Пищевая и перерабатывающая промышленность России одна из стратегических отраслей экономики, призванная обеспечивать устойчивое снабжение населения необходимыми качественными продуктами питания
 Скачать 405.19 Kb.
|
4. Резервы увеличения объема производстваОсновным мероприятием по увеличению производства хлебобулочных изделий является более рациональное использование производственной мощности. Под производственной мощностью предприятия понимается «расчетный максимально возможный в определенных условиях объем выпуска продукции в единицу времени». Производственная мощность рассчитывается как максимально возможный в определенных условиях годовой (суточный, сменный) выпуск продукции в номенклатуре и ассортименте, предусматриваемых планом, при полном использовании производственного оборудования и производственных площадей, с учетом применения передовой технологии и организации труда и в соответствии со сложившейся специализацией, кооперированием производства и режимом работы предприятия. Производственная мощность предприятия определяется в тех же натуральных единицах измерения, в которых планируется и учитывается производство продукции на данном предприятии: тоннах. Производственная мощность рассчитывается в соответствии с «Основными положениями по расчету производственных мощностей действующих предприятий, производственных объединений (комбинатов)». Фонд времени работы оборудования принимается максимально возможным и рассчитывается исходя из: числа календарных дней в году; времени выходных и праздничных дней (вычитается); количества рабочих часов в сутки (24 часа в сутки для предприятий с непрерывным процессом производства); установленной продолжительности смен в часах; нерабочего времени в сокращенные смены в предпраздничные и предвыходные дни (вычитается); нормативного времени, необходимого для проведения плановопредупредительных ремонтов, проверок и осмотров оборудования (вычитается). Использование производственной мощности на предприятии представлено в таблице 6. Таблица 6 – Использование производственной мощности
Из приведенных данных видно, что производственная мощность используется с каждым годом одинаково и процент использования ее в 2010 году составил 94,0%. Изучение возможностей предприятия свидетельствует о том, что использование производственной мощности может быть увеличено на 6,83%, что составит 106,83%, а производство хлебобулочных изделий на перспективу составит 66269,7 тонн. Для того, чтобы реализовывать дополнительную продукцию, полученную за счет увеличения использования производственной мощности, необходимо искать и дополнительные рынки сбыта. В настоящее время предприятие реализует продукцию преимущественно через магазины города и через собственную торговую сеть. Выбор каналов реализации сказывается на расходах и прибылях. Предприятие берущее на себя все функции, должно их и оплачивать, соответственно оно и получает все доходы. Расчетные данные по каналам реализации представлены в таблице 7. Таблица 7 – Каналы реализации хлебобулочных изделий
Как видно из приведенных данных наиболее прибыльным и рентабельным вариантом является тот, по которому хлебобулочные изделия реализуются через посредника. В настоящее время большинство производителей работают через посредников, которые доставляют товар на рынок и формируют канал распределения товаров (который также называют торговым каналом или маркетинговым каналом). Канал распределения - это совокупность взаимозависимых организаций, которые делают товар или услугу доступной для использования или потребления. Производители, прибегающие к услугам посредников, получают определенные выгоды. Обращение к посредникам объясняется их непревзойденной эффективностью в доведении товара до целевых рынков. Благодаря своим контактам, опыту, специализации и размаху деятельности посредники обычно предлагают производителям большую прибыль, чем они способны получить самостоятельно. Роль канала распределения заключается в перемещении товаров от производителей к потребителям. Благодаря каналу устраняются разрывы во времени, месте и праве собственности, отделяющие товары и услуги от тех, кто хотел бы ими воспользоваться. Участники канала распределения выполняют несколько очень важных функций. Информационную: сбор и распространение информации, полученной в ходе маркетинговых исследований, об имеющихся и потенциальных покупателях, конкурентах и других субъектах и факторах маркетинговой среды. Продвижения: разработка и распространение обращений к покупателям. Ведения переговоров: достижение согласия по ценовым и другим вопросам для обеспечения передачи прав владения и распоряжения товаром. Заказа: заключение соглашений с другими участниками канала на предмет приобретения товаров у производителя. Финансирования: изыскание и распределение средств, необходимых для покрытия издержек, возникающих на различных уровнях канала. Принятия риска: принятие на себя ответственности за функционирование канала. Владения товаром: последовательное хранение и перемещение продуктов, от склада производителя до конечных потребителей. Оплаты: перевод денег покупателя по счетам продавца через банки и другие финансовые учреждения. Передача титула собственности: передача прав владения и распоряжения товаром от одного физического или юридического лица к другому. Производителю, выпускающему всего лишь один продукт, обычно необходимы три канала: торговый, транспортный (канал доставки) и сервисный. Эти функции могут выполняться несколькими компаниями. Каждый из трех каналов улучшается с развитием технологии. Главный вопрос состоит не в том, должны ли каналы распределения выполнять различные функции (безусловно должны), а в том, кто будет их осуществлять. Всем этим функциям присущи три общих свойства: используемые ресурсы ограничены; эффективность исполнения повышается благодаря специализации; они выполняются различными членами канала. Если часть функций берет на себя производитель, его издержки увеличиваются, а, следовательно, возрастают и цены на товары. При передаче некоторых функций посредникам затраты и цены производителя уменьшаются, даже с учетом того, что посредник взимает за свои услуги определенную плату. Следовательно, если посредники способны действовать более эффективно, чем производитель, конечная цена товара для потребителя снижается. Так что ответ на вопрос о том, на кого возлагаются функции продвижения по каналам распределения, зависит от того, кто более эффективно и результативно выполняет их. Таблица 8 – Совершенствование структуры реализации хлебобулочных изделий
Из таблицы 8 видно, что при расширении рынка сбыта продукции предприятие получит дополнительную прибыль 138,4 тыс. руб. Через магазины города планируется реализовывать 54,5% производимой продукции, через собственную торговую сеть 20% и через посредников 25,5% или 122,3 тонны. Увеличение производства продукции приведет и к изменениям в структуре себестоимости хлебобулочных изделий. С увеличением производства доля постоянных расходов на единицу продукции уменьшится, что приведет к снижению себестоимости продукции. Затраты на содержание основных средств и затраты на организацию производства и управление в структуре себестоимости составляют 39,9%. Они являются постоянными расходами, то есть не изменяются от объема производства. На одну тонну эти затраты в 2010 году составляют 3901 руб., следовательно, на весь объем произведенной продукции общие постоянные издержки составили: 3901 руб. Ч 357,7 т = 1395,4 тыс. руб. На перспективу при производстве 480 тонн хлебобулочных изделий на одну тонну они составят: 1359,4 тыс. руб. : 480 т = 2907 руб. Таким образом, экономия от увеличения производства составит на одну тонну 994 рубля. Планируемая структура себестоимости одной тонны хлебобулочных изделий представлена в таблице 9. Таблица 9 – Структура себестоимости 1 т хлебобулочных изделий
Из таблицы 9 видно, что планируемая себестоимость снизится на 10,2% и составит 8782 рубля за одну тонну хлебобулочных изделий. Снижение произойдет за счет уменьшения расходов на содержание основных средств и затрат на организацию производства и управление. Определим полную или коммерческую себестоимость одной тонны хлебобулочных изделий на перспективу. Производственная себестоимость – 8782 руб. Затраты на реализацию – 3% – 263 руб. Инфляция 11% – 995 руб. Итого – 10040 руб. В связи с инфляционными процессами, происходящими в стране, соответственно возрастет и цена реализации одной тонны хлебобулочных изделий и составит: 10972 Ч 1,11 = 12180 руб. Экономическая эффективность планируемых мероприятий представлена в таблице 10. Таблица 10 – Экономическая эффективность планируемых мероприятий
Данные таблицы 10 показывают, что в результате намеченных мероприятий объем производства хлебобулочных изделий возрастет до 480 тонн, на 20,4% увеличится использование производственной мощности. Средняя цена реализации возрастет на 11%. Планируется незначительное снижение себестоимости одной тонны хлебобулочных изделий всего на 0,5%. За счет роста производства и цены реализации выручка от реализации увеличится на 49%. Полная себестоимость возрастет на 33,5%, а прибыль увеличится в 3,3 раза. Уровень рентабельности возрастет на 12,5% и составит 21,3%. Выводы и предложенияНа основе расчетов получим: товарная продукция на планируемый год по изделию «Батон нарезной» составляет 1389,5 тыс. руб.; выпуск продукции составляет 5458,7 т. Темпы роста производства товарной продукции, производство важнейших видов продукции в натуральном выражении являются показателями плана производства (производственной программы). Товарная продукция, реализуемая продукция, объем продаж являются стоимостными показателями производственной программы. Увеличение выпуска продукции в натуральном выражении возможно в связи с активной деятельностью предприятия по расширению рынков сбыта. Неотъемлемой частью плана производства в натуральном выражении является задание по дальнейшему повышению качества продукции, отвечающему по своим показателям высшим достижениям отечественной и зарубежной техники на всех стадиях изготовления продукции. В планах выпуска продукции предусматривается снятие с производства продукции, не пользующейся спросом и внедрение в производство новых видов изделий. Список литературыАдамова Н.А., Малова Т.Л., Пенкин Т.Е. Организация и планирование производства пищевой промышленности, - Киев: “Высшая школа”, - 2010. Ким С.А., Пушкин П.С., Овчинников С.И. Организация и планирование промышленного производства, - Минск: “Высшая школа”, - 2009. Кожекин Г.Я., Синица Л.М. Организация производства, - Минск: ИП “Экоперспектива”, - 2008. Кокеткин П.П., Доможиров Ю.А., Никитина И.Г. Планирование и управление на пищевых предприятиях (Справочник), - Москва: Легпромбытиздат, - 2006. Организация, планирование и управление деятельностью промышленных предприятий, - Под ред. С.Е. Каменицера, Ф.Ф. Русинова, - Москва: “Высшая школа”, - 2007. Организация, планирование и управление деятельностью промышленных предприятий, - Под ред. С.Е. Каменицера, - Москва: “Высшая школа”, - 2006. Сергеев И.В. Экономика предприятия, - Москва: “Финансы и статистика”, - 2007. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Финансы предприятий. Учебное пособие. -М.,"ИНФРА - 2009 г. В.Г. Золотогоров Экономика: Энциклопедический словарь. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||