Квалификационный экзамен по ветеренарии. Вет ответы. Перечень теоритических вопросов к вступительному испытанию
 Скачать 6.08 Mb.
|
|
Синтетический азотистый корм карбамид Карбамид (мочевина) - белый кристаллический порошок или бесцветные кристаллы, без запаха, солоновато-горького вкуса. Карбамид получают из двуокиси углерода и аммиака и применяют в сельском хозяйстве в качестве удобрения и кормовой добавки для жвачных животных. Карбамид выпускают с содержанием не менее 46% азота, что эквивалентно 287 г. сырого протеина. Фосфат мочевины (амидофосфат) - фосфатно-карбамидное средство, применяющееся в качестве азотно-фосфорной подкормки жвачным животным. Это аморфный белый порошок, выпускают его в виде гранул, марок АФ и АФ-М с содержанием 30 и 32% азота соответственно. Максимальная доза скармливания фосфата мочевины животным не должна превышать 0,25-0,3 г/кг живой массы животного. При этом суточная доза должна поедаться небольшими порциями не менее чем 3-4 раза в сутки. Препарат годен к использованию в течение 6 месяцев со дня изготовления. Диаммонийфосфат кормовой представляет собой кристаллический порошок или смесь гранул с порошком светло- или темно-серого цвета и запахом аммиака. Препарат содержит 19% азота и 23% фосфора. 100 г. подкормки по азоту заменяет 100 г. переваримого протеина. Кормовая добавка широко используется для сбалансирования рационов жвачных животных по протеину и фосфору из расчета 20-25 г./ц живой массы. Моноаммонийфосфат кормовой - порошок от светло - до тёмно-серого цвета, без запаха, содержит 12% азота, 22-23% фосфора. В рацион вводят для восполнения дефицита фосфора и протеина из расчета не более 30 г./ц живой массы. Срок хранения фосфатов аммония в заводской упаковке - 6 месяцев. Сернокислый аммоний (сульфат аммония) - белый кристаллический порошок, хорошо растворяется в воде, относительно стоек. Препарат содержит 21% азота, около 20% серы. Максимальная суточная дача 40 г./ц живой массе крупного рогатого скота и овец. Хорошая подкормка для овец - одновременно обогащает рационы азотом и серой. Кроме указанных добавок, для восполнения недостатка протеина в рационах животных могут быть использованы и другие азотистые соединения - углекислый аммоний и аммонийные соли органических кислот. Эффективность использования азотистых веществ микрофлорой рубца зависит от различных факторов. Синтетические азотистые вещества хорошо усваиваются лишь при недостаточном уровне протеина в рационе. Для эффективного использования карбамида в рационах должно содержаться достаточное количество легкопереваримых углеводов. На 100 г. карбамида в рационе должно содержаться не менее 1 кг легкосбраживаемых углеводов (из них 2/3 крахмала и 1/3 сахара). Они необходимы как источники энергии для микрофлоры и кетокислот для синтеза аминокислот. Рационы с синтетическими азотистыми веществами должны быть обеспечены достаточным количеством макро- и микроэлементов. Особое значение при этом имеют серосодержащие вещества, так как для оптимального биосинтеза микробного белка в рубце необходимо определенное соотношение азота и серы. Установлено, что оптимальное отношение азота и серы в рационах, содержащих САБ, составляет для овец 10:1 и для крупного рогатого скота 12 - 15:1. За счет синтетических азотистых веществ можно восполнить до 20-35% от общей потребности жвачных животных в переваримом протеине. Конкретный уровень добавки устанавливают исходя из дефицита протеина в рационе. При этом суточная дача мочевины и карбамидного концентрата не должна превышать предусмотренные рекомендациями максимально допустимые нормы их скармливания. Аммонийные соли фосфорной и серной кислот лучше всего использовать в смеси с карбамидом. Смеси дают в тех же количествах по азоту, что и карбамид. Из известных небелковых соединений наибольшее применение находит карбамид. В кормовых целях в мире ежегодно используется свыше 2 млн. т мочевины. По обобщенным данным, благодаря повышению эффективности использования питательных веществ рациона, в расчете на 1 кг карбамида можно получать дополнительно около 10 кг молока при кормлении дойных коров, 2 кг прироста при выащивании и откорме крупного рогатого скота, 1,5 кг прироста при выращивании овец и 120 г. мытой шерсти. При этом затраты кормов на единицу продукции снижаются на 10-15%. Животных к скармливанию карбамида и других аммонийных солей необходимо приучать постепенно, начиная с малых доз (около 10% от максимальной дозы) и довести до полной нормы в течение 10-12 дней. Скармливать добавки следует 2-3 раза в сутки в смеси с другими кормами, не допуская перерыва, если же он все-таки произошел, то приучение необходимо начать сначала. Азот небелковых соединений не должен превышать рекомендуемых норм замены азота рациона. Доза карбамида не должна превышать 1% от сухого вещества рациона. Значение макроэлементов в кормлении с.