Отчёт по производственной практике ПМ 03. Отчёт по производственной практике ПМ. 03 Пантелеевой Р,А. Отчет по производственной практике пм. 03 "Управление ассортиментом, оценка качества и обеспеченности сохраняемости товаров"
 Скачать 102.16 Kb.
|
|
3.2 Срок хранения или хранения непродовольственных товаров Непродовольственные товары - товары, не предназначенные для потребления человеком и не являющиеся сырьем для приготовления пищи, которые продаются для удовлетворения разнообразного потребительского спроса, например, одежда, обувь, мебель, автомобили, строительные материалы, бытовая техника и т. д. Словом, это продукт, который никоим образом не подходит для пищи человека или животных. Непродовольственные товары продаются в отдельных специализированных магазинах или крупных торговых центрах, или в супермаркетах в отделах, которые не находятся в тесном контакте с пищевыми продуктами. Эти продукты включают предметы женской и мужской гигиены, бытовые чистящие средства, небольшую кухонную утварь и пластиковую посуду. Более широкий ассортимент непродовольственных товаров можно продавать параллельно с продуктами питания в крупных оптовых торговых центрах, супермаркетах и гипермаркетах, торговые площади которых позволяют грамотно разместить эти товары. Качество непродовольственных товаров также контролируется установленными государственными, федеральными и общественными организациями в соответствии с действующими нормативно-правовыми актами, законами и т. д. Непродовольственные товары представляют собой совокупность товарных групп, объединенных по различным критериям: согласно удовлетворенным Потребности, выполняемые функции, назначение и общность материалов. Непродовольственные товары служат для удовлетворения широкого спектра потребностей - от средств личной гигиены до автомобилей и мотоциклов, сложной бытовой техники и т. д. Ассортимент непродовольственных товаров достаточно широк, чтобы дать краткое описание каждой группы. Непродовольственные товары обмениваются в соответствии с гражданским законодательством (статья 25 Закона «О защите прав потребителей» и статья 502 Гражданского кодекса Российской Федерации) в течение четырнадцати дней с даты продажи непродовольственных товаров хорошее качество в той же торговой точке, от того же продавца, для аналогичных товаров. Обмен или возврат товара разрешен, если товар не включен в список товаров хорошего качества, которые нельзя обменять или вернуть, если товар не использовался, если его потребительские свойства были сохранены и свидетельство его покупки у этого продавца представляется (кассовый, квитанция или другой документ, подтверждающий факт покупки). Розничная продажа непродовольственных товаров осуществляется специализированными предприятиями, специализированными отделами (отделами) предприятий с универсальным ассортиментом продовольственных товаров, предприятиями с универсальным ассортиментом непродовольственных товаров, розничными магазинами. Правила продажи непродовольственных товаров запрещают продажу товаров, которые не имеют надлежащего представления, без надлежащей маркировки, без указания срока годности (срок годности не указан или указан, но с явными нарушениями требований нормативных документов). Также не допускается торговля товарами с истекшим сроком годности, а также полученными в распределительной сети без документов, предусмотренных законом, удостоверяющих, в частности, их качество и безопасность. Информационная работа торгового предприятия. Маркировка - это товарная информация, которая содержит совокупность сведений, обеспечивающих раскрытие содержания потребительской стоимости товара, с целью формирования потребительского спроса и наиболее полного удовлетворения потребностей населения. Маркировка различается по двум видам - потребительская и транспортная. При расшифровке маркировки выявляют, ее элементы - присутствуют ли отличительные символы, цвет, который привлекает потребителя. Место, где была нанесена маркировка, и метод ее нанесения. Так же на маркировке должны быть указаны обязательные реквизиты, которые нуждаются продавцу при приёмке товара - это изготовитель, наименование товара, количество, дата изготовления, номер нормативно-технической документации (НТД). Могут присутствовать и дополнительные реквизиты, которые дают покупателю ознакомиться с товаром, например, условия и сроки хранения, особенность использования, химический состав. Изготовитель или продавец обязан своевременно предоставлять всю необходимую и достоверную информацию о товаре. Информация должна быть представлена в виде текста. Информацию оформляют на русском языке. Для потребителя должны быть однозначно понимаемой, полной и достоверной. Расшифровка штрих-кода, входящего в маркировку товаров. Под идентификацией понимается процедура установления соответствия конкретной продукции образцу и описанию, т.