отчет по практике. отчет по практике_Сервис (2). Отчет по практике оформляется в виде пояснительной записки и состоит из введения, основной части, заключения, списка использованных источников, приложений
 Скачать 0.64 Mb.
|
|
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ (ТРЕБОВАНИЯ) ДЛЯ ПОДГОТОВКИ ОТЧЁТА ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ (ОРГАНИЗАЦИОННО-УПРАВЛЕНЧЕСКАЯ ПРАКТИКА) Отчет о прохождении практики является одним из основных документов, по которым производится оценка результатов прохождения практики. Отчет по практике оформляется в виде пояснительной записки и состоит из введения, основной части, заключения, списка использованных источников, приложений (при необходимости). Введение содержит краткое описание задачи, решаемой в рамках практики. Основная часть включает в себя описание проделанной в рамках практики теоретической и практической работы. В заключении дается краткая характеристика проделанной работы, приводятся ее основные результаты. Объем отчета - 8-10 страниц печатного текста. Текст печатается шрифтом п. 14, TimesNewRoman, через полтора интервала. Размеры полей страниц: верхнее - 2 см, нижнее - 2 см, левое - 3 см, правое - 1,5 см. Отчет по практике состоит из глав, разделённых на параграфы. Размер параграфа должен быть не менее одной страницы. Подзаголовки в параграфе не допускаются. Каждая глава начинается с нового листа (страницы), а параграфы продолжаются на той же странице, отступив от названия главы или текста предыдущего параграфа на 20 мм. Нумерация страниц текста проставляется в правом нижнем углу листа. Проставлять номер страницы необходимо с первой страницы первого параграфа, на которой ставится номер «3». После этого нумеруются все страницы, включая Приложения. Графики, диаграммы должны быть выполнены в MicrosoftWord. Использовать другие форматы рисунков не рекомендуется. Рисунки должны быть тесно связаны с текстом, поэтому их располагают сразу после ссылки. Размещение и оформление иллюстраций в отчете должно быть единообразным. Все иллюстрации должны быть с подстрочной подписью, нумерация индексационной (соответствующей номеру главы) арабскими цифрами, например, «Рисунок 1», «Рисунок 2...). Название рисунка дается под рисунком в центре с номером рисунка и выделяется жирным шрифтом. Рисунки могут быть выполнены в цветном виде. Во всех рисунках должны быть проставлены единицы измерения. Помещенный в работе цифровой материал рекомендуется оформлять в виде таблиц. Система нумерации таблиц индексационная (соответствующей номеру главы и параграфа). Слово «Таблица» и ее номер печатается вверху справа от текста. Каждая таблица должна иметь название, которое помещается над соответствующей таблицей. Слово таблица, ее номер и название таблицы следует выделять полужирным шрифтом. Цифровые данные в таблицах пишутся строго по классам и разрядам чисел (единицы под единицами, десятки под десятками и т.д.). В таблицах можно использовать одинарный интервал, а размер шрифта сократить до 10-12. Во всех таблицах должны быть проставлены единицы измерения. При переносе таблицы на следующую страницу отчета над ней размещают слова «Продолжение табл.» с указанием ее номера. При этом, пронумеровав графы в начале таблицы, повторяют их нумерацию на следующей странице. Заголовок таблицы при ее переносе не повторяют. Если размер таблицы превышает одну страницу, то она выносится в Приложения. В отчет не должны помещаться материалы, заимствованные из учебников, учебных пособий, а также не подлежащие опубликованию. В отчете студентом должны быть представлены схемы, отражающие производственную и организационную структуру организации, схемы размещения оборудования, сделаны заключения по результатам произведенных замеров и полученных результатов. Содержание отчета, как правило, является информационной базой для написания выполнения в дальнейшем выпускной квалификационной работы. Отчёт по производственной практике должен включать следующие основные структурные элементы и соответствовать основным требованиям, предъявляемым к содержанию отчета и его структурным элементам: ► титульный лист; Приложение 1. ►оглавление (с обозначением номеров страниц); Приложение 2. ►введение; Приложение 3. ►основная часть отчёта по практике (в соответствии с заданием практики); Приложение 4. ►заключение; ►список использованных источников (в том числе нормативно-правовых актов); ►приложения (при наличии). Титульный лист является первым листом отчёта. Переносы слов в надписях титульного листа не допускаются. Титульный лист включается в общую нумерацию страниц, однако номер страницы на титульном листе не проставляется. Приложение 1 Воронежский институт высоких технологий – автономная некоммерческая образовательная организация высшего образования (ВИВТ-АНОО ВО) ОТЧЁТ о прохождении практики Производственной практики (Организационно-управленческая практика) (вид практики) по направлению подготовки 43.03.01 Сервис профиль подготовки «Управление бизнес-процессами в организациях малого и среднего бизнеса в сфере сервиса» Студентки 3__ курса, группы__Сз-192__ форма обучения ___заочная ____ Халяпиной ЕкатериныАлександровны (фамилия, имя, отчество) Период практики с «22 » июня 2022 г. по «19» июля 2022 г. Студент ___________________ (подпись) Руководитель практики от института ____________ Григорова О.