеет более высокую температуру плавления (40-500), более плотную консистенцию и хуже размазываются. Самостоятельно как основу применяют редко. Чаще входит в состав сложных основ, как уплотнитель повышающий температуры плавления основы. Барсучий жир - ценный лечебный продукт. Широко применяется в официальной и народной медицине более 200 лет, как высокоэффективный, естественный лечебно-профилактический препарат. При приеме внутрь он полностью 100% усваивается в крови, обогащая ее витаминами А, В2, В5, В6, В12, R, К, РР-А, каратином, токоферолом, каратиноидами, фолиевой кислотой, необходимыми организму микро- и макроэлементами, органическими кислотами. При приеме барсучьего жира внутрь усиливается белковый обмен, увеличивается иммунитет организма, регулируется правильность кроветворительной системы. Барсучий жир оказывает бактерицидное действие на туберкулезные бациллы. Нормализуется секреторная деятельность желудка и кишечника, повышается эмоциональный тонус. Погашаются гнойные процессы, закрываются свищи и очаги, очищаются раны и организм идет на выздоровление. Барсучий жир является вспомогательным средством при лечении заболеваний лёгких и желудочно - кишечного тракта. Во все времена медвежий жир был в большом почете и пользовался особым спросом, как целебный лечебный продукт от ряда тяжелых, мучающих человека болезней. Таким образом, повышается устойчивость к болезнетворным агентам. Организм быстро очищается от болезнетворных агентов, быстро заживают гнойные раны, язвы, рассасываются воспалительные очаги в легких, бронхах и других органах. Особенно важен медвежий жир для лиц среднего и пожилого возраста, когда идет естественное угасание многих органов, медвежий жир поддерживает иммунную систему на должном уровне, предупреждая развитие различных заболеваний, значительно влияет на повышение активности и деятельности человека. Дана весьма высокая оценка использования медвежьего жира в лечении и профилактике многих заболеваний, как туберкулез легких, бронхиты, пневмония. Медвежий жир представляет собой природный комплекс белков, нуклеиновых кислот, витаминов, минеральных веществ, которые в легко усвояемой форме способны проникать в неименном виде в клетку, этим обеспечивая нормальное функционирование в целом. 2. Жироподобные вещества животного происхождения. К жироподобным веществам (липоидам) относятся: воски, фосфолипиды (фосфатиды), гликолипиды и липопротеиды. 2.1 Воск - это продукт обмена веществ, выделяемый рабочими медоносными на поверхность нижней стороны брюшных колец в виде мелких прозрачных листочков. Он необходим пчёлам для формирования сот. Это натуральный, или жёлтый, воск. Белый воск получают из жёлтого при разрушении жёлтых пигментов - каротинов, путём отбеливания. Этот воск используется для технических целей. Воск представляет собой твёрдую, размягчающуюся от теплоты рук массу жёлтого с буроватым оттенком или белого со слабым своеобразным медовым запахом или без запаха. Температура плавления 63 - 65 °С. Химический состав натурального пчелиного воска очень сложный. Он представляет собой смесь более 300 химических соединений, по строению и свойствам относящихся к одной из четырех групп: эфиры, свободные кислоты, спирты и углеводороды. Основной частью воска являются сложные эфиры (70-75%), образованные при взаимодействии карбоновых (жирных) кислот со спиртами. В зависимости от количества эфирных групп в молекуле они делятся на моноэфиры, диэфиры, триэфиры и оксиэфиры. Кроме кислот, связанных в молекулах эфиров, воск содержит до 15% свободных жирных кислот, которые могут вступать в соединение с металлами и некоторыми щелочами. Углеводороды составляют 11-18% массы воска. Многочисленные представители углеводородов в основном относятся к алканам (парафинам), изоалканам (изопарафинам), циклоалканам (циклопарафинам) и алкенам (олефинам). Преобладают насыщенные углеводороды (алканы и изоалканы), значительно меньше ненасыщенных углеводородов - алкенов, имеющих в молекуле свободные двойные связи. Кроме того, в воске содержится эфиры холестерина, терпены, смолы, прополис, витамин А, ароматические и красящие вещества. Пчелиный воск - биологически активный продукт, используемый в медицине. Воск сам по себе используют в лечении не слишком часто. Обычно его сочетают с другими лекарственными