е. заявленной о нем информации и основным требованиям, предъявляемым к данному виду. Идентификация проводится в три этапа: а) предварительная идентификация, где проходит осмотр товара, изучение маркировки, выявление характеристик; б) заключительная идентификация выдает анализ данных испытаний; в) составления заключение (соответствие или несоответствие).  Я оценивала соответствие маркировки на конкретной подгруппе товаров: «Колбасные изделия». На предприятии ООО “Трио”. на товары подгруппы «Колбасные изделия» имеются документы: Сертификат соответствия Ветеринарное свидетельство Маркировка товаров подгруппы «Колбасные изделия» должна иметь необходимую информацию: Наименование изделия Наименование фирмы изготовителя Юридический адрес фирмы изготовителя Состав изделия Рекомендации к использованию Срок годности Условия хранения Знак соответствия обязательной сертификации Масса нетто Изготовлено и упаковано Нормативный документ (ГОСТ или ТУ) Транспортная маркировка «Колбасных изделий» на предприятии ООО “Трио” по ГОСТу 14192 с нанесением манипуляционных знаков: «Нетоксичный материал», «Беречь от влаги» наносится на тару для перевозки колбасных изделий (картонные коробки, деревянные ящики). Ярлык с маркировкой, характеризующей колбасные изделия, наклеивают на транспортную тару (пластмассовые и деревянные ящики) с указанием: Наименования и местонахождения изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес изготовителя); Товарного знака (при наличии); Даты изготовления; Условий хранения; Срока годности; Обозначения настоящего стандарта; Информации о подтверждении соответствия; Количества упаковочных единиц (для фасованной продукции) Продавцы магазина “Батыр” доводят до сведения покупателя необходимую и достоверную информацию о разных видах колбасных изделий, их изготовителях, обеспечивающую возможность правильного выбора продукта. Все колбасные изделия, находящиеся в торговом предприятии, оформлены соответствующими документами: сертификатами соответствия, товарно-сопроводительными документами. Заключение Качество товаров - это совокупность характерных свойств, формы, внешнего вида и условий применения, которыми должны быть наделены товары для соответствия своему истинному назначению. Качество товаров оценивается на основе количественного измерения определяющих его свойств. В настоящее время выработана система количественной оценки потребительских свойств товаров, которые и дают конечные показатели качества. Достаточно широко распространена оценка свойств товаров по группам, которые дают соответствующие показатели качества: показатели назначения товаров; показатели надежности товаров; показатели стандартизации и унификации товаров; эргономические показатели товаров; эстетические показатели товаров; показатели транспортабельности товаров; патентно-правовые показатели товаров; экологические показатели товаров; а также показатели безопасности товаров. С помощью указанных показателей качества можно определить уровень качества товара, по результатам которого в организации будет осуществляться управление качеством выпускаемых товаров. Управление качеством товаров требует осуществления периодической оценки потребительских свойств и показателей качества товаров. При этом уровень качества товаров выступает основной мерой их потребительной стоимости. Как правило, необходимость оценки потребительских свойств и показателей качества товаров возникает: при сертификации товаров; при выборе наилучшего варианта товаров; при планировании повышения уровня качества товаров; при контроле качества товаров; а также при обосновании мер стимулирования улучшения качества товаров. На основании оценки потребительских свойств и показателей качества товаров в организации просто необходимо осуществлять такой процесс, как управление качеством выпускаемых товаров. Система управления качеством товаров представляет собой некую совокупность управленческих органов и объектов управления, мероприятий, методов и средств, направленных на установление, обеспечение и поддержание высокого уровня качества продукции. В качестве предложений и рекомендаций хотелось бы предложить следующее. Чтобы выпускаемые товары (продукция) были хорошего качества и соответствовали стандартам, система управления качеством должна включать: 1. Контроль и целесообразность требований качества во время разработки (планирование, компетентность, документация, проверка, результат). 2. Контроль качества во время закупок (документация, контроль). 3. Обозначение изделий и возможность контроля их качества. 4. Контроль качества во время производства, выпуска товаров, продукции (планирование процесса, инструкции, квалификация, контроль). 5. Проверка качества выпущенных товаров (входные проверки, межоперационный контроль, окончательный контроль, документация испытаний). 6. Контроль качества при хранении, перемещении, упаковке, отправке. 7. Документирование качества выпускаемых товаров. 8. Внутрифирменный контроль за системой поддержания качества. 9. Анализ качества выпускаемых товаров и систем принимаемых мер. Список источников Основные источники: 1. Виноградова, С. Н. Организация и технология торговли: учебник / С. Н. Виноградова. - М.: Высш. школа, 2005. - 224 с. 2. Дашков, Л. П., Коммерция и технология торговли: учебник / Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц. - 5-е изд., перераб, и доп. - М.: Дашков и Ко, 2006. - 596 с. 3. Локтюшова, В. М. Охрана труда: учебное пособие / В. М. Локтюшова; Барн. торг. -экон. колледж. - Барнаул, 2008. - 179 с. 4. Памбухчиянц, О. В. Организация коммерческой деятельности: учебник / О. В. Памбухчиянц. - М.: Дашков и К0, 2007. - 442 с. Дополнительные источники: 5. Российская федерация. Законы. Гражданский кодекс Российской Федерации. Ч. 1, 2, 3, 4: офиц. текст: по сост. на 1 апр. 2000 г. - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2009. - 541 с. 6. Российская Федерация. Законы. О защите прав потребителей: офиц. текст по сост. на 15 янв. 2008 г. - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2008. - 48 с. 7. Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации [Электронный ресурс]: федер. закон от 18 декабря 2009 г. № 381-ФЗ: по сост. на 28 декабря 2009 г. - Режим доступа: Консультант Плюс. 8. Правила продажи отдельных видов товаров: утв. постановлением Правительства РФ от 19. 01. 98. - Киров, 2002. - 48 с. 9. Санитарно - эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01: утв. Главным государственным санитарным врачом РФ, Первым заместителем Министра здравоохранения РФ от 6.09.2001 г. - М.: ИнтерСэн, 2001. - 36 с. 10. Инструкция о порядке приемки продукции производственно- технологического назначения и товаров народного потребления по качеству [Электронный ресурс]: утв. постановлением государственного арбитража при Совете Министров СССР от 25 апреля 1966 г. № П-7: с изм. внесенными Постановлением Пленума ВАС РФ от 22. 10. 1997 г. - Режим доступа: Консультант Плюс. 11. Инструкция о порядке приемки продукции производственно - технологического назначения и товаров народного потребления по количеству [Электронный ресурс]: утв. постановлением государственного арбитража при Совете Министров СССР от 15 июня 1965 г. № П-6: с изм. внесенными Постановлением Пленума ВАС РФ от 22. 10. 1997 г. - Режим доступа: Консультант Плюс. 12. ГОСТ Р 51773-2009. Розничная торговля. Классификация предприятий. - Введ. 01-01-2010. - М.: Изд-во стандартов, 2010. - 13 с. 13. ГОСТ Р 51304-1999. Услуги розничной торговли. Общие требования: Введ. 01-01-2000. - М.: Изд-во стандартов, 1999. - 10 с. 14.СанПиН 2.3.2560-96 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. 15.Пиджакова, С. Современный супермаркет: учебник / С. Пиджакова, Р. М. Толпушов. - М.: Издательство Жигульского, 2006. - 352 с. 16.Русалева, Л. Ю. Коммерческая логистика: учеб. пособие / Л. Ю. Русалева, Н. Н. Пономарев. - Новосибирск: Сибирский университет потребительской кооперации, 2006. - 234 с. 17.Сайткулов, Н. Н. Техническое оснащение и охрана труда в торговле: учебное пособие / Н. Н. Сайткулов. - Пермь: ПИ МГУК, 2006. - 345 с. 18.Снегирева, В. В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям / В. В. Снегирева. - Спб.: Питер, 2006. - 416 с. 19.Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: учебник / под ред. Л. А. Брагина, Т. П. Данько. - 3-е изд. перераб, и доп. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 560 с. 20.Челенков, А. П. Особенности формирования имиджа услуг / А. П. Челенков // Маркетинг. - 2000. - № 4. - С. 12-14. 21.Щур, Д. Л. Основы торговли. Розничная торговля. Настольная книга руководителя, главбуха и юриста / Д. Л. Щур, Л. В. Труханович. - М.: Дело и Сервис, 2007. - 540 с. Интернет ресурсы: http:/ www.budgetrf.ru - Мониторинг экономических показателей http:/ www.businesspress.ru - Деловая пресса http:/ www.rbc.ru - РосБизнессКонсалтинг http:/ www.rtpress.ru - Российская торговля http:/ www.ohr.econavt.ru - Инструкции и учебные фильмы по охране труда Электронные справочные системы: Справочно-правовая система «КонсультантПлюс». Справочно-правовая система «Гарант». |