Н. Оценка защиты __________________________ Дата защиты «____»____________20___г. Приложение 2 ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3 1. Анализ финансово-хозяйственной деятельности и работы кадровой службы в ОАО «Магнит»………………………………………………………...6 1.1 Общая характеристика магазина «Магнит»………………………...6 1.2 Нормативные документы, регулирующие деятельность магазина…9 1.3 Организационная структура магазина………………………………11 1.4 Методы продажи товаров покупателям……………………………..19 1.5 Организация рабочего места продавца…………………………...…21 2. Исследование и анализ работы кадровой службы ОАО «Магнит»…….....24 2.1 Анализ показателей кадрового потенциала ОАО «Магнит»……....24 2.2 Анализ проблем удовлетворения потребности предприятия в кадрах……………………………………………………………………...26 2.3 Направления и методы усовершенствования работы кадровой службы ОАО «Магнит»……………………………………………….….28 3. Практическое обоснование роли стимулирования и мотивации в повышении эффективности работы ОАО «Магнит»…………………………38 3.1 Анализ работы персонала ОАО «Магнит»……………………….38 3.2 Анализ системы стимулирования персонала магазина «Магнит»…………………………………………………………………..40 3.3 Рекомендации по разработке эффективной системы стимулирования торгового персонала в магазине «Магнит»………….43 ЗАКЛЮЧЕНИЕ.…………………………………………………………………47 СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………………...…50 ВВЕДЕНИЕ С 22.06.2022 по 19.07.2022 я проходил практику в ОАО «Магнит». В ходе практики были рассмотрены и изучены объект практики, основные правила торговли и ассортимента товаров, организация приемки товара и основные технологические операции с товарами, которые реализуются объектом практики. В отчете представлена основная нормативная документация торгового предприятия, виды торговых услуг, предоставляемых покупателям. Предприятие - это прежде всего социальная система, эффективность которой зависит от главного ее ресурса - человека. Задача менеджеров в том, чтобы организовать эффективную совместную работу, в процессе которой каждый человек способен в максимальной степени раскрыть свой потенциал. Поэтому уделяется огромное внимание таким факторами, как лидерство, стиль руководства, квалификация и культура работающих, мотивация поведения, взаимоотношения в коллективе, реакция людей на изменения. Менеджмент – это умение добиваться поставленных целей, используя труд, интеллект, мотивы поведения других людей. Управление – это непрерывный процесс воздействия на коллектив, людей для организации и координации их деятельности в процессе производства для достижения наилучших результатов при наименьших затратах. Работа в кризисный период знаменует собой переход от количественных показателей в работе к качественной их реализации. Необходимого количества и объема продаж мы можем сегодня добиться благодаря качественному выполнению рабочих процедур и действий. Сотрудники, чьи «финансовые аппетиты» в период кризиса не снизились, а реальные доходы уменьшились, потеряли интерес и мотивацию к работе. Это привело к ухудшению качества обслуживания клиентов и общему снижению продаж. В этой ситуации руководителям необходимо искать новые подходы к мотивации сотрудников, разрабатывать программы корпоративной лояльности и осуществлять контроль над происходящими изменениями. В первую очередь нужно пересмотреть и в случае необходимости реструктурировать системы лояльности персонала. Вся система мотивации должна быть ориентирована на прозрачность и четкое понимание материального и нематериального стимулирования. Стимулирование как управленческая деятельность ориентировано на то, чтобы побудить работников направить свои трудовые усилия на достижение целей, значимых для организации. Поэтому при нематериальном стимулировании персонала руководители оперируют нематериальными благами, стремясь подобрать их таким образом, чтобы они, отвечая актуальным потребностям работников организации, становились стимулами к эффективному труду. Основными направлениями нематериального стимулирования персонала