Организация, Шакиров. Организация сельскохозяйственного производства
 Скачать 3.02 Mb.
|
|
§ 3. Виды и группы кормов, типы кормопроизводства и кормления Корма подразделяют на три основные группы: животного, растительного происхождения и минеральные. Корма первых двух групп — это продукция сельскохозяйственного производства или результат переработки производимого им сырья (комбикорма, отходы крахмало-паточной, рыбной, мясной промышленности и т. д.). К кормам животного происхождения относят молоко и отходы его переработки (обрат, сыворотку, пахту), мясную, рыбную, костную муку и пр. Корма растительного происхождения подразделяют на следующие четыре группы: концентрированные (зерно и зернопродукты, комбикорма, жмыхи, шроты и т. д.); грубые (солома, сено, сенаж); зеленые (пастбищная трава, зеленая подкормка); сочные (силос, корнеплоды, картофель и т. д.). В зависимости от природных и экономических условий состав кормов, а следовательно, и типы кормления и кормопроизводства по зонам страны неодинаковы. Это обусловливает существование разных систем животноводства. На систему кормопроизводства существенное влияние оказывают состав и структура сельскохозяйственных угодий, продолжительность пастбищного периода и принятые системы ведения растениеводства и животноводства. Так, например, в хозяйствах северной, северо-западной и некоторых других зон страны, располагающих значительными площадями культурных и улучшенных природных кормовых угодий, кормовая база и кормопроизводство строятся преимущественно на максимальном использовании дешевой лугопастбищной продукции. На пашне производят сочные и концентрированные корма, а также зеленую массу для подкормки, которые ликвидируют дефицит кормов с лугов и пастбищ. Иначе организуют кормопроизводство в хозяйствах зон интенсивного земледелия на юге России, где площадь природных кормовых угодий, как правило, незначительна и основная масса кормов поступает с пашни. При этом решающее значение имеют экономически эффективные культуры, выращивание которых обеспечивает кормление животных по сбалансированным рационам. На практике межобластные и внутриобластные, межрайонные и внутрирайонные, а также внутрихозяйственные различия в производственных условиях часто оказываются более существенными, чем между соседними экономическими районами, что предопределяется уровнем урбанизации и промышленного освоения территорий. Так, в Центральном экономическом районе значения показателей сельскохозяйственного освоения территории и плотности кормовых угодий в общественных (кооперативы, ООО, ЗАО и т.д.) хозяйствах колеблются от 52 до 91 % и от 15 до 65 га при средних их величинах 74,5 % и 36 га. Это отражается не только на видовой структуре животноводства, но и на сложившихся типах кормления скота. Устойчивая кормовая база предполагает такую организацию
Для экономической оценки уровня интенсивности и эффективности кормовой базы применительно к однотипным предприятиям, расположенным в одной природно-климатической зоне, служат следующие комплексные показатели:
На кормовую базу в конкретном хозяйстве наряду с общеэкономическими и природно-климатическими условиями непосредственное влияние оказывают также специализация хозяйства и тип кормления животных. Опыт работы специализированных птицеводческих и свиноводческих хозяйств с высокой степенью концентрации производства наглядно демонстрирует, что им не требуется значительная земельная площадь для кормопроизводства, поскольку необходимые корма можно эффективно производить вне комплекса и на достаточно больших расстояниях от него. Тип кормления в этих хозяйствах предполагает высокую долю в рационах энергетически насыщенных, транспортабельных концентрированных кормов. Главная отрасль животноводства — скотоводство — тяготеет к территориальному принципу кормообеспечения. Это обусловлено тем, что она базируется преимущественно на кормах собственного производства. Крупный рогатый скот потребляет такие корма, перевозить которые на большие расстояние невыгодно (сенаж, сено, силос, зеленый корм). Под типом кормления понимают процентное соотношение различных групп кормов по питательной ценности (в кормовых единицах) в годовом рационе или за отдельный период. Кормопроизводство и кормление животных в хозяйстве взаимосвязаны и взаимообусловлены. Типы кормления определяются по видам и группам животных. Для крупного рогатого скота применяются следующие типы кормления: сенной, силосный, концентратный, силосно-сенной, силос-но-корнеплодный, силосно-сенажный, силосно-сенажно-концент-ратный и т. д. В летний период наиболее распространены травяной, травянисто-силосный и травянисто-концентратный типы кормления. В свиноводстве и птицеводстве в подавляющей части хозяйств сложился тип кормления, при котором концентрированные корма по питательной ценности составляют более 75 % рациона. В овцеводстве, напротив, преобладают зеленые и грубые корма. Задача заключается в том, чтобы разработать такие типы кормления животных и кормопроизводства, которые обеспечивали бы максимальный выход продукции при наименьших затратах. Для правильного решения вопроса предварительно осуществляют организационно-экономическую оценку типа кормления и кормов. При этом применяют следующие показатели: урожайность, выход кормовых единиц и переваримого протеина с 1 га площади и на 1 чел.-ч, себестоимость. Для объективности и сопоставимости экономическую оценку кормовых культур проводят как по фактическим средним многолетним данным (за 3—5 лет) в разрезе взаимозаменяемых групп (сочные, зеленые, грубые и т. д.), так и по плановым либо нормативным (на основе производственных опытов), что позволяет учесть намечаемые в производственных условиях изменения. При выборе культур и типов кормления наряду с экономической оценкой учитывают основные организационные и зоотехнические требования. Важно, чтобы в хозяйстве производились корма, такого состава и качества, которые отвечали бы физиологическим потребностям скота, отрицательно не влияли на качество продукции, срок службы животных, их потомство. При оценке кормовых культур принимают во внимание:
