отчет по практике. Питание, представляющее одну из форм потребления, наряду с производством, распределением и обращением является неотъемлемой элементом общественного воспроизводства
 Скачать 83.09 Kb.
|
|
5.3. Причины возникновения профессиональных заболеваний, характерные для работников общественного питания Для предприятий общественного питания и торговли характерны следующие вредные факторы, способные вызывать специфические профессиональные заболевания: - воздействие кислот, щелочей, масел, растворителей, спиртов, дезинфицирующих и моющих растворов, холодной и горячей воды, табачной пыли - дерматиты, экзема, аллергия, опухоль кожи, конъюнктивит; - микроклиматические условия (переохлаждение) - заболевания периферической нервной системы (радикулит, неврит, облитерирующий эндартериит); - физические перегрузки (напряжение отдельных мышц, неудобная рабочая поза) - тромбофлебит, бурсит, тендовагинит, язвы; - инфракрасное и электромагнитное излучение, напряжение зрения - катаракта, прогрессирующая близорукость; - длительный контакт с сырьем растительного и животного происхождения - инфекционные, паразитарные и грибковые заболевания. Пневмокониозы (склеротические изменения в легких) и пылевые бронхиты (воспаление верхних дыхательных путей) могут наблюдаться у работающих на хлебопекарных, макаронных, кондитерских и пивобезалкогольных предприятиях, в зернохранилищах при работе на зерноочистном оборудовании в результате длительного вдыхания пыли. Пневмосклерозы (хронические воспаления легких), бронхиальная астма (приступы удушья с затруднением выдоха), хронические отравления и токсические бронхиты характерны для операторов холодильных установок, мойщиков оборудования на хлебопекарных, кондитерских, макаронных и других предприятиях, где происходят длительные контакты с веществами, обладающими аллергическими свойствами, а также витаминами, растворителями, хлорной известью, каустической содой и другими раздражающими веществами. Дерматиты, экземы (воспаления кожи), аллергии (изменение реактивности организма), конъюнктивиты и опухоли кожного покрова возникают у мойщиков сырья, исходных продуктов, производственных емкостей и посуды. Радикулиты (поражение корешков спинно-мозговых нервов), неврит (воспаление нерва), облитерирующий эндартериит (заболевание артерий нижних конечностей из-за сужения сосудов) характерны для работающих в холодильниках, на открытом воздухе в холодный период года на разных пищевых предприятиях. Тромбофлебит (расширение вен ног), бурсит (воспаление слизистых сумок суставов), тендовагинит (воспаление сухожилий), язвы чаще всего проявляются у тех работников, чья деятельность связана с длительным стоянием, а также на погрузочно-разгрузочных работах на открытом воздухе, в холодильниках и на других аналогичных работах. Вибрационная и шумовая болезни (расстройства центральной и периферической нервной системы) характерны для персонала, обслуживающего дробилки, компрессоры, бутылкомоечные, фасовочные, тесторазделочные и другие машины разных пищевых производств. Вредные производственные факторы могут привести не только к профессиональным заболеваниям. Их постоянное или периодическое многократное воздействие влияет на трудоспособность человека, снижает общую сопротивляемость организма к возникновению обычных болезней (дыхательных