являются моральное стимулирование, организационное стимулирование и стимулирование свободным временем. Приоритетность выбора того или иного направления нематериального стимулирования в практике работы с персоналом зависит от того, в какой ситуации и с какой целью они применяются, а также в какой степени цели органов управления соответствуют интересам работников. Цель практики – изучение общих вопросов теории управления и исследование стимулирования торгового персонала магазина «Магнит» с целью увеличения продаж. Реализация поставленной цели обусловила выполнение следующих задач работы: - изучить теоретические основы работы кадровой службы магазина; - дать общую характеристику деятельности ОАО «Магнит»; - рассмотреть управленческую деятельность магазина; - рассмотреть теоретико-методологические основы стимулирования персонала; - проанализировать стимулирование персонала; - провести анализ работы кадровой службы ОАО «Магнит», выявить достоинства и недостатки; разработать рекомендации по совершенствованию работы кадровой службы. - предложить пути совершенствования стимулирования персонала с целью увеличения продаж. Объектом изучения являются практические аспекты работы современной кадровой службы и процесс стимулирования торгового персонала. Предмет изучения – методы и способы стимулирования торгового персонала ОАО «Магнит». При прохождении практики в ОАО «Магнит», теоретический материал, изученный во время учебы, был закреплен на примере реально действующего предприятия – магазина «Магнит». 1 Анализ финансово-хозяйственной деятельности и работы кадровой службы в ОАО «Магнит» 1.1 Общая характеристика магазина «Магнит» Сеть магазинов ОАО «Магнит» - ведущая розничная сеть по торговле продуктами питания в России. Розничная сеть «Магнит» работает для повышения благосостояния своих клиентов, предлагая им качественные товары повседневного спроса по доступным ценам. Компания ориентирована на покупателей с различным уровнем доходов и поэтому ведет свою деятельность в четырех форматах: магазин «у дома», гипермаркет, магазин «Магнит Семейный» и магазин косметики. «Магнит» является лидером по количеству продовольственных магазинов и территории их размещения. На 19 июля 2022 года сеть компании включала 16.400 магазинов, из них: 12.200в формате «магазин у дома», 243 гипермаркетов, 208магазинов «Магнит Семейный» и 3800магазинов «Магнит Косметик». Магазины розничной сети «Магнит» расположены в 2 019 населенных пунктах Российской Федерации. Эффективный процесс доставки товаров в магазины возможен благодаря мощной логистической системе. Для более качественного хранения продуктов и оптимизации поставки их в магазины, в компании создана дистрибьюторская сеть, включающая 25 распределительных центров. Своевременную доставку продуктов во все магазины розничной сети позволяет осуществить собственный автопарк, который насчитывает 5 674 автомобиля. Сеть «Магнит» является ведущей розничной компанией по объему продаж в России. Общая выручка розничной сети «Магнит» по итогам первого квартала 2022г составила 547,7 миллиардов рублей Кроме того, розничная сеть «Магнит» является одним из крупнейших работодателей в России. На сегодняшний день общая численность сотрудников компании составляет около 300 000 человек. Компании неоднократно присуждалось звание «Привлекательный работодатель года». Торговое предприятие магазин «Магнит» находится по адресу: город Воронеж, ул. Ростовская дом58/24 и является розничным торговым предприятием. ОАО «Магнит» представляет собой предприятие, занятое в отрасли производства и продажи товаров и имеющее в качестве основной цели своей деятельности – получение прибыли, для чего объединяются материальные, трудовые, интеллектуальные и финансовые ресурсы его участников. Согласно ГОСТ Р 51773–2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий» по типу данный магазин относится к универсаму (супермаркету) – реализует продовольственные товары универсального ассортимента и непродовольственные товары частого спроса методом самообслуживания. По специализации данное предприятие является смешанным, т.е. реализует широкий ассортимент продовольственных товаров и универсальную группу непродовольственных товаров. В магазине основный метод продажи – самообслуживание. При таком методе обслуживания уменьшаются затраты времени на покупку, покупатель имеет возможность самостоятельно выбрать товар, а также расплатиться в едином кассовом узле. Кроме того используется и индивидуальный метод обслуживания в деликатесном отделе, но оплата за эти товары производится в едином контрольно-кассовом узле. В данном магазине оказывают основные и дополнительные услуги. Основная – реализация различных групп товаров в магазине. Дополнительные – информационно-консультационные (предоставление информации о товарах и их изготовителях, консультации специалистов о товарах, проведение рекламных презентаций товаров); оказание помощи покупателю в совершении покупки (прием и исполнение заказов на товар, упаковка купленных в магазине товаров.); создание удобств покупателям (гарантированное хранение купленных товаров, прием и хранение вещей покупателей). Месторасположение магазина удачное, т.