Квалификационный экзамен по ветеренарии. Вет ответы. Перечень теоритических вопросов к вступительному испытанию
 Скачать 6.08 Mb.
|
|
Hoc (Nasus) - это начальный отдел дыхательных путей, выполняет функцию обследования на запахи вдыхаемого воздуха, обогревания, увлажнения и очищения его от загрязнения. Носовая полость при помощи входных отверстий — ноздрей — сообщается с внешней средой. В полость глотки ведут выходные отверстия - хоаны. Носовая полость делится срединной хрящевой перегородкой на правую и левую половины. Вместе с воздухом в носовую полость попадают частицы пыли, вредные вещества и огромное количество бактерий. Крупные частицы оседают на волосках, микробы погибают под действием лейкоцитов, которые находятся в слизи. С носовой полостью сообщаются наполненные воздухом и выстланные слизистой оболочкой околоносовые пазухи. Носоглотка соединяет носовую полость с гортанью. Гортань (Lazunx) - полый орган, состоит из пяти хрящей, соединённых суставами, связками и мышцами. Хрящи обеспечивают просвет полости гортани при дыхании. На внутренних стенках гортани имеются голосовые губы, которые могут расслабляться или напрягаться, изменяя, тем самым, голосовые звуки. Между черпаловидными хрящами и голосовыми губами расположена голосовая щель, её нижний участок выполняет голосовую функцию, а верхний - дыхательную. От гортани идут мышцы на глотку и формируют её стенки. Мышцы, действующие в целом на гортань и глотку, оттягивают глотку назад или вперёд при глотании. Мышцы, расположенные на самой гортани, расширяют вход в гортань и её полость, другие суживают вход в гортань. Трахея (Trachea) или дыхательное горло начинается от гортани, проходит в области или, входит в грудную полость и ветвится на два главных бронха. Форма трахеи у животных неодинакова: у жвачных сжата с боков, у свиней округлая, у лошадей сжата дорсо-вентрально. Лёгкие (Pulmones) - это парные органы дыхания, которые осуществляют газообмен между организмом и внешней средой. Они расположены в грудной полости, имеют форму усечённого конуса. Паренхима лёгких построена из дыхательных путей, многократно ветвящихся и заканчивающихся расширенными мельчайшими пузырьками - альвеолами. Она заключена в соединительнотканный остов, который делит лёгкое на дольки. В нём проходит большое количество лимфатических, кровеносных сосудов, нервов. Всё это объединяется в компактные органы - правое и левое лёгкое. Главный бронх (правый и левый) многократно ветвится, формируя бронхиальное дерево. По мере ветвления в стенках уменьшается количество хрящевой ткани, появляется мышечный слой из гладких мышечных волокон. Самые мелкие бронхи-бронхиолы диаметром до 1 мм, вступают в лёгочные дольки через их вершины. В дольке они делятся на концевые и респираторные, затем на альвеолярные ходы и заканчиваются альвеолярными мешочками, стенки которых образуют множество лёгочных пузырьков - альвеол диаметром до 0,1 - 0,14 мм. Респираторные бронхиолы с альвеолами - это структурная и функциональная единица лёгких. Обмен газов осуществляется путём диффузии. Лёгочная артерия ветвится вместе с бронхами. Лёгкие могут функционировать только при работе скелетных дыхательных мышц грудной клетки. Гортань, трахея, лёгкие относятся к малоценным пищевым продуктам. Лёгкие используют для производства ливерно-паштетных изделий. Перечислите виды сочных кормов. Сочные корма (трава, силос, корнеклубнеплоды, кормовая тыква, кабачки, кормовой арбуз) содержат повышенное количество воды (более 40 %). К сочным кормам относят группу так называемых водянистых кормов (свежий свекловичный жом, барда, пивная дробина и др.), содержание влаги в которых достигает 87-91 %. Наиболее ценные из сочных кормов — зелёная трава и силосованные корма. Они содержат много витаминов (в особенности C, B и каротин), хорошо перевариваются животными и способствуют повышению их продуктивности. Назовите породы лошадей             Опишите условия содержания овец Содержанием овец владельцы ЛПХ и КФХ занимаются в основном с целью получения диетического, очень востребованного