В каждом конкретном случае необходимо выбирать наиболее эффективный тип кормления и рацион, в максимальной степени соответствующий особенностям производства и заготовки отдельных видов кормов, виду и группе скота. Для этого надо применительно к особенностям хозяйства находить экономически целесообразное соотношение разных видов кормов и кормовых культур, сохраняя зоотехническую полноценность рационов. Рассчитать оптимальный рацион, типы кормления и кормопроизводства с учетом как экономических, так и зоотехнических требований традиционными способами (включая вариантный прием расчетно-конструктивного метода) сложно, а при большом перечне учитываемых факторов и вовсе не возможно. Практическое решение этой задачи возможно с помощью использования специализированных программных средств и компьютеров. При совершенствовании рационов и типов кормления необходимо учитывать передовой опыт коллективов, добившихся высоких производственных результатов, и рекомендации ведущих научных учреждений страны. § 4. Составление кормового баланса, организация зеленого конвейера На основе определенного оптимального типа и рациональных норм кормления животных по видам и возрастным группам в каждом хозяйстве необходимо составлять кормовой план и баланс кормов. Кормовой план — это обоснованный расчет потребности хозяйства на определенный период в кормах всех видов в соответствии с намеченным ростом поголовья и продуктивности скота. Баланс кормов — это сопоставление потребности хозяйства в кормах с источниками ее покрытия на тот или иной период. В практике кормовые планы и балансы разрабатывают одновременно с годовыми и квартальными планами хозяйства и его подразделений, планами стойлового и пастбищного содержания животных. При составлении годового плана потребность хозяйства в кормах рассчитывают по двум периодам: на календарный год, то есть с 1 января по 31 декабря, и от урожая планируемого до урожая будущего года. Потребность на календарный год устанавливают для того, чтобы наряду с обеспечением животных необходимыми кормами определить затраты на их производство, которые в последующем относят на себестоимость продукции (издержки производства). В течение календарного года предусматривается использование кормов двух лет: остатка от урожая прошлого года и полученных из урожая планируемого. Остаток расходуется в первой половине текущего года, а новое поступление от урожая планируемого года служит для определения объема производства их в текущем году, размеров площади посева кормовых и хозяйственного использования природных угодий. При этом учитывают: выполнение обязательств по заключенным договорам поставки; создание страховых фондов по грубым, сочным и концентрированным кормам; выделение кормов в виде натуральной оплаты труда. Страховые фонды обычно создают по грубым и сочным кормам в размере 15— 25 % годовой потребности, по концентрированным — месячной потребности. Потребность в кормах рассчитывают двумя способами: по среднегодовому поголовью скота и соответствующим рационам либо по валовому производству животноводческой продукции, нормам и структуре расхода кормов на ее единицу. В первом случае предварительно, на основе оборотов стада, определяют среднее поголовье скота и птицы по половым и возрастным группам. Далее принятые в хозяйстве нормы кормления умножают на среднее поголовье за период. Итоговая сумма составит кормовой план хозяйства. Во втором случае определяют валовой объем животноводческой продукции, нормы расхода кормов в кормовых единицах, структуру рациона для разных видов и групп животных (в процентах к годовому по кормовым единицам) и содержание кормовых единиц в Натуральных кормах. В практике перспективного планирования и решения задач с помощью экономико-математических методов иногда используют способ расчета потребности в кормах на сложную (структурную) Голову скота. Под ней подразумевают взрослое животное и поголовье других групп скота, приходящихся на матку при соответствующем обороте стада. Потребность в кормах по отдельным периодам рассчитывается аналогично и отличается от вышеизложенной методики только нормами кормления. После определения общего объема необходимых кормов составляют баланс и выявляют наиболее выгодные источники его покрытия, в первую очередь за счет собственного (внутрихозяйственного) производства. Баланс разрабатывают по всем видам кормов. Он состоит из двух частей: расходной — для покрытия потребностей животноводства, страхового фонда, рыночной продажи и т.д.; приходной — источника ресурсов. Для более качественной оценки кормовой баланс составляют не только в натуральных показателях, но и в кормовых единицах с указанием количества переваримого протеина. В заключение выявляют излишек или недостаток по каждому виду корма и определяют возможность замены одних видов кормов другими. При составлении баланса предусматривают максимальное и эффективное использование природных и культурных лугопастбищных угодий. Дополнительный источник пополнения кормов, который должен быть учтен, — ботва овощных культур и корнеклубнеплодов, солома и мякина, нетоварные овощи и картофель и т. д. Недостающий объем пополняется за счет посевов кормовых культур на пашне. Он составляет разность между общей потребностью в кормах по видам и количеством кормов, заготавливаемых с природных, культурных лугопастбищных угодий, поступающих в виде отходов растениеводства и из внехозяйственных источников. В системе рационального кормопроизводства важное значение принадлежит организации зеленого конвейера — системы бесперебойного обеспечения животных зелеными кормами с ранней весны до поздней осени. Наивысший эффект достигается в том случае, если правильно подобраны кормовые культуры и угодья; на всей кормовой площади внедрены высокая агротехника и комплексная механизация; правильно и своевременно организовано использование продукции; рационально определены схема конвейера и потребность в зеленом корме для скота. Вопрос о составе зеленого конвейера решается в каждом конкретном случае индивидуально на основе рационального сочетания различных сенокосных и пастбищных угодий и специальных посевов кормовых культур в полевых и кормовых севооборотах. В общем виде зеленый конвейер включает набор однолетних и многолетних кормовых культур, отличающихся по времени наступления укосной спелости, что достигается подбором различных по скороспелости их видов и сортов, а также за счет посева в разные агротехнические сроки. Для производства ранневесеннего корма кроме раннеспелых и рано отрастающих многолетних трав (ежа сборная, кострец и т. д.) используют чистые и смешанные посевы озимой ржи с озимой викой; для получения летнего корма — посевы многолетних трав позднего созревания (клевер красный и розовый, тимофеевка), однолетних бобово-злаковых смесей (горох с овсом, вика с овсом), высеянных в разные сроки, раннеспелые сорта кукурузы и т.д.; для получения позднего осеннего корма — посевы кормовой капусты, озимого рапса, корнеплодов (свекла, брюква и т.д.), отходы овощей и т. д. Решив этот вопрос, приступают к разработке схемы зеленого конвейера, которая различается в зависимости от видов скота, способов его содержания и типов кормления, применения получаемого зеленого корма, природно-климатических условий и т. д. В качестве основы используют схемы зеленого конвейера, разработанные зональными научно-исследовательскими учреждениями, а также практический опыт передовых хозяйств с аналогичными условиями. Большое значение в организации зеленого конвейера имеет правильное планирование потребности в зеленом корме и кормовых площадях. Для этой цели используются данные ранее составленных кормового плана и баланса, но с некоторыми уточнениями: учитывается число фуражного поголовья по отдельным видам и группам скота в помесячном разрезе на летний период; суточные нормы потребности в зеленых кормах по каждой половозрастной группе скота. Это позволяет определить ежемесячную потребность в зеленом корме на весь пастбищный период, которая в дальнейшем распределяется подекадно. После того как определена общая потребность в зеленом корме на пастбищный период, необходимо установить, какое количество зеленого корма и в какие сроки будет получено в хозяйстве с культурных и естественных угодий, исходя из урожайности (продуктивности) и площадей угодий, которые будут использованы под зеленый конвейер. Из общей потребности исключают (в подекадном разрезе) то количество зеленого корма, которое поступит с вышеперечисленных угодий. Недостающий объем зеленого корма должен быть произведен на соответствующих площадях. Зная урожайность тех или иных кормовых культур, распределение запаса зеленой массы по срокам и общую потребность в зеленом корме, нетрудно установить, какая площадь пашни должна быть отведена под кормовые культуры для зеленого конвейера. § 5. Организация полевого кормопроизводства Многолетние данные свидетельствуют, что в хозяйствах около 2/3 валового производства кормов поступает с пашни, где под эти культуры (без зерновых) ежегодно занимают около 30 % посевной площади. По отдельным районам страны это соотношение неодинаково: в Центральном Черноземном районе оно составляет 65— 70 %, в Поволжском — около 80, а в Северо-Западном — 40—45 %. Перед каждым хозяйством стоит задача получения максимального урожая с 1 га используемой под кормовые культуры пашни на основе всесторонней и последовательной интенсификации — совершенствования структуры посевов, внедрения более эффективных культур, мелиорации, рациональной организации труда и производственных форм, механизации производственных процессов. Хозяйства получают на пашне разнообразные по видам, составу и технологии производства корма, что обусловливает сложность и многообразие машин и оборудования, технологических процессов и, как результат, высокую капиталоемкость производства. Поэтому требуется гибкий, дифференцированный подход к решению этих вопросов в отдельных зонах, районах и хозяйствах страны. Рациональная организация полевого кормопроизводства предусматривает:
Объем производства кормов на пашне определяется исходя из общей потребности животноводства в кормах внутрихозяйственного производства и учета возможного поступления из других внутрихозяйственных и иных источников. Плановая урожайность устанавливается по фактически сложившейся за последние 3—5 лет и с учетом ее изменения, обусловленного ростом уровня агротехники и улучшением организации производства: повышением норм внесения удобрений, качества семенного материала, сортообновлением, размещением культур по лучшим предшественникам, соблюдением рациональных форм организации труда, материальной заинтересованностью работников и т. д. Одновременно принимают во внимание опыт получения высоких и устойчивых урожаев успешно функционирующими хозяйствующими субъектами, рекомендации зональных научно-исследовательских учреждений. Структура посевных площадей должна обеспечивать получение хозяйством необходимого объема, состава, качества товарной продукции и кормов при наименьших издержках и оптимальных размерах площади пашни. Для выбора рациональной структуры кормопроизводства при заданных заранее ресурсных параметрах используют вариантный, экономико-математический, балансовый приемы и методы экономических исследований. При использовании стандартных моделей и пакетов прикладных программ важно предусмотреть повторные посевы культур (пожнивных и поукосных), а также посевы по занятому пару, которые при соблюдении агротехнических требований дают значительный эффект. Современное промышленное кормопроизводство, оснащенное мощными и высокопроизводительными автоматическими линиями в кормоцехах и на кормозаводах, основывается на широком использовании прогрессивных индустриальных методов заготовки и приготовления кормов — полнорационных смесей (зернофуражных, концентратно-травяных и т. д.), брикетов, гранул, монокорма и т. д. В условиях интенсивного полевого кормопроизводства предусматривается широкое использование промежуточных и поукосных посевов. Одним из наиболее эффективных методов приготовления кормов (монокормов) является безобмолотная уборка зернофуражных культур целыми растениями в стадии молочно-вос-ковой спелости зерна. Он позволяет на базе серийной уборочной и сушильной техники — самоходных кормоуборочных агрегатов СКА-30, комбайнов «Полесье», высокотемпературных сушилок АВМ-0,65, СБ-1,5, автоматизированных агрегатов ОКЦ-15, ОКЦ-30, грануляторов ОГМ-1,5, брикетировщиков ПБШ-2 — в любых погодных условиях убирать весь выращенный биологический урожай, что существенно (на 25—30 %) повышает сбор биологически полноценных высокоэнергетических кормов с содержанием в 1 кг до 0,8 корм. ед. и до 100 г переваримого протеина. Важнейшими критериями выбора технологических приемов заготовки кормов являются экологическая чистота и достижение удельной экономии энерго- и трудозатрат в расчете на единицу питательной ценности кормовой массы, возможность ее консервации для пролонгированного хранения без существенных потерь. Весьма перспективным направлением в этой связи является использование при первичной переработке кормового сырья экологически чистых гелиосушилок в районах с активной инсоляцией, а также ветряных и иных источников дешевой энергии. Перспективным является опыт создания специализированных предприятий по кормопроизводству, функционирующих в кооперации с крупными специализированными животноводческими хозяйствами, что дает возможность обеспечить оптимальное сочетание культур и внедрение системы интенсивных кормовых севооборотов. Для обеспечения эффективного использования земли разрабатывается система, включающая полевые, противоэрозионные и интенсивные кормовые севообороты при режиме двойного гидрологического регулирования (осушения, орошения). Так, например, 5-польный интенсивный кормовой севооборот в одном из хозяйств, расположенных в Северо-Кавказском районе (пойма р. Кубани), включает поле однолетних трав (2—3 урожая в год), три поля люцерны и кукурузы в смеси с соей на зеленый корм. Организационно-экономическая оценка севооборота в ЗАО «Агрокубань» Ставропольского края показала его преимущества по сравнению с типичным полевым. С 1 га площади в ЗАО больше выход основной и побочной продукции в стоимостном выражении на 30 %, кормовых единиц — в 3,5 раза (90 ц), переваримого протеина — в 6 раз (15,5ц). В интенсивном кормовом севообороте затраты труда на 1 га посева и средств на производство единицы продукции в 3 раза ниже, а окупаемость дополнительных затрат на удобрения и механизацию производственных процессов значительно выше, чем в типичном полевом. В передовых хозяйствах страны выращивание кормовых культур осуществляется в системе севооборотов: полевых, прифермских, овощекормовых, лугопастбищных, а также на внесевооборотных участках. При этом учитывают общехозяйственную и внутрихозяйственную специализацию, конкретные особенности. Такие севообороты должны обеспечивать:
В колхозе «Борец» Раменского района Московской области, специализирующемся на производстве цельного молока, раннего картофеля и элитных семян зерновых, освоена и строго соблюдается система полевых, овоще-кормовых и кормовых севооборотов. Высокая культура интенсивного земледелия позволяет ежегодно получать хорошие стабильные урожаи: зерновых около 35 ц, картофеля 180—200, овощей 550—600, силосных 300—350, корнеплодов 600—700, сена многолетних трав около 45 ц с 1 га. Это наряду с наличием кормовых лугопастбищных угодий обеспечивает дополнительную возможность создания устойчивой кормовой базы, гарантирует высокую продуктивность молочного скота и рентабельное ведение всего хозяйства, в частности животноводства. В отдельных хозяйствах страны, где по почвенно-климатическим условиям и организационно-экономическим соображениям целесообразно залужение, наряду с полевыми и кормовыми вводят лугопастбищные севообороты. Наибольшее распространение такие севообороты получили в Центральном Черноземном районе в условиях высокой эрозионной опасности. Опыт показывает, что при большой концентрации поголовья на крупных животноводческих фермах и комплексах качественно новый подход к организации полевой кормовой площади в хозяйствах реализуется в создании крупных специализированных кормовых севооборотов. На таких предприятиях целесообразно вводить три основных типа севооборотов: травяные — для получения зеленого корма, сырья и приготовления резки, гранул, брикетов, сенажа; пропашные — для выращивания корнеплодов и силосных культур; зернотравяные — для получения концентрированных и грубых кормов. При этом в кормовых севооборотах многолетние травы могут занимать до 85 % пашни, остальная площадь отводится под однолетние травы и силосные культуры. Средняя продуктивность специализированных севооборотов достигает 60—80 ц корм. ед. В зер-нотравяных севооборотах собственно зернофуражные культуры могут занимать до 70 % всей площади, а средний уровень их продуктивности составляет не менее 45—50 ц корм. ед. с 1 га. Для организации травосеяния необходимо иметь большое количество кондиционных семян. Их производством занимаются специализированные хозяйства — фермерские и коллективные. Развитие этого доходного бизнеса в настоящее время сдерживается ограниченным платежеспособным спросом на семена большинства хозяйств России, поэтому многие крупные предприятия сами занимаются семеноводством многолетних трав и иных кормовых культур. Отсутствие государственного бюджетною финансирования и льготного кредитования хозяйств, занимающихся элитным и массовым семеноводством овощных культур, наносит значительный урон позициям отечественного семеноводства. В результате на рынке все больше укрепляют позиции зарубежные семеноводческие фирмы, товар которых не всегда проходит необходимую сертификацию, апробацию и адаптацию в отечественных условиях, что отрицательно сказывается на хозяйственных результатах. В специализированных семеноводческих хозяйствах достигается оптимальная концентрация посевов семенников за счет введения специальных севооборотов, что обеспечивает эффективное использование дорогостоящего специализированного комплекса машин и оборудования и позволяет провести ряд необходимых внутрихозяйственных организационных мероприятий. Так, например, посевы семенников многолетних трав закрепляют за специализированными внутрихозяйственными подразделениями, которые выполняют весь технологический цикл работ, включая доработку урожая. В результате урожайность семенников трав на таких предприятиях повышается почти в 3 раза, а производственные издержки снижаются на 25—30 % по сравнению с неспециализированными хозяйствами, занимающимися репродукцией семян. Размещение кормовых севооборотов на территории каждого хозяйства должно подчиняться требованию всемерного сокращения издержек на производство животноводческой продукции. Наибольший эффект в этом направлении достигается в том случае, если севообороты максимально приближены к месту переработки, хранения и потребления. Даже при существующей концентрации скота, системе производства и обеспечения животных кормами до 40—60 % их стоимости приходится на транспортные издержки. Ясно, что с увеличением концентрации поголовья на фермах они могут существенно возрасти. Для молочной фермы на 400 коров с проектным надоем на голову 3500 кг молока в год при сенажно-концентратном типе кормления требуется привезти около 5,5—6 тыс. т сырья и зеленого корма (без учета зернофуража), а при силосно-концентратном типе кормления с использованием корнеплодов и надое 4000 кг в год объем грузоперевозок составляет около 7,5 тыс. т. Снижению этих расходов способствует разграничение кормовой площади, например разграничение молочно-товарной фермы на три условные зоны с введением специализированных севооборотов. В первой зоне — прифермской, прилегающей непосредственно к комплексу, все площади, занятые травами, целесообразно использовать летом. Во второй зоне лучше выращивать корнеклубнеплоды и организовывать заготовку силоса и сенажа. На наиболее удаленных кормовых участках, расположенных в третьей зоне, надо организовывать в специализированных пунктах производство брикетированных кормов из травяной резки и сена. Фуражное зерно выращивается во всех зонах согласно схеме севооборотов. Это наиболее транспортабельный продукт. Организовать его перевозку от комбайнов возможно либо на собственный либо на кооперативный комбикормовый завод для последующего обогащения травяной мукой, белково-витаминными добавками, премиксами и иными компонентами с целью производства сбалансированного по питательным веществам комбикорма. Подобная схема специализации и организации полевой кормовой площади достаточно проста, надежна и эффективна. Облегчается и решение вопроса о создании постоянных специализированных бригад в отрасли с соответствующими звеньями, которые располагают стабильными кормовыми площадями с введенными и освоенными севооборотами. § 6. Организация лугопастбищного хозяйства Лугопастбищное хозяйство — это функционально объединенная система по выращиванию культурной и хозяйственному использованию естественной кормовой растительности на соответствующих видах кормовых угодий с целью получения наибольшего количества пастбищных и стойловых кормов с единицы площади при минимуме материальных и трудовых затрат на единицу корма. Прежде всего эксперты хозяйства проводят инвентаризацию, культуртехническое, гидротехническое и агрономическое обследование участков, разрабатывают сводный план мелиоративных мероприятий, который утверждается руководителем хозяйства. В практике используют два основных способа улучшения природных кормовых угодий: поверхностное и коренное. Выбор того или иного способа осуществляется с учетом местных почвенно-климатических и организационно-экономических условий, а также финансовых возможностей хозяйства. Основными составными элементами лугопастбищного хозяйства являются: рациональное внутрихозяйственное землеустройство, введение сенокосо- и пастбищеоборотов, закрепление угодий за постоянными специализированными внутрихозяйственными подразделениями, регулирование водного режима, химизация, семеноводство и т. д. Луг а позволяют получать сено, сенаж, сенную муку, силос и зеленый корм. Организация работ по их заготовке строится в зависимости от вида и технологии производства. Важным фактором повышения продуктивности природных лугов и культурных пастбищ является введение сенокосооборота — рациональной системы их хозяйственного использования и ухода за ними, чередующейся по годам и обеспечивающей постоянное и равномерное самообсеменение и воспроизводство растений. При такой организации все луга разбивают на 4—6 участков, траву с которых, соблюдая чередование по годам, скашивают в разные фазы вегетации преобладающего растения. Сеноуборка — один из наиболее ответственных периодов при производстве кормов. В силу ограниченности времени укосной спелости каждого травостоя на период сеноуборки в каждом хозяйстве составляют рабочий план, в котором указывают последовательность участков и объем заготовки кормов по ним, состав агрегатов, дневные задания, сроки выполнения технологических процессов, потребность в трудовых, технических и финансовых ресурсах на весь период и ежедневно. Рациональная организация труда достигается при соблюдении общих принципов: пропорциональности, согласованности, ритмичности и поточности. Наиболее прогрессивный план заготовки сена и других кормов — поточный, с комплексной механизацией работ, позволяющий все процессы — от кошения трав до стогования сена — осуществлять в едином технологическом цикле. Лучшей формой организации труда являются специализированные отряды и звенья, комплектуемые с учетом объема работ, принятой технологии и имеющейся техники. Основа экономичности производства сена — использование системы машин. О высокой эффективности применения механизации на сеноуборке свидетельствует такой пример: при косовице трав сцепом тракторных косилок КС-2,1, сгребании граблями ГБУ-6, прессовании пресс-подборщиком ПСБ-1,6 издержки на 1 ц сена сокращаются более чем в 3 раза по сравнению с издержками при конно-ручных работах. Технология уборки в зависимости от наличия в хозяйстве технических средств строится дифференцированно. При отсутствии пресс-подборщиков используют ПКС-2М, ВНС-ЗБ и ВНБ-3,0. Если имеется пресс-подборщик типа ППВ-1,6, процесс заготовки сена организуют следующим образом: косовица тракторными сенокосилками; сушка, сгребание в валки тракторными граблями; прессование в тюки, подбор тюкоподборщиками, транспортировка на склады бригад и ферм. Во многих районах страны, особенно с высокой влажностью, широкое распространение получили методы активной (искусственной) сушки рассыпного и прессованного сена с использованием гелиосушилок. Такой корм значительно питательнее, чем приготовленный непосредственно в полевых условиях, и, что особенно важно, издержки на его производство и потери минимальны. На завершающем этапе заготовки сена — стоговании — используют СШР-0,5, который позволяет выдерживать оптимальные размеры скирд (ширину 4—5 м, высоту 5—6 м) и стогов (ширину 4—5 м, высоту 6—6,5 м). Весьма целесообразно для активного досушивания использовать тепловые пушки. При плохой организации сеноуборки потери могут достигать 30%. В полноценном кормлении скота в стойловый период важная роль принадлежит травяной муке, максимально сохраняющей питательные вещества и являющейся незаменимым компонентом полноценных комбикормов и белково-витаминных добавок. Так, например, если 200 ц зеленой массы переработать на сено, потери составят около 1100 корм, ед., на силос —900, на сенаж —4000, при получении травяной муки — только 200—250 корм. ед. Незначительными являются и потери протеина: в 100 кг зеленой массы его содержание составляет 21,1 %, в таком же количестве травяной муки — 19,9 %. Однако производство травяной муки весьма энер-го- и капиталоемко, ее широкое использование оправдано лишь при высоком технологическом уровне ведения животноводства. Организация заготовки травяной муки на индустриальной основе позволяет обеспечить потребности в ней хозяйств и развивающейся комбикормовой промышленности. При этом применяются почти те же средства, что и для заготовки сена и силоса. Различие состоит лишь в использовании специальных высокотемпературных сушилок типов АВМ-0,4, АВМ-0,65 и их аналогов. Рациональной технологией производства предусматривается приготовление муки без предварительного подвяливания укосной зеленой массы. Для получения 1 т муки необходимо 4,5—5 т зеленой массы травы влажностью 75 % и более. Производительность сушилки типа АВМ-0,4 составляет до 0,4 т в 1 ч при расходе жидкого топлива 80—100 кг и электроэнергии 54,3 кВт·ч. Минимальная сезонная производительность такой сушилки около 400 т, а АВМ-1,5 — 1500 т при работе в течение 100—120 дней. В хозяйствах в комплекс машин для приготовления муки на АВМ-0,4 включают 2 трактора типа «Беларусь», 2 косилки КИР-1,5, 3 тракторных прицепа ПТС-4, мешкозашивочную машину ЗЗЕМ-38А, весы, цистерну, гранулятор ОГМ-0,8. Для обслуживания АВМ-1,5 техники для скашивания и транспортировки травы требуется в 2—3 раза больше. При приготовлении качественной травяной муки важно, чтобы свежая зеленая масса поступала к агрегатам равномерно, поэтому большое значение имеет соблюдение строгой согласованности, пропорциональности и ритмичности работы всех звеньев с учетом производительности сушилок. В условиях высокотоварного производства травяной муки в хозяйствах целесообразно устанавливать несколько агрегатов равной мощности, что повышает пластичность и надежность функционирования. Для обеспечения бесперебойного производственного процесса двумя спаренными агрегатами типа АВМ-0,4 при сменной выработке на агрегат 5 т муки необходимо подвозить в