к. находится вблизи остановки и нового жилого комплекса. Режим работы магазина: с 10:00 ч до23.00 ч без перерыва на обед и выходных. Предприятие является юридическим лицом. В соответствии с ГК РФ юридическим лицом признается организация, имеющая в собственности обособленное имущество и отвечающая им по своим обязательствам. Такая организация может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Форма собственности предприятия – открытое акционерное общество. Отдельными видами деятельности (реализация товаров, оказание услуг, заключение договоров), перечень которых определен ФЗ от 08.08.2001 №3 128-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности», данная организация может заниматься только на основании специального разрешения – лицензии. На магазине имеется большая красочная вывеска с наименованием предприятия. Вывеска, на которой указаны режим работы, организационно- правовая форма, юридический адрес вывешена у входа в магазин. В торговом зале имеются вывески с наименованием отделов, при помощи которых покупатели легко ориентируются в магазине. У входа располагается доска «Информация для потребителей», на ней указано: 1. ФЗ «О защите прав потребителей» 2. Книга отзывов и предложений 3. Выдержки из Постановления №55 «Правила продажи отдельных видов товаров» 4. Лицензия на право торговли При покупке товаров, покупатель имеет право потребовать: 1. Сертификат соответствия 2. Декларацию о соответствии 3. Копии, имеющие юридическую силу 4. Товарно-сопроводительные документы На продаваемые товары в магазине оформлены ценники. В них указано: 1. Наименование товара 2. Производитель товара 3. Цена за единицу 4. Печать организации 5. Подпись администратора Документом, на основании которого осуществляется договор купли- продажи, между магазином и покупателем, является ценник, поэтому ценники в магазине оформляют четко и правильно. Каждый ценник находится возле указанного в нем товара. Принцип работы магазина – обеспечить возможность для покупателя с наименьшими затратами времени приобрести широкий ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров. Для этого необходима грамотная и эффективная организация торговой деятельности предприятия. Вывод: «Магнит» – современный супермаркет с большим разнообразием продовольственных товаров по доступным ценам, поэтому здесь всегда много покупателей. 1.2 Нормативные документы, регулирующие деятельность магазина Единый перечень основных нормативных и технологических документов, которые должны находиться в объектах розничной торговли и общественного питания утверждается Министерством торговли Республики Беларусь и согласовывается с Министерством здравоохранения (в лице главного санитарного врача РБ), Министерством по налогам и сборам (в лице министра или его заместителя) и Комитетом по стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министров РБ (в лице председателя или его заместителя). Одним из наиболее важных документов является лицензия на право ведения розничной торговли. Лицензия дает разрешение на следующий перечень работ и услуг: - Розничная торговля алкогольными напитками; - Розничная торговля табачными изделиями. Все реализуемые в магазине товары должны соответствовать определенным нормам. Для этого выдаются специальные документы – сертификаты соответствия, удостоверяющие качество и безопасность реализуемых товаров, выданных или зарегистрированных в Национальной системе сертификации РБ. В сертификате указываются: - орган, выдавший сертификат и осуществляющий инспекционный контроль; - нормативные документы, соответствие которым удостоверяет сертификат; - документы, на основании которых выдан сертификат (документы о гигиенической, ветеринарной регистрации и др.); - наименование аккредитованной испытательной лаборатории и ее регистрационный номер; - номер протокола испытаний и дата утверждения; - сертификат системы качества, сертификат (аттестат) производства, акт проверки). Сертификат должен быть выписан на бланке специального образца и заверен печатью и подписью выдавшей стороны. Верной признается также цветная копия сертификата, заверенная печатью и подписью уполномоченного представителя органа по сертификации. Так же обязательными для магазина «Магнит» являются: лицензии на товары, торговля которыми подлежит обязательному лицензированию (спиртные напитки, табачные изделия); товарно-транспортные накладные, реестры, декларации о соответствии, сертификаты / удостоверения о качестве; ассортиментный перечень товаров, утвержденный в установленном порядке, контрольная лента кассового аппарата, санитарный журнал, книга отзывов и предложений и т.