путей, сердечно-сосудистой системы и др.), ухудшает их течение, усложняет лечение. Вследствие этого среди работающих на производстве увеличивается число заболевших обычными болезнями, возрастает длительность лечения по сравнению с аналогичными болезнями населения, проживающего в той же местности. Совокупность этих показателей характеризует производственно-обусловленную заболеваемость. Наносимый ею социальный и материальный вред существенно превышает потери, связанные с профессиональной заболеваемостью и травматизмом. Заключение В современных условиях индустрия питания является одной из наиболее развивающихся отраслей экономики, благодаря росту уровня жизни населения, вследствие чего происходит увеличение числа отечественных ресторанов. Спрос на продукцию и услуги массового питания непрерывно изменяется, растет. Вместе с тем растет и предложение, что обуславливает возникновение здоровой конкуренции на рынке страны и её субъектах, представленной не только вновь появляющимися российскими компаниями, но и зарубежными. В этой ситуации проблема оптимизации, расширения ассортимента становится весьма актуальной как для организаций общественного питания мегаполисов, так и региональных, провинциальных городов Холодные блюда и закуски находят все более широкое применение в питании нашего населения. Они занимают большое место в меню предприятий общественного питания и в ассортименте магазинов кулинарных изделий. Богатый ассортимент и пищевое достоинство холодных блюд позволяют использовать их в качестве основных блюд на завтрак, ужин или дополнять ими меню банкета. Рыбные блюда занимают значительный место в продукции предприятий общественного питания. Пищевая ценность их определяется прежде всего содержанием полноценных белков. Белки эти богаты тирозином, аргинином, гистидином и лизином. Обилие рыбных блюд в русской кухне обусловлено природными условиями, богатством водоемов. В старину широкому употреблению рыбы (свежей, соленой, копченой, сушеной, вяленой) способствовали и традиционные посты. Рыбу разрешалось есть в периоды многих постов, и блюда из нее называли «полупостными». В период всех постов запрещалось употребление мясной и молочной пищи, и тогда рыбные блюда приобретали особое значение. Ассортимент рыбных холодных блюд в старинной кухне был настолько велик, что придется ограничиться только характеристикой приемов тепловой обработки рыбы и описанием наиболее интересных блюд. Целью дипломной работы являлось расширение ассортимента сложных холодных блюд из рыбы. Для достижения поставленной цели был решен ряд задач. При написании работы изучен ассортимент холодных блюд, охарактеризованы основные виды сырья, изучены показатели качества, условия хранения сырья, представлена технология приготовления холодного блюда «Галантин из рыбы», разработана технико-технологическая карта и схема приготовления холодного блюда «Галантин из рыбы», произведен расчет себестоимости и цеховой стоимости блюда. Список используемой литературы Федеральные законы и нормативные документы 1. ГОСТ 30390-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условии». 2. ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению». 3. ГОСТ 31988 – 2012 «Услуги общественного питания. Метод расчёта отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания» 4. ГОСТ 31987 – 2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию» 5. СанПиН 2.3.