на рынке мяса. Дополнительно занимаясь овцеводством, они получают овчины, теплую и качественную шерсть. Являясь очень неприхотливым из всех сельскохозяйственных животных и достаточно плодовитыми и скороспелыми их разведение для их владельцев становиться не очень обременительным. В пастбищный период они хорошо пасутся в любой местности или могут содержаться в загоне. В зимне-стойловый период их можно содержать, благодаря их «теплой одежде» в овчарнях, при температуре немного выше нуля градусов по Цельсию. Овец ранней весной первыми из жвачных животных можно начинать выпасать на пастбищах, так как уже при скудной растительности им будет хватать корма для удовлетворения своих физиологических потребностей и продуктивности (набора живой массы тела и роста шерсти). Для содержания овец в личном подсобном и фермерском хозяйстве можно приспособить любое подходящее по площади помещение. При строительстве овчарни необходимо учитывать следующие моменты: Должна быть оборудована хорошая вентиляция. Пол в станках должен быть твердым. Делают бетонные полы на который кладут щиты из досок. В помещение не должно быть сырости и сквозняков. Кормушки для сена ясельного типа (одно или двухсторонние) с решеткой , это не позволяет овцам разбрасывать и затаптывать корм, устанавливают так, чтобы у овец был к ним свободный доступ, из расчета 25см на овцу, по 15см на одного ягненка. Чтобы ягнята доставали корм им делают 10-12см подставку. В регионах с холодным климатом делается отопление из расчета, чтобы температура воздуха зимой было не ниже 10-12 градусов. В регионах с теплым климатом проводят хорошее утепление помещения кошары. Выгул. Выгул для овец делают с южной стороны овчарни. Кормление овец Уровень и полноценность кормления оказывают большое влияние на количественные и качественные показатели продуктивности овец( на величину приростов, молочность, длину и густоту шерсти, массу руна, количество в ней жиропота, качество туши и др.). Летом основным кормом овец является зеленая трава на пастбищах. Хорошие пастбища покрывают потребность овец в питательных веществах. Владельцы овец для повышения их продуктивности дополнительно подкармливают зерном (ячмень или овес) в количестве 200-300 г на голову. Зимой основным кормом у овец является сено бобовых культур (клевер, люцерна), а также разнотравье лугов. Отдельные овцеводы для кормления овец дополнительно используют овсяную солому. В рацион кормления овец обязательно вводят концентрированные корма из расчета 300-400 г в сутки. При наличии силоса, сенажа их также вводят в рацион кормления. В рацион кормления овцепоголовья в обязательном порядке вводят макро и микроэлементы Перечислите виды грубых кормов Грубые корма (сено, солома и др.) характеризуются высоким содержанием сухого вещества (83-85 %), клетчатки (более 18 %) и относительно низкой питательностью (в 1 кг корма менее 0,6 корм. ед.). Назовите породы овец.       Как происходило одомашнивание с/х животных. Одомашнивание, или доместикация, – это процесс изменения диких животных и растений, при котором на протяжении многих поколений они содержатся человеком генетически изолированными от их дикой формы и подвергаются искусственному отбору. Позднее люди научились использовать домашних животных и для других целей, например как тягловую силу или для охраны стада. Прирученные животные приносили пользу: их использовали на охоте для выслеживания добычи, они уничтожали мелких грызунов, давали шерсть и молоко, помогали людям передвигаться на большие расстояния и перевозить тяжелые грузы. Однако приручить – это еще не значит одомашнить. Для одомашнивания необходимо, чтобы содержащееся в неволе животное принесло потомство. Только тогда можно заняться отбором и получить уже не просто прирученное, а настоящее домашнее животное. Но для этого нужно было сохранять особей с самыми ценными для человека свойствами, причем на протяжении нескольких столетий. Процесс происхождения и эволюции современных пород и видов сельскохозяйственных животных складывался из двух этапов: приручения животных и их одомашнивания. Приручение — это начальная стадия одомашнивания. Прирученные животные, в отличие от одомашненных, в неволе не давали потомства. Люди во время охоты вылавливали молодых диких животных, приносили домой и выращивали их до взрослого состояния. Молодые животные, по сравнению со взрослыми, гораздо легче поддавались приручению. Однако это влияние на них было ничтожным, и они еще долгое время оставались полудикими. Труд, затраченный на приручение, ограничивался одной особью. Одомашнивание — это сложный и длительный процесс преобразования диких животных в домашних. Процесс одомашнивания происходил на границе мезолита и неолита. В эпоху мезолита (12—10 тыс. лет до н. э.) осуществлялось приручение и одомашнивание диких предков собак (волков и шакалов). Археологические раскопки, проведенные в Палестине, установили захоронения собак. Это позволяет утверждать, что собака была первым животным, которое одомашнил человек. Одомашнивание животных происходило одновременно в нескольких местах земного шара, совпадающих с очагами древней культуры человека. Согласно исследованиям ученого-зоотехника Д.А. Кисловского (1884—1957), основных причин, способствующих одомашниванию животных, было четыре. Ограничение свободы передвижения животных. Оно позволило выживать менее подвижным особям, которые на воле стали бы жертвой хищников. Для человека малая их подвижность была выгодна еще и потому, что облегчала управление стадами. Изменение кормления. При этом изменялся не столько набор кормов, сколько их количество, поедаемое животным. В начале одомашнивания количество кормов уменьшалось, а качество ухудшалось. Приспосабливание животных к новым условиям кормления высоко ценилось человеком. Защита от хищников. Защищая домашних животных от хищников, человек как бы «выключил» один из важнейших рычагов естественного отбора. Ведь жертвами хищников оказывались, как правило, лишь те животные, которые были или недостаточно сильными, или менее быстрыми, или, наконец, менее приспособленными к борьбе за существование, т. е. в той или иной степени биологически неполноценными. Утеря некоторых качеств (например, быстроты) для одомашнивания таких животных, как крупный рогатый скот и овцы, принесла несомненную пользу. Искусственный отбор, т. е. отбор, проводимый человеком. Одомашненными называют животных, выведенных трудом человека для производственной деятельности, находящихся в зависимости от создаваемых условий, способных размножаться и подвергаться искусственному отбору и подбору из поколения в поколение. Доместикационные признаки — это признаки, которые возникли у сельскохозяйственных животных в результате целенаправленной деятельности человека. Основные доместикационные изменения, которые характерны для одомашненных животных: большая изменчивость по масти состав и качество шерстного покрова создание животных разного типа телосложения, что связано с направлением их продуктивности строение кожи (появилась складчатость, увеличился слой подкожной жировой клетчатки) строение костяка и черепа (кости стали менее прочными, в них стало меньше солей кальция, произошло укорочение лицевой части черепа, уменьшилась длина и толщина рогов, проявилась комолость, увеличилось число грудных и хвостовых позвонков) строение мышц (у домашних животных они развиты лучше, у мясных пород — прорастают жиром) строение и соотносительное развитие внутренних органов (увеличился размер органов пищеварения, особенно кишечника. Относительная же масса сердца, почек и объем легких у большинства домашних животных уменьшились, исключение составляют быстроаллюрные породы лошадей увеличение продуктивности и качественное ее улучшение, а также повышение скороспелости улучшение воспроизводительной способности изменение типа нервной деятельности, темперамента и поведенческих реакций. Перечислите виды зерновых кормов В кормлении животных широко используют зерна злаковых (кукуруза, пшеница, ячмень, рожь, овес, просо) и бобовых (соя, кормовые бобы, бараний горох, чечевица, фасоль, люпин) культур - ценные концентрированные корма. Краткое описание ключевых зерновых кормов Кукуруза. Содержание сырой клетчатки невелико, менее 2%. Корм богат каротином, витаминами группы В и витамином F. Из-за высокого содержания ненасыщенных жирных кислот зерно кукурузы в цельном состоянии хранится хорошо, в размолотом же виде очень нележкое вследствие прогоркания жира. Кукуруза – самый дорогой из злаковых кормов. Она широко применяется в кормлении птицы, в меньшей степени – свиней, лошадей. Пшеница. Богата витаминами группы В, а также витамином Р. В свиноводстве пшеницу относят к группе кормов-улучшателей. Крахмал пшеницы имеет свойство образовывать клейстер, вызывающий колики у КРС. Чаще всего зерно пшеницы используют в кормлении птицы, свиней, редко – лошадей (провоцирует колики). Рожь. Крахмал образует клейстер, провоцирующий колики. Рожь не следует скармливать животным в период беременности. В свиноводстве относится к группе кормов-улучшателей. В состав рациона для взрослой птицы рожь можно вводить в количестве до 5%, молодняка – до 2%. Ячмень. В свиноводстве относится к кормам-улучшателям. В кормлении птицы применяют голозерные сорта или обдирной (обрушенный) ячмень. Норма ввода в комбикорм для птицы – до 40%. Овес. Богат жирами, витамином F. В кормлении свиней относится к группе сильных ухудшателей качества мяса и сала. В основном применяется в кормлении лошадей и КРС. Для скармливания птице овес обдирают. В выращивании молодняка используют обдирной овес или так называемую “овсянку” (диетический корм). Просо. Богато каротином. Улучшитель при откорме свиней. Зерно бобовых. Соя, горох, кормовые бобы, бараний горох, чечевица, фасоль, люпин. Бобовые корма – высокоэнергетичные, богаты белком. Богаты витаминами группы В. Щелочные корма с высоким содержанием кальция. Представители группы относятся к числу дорогих кормов вследствие средней урожайности бобовых. Все бобовые корма способствуют образованию мышечной массы. В свиноводстве относятся к кормам 1 группы – улучшатели качества мяса и сала. Назовите породы свиней          Система крови и кровообращения КРС. В состав кровеносной системы входят сердце – центральный орган, способствующий продвижению крови по сосудам, и кровеносные сосуды – артерии, распределяющие кровь от сердца к органам, вены, возвращающие кровь к сердцу, и кровеносные капилляры, через стенки которых в органе осуществляется обмен веществ между кровью и тканями. Сосуды всех трех видов по ходу сообщаются между собой посредством анастомозов, существующих как между сосудами одного типа, так и между различными типами сосудов. Различают артериальные и венозные, или артериовенозные, анастомозы. За их счет формируются сети (особенно между капиллярами), коллекторы, коллатерали – боковые сосуды, сопровождающие ход основного сосуда. Сердце – центральный орган сердечно-сосудистой системы, продвигающий, наподобие мотора, кровь по сосудам. Это мощный полый мышечный орган, расположенный косовертикально в средостении грудной полости, в области от 3-го до 6-го ребра, впереди диафрагмы, в собственной серозной полости. Сердце млекопитающих 4-камерное, изнутри полностью разделено межпредсердной и межжелудочковой перегородками на две половины – правую и левую, каждая из которых состоит из двух камер – предсердия и желудочка Правая половина сердца по характеру циркулирующей крови является венозной, а левая – артериальной. Предсердия и желудочки сообщаются между собой посредством предсердно-желудочковых отверстий. Основная функция сердца – обеспечение непрерывного тока крови в сосудах кругов кровообращения. При этом кровь в сердце продвигается только в одном направлении – из предсердий в желудочки, а из них – в крупные артериальные сосуды. Это обеспечивают специальные клапаны и ритмические сокращения мышц сердца – сначала предсердий, потом желудочков, затем наступает пауза и все повторяется сначала. Стенка сердца состоит из трех оболочек (слоев): эндокарда, миокарда и эпикарда. Эндокард – внутренняя оболочка сердца, миокард – это сердечная мышца (отличается от скелетной мышечной ткани наличием между отдельными волокнам вставочных перекладин), эпикард – наружная серозная оболочка сердца. Сердце заключено в околосердечную сумку (перикард), которая изолирует его от плевральных полостей, фиксирует орган в определенном положении и создает оптимальные условия для его функционирования. Стенки левого желудочка в 2–3 раза толще правого. По своим функциям и строению кровеносные сосуды разделяются на проводящие и питающие сосуды. Проводящие – артерии (проводят кровь от сердца, кровь в них алая, яркая, т. к. насыщена кислородом, располагаются глубже в теле животного, под венами), вены (подводят кровь к сердцу, кровь в них темная, поскольку насыщена продуктами обмена из органов, располагаются ближе к поверхности тела). Питающие, или трофические, – капилляры (микроскопические сосуды, расположенные в тканях органов). Кровь – это жидкая ткань, циркулирующая в кровеносной системе. Это разновидность соединительной ткани, составляющая вместе с лимфой и тканевой жидкостью внутреннюю среду организма. Она осуществляет перенос кислорода от легочных альвеол к тканям (за счет дыхательного пигмента гемоглобина, содержащегося в эритроцитах) и углекислого газа – от тканей к органам дыхания (это выполняют соли, растворенные в плазме), а также питательных веществ (глюкоза, аминокислоты, жирные кислоты, соли и др.) к тканям, а конечных продуктов обмена (мочевина, мочевая кислота, аммиак, креатин) – от тканей к органам выделения. Также кровь транспортирует биологически активные вещества (гормоны, медиаторы, электролиты, продукты обмена – метаболиты). Назовите корма растительного происхождения Корма растительного происхождения: 1. Зеленые корма. К ним относят сельскохозяйственные культуры, не достигшие своей физиологической спелости, а также ботву корнеклубнеплодов и бахчевых, водоросли, гидропонный корм с высоким содержанием влаги (70-85%). 2.Сочные корма. К ним относят корнеплоды с высоким содержанием влаги (70-92%), сенаж — трава, провяленная до влажности 50-55% и законсервированная в герметических емкостях, силос — законсервированная (заквашенная) в специальных хранилищах (башни, траншеи, ямы), измельченная зеленая масса кукурузы, подсолнечника и др. 3. Грубые корма. К ним относят сельскохозяйственные культуры и их составные части с низким содержанием влаги (сено, солома), веточный корм (тонкие побеги кустарников и деревьев), сенаж (консервированные сельхозкультуры). 4. Концентрированные корма. К ним относят зерно сельскохозяйственных культур: кукурузы, сои, гороха, ячменя, овса, пшеницы, проса, сорго, ржи и т.д. 5. Отходы перерабатывающих производств: - Отруби. Твердая оболочка зерна, отделяемая при помоле, обрушении пшеницы, ячменя, ржи, риса и т.д. - Барда — жидкость (суспензия) светло-коричневого цвета с запахом зерна, получаемая в процессе производства этилового спирта. - Жмых и шрот. Жмых, остаток, остающийся после отжима семян масличных растений. Шрот — остаток после получения масла из семян масличных растений способом экстракции. - Жом свекловичный — экстрагированная сечка сахарной свеклы. - Свежий жом — водянистый корм, который портится в течение 1-2 дней. Кислый жом — это жом, которому более 3 суток и процессы окисления уже сказываются на продукте. - Консервированный жом — жом, подвергшийся простому уплотнению с добавлением кислот в качестве консервантов и веществ, обогащающих его питательными компонентами. - Сушеный жом — жом подвергшийся сушке в жомосушильном цеху сахарного завода. - Мелассированный жом — смесь сырого отжатого или сухого жома с мелассой. - Меласса (черная патока) — сиропообразная жидкость темно-бурого цвета со специфическим запахом. Используют для улучшения вкусовых качеств грубых и концентрированных кормов. - Пивная дробина — остатки зерна, остающиеся после варки и отсасывания ячменного сусла. Используется в кормлении животных в свежем и сушеном виде. - Мезга — отход крахмального производства. Мезга бывает картофельная, кукурузная, пшеничная и т.д. Опишите технологии производства молока. |