д. Ассортиментный перечень включает в себя более сотни наименований различных товаров. Супермаркет предлагает большой ассортимент высококачественных продуктов питания (бакалея, гастрономия, детское питание, напитки, кондитерские изделия, диетические и диабетические товары, овощи и фрукты, консервация) и товары народного потребления (парфюмерия, косметика, бытовая химия, хоз. товары, детские игрушки), более чем от 500 отечественных и зарубежных производителей. Каждый покупатель, независимо от уровня доходов, может найти для себя товар, устраивающий его по цене и качеству. Важным правилом ведения торговли является обязательное наличие книги отзывов и предложений. Этот документ должен храниться в торговом зале на видном месте и по первому требованию предоставляться покупателю. Все листы книги пронумерованы и прошнурованы. Заверяется книга печатью и подписью заместителя главы администрации района. Книга отзывов и предложений отражает мнение покупателей и персонала о работе универсама. Здесь можно найти как положительные отзывы, так и критические замечания. Все замечания и предложения рассматривает администрация магазина. Гражданину, сделавшему запись в книге замечаний и предложений, обязательно направляется ответ. 1.3. Организационная структура магазина Штат работников состоит из следующих структурных подразделений и должностей: З/о скоропортящихся продуктов - З/о рыбных продуктов, хлебобулочных изделий, колбасных продуктов и замороженных продуктов - З/о молочных продуктов, бакалеи, алкогольных напитков, консервов, соков и напитков, кондитерских изделий, сахарных и мучных и сигаретных изделий - З/о фруктов и овощей - З/о скоропортящихся продуктов - З/о рыбных продуктов, консервов, замороженных продуктов - З/о вино-водочного, соков и напитков, пива, чипсов - З/о бакалеи - З/о фруктов и овощей - З/о промышленной группы - З/о промышленной группы Продавцы В текущем месяце устанавливается график работы на следующий месяц, и составляется табель каждого сотрудника. Ознакомление с графиками происходит за 2 недели до следующего месяца. Отвечает за составление графиков заместитель заведующего торговым объектом, а у кассиров – главный кассир. Внутренняя среда организации директор Старший продавец товаровед Продавцы- универсалы Уборщица Продав цы ОН Рисунок 1. Структура аппарата управления магазином В магазине «Магнит» используется линейная структура управления. Для этой структуры характерно сосредоточение всех функций управления в руках директора. Персонал делится на примерно равные части. Работники выполняют примерно одинаковые действия. Преимущества данной структуры: обеспечение принципа единоначалия, ясность и четкость связей управления, оперативность управления. Недостаток – необходимость обладания разносторонних знаний директора. Для нормального функционирования торгового процесса на предприятии составляется график выхода на работу персонала. Например: директор приходит на работу к 10:00 ч, ст. продавец – к 9:30 ч и открывает служебный вход, продавцы приходят к 9:30 ч, чтобы подготовить рабочие места и кассы к работе. Коммерческая деятельность предприятия торговли связана с выполнением различных операций и требует от выполняющих их работников разносторонних знаний и умений. Поэтому в состав персонала магазина входят работники различных категорий (работники низшего, среднего и высшего звена). Для каждой должности руководством организации составляются и утверждаются должностные инструкции, содержащие перечень должностных обязанностей работников с учетом особенностей организации производства, труда и управления, их прав и ответственности. Например: руководителем среднего звена в магазине является заместитель директора – товаровед. Он принимает участие в работе выставок, ярмарок и др. мероприятиях, где происходит знакомство с предприятиями-изготовителями и предлагаемыми ими товарами, а так же: - Организует подготовку и заключение договоров поставки товаров с предприятиями-изготовителями. - Принимает меры по выполнению договорных обязательств поставщиками. - Участвует в формировании ассортимента товаров. - Организует приемку товаров от поставщика на склады. - Руководит работниками. Внешняя среда организации |