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». 6. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». 7. ФЗ No 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 Основные источники: 1. Анфимова Н.А. Кулинария: учебник для студ. Учреждений сред. проф. образования / Н.А. Анфимова, - 11-е изд., стер.- М.: Издательский центр «Академия», 2016. - 400с. ISBN 978-5-4468-3305-4 2. Богушева В.И. Технология приготовления пищи: учебно- методическое пособие/ В.И. Богушева. – Изд. 3-е - Ростов н/Д: Феникс, 2018 – 374, [1]: ил. – (Среднее профессиональное образование). ISBN 978-5-222- 30345-0 3. Васюкова А.Т. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции: учебник / А.Т. Васюкова.- Москва: РУСАЙНС, 2018.- 224 с. ISBN 978-5-4365-1564-9 4. Васюкова А.Т. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции: учебник / А.Т. Васюкова.- Москва: КНОРУС, 2018.- 332 с.- (Среднее профессиональное образование). ISBN 978-5-406-06191-6 5. Васюкова А.Т. Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена: учебник/- Москва: КНОРУС, 2019-198 с 6. Кащенко, В. Ф. Оборудование предприятий общественного питания : учеб. пособие / В.Ф. Кащенко, Р.В. Кащенко. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ИНФРА-М, 2019. - 373 с. 7. Мрыхина, Е. Б. Организация производства на предприятиях общественного питания : учеб. пособие / Е.Б. Мрыхина. — Москва : ИД «ФОРУМ» : ИНФРА-М, 2019. - 176 с. 8. Оленев Ю.А.Технология и оборудование для производства мороженого-2-е изд., перераб. и доп.-М.: ДеЛи, 2001.-323 с.:ил. ISBN 5- 93314-013-9 9. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий обществ. питания/ Авт.-сост.: А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко, М.И. Пересичный. – К.: Арий, М.: Лада, 2018. – 680 с.: ил. ISBN 978-5-94832-436-4 Дополнительные источники: Интернет источники 1. http://vitameal.ru/cook.php - Сайт Кулинария 2. ttp://foodteor.ru/tekhnologiya-produktsii-obshchestvennogo- pitaniya.html - Технология ПОП – лекции 3. http://otherreferats.allbest.ru/ - сайт рефератов и курсовых работ 4. http://lojechka.ru/ - здоровое питание детей 5. http://nashaucheba.ru/v50632 - материалы по специальности 6. http://tourlib.net/restoran.htm - Сайт с книгами по организации производства и ресторанному бизнесу 7. http://www.gastronom.ru - Сайт журнала «Гастроном» 8. http://www.dbfood.ru/ - Стандарты из классификатора государственных стандартов из разделов для пищевой промышленности 9. http://www.chefs.ru/ - Профессионально-информационный портал Гильдии шеф-поваров 10. http://www.chefcompany.ru/ - Федерация профессиональных поваров и кондитеров России 11. http://www.informika.ru/text/inftech/edu/ - Ссылки на компьютерные обучающие системы, программы, тесты, а также учебные материалы по различным дисциплинам ПРИЛОЖЕНИЕ А Основное меню ГАМБУРГЕР Рубленый бифштекс из натуральной цельной говядины на карамелизованной булочке, заправленной горчицей, кетчупом, луком и кусочком маринованного огурчика. ЧИЗБУРГЕР Рубленый бифштекс из натуральной цельной говядины с кусочками сыра «Чеддер» на карамелизованной булочке, заправленной горчицей, кетчупом, луком и кусочком маринованного огурчика. ДВОЙНОЙ ЧИЗБУРГЕР Два рубленых бифштекса из натуральной цельной говядины с двумя кусочками сыра «Чеддер» на