-х. животных и пути обеспечения ими. Из макроэлементов в кормлении животных наибольшее значение имеют кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор и сера. Кальций. В теле животных почти весь кальций находится в форме неорганических солей фосфорнокислого и углекислого кальция. У сельскохозяйственных животных плазма крови содержит в среднем 9-15 мг кальция в 100 мл. Сильно повышается содержание кальция в крови кур в период кладки яиц (до 40 мг в 100 мл). В организме животного кальций служит материалом для построения костной ткани. Почти весь кальций находится в скелете и только около 1% -- в остальных тканях. Кальций также необходим животным для регулирования реакции крови и тканевой жидкости, возбудимости мышечной и нервной ткани, свертывания крови. При недостатке кальция в кормах у молодых животных наблюдается заболевание -- рахит, который проявляется в деформации скелета, искривлении трубчатых костей, позвоночника, грудной клетки из-за недостаточного окостенения. Наблюдается утолщение концов трубчатых костей. При этом изменяется состав крови, в ней сильно снижается содержание неорганического фосфора (до 20% от нормы) при малом изменении содержания кальция, по этому показателю рахит отличается от тетании, при которой резко падает содержание кальция в крови, а содержание фосфора остается в норме. При недостатке кальция в кормах у взрослых животных появляется заболевание -- остеомаляция, которая проявляется в болезненном размягчении и деформации костей в результате деминерализации. Кроме остеомаляции у взрослых животных при недостатке кальция в рационе наблюдаются другие костные заболевания -- остеопороз, который выражается в атрофии костной ткани, приводящей к истончению, пористости и хрупкости костей; остеофиброз, который характеризуется разрастанием костей с частичным замещением костной ткани фиброзной, при этом особенно увеличиваются лицевые и челюстные кости. Кроме этого, у молодых животных при недостатке кальция задерживается рост и развитие, наблюдаются расстройства пищеварения (понос и др.). Содержание кальция в кормах различно и зависит от многих факторов: вида растений, почвы, удобрений и климата. Кальцием богаты бобовые растения -- люцерновое и клеверное сено, а также корма животного происхождения и минеральные добавки. Фосфор играет важную роль в обмене углеводов -- фосфаты усиливают всасывание глюкозы в кишечнике. Фосфор принимает участие и в жировом обмене, при этом жирные кислоты, поступая в кровь из пищеварительного тракта, соединяются с фосфорной кислотой и холином, образуя лецитин. В кормах фосфор находится в основном в форме органических соединений фосфорной кислоты. Содержание фосфора в кормах, так же как и кальция, изменяется в зависимости от почвы, удобрений, климата, фазы развития растений и др. Из растительных кормов удовлетворительным источником фосфора являются злаковые корма -- овес, ячмень, кукуруза. Сравнительно много фосфора в отрубях, жмыхах, шротах, кормах животного происхождения -- мясокостной, рыбной и мясной муке. Магний входит в состав всех клеток тканей тела и считается необходимым элементом для поддержания жизни животных. Из общего количества магния в организме около 70% находится в костях, его также сравнительно много в мышцах, коже, где магний преобладает над кальцием. При недостатке магния в кормовых рационах у животных развивается возбудимость, тетания и в тяжелых случаях гипомагниемии, животное погибает. Чаще всего эти последствия наблюдаются у крупного рогатого скота в летний период при кормлении травой, в которой содержится мало магния (травяная тетания). Сравнительно много магния в зерновых кормах, луговом и люцерновом сене, жмыхах и отрубях. В качестве магниевой добавки применяют доломитовый известняк, содержащий 11% магния. Для профилактики магниевой (травяной) тетании у скота в летний период доломитовый известняк обычно разбрасывают на пастбище. Калий. В