расчете на агрегат до 25 т зеленой массы, для чего при урожайности 150 ц с 1 га следует скосить около 1,7 га сеяных трав. Для уборки и перевозки этого количества массы на расстояние до 3 км необходимы 2 трактора и 2 тракторных прицепа. Прогрессивной формой организации труда в сушильных пунктах являются постоянные механизированные звенья, состав которых зависит от числа агрегатов, тракторов и уровня механизации вспомогательных операций. Так, при работе сушильного пункта из 2 агрегатов АВМ-0,4 один из обслуживающих его механизаторов скашивает траву, другой осуществляет транспортировку, механик-наладчик следит за состоянием машин, еще один обслуживающий рабочий регулирует поступление зеленой массы в барабаны агрегатов, а последний складирует готовую продукцию. Затраты ручного труда при этом полностью исключаются, так как с тракторного прицепа трава разгружается на самоопрокидывающуюся платформу, с которой по транспортерам поступает в барабаны. Травяная мука брикетируется, что сокращает потребности в таре в 1,8 раза, снижает транспортные и иные издержки. Благодаря комплексной механизации производственных процессов и использованию дешевого исходного сырья затраты труда на 1 т готовой продукции составляют 8 чел.-ч, а расчетные издержки на ее производство почти в 1,5 раза ниже, чем на предприятиях, использующих традиционные организационные приемы производства. Силосование — один из основных приемов консервации для длительного хранения кормов, обеспечивающий наименьшие потери их питательности. Масса в виде резки сразу после скашивания косилками-измельчителями или силосными комбайнами закладывается в хранилища (траншеи, башни, бурты). Сенажирование — прогрессивный способ консервирования резаных трав, при котором общие потери питательных веществ не превышают 12 %. По кормовым достоинствам сенаж близок к свежей траве. В одном его килограмме в среднем содержится около 0,35 корм. ед. и 55—60 г переваримого протеина, более 50 мг каротина. Для изготовления сенажа (в отличие от силоса) зеленую массу после скашивания косилками провяливают в валках до влажности 50—55 %. На посевах бобовых трав целесообразно проводить плющение машиной ПТП-2,0, что в 2—3 раза ускоряет их провяливание в поле. Затем подборщиками ППР-1,6 (КС-1,8) траву в доизмельченном до 2—3 см виде грузят в транспортные средства и закладывают в герметизированные башни и траншеи, массу уплотняют. Температура ее не должна превышать 37 "С. Для предохранения от порчи при траншейной закладке сверху создают защитный слой в 30—40 см из травы свежей резки. Массу укрывают полиэтиленовой пленкой, а затем торфом слоем до 0,5 м. Оправданным является применение химических консервантов, таких, как муравьиная кислота. Важный фактор повышения эффективности лугопастбищного кормопроизводства — действенная система оплаты труда занятых в технологических процессах работников. В большинстве хозяйств страны находит распространение оплата труда от валового дохода с установлением дополнительных надбавок за сроки уборки и качество производимой продукции. В заготовке сена, травяной муки, силоса и сенажа имеется много общего: исходное сырье, формы организации труда, формы оплаты и материального стимулирования, комплексы используемых машин и оборудования. Выбор любого способа, технологии производства и заготовки определяется хозяйственными особенностями: составом угодий, наличием техники, рабочей силы, погодными условиями и финансовыми возможностями. Для выбора оптимального варианта лугопастбищного кормопроизводства используют метод сравнения новых вариантов с базовым, принятым в конкретном хозяйстве. Так, например, в хозяйствах Московской и других областей на сеноуборке наиболее распространенным является вариант организации работ, предусматривающий заготовку сена естественной сушки с копнением и последующим стогованием в поле (базисный вариант). Одновременно широко применяют такие новые способы заготовки, как прессование (вариант 2), прессование с досушкой средствами активного вентилирования в штабелях (вариант 3), досушка путем активного вентилирования измельченного сена в хранилище башенного типа (вариант 4), искусственная сушка измельченного сена (травяная резка) в сушильных агрегатах типа СБ-1,5 (вариант 5). Основными показателями, характеризующими эффективность новых технологий, являются: повышение сбора и улучшение качества сена с единицы уборочной площади, экологическая чистота производства и продукта, рост производительности труда и используемых активов, снижение издержек производства в расчете на единицу питательности корма, минимум потерь при хранении, технологичность использования. Так как варианты организации работ отличаются по направлениям и общей сумме капитальных вложений, за основу определения их эффективности принимают метод сравнения приведенных затрат. Наряду с этим при расчете окупаемости и эффективности дополнительных затрат используют приемы и систему коэффициентов оценки эффективности инвестиций, принятую UNIDО. Пастбища — важный источник кормов для животноводства. В странах с более мягкими климатическими условиями они — единственный источник кормов для таких отраслей, как скотоводство и овцеводство. Улучшение природных и создание культурных луго-пастбищных угодий, рациональное их использование позволяют повсеместно почти полностью обеспечивать летом скотоводство и овцеводство дешевыми и полноценными кормами. Особенно большое значение имеет создание культурных пастбищ. Их преимущества заключаются в высокой продуктивности — от 20 до 40 ц корм, ед., а при орошении — 60—70 ц с 1 га против 6— 7 ц на неулучшенных угодьях; высоком качестве трав — в кормовой единице содержится 125—140 г и более переваримого протеина против 70—90 г в обычных кормах; низких удельных издержках на производство — в 3—4 раза ниже, чем при использовании сеяных однолетних и многолетних культур на эти цели; сокращении площади пашни, занимаемой для производства зеленой подкормки; возможности увеличения поголовья и его продуктивности; обеспечении роста совокупной производительности труда и всемерной экономии издержек на производство животноводческой продукции, повышении конкурентоспособности продукции и ее экологической чистоты. В зависимости от конкретных условий сеяные культурные пастбища бывают двух типов: краткосрочные с периодическим (через 4—6 лет) повторным залужением и долголетние, которые могут быть использованы в течение нескольких десятков лет. В производственной практике существуют три основных способа создания долголетних пастбищ:
Выбор того или иного способа создания долголетних культурных пастбищ зависит от вида, состояния улучшаемых угодий, финансовых возможностей и практической целесообразности. Рациональная организация использования пастбищ включает систему мероприятий, обеспечивающую стравливание молодой зеленой массы (высота 12—15 см), дальнейшее повышение ее урожайности, кормление максимального числа животных в течение всего пастбищного периода. При этом важным условием является правильная организация территории пастбища. Выбор места производится с учетом природных свойств кормовых угодий: типов почв, рельефа, водного режима и т. д. Наиболее пригодны участки со спокойным рельефом, суглинистыми минеральными почвами, на которых впоследствии образуется прочная дернина, не подвергающаяся разрушению при загонном выпасе скота. Перед началом пастбищного содержания стадо делят на гурты (группы), выделяя каждому отдельный участок для пастьбы. Площадь участка для пастьбы (Р) определяют по формуле, га: Р = КНП / У где К — число животных в гурте; Н — дневная потребность в траве 1 головы скота, ц; П — пастбищный период, дней; У — продуктивность пастбища, ц с 1 га. При выделении участков и создании на них травостоя важно учитывать водообеспеченность, удаленность от ферм, биологические особенности и возраст животных каждого вида. При организации территории культурных пастбищ с различным рельефом, особенно в поймах рек, участки лучше размещать длинными сторонами вдоль, а выпасные загоны — поперек склона. В этом случае на грунтовом участке будут почвы разного типа, а в выпасных загонах, как правило, однородные. При проектировании выпасных загонов гуртовой участок делят на загоны для поочередного стравливания по мере отрастания травы. Наиболее оптимален порционный (нормированный) способ, когда в крупных загонах с постоянной изгородью создают более мелкие, на которых и пасут скот. За основу рекомендуется брать пастбище-оборот. Для центральных районов Нечерноземной зоны России схема его предусматривает следующий режим хозяйственного использования: на 8 загонах пасется скот, на 3 травостой скашивают на сено, 1 оставляют для обсеменения. Для составления пастбищеоборота и определения числа загонов необходимо знать продолжительность пастьбы, сроки отрастания трав и содержания скота на одном загоне, число циклов стравливания, число загонов, оставляемых для сенокошения и обсеменения трав. Имея эти данные, определяют число загонов (СК) на пастбище по формуле: СК=П/Ч + О где П — период отрастания травостоя, дней; Ч — срок содержания скота на одном загоне, дней; О — число загонов, оставляемых для сенокошения и обсеменения. Если в хозяйстве пастбищный период составляет 150 дней, а травостой на каждом загоне стравливается 5 раз, то средний период отрастания будет равен 30 дням. При выпасе скота на участке в течение трех дней и выделении 2 загонов для скашивания и обсеменения трав СК=(30/3 + 2)=12. Размер загонов устанавливают в зависимости от урожайности, величины стада, быстроты отрастания трав и времени пастьбы в загоне. Для стада в 100 коров он составляет 3—5 га, что не ограничивает возможности использования специализированной техники по уходу за участком. Площадь загона (S) может быть рассчитана по формуле, га: S = ТКД / У где Т— продолжительность выпаса в загоне, дней; К — число животных в стаде; Д — дневная потребность животного в траве, ц; У — урожайность пастбища за дни стравливания, ц с 1 га. Для обеспечения рациональной пастьбы скота и ухода за загонами наилучшей формой организации труда являются постоянные хозрасчетные механизированные звенья в составе 2—3 человек с оплатой от валового дохода и соответствующим набором машин и инвентаря. Существенная экономия затрат при эксплуатации пастбищ и повышение степени их хозяйственного использования достигаются при применении слаботочных электроизгородей, выполняющих функции пастуха. Рациональная организация кормовой базы включает сохранение в доброкачественном виде в течение длительного времени всех имеющихся кормовых ресурсов. Поэтому хозяйства должны располагать необходимым числом специальных кормохранилищ, инвестиции на создание которых отличаются короткими сроками окупаемости. Перспективным является широкое применение полимерных материалов и гелиоустановок с целью снижения стоимости строительства и издержек, связанных с эксплуатацией кормохранилищ различных типов и повышением их экологической чистоты. Большое значение при организации кормовой базы отводится рациональному кормопользованию. За счет составления рационов кормления путем смешивания кормов и комбинирования их в полнорационные жидкие смеси на кормокухнях в передовых хозяйствах получают более чем 20%-ную экономию исходных кормовых компонентов. |