карамелизованной булочке, заправленной горчицей, кетчупом, луком и двумя кусочками маринованного огурчика. ФИЛЕ-О-ФИШ ® Филе хорошо прожаренной рыбы (семейства тресковых), которое подается на пышной пропаренной булочке с половинкой кусочка сыра «Чеддер», заправленной специальным соусом «Тар-Тар». ЧИКЕНБУРГЕР Обжаренная куриная котлета, панированная в сухарях, которая подается на карамелизованной булочке, заправленной свежим салатом и специальным соусом «Мак Чикен» ®. ЧИКЕН МАКНАГГЕТС ® Обжаренные в растительном фритюре кусочки куриного мяса, панированные в сухарях, которые подаются с соусом на выбор. БИГ МАК ® Большой сандвич с двумя рублеными бифштексами из натуральной цельной говядины на специальной булочке «Биг Мак» ®, заправленной луком, двумя кусочками маринованных огурчиков, ломтиком сыра «Чеддер», свежим салатом, и специальным соусом «Биг Мак» ®. БИГ ТЕЙСТИ Это сандвич с большим, рубленым бифштексом из 100% говядины на большой булочке с кунжутом.Особенный вкус сандвичу придают три кусочка сыра «Эмменталь», два ломтика помидора, свежий салат, свежий лук и пикантный соус «Гриль». ЧИКЕН БЕКОН Обжаренная куриная котлета, панированная в сухарях, свежий салат, жареный лук, бекон, сыр со вкусом бекона и перца на булочке с кусочками бекона заправленной специальным соусом. КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ Куриные Крылья в панировке обжаренные во фритюре. ЦЕЗАРЬ РОЛЛ Обжаренная куриная котлета, панированная в сухарях, свежий салат, ломтик помидора и зрелый сыр в пресной пшеничной лепешке, заправленной специальным соусом. ФИШ РОЛЛ Обжаренная рыбная котлета в панировке, свежий салат, ломтики помидора и огурца, и сыр в пресной пшеничной лепешке, заправленной специальным соусом. ШРИМП РОЛЛ Обжаренные креветки в панировке, свежий лук, соевый с кунжутом соус, йогуртовый соус со вкусом Лемонграсc и салат Айсберг, завернутые в пшеничную лепешку. ГРАНД ЧИЗБУРГЕР Рубленый бифштекс из натуральной цельной говядины с двумя кусочками сыра «Чеддер» на карамелизованной булочке, заправленной горчицей, кетчупом, луком и двумя кусочками маринованного огурца. ЧИЗБУРГЕР ДЕ ЛЮКС Рубленый бифштекс из натуральной цельной говядины с кусочком сыра «Чеддер» на карамелизованной булочке, заправленной горчицей, кетчупом, луком, двумя кусочками маринованного огурчика, свежим салатом, свежим ломтиком помидора и майонеза. ДВОЙНОЙ ГРАНД ЧИЗБУРГЕР Два рубленых бифштекса из натуральной цельной говядины с двумя кусочками сыра «Чеддер» на карамелизованной булочке, заправленной горчицей, кетчупом, луком и двумя кусочками маринованного огурчика. ДВОЙНОЙ ЧИЗБУРГЕР ДЕ ЛЮКС Два рубленый бифштекса из натуральной цельной говядины с двумя кусочками сыра «Чеддер» накарамелизованной булочке, заправленной горчицей, кетчупом, луком, двумя кусочками маринованного огурчика, свежим салатом, свежим ломтиком помидора и майонеза. ЧИКЕН ДЕ ЛЮКС Котлета из куриного мяса в панировке, два кусочка бекона, два ломтика помидора и салат айсберг на булочке с кунжутом, заправленные пряным соусом ранч. ЧИКЕН КАРРИ Котлета из куриного мяса в панировке, два кусочка бекона и салат айсберг на булочке с кунжутом, заправленные пряным соусом карри. КРЕВЕТКИ Креветки в панировке, обжаренные в растительном фритюре. ПОРЦИЯ КАРТОФЕЛЯ - ФРИ Вкусные, обжаренные в растительном фритюре и слегка посоленные