животном организме калий находится преимущественно в жидкостях тела и мягких тканях, где является необходимым элементом для поддержания осмотического давления, регуляции реакции крови и тканевой жидкости. При недостатке калия в кормах животные плохо растут, появляется извращенный аппетит и повышенная возбудимость, наблюдается расстройство сердечной деятельности (аритмия, низкое кровяное давление -- гипотония), нарушаются функции печени, почек. Калием богаты молодые растения, в золе которых содержится до 21% этого элемента. Сравнительно много калия в сене, овсе, ячмене, кукурузе. В растительных кормах калий находится преимущественно в виде углекислого калия и калиевых солей органических кислот. Натрий. В животном организме натрий, так же, как и калий, находится преимущественно в жидкостях тела и мягких тканях, где он служит для поддержания осмотического давления и играет важную роль в водном, белковом и жировом обмене. В теле животного натрий содержится в среднем от 0,5 до 1,5 г на 1 кг массы тела и связан он главным образом с хлором и угольной кислотой. Недостаток натрия в кормах рациона вызывает у животных потерю аппетита, снижение синтеза жира, белка, у молодых животных задерживается рост и развитие. Корма растительного происхождения содержат незначительное количество натрия, и нарушения натриевого обмена у животных встречаются часто. Для выравнивания соотношения натрия и калия (1:2) применяют поваренную соль, бикарбонат натрия, моно- и динатрийфосфат. Хлор находится преимущественно в жидкостях тела, мягких тканях и коже, где он необходим для поддержания осмотического давления и играет важную роль в обмене воды. Исключительную роль хлор играет в пищеварении, он входит в состав желудочного сока в виде соляной кислоты. Недостаток хлора в рационах животных вызывает понижение секреции соляной кислоты, что ведет к нарушению пищеварения. На образование соляной кислоты обычно используется до 20% всего запаса хлора в организме. При недостатке хлора в рационе у животных снижается аппетит, ухудшается усвоение питательных веществ корма, задерживается рост и развитие молодняка, нарушается воспроизводительная функция, снижается продуктивность. Источником хлора в организме животных является поваренная соль, которая, как правило, добавляется в рационы всех видов и половозрастных групп животных. При отсутствии в рационе поваренной соли у животных пропадает аппетит и снижается продуктивность. Сера. В организме животных сера находится главным образом в виде сложных органических соединений -- аминокислот белка. В теле животных содержится примерно 0,12-0,15% серы, большая часть которой находится в волосяном покрове, роговом башмаке, коже. Сера входит также в состав инсулина (гормона поджелудочной железы) и является составной частью витамина В1 (тиамина). Сравнительно много серы содержится в злаковых и бобовых кормах, луговом и люцерновом сене, обрате. Все корма, богатые белком, содержат больше серы, чем корма, бедные им. Значение микроэлементов в кормлении с.-х. животных и пути обеспечения ими. В организации полноценного минерального питания большое значение имеют микроэлементы. Они принимают участие в регулировании основных физиологических процессов в животном организме — роста, развития, размножения, кроветворения, дыхания и др. Микроэлементы входят в состав гормонов, ферментов, витаминов, принимают активное участие в обменных функциях животного организма. В районах с пониженным или повышенным содержанием микроэлементов в почве, воде и растительных кормах животные оказываются в условиях неполноценного минерального питания. Вследствие этого у животных появляются эндемические болезни. Своевременная добавка в рационы недостающих микроэлементов нормализует обмен веществ в организме, способствует повышению полноценности питания и продуктивности животных. Из микроэлементов наибольшее значение для животных имеют железо, медь, кобальт, цинк, марганец, йод и др. Железо необходимо животным как составная часть гемоглобина крови. Оно входит также в состав ядерного вещества всех клеток организма и играет важную роль в окислительных процессах. Около 70% всего железа тела животного содержится в гемоглобине крови, снабжающем организм в процессе дыхания кислородом. Образование гемоглобина в организме идет непрерывно в течение всей жизни, и содержание его в крови здоровых животных поддерживается на определенном