средствами, в большинстве случаев в виде мазей, пластырей, свечей, кремов и бальзамов. Благодаря наличию в нём витамина A, играющего большую роль в восстановлении клеток, и бактерицидным свойствам, воск используют при кожных заболеваниях, при лечении ран, ожогов и язв, воспалительных процессов в полости рта (витамина A в воске вдвое больше чем в одном из важнейших его поставщике - моркови и в 76 раз больше, чем в говядине). Воск же с мёдом обладает ещё большими лечебными свойствами. В частности при заболеваниях полости рта прекрасный эффект даёт жевание медовых сотов или забруса, срезаемого при вскрытии сотов, с остатками мёда. Этим способом можно лечить стоматит, парадонтоз и т.д. Помогает он и при заболеваниях придаточных пазух носа (гайморите), и при бронхиальной астме. 2.2 Спермацет - воскоподобная масса, выделяемая из жира кашалота -и некоторых других китообразных. Спермацет - это белое с перламутровым блеском твердое вещество пластинчато-кристаллического строения, легко крошится, без запаха и вкуса. Легко сплавляется с жирами, вазелином и восками. Температура плавления 43-45°С; число омыления 125-135; йодное число 30; содержание жирных кислот 49-53%. По химическому составу спермацет на 98 % спермацет состоит из спирта цетина и эфиров пальмитиновой и стеариновой кислот. В состав спермацета входят свободные спирты - цетиловый, октадециловый и эйкозиловый, стерины, жирные кислоты - лауриновая, миристиновая, пальмитиновая и др. Спермацет - компонент мазевых основ, ценен при изготовлении лечебных кремов - охлаждающих и мягчительных. 2.3 Ланолин - очищенное жироподобное вещество, выделяемое кожными железами овец, открывающимися протоками в волосяные сумки. Безводный ланолин - это густая вязкая масса желто-бурого цвета, со слабым своеобразным запахом, плавящаяся при температуре 36-42°С. По свойствам ланолин близок по своим показателям к жиру, вырабатываемому кожей человека. Ценнейшим свойством ланолина является его способность эмульгировать до 180-200 % (от собственной массы) воды, до 140 % глицерина и около 40 % этанола 70 % концентрации с образованием эмульсий типа вода/масло. Ланолин не растворим в воде, но может ее поглощать в двукратном количестве без потери мазевой консистенции. Водный ланолин - масса желтовато-белого цвета, которая при нагревании на водяной бане плавится, разделяясь на два слоя: верхний - жироподобный и нижний - водный. В нем содержится до 30% воды. Основная масса ланолина состоит из сложных эфиров холестерола и изохолестерола с церотиновой, пальмитиновой и миристиновой кислотами. В ланолине содержатся кислоты (12-40%), спирты (в том числе ланолиновый, -45%), углеводороды (14-18%), стерины (холестерин, изохолестерин и эргостерин) в свободном состоянии и в составе эфиров (10%). Ланолин - одна из самых распрострненных и важных составных частей мазевых основ, особенно эмульсионного типа. Он входит также в состав линиментов, пластырей и клейких повязок. Ланолин хорошо впитывается в кожу и обладает смягчающим и увлажняющим действием, устраняет шелушение. Им лечат грудные соски у кормящих матерей, трещины локтей и коленей, а также болезненные трещины на пятках. №19 Метод опред. плотности тв. жиров и воска Применяют для определения плотности твердых жиров и воска. Точно взвешивают пустой пикнометр, затем взвешивают тот же пикнометр, заполненный водой, температура которой 20оС. После этого воду удаляют и пикнометр высушивают. В пикнометр вливают при помощи пипетки расплавленый жир или воск в таком количестве, чтобы он занимал 1/3 – 1/2 объема пикнометра. Пикнометр ставят на 1 час без пробки в горячую воду, затем охлаждают до 20оС и взвешивают; доводят до метки водой при 20оС, вытирают насухо и вновь взвешивают.  m1- масса пустого пикнометра,в г; m2- масса пикнометра с водой, в г; m2- масса пикнометра с жиром, в г m3- масса пикнометра с жиром и водой, в г 0,99703 - значение плотности воды при 20 С (в г/см3 с учетом плотности воздуха); 0,0012 - плотность воздуха при 20оС и барометрическом давлении 1011 гПА (760мм рт.