палочки картофеля. ПОРЦИЯ КАРТОФЕЛЯ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ Вкусные, обжаренные в растительном фритюре ломтики картофеля со специями. МОРКОВНЫЕ ПАЛОЧКИ Отборная, нарезанная палочками, свежая морковка. ЯБЛОЧНЫЕ ДОЛЬКИ Отборные, нарезанные дольками, свежие яблоки САЛАТ ОВОЩНОЙ Cочные салатные листья айсберг и радиччо, помидоры Черри, маслины и ломтики свежих огурцов, приправленные по Вашему выбору соусами «Цезарь», «Масло с уксусом» или «1000 островов». САЛАТ ЦЕЗАРЬ Cочные салатные листья айсберг и радиччо, помидоры Черри и кусочки куриной котлеты. Все это подается с тонкими ломтиками тертого сыра. Салат приправлен по Вашему выбору соусами «Цезарь», «Масло с уксусом» или «1000 островов». МОРОЖЕНОЕ С НАПОЛНИТЕЛЕМ (МОЛОЧНОЕ) Мороженое из натурального цельного молока с добавкой клубничного, шоколадного, карамельного наполнителя. ВАФЕЛЬНЫЙ РОЖОК (МОЛОЧНОЕ) Мороженое из натурального цельного молока в вафельном рожке. МОРОЖЕНОЕ ФЛУРРИ ДЕ ЛЮКС (МОЛОЧНОЕ) Мороженое из натурального цельного молока, взбитое с клубничным наполнителем и рисовыми шариками, или с вафельно-шоколадной крошкой или с добавкой помадки со вкусом карамели и вафельно-шоколадной крошкой, или фруктовыми соусами и вафельно-шоколадной крошкой. СЛАДКИЙ ПИРОЖОК С ВИШНЕЙ Обжаренный во фритюре пирожок со сладкой начинкой из вишни. МАФФИНЫ (СЛИВОЧНЫЙ С ИЗЮМОМ, ШОКОЛАДНЫЙ С ЧЕРНИКОЙ ) Кекс с изюмом или Шоколадный кекс с включениями шоколада или черники. КОФЕ Вкусный натуральный черный кофе. ДВОЙНОЙ ЭСПРЕССО Вкусный натуральный крепкий черный кофе. КАПУЧИНО И БОЛЬШОЙ КАПУЧИНО Всемирно известный напиток из кофе и взбитого молока. КОФЕ ЛАТТЕ Натуральный черный кофе с добавлением молока. ЧАЙ Ароматный напиток из лучших сортов индийского чая. МОЛОКО Пакетик великолепного цельного молока. КОКТЕЙЛЬ (МОЛОЧНЫЙ) Душистый и великолепно взбитый коктейль, приготовленный из высококачественной молочной смеси и клубничного, шоколадного или ванильного сиропа. КОКА-КОЛА, ФАНТА, СПРАЙТ, КОКА-КОЛА ЗЕРО, КОКА-КОЛА ЛАЙТ® Прохладительные газированные напитки. Подаются со льдом. ОСВЕЖАЮЩИЙ ЧАЙ ЛИПТОН® Прохладительный напиток со вкусом лимона и зелёного чая. АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК Свежий апельсиновый сок, приготовленный из натурального концентрата. ЯБЛОЧНЫЙ СОК Свежий яблочный сок, приготовленный из натурального концентрата. ТОРТ ИМЕНИННИКА Великолепный торт-суфле – это один из сюрпризов, которые ожидают Вашего ребенка, если Вы отпразднуете его День Рождения в нашем ресторане. МЕНЮ ЗАВТРАКА (до 10:00 ежедневно) МАКМАФФИН С ЯЙЦОМ И СВИНОЙ КОТЛЕТОЙ Нежная горячая булочка (английский маффин) с яйцом, аппетитной котлетой из свинины и ломтиком сыра Чеддер. ДВОЙНОЙ МАКМАФФИН С ЯЙЦОМ И СВИНОЙ КОТЛЕТОЙ Нежная горячая булочка (английский маффин) с яйцом, двумя аппетитными котлетами из свинины и двумя ломтиками сыра Чеддер. МАКМАФФИН СО СВИНОЙ КОТЛЕТОЙ Нежная горячая булочка (английский маффин) с аппетитной котлетой из свинины и ломтиком сыра Чеддер. МАКМАФФИН С ЯЙЦОМ И СЫРОМ Нежная горячая булочка (английский маффин) с яйцом и ломтиком сыра Чеддер. МАКМАФФИН С ЯЙЦОМ И БЕКОНОМ Нежная горячая булочка (английский маффин) с яйцом, ломтиком сыра Чеддер и аппетитным беконом. ФРЕШ МАКМАФФИН Нежная горячая булочка (английский маффин) с аппетитной котлетой из свинины, ломтиком