уровне (около 10-15 г в 100 мл), поэтому в рационах животных железо должно присутствовать постоянно. При недостатке железа в кормах у животных развивается железодефицитная анемия — заболевание, при котором снижается содержание железа в сыворотке крови, костном мозге и депо, нарушается образование гемоглобина и эритроцитов. Чаще всего анемия наблюдается у поросят, иногда у телят, ягнят. Взрослые животные также заболевают анемией при длительном недостатке в корме железа и меди. Медь играет существенную роль в процессе кроветворения в качестве биокатализатора, стимулирующего образование гемоглобина из неорганических соединений железа. Медь имеет существенное значение для роста животных и оказывает положительное влияние на устойчивость организма к заболеваниям. При недостатке меди в кормах у животных усугубляется заболевание анемией, у овец появляется своеобразная болезнь «лизуха». Диагностическим признаком недостаточности меди в рационах и организме является появление в крови незрелых форм эритроцитов. Кобальт. Так же, как железо и медь, кобальт принимает участие в кроветворении. Кобальт является составной частью витамина В12. Этот витамин синтезируется микроорганизмами пищеварительного тракта животных, особенно в рубце жвачных, а у свиней — в толстом кишечнике, при наличии в корме кобальта. Этим определяется особое значение кобальта в кормлении животных. Кобальт в организме животных активирует ряд ферментов, способствующих улучшению использования белка, кальция и фосфора, усиливает рост молодняка и повышает естественную резистентность организма к различным заболеваниям. При недостатке в корме кобальта у крупного рогатого скота и овец, реже — у свиней и лошадей появляется болезнь акобальтоз, или сухотка. Заболевание характеризуется потерей аппетита, вялостью, прогрессирующим исхуданием, падением продуктивности. Цинк. В организме животных цинк сосредоточен главным образом в костях и коже. Уровень цинка наиболее высок в сперме и предстательной железе. Он необходим для нормального роста, развития и полового созревания, поддержания репродуктивной функции, вкуса и обоняния, нормального течения заживления ран и др. Цинк влияет на обменные процессы, в частности, повышает всасывание азотистых веществ и использование организмом витаминов, что, в свою очередь, усиливает рост молодняка. При недостаточности цинка у свиней появляется паракератоз — заболевание, характеризующееся поражением кожи, потерей и извращением аппетита (животные грызут деревянные кормушки). Паракератоз у свиней возникает чаще всего при кормлении сухим кормом с избытком кальция. Недостаток цинка в кормах угнетает рост, понижает плодовитость животных и может привести к бесплодию. Марганец. В теле животных марганец присутствует в костях, крови и во всех мягких тканях. В наибольшем количестве марганец содержится в печени и поджелудочной железе. В печени почти весь марганец связан с ферментом аргиназой, гидролизующим аминокислоту аргинин на мочевину и орнитин. Марганец стимулирует тканевое дыхание, принимает участие в синтезе аскорбиновой кислоты (витамина С), ферментов фосфатазы и пероксидазы. Он необходим как катализатор при использовании в организме животных тиамина (витамина В1). У свиней и птицы марганец стимулирует рост и развитие. Кроме того, марганец необходим для получения хороших инкубационных яиц, для нормального развития эмбрионов. При недостатке марганца у эмбрионов появляется хондродистрофия, а у цыплят — заболевание перозис, при котором цыплята подолгу сидят, прижавшись к полу с поджатыми конечностями, предплюсневые суставы увеличиваются, кажутся вывихнутыми, кости конечностей деформируются. Перозис возникает у цыплят в раннем возрасте из-за недостатка марганца в рационах кур-несушек, или при кормлении комбикормами с избыточным содержанием кальция и фосфора. Йод является необходимым элементом в кормлении животных. Около половины всего йода, содержащегося в организме животного, сосредоточено в щитовидной железе. Физиологическая роль йода связана с его участием в образовании тироксина — гормона щитовидной железы. Тироксин контролирует состояние энергетического обмена и уровень теплопродукции в организме животных. При недостатке йода в кормовых рационах нарушается функция щитовидной железы, она увеличивается в размерах и образуется так называемый эндемический зоб. У животных нарушается функция размножения, рождается слабое, лишенное волосяного покрова потомство, наблюдаются случаи мертворождения, у коров на поздней стадии стельности возможны аборты. При недостатке и для профилактики недостаточности минеральных элементов в кормах, для повышения их использования в организме животных рекомендуется применять премиксы, в состав которых входит весь набор необходимых минеральных веществ в нужном соотношении. Премиксы производятся для разных видов и половозрастных групп животных и включаются в рационы и скармливаются в смеси с основным кормом. Пробиотики, пребиотики и ферментные препараты в кормлении сельскохозяйственных животных. Пробиотики - живые микроорганизмы: молочнокислые бактерии, чаще бифидо- или лактобактерии, иногда дрожжи, которые, как следует из термина "пробиотик”, относятся к нормальным обитателям кишечника. В птицеводстве все шире стали применять ветеринарные иммунобиологические препараты - пробиотики. Они необходимы для формирования нормобиоценоза и повышения общей резистентности организма птицы к воздействию неблагоприятных факторов. Это, прежде всего инфекции, неполноценное кормление, токсичность и микробная загрязненность кормов, неблагоприятные условия содержания, постпрививочные реакции и многое другое. Хорошо известно, что у птицы, потребляющей неполноценный корм, снижается резистентность организма и увеличивается риск заболеваемости. Пробиотики, будучи культурами микробов, симбионтных по отношению к нормальной микрофлоре желудочно-кишечного тракта, подавляют жизнедеятельность патогенных и условно-патогенных бактерий кишечника, повышают резистентность организма животного, улучшают усвоение питательных веществ корма, активизируют обменные процессы. Пробиотики довольно часто используют в качестве добавок к комбикормам с повышенным уровнем клетчатки, которую птица, особенно молодая, не способна хорошо переваривать. В желудочно-кишечном тракте животных они разрушают оболочки растительных клеток и делают содержащиеся в них питательные вещества доступными для усвоения. Пробиотики создают положительный баланс микрофлоры пищеварительного тракта и устраняют причину патогенных бактерий, улучшают целостности эпителиальных клеток и повышениют иммунитет. В отличие от антибиотиков механизм действия пробиотиков направлен не на уничтожение части популяций кишечной микрофлоры, а на заселение кишечника конкурентоспособными штаммами бактерий-пробионтов, которые осуществляют неспецифический контроль над численностью условно-патогенной микрофлоры путем вытеснения ее из состава кишечного микробиоциноза. Пребиотики - это не перевариваемые кормовые ингредиенты, которые выборочно стимулируют рост и активность полезных бактерий в толстом кишечнике, таким образом, улучшая общее состояние здоровья. Для птиц и млекопитающих в качестве пребиотиков обычно используются неперевариваемые углеводы (например, фруктоолиго- сахариды), которые способствуют развитию положительных бактерий, таких как Bifidobacteria. Поэтому, пребиотики помогают формировать и поддерживать кишечную микрофлору, а также оказывают содействие развитию и быстрому увеличению нужных микроорганизмов. В кормлении животных применяют ферменты, принадлежащие к классу гидролаз: аминолитические, пектолитические, протеолитические, цитолитические и целлюлозолитические. Содержащиеся в препаратах ферменты аминолитические и пектолитические активируют ферментолиз углеводов, особенно крахмала, и белков, который способствует повышению переваримости и усвоению углеводов и протеина рациона. Выбор ферментного препарата и его дозы зависит от состава рациона, вида, возраста животного и других факторов. Следует учитывать также особенности пищеварения данного животного и свойства ферментного препарата. Ферментные препараты. Для нужд животноводства микробиологическая промышленность нашей страны выпускает два вида ферментных препаратов: грибные и бактериальные (технические и очищенные). К техническим ферментам относят нативные культуры без предварительной очистки и обозначают буквой Х. Очищенным и высушенным ферментным препаратам в зависимости от кратности очистки присваивают соответствующую цифру. Ферментные препараты в зависимости от способа выращивания культуры делят на поверхностные (П) и глубинные (г). Ферментные препараты вводятся в комбикорма или в состав премиксов Витамины и их роль в обеспечении полноценного кормления с.-х. животных. |