ст). №20 1) Маслина европейская, или Оливковое дерев (лат. Olea europaea) — вечнозелёное субтропическое дерево; семейства Маслиновые (Oleaceae). Родина — юго-восточное Средиземноморье[3]. Культурная форма оливы европейской выращивается во всех средиземноморских странах, в Абхазии, на Черноморском побережье России (в районе Геленджика, Туапсе и Сочи) и на южном берегу Крыма, в Грузии, в Азербайджане, Туркмении, Ираке, Иране, Пакистане и северной Индии. В 1560 году была завезена в Америку, где возделывается преимущественно в Перу и Мексике. Впервые начала культивироваться в Греции, где и выращивается в больших количествах по сей день. Маслина европейская наделена очень ценными целебными свойствами, при этом с лечебной целью рекомендуется использовать листья и плоды этого растения. Листья рекомендуется заготавливать на протяжении всего периода цветения. Наличие столь ценных целебных свойств следует объяснять содержанием в составе этого растения витаминов и жирного масла, в составе которого будут присутствовать олеиновая, стеариновая, арахидоновая, линолевая и пальмитиновая кислота. В плодах маслины европейской находятся катехины, углеводы, пектиновые вещества, фенолкарбоновые кислоты и тритерпеновые сапонины. В листьях же этого растения были найдены флавоноиды, смолы, фитостерин, органические кислоты, гликозид олейропеин, лактон эленоид, эфирное масло, горькие и дубильные вещества. Следует отметить, что экспериментально было установлено, что экстракт из листьев маслины европейской способен снижать артериальное давление, увеличивать диурез, углублять дыхание, а также еще и замедлять перистальтику кишечника. Оливковое масло наделено весьма ценным ранозаживляющим, противовоспалительным, обволакивающим, слабительным и мягчительным воздействием, а также будет способствовать и растворению камней в желчном пузыре. По этой причине маслину европейскую используют в качестве нежного слабительного и обволакивающего средства при желчнокаменной болезни, запорах, хронических гастритах, при отравлении посредством жидкостей, кровоточащих геморроидальных узлах, а кроме этого еще применяется и в качестве мягчительного средства при образовании твердых корок при ссадинах, язвах, укусах пчел, изъязвлениях. Кроме этого, оливковое масло используется в качестве растворителя некоторых лекарственных веществ, которые предназначаются для внутримышечного и подкожного введения. Также это масло применяется для приготовления различных мазей и пластырей. Примечательно, что благодаря содержанию ненасыщенных кислот в оливковом масле, оно считается очень эффективным средством при атеросклерозе. Народная медицина использует оливковое масло при упорных запорах и сильном сухом кашле. 2)Миндаль обыкновенный Prunus dulcis Розовые (Rosaceae) Распространение Миндаль растет в диком виде по горным склонам Копетдага и Тянь-Шаня, в Иране, Малой Азии, на Балканском полуострове. С древнейших времен культивируется в Средней и Западной Азии, где его разводили еще за 4000 лет до н. Э. Позже возделывание миндаля распространилось и в другие страны. Сбор и заготовка В качестве лекарственного сырья используют ядра сладкого и горького миндаля, камедь, масло из семян, а также кору корней миндаля. Но сладкий миндаль слабее горького. Семена, как сладкого, так и горького миндаля собирают по мере созревания, когда начинает растрескиваться околоплодник. Снимают наружный околоплодник, а семена миндаля сушат на солнце и используют для получения невысыхающего жирного масла. Его употребляют в качестве растворителя для приготовления инъекционных растворов лекарственных средств, а также в качестве основы в мазях и эмульсиях. Химический состав Семена миндаля содержат 45-60%, невысыхающего жирного масла, состоящего преимущественно из глицеридов олеиновой кислоты, 20-30% белковых веществ, около 5% Сахаров (в основном глюкоза). Кроме этого в семенах горького миндаля содержится гликозид амигдалин, который под влиянием фермента эмульсина, содержащегося в семенах, расщепляется на глюкозу, бензальдегид и синильную кислоту. Фармакологическое действие Ядра миндаля используются в качестве общеукрепляющего, противовоспалительного, ранозаживляющсго, мягчительного, косметического и противоядного средства, а также назначаются внутрь как нежное слабительное средство. Установлено, что миндальные орехи угнетают секрецию желудочного сока, что делает их перспективным лекарством для больных язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. 3) Персик обыкновенный (Persica vulgaris Mill.) семейства Розоцветные (Rosaceae) |