сыра Чеддер, свежим салатом, ломтиком помидора, заправленная майонезным соусом. ДВОЙНОЙ ФРЕШ МАКМАФФИН Нежная горячая булочка (английский маффин) с двумя аппетитными котлетами из свинины, ломтиком сыра Чеддер, свежим салатом, ломтиком помидора, заправленная специальным соусом. ЧИКЕН ФРЕШ МАКМАФФИН Нежная горячая булочка (английский маффин) с обжаренной куриной котлетой, панированной в сухарях, свежим салатом, ломтиком помидора, заправленная специальным соусом. ФРЕШ РОЛЛ Сочная свиная котлета, салат, ломтик помидора, омлет и сыр «Чеддер» в пресной пшеничной лепешке, заправленной специальным соусом. БИГ БРЕКФАСТ РОЛЛ Сочная свиная котлета, ломтики аппетитного бекона,омлет, сыр Чедер, обжаренная картофельная котлета в пшеничной лепешке заправленной кетчупом. МАКТОСТ Горячая булочка с двумя ломтиками сыра «Чеддер». МАКТОСТ С ВЕТЧИНОЙ Горячая булочка с двумя ломтиками сыра «Чеддер» и ломтиком ветчины. БОЛЬШОЙ ЗАВТРАК Нежная горячая булочка, омлет, аппетитная котлета из свинины, картофельный оладушек и порция джема (клубничного или абрикосового) или меда. ОМЛЕТ Нежная горячая булочка, омлет и порция джема (клубничного или абрикосового) или меда. БЛИНЫ (порция из двух блинов) Румяные пышные блины из пшеничной муки высокого качества и порция джема (клубничного или абрикосового) или меда КАРТОФЕЛЬНЫЙ ОЛАДУШЕК Горячая картофельная котлета, обжаренная в растительном фритюре. КАША ОВСЯНАЯ Овсяная каша из натуральных цельных овсяных хлопьев. РУЛЕТИКИ С ТВОРОГОМ, ИЗЮМОМ И КУРАГОЙ Творог, изюм и кусочки кураги в тесте, обжаренные во фритюре. СЕЗОННОЕ МЕНЮ МИКС БОКС Порция куриных крылышек и куриных наггетс в панировке, обжаренных во фритюре и упакованных в одну коробочку вместе с порцией маленького картофеля фри. ДВОЙНОЙ ФИЛЕ-О-ФИШ ® Два кусочка филе рыбы, которые подаются на пышной пропаренной булочке с кусочком сыра Чеддер.Сандвич заправлен соусом Тар-Тар. КАНТРИ БУРГЕР Котлета из свинины, свежий лук и соус Барбекю на поджаренной булочке посыпанной кукурузной мукой. ДВОЙНОЙ КАНТРИ БУРГЕР Две котлеты из свинины, свежий лук, маринованные огурцы и соус Барбекю на поджаренной булочке посыпанной кукурузной мукой. ГРИЛЬ ГУРМЭ Бургер с бифштексом из говядины и свинины, двумя ломтиками сыра Гауда, сладким перцем, приготовленным на гриле, свежим салатом на булочке из полусдобного теста. Бургер заправлен чесночным соусом с травами. ВЕСТЕРН ГУРМЭ Бургер с бифштексом из говядины и свинины, маринованными огурцами, кусочками маринованного острого перчика халапеньо, свежим луком на булочке из полусдобного теста. Бургер заправлен особым пикантным соусом. ЧИЗБУРГЕР ФРЕШ Сочная котлета из 100% говядины, сыр со вкусом бекона и лука, ломтик свежего помидора, салат и Острый соус Макчикен на регулярной булочке. ДВОЙНОЙ ЧИЗБУРГЕР ФРЕШ Две сочные котлеты из 100% говядины, сыр со вкусом бекона и лука, ломтик свежего помидора, салат и Острый соус Макчикен на регулярной булочке. ДЕСЕРТ СПЕЛАЯ ВИШНЯ С БИСКВИТОМ Мороженое из натурального цельного молока с кусочками шоколадного бисквита и вишневым наполнителем, политое вишневым сиропом. МАКФЛУРРИ ДЕ ЛЮКС СПЕЛАЯ ВИШНЯ (МОЛОЧНОЕ) Мороженое из натурального цельного молока, взбитое с вафельно-шоколадной крошкой и вишневым наполнителем. СЛАДКИЙ ПИРОЖОК С ПЕРСИКОМ Обжаренный во фритюре пирожок со сладкой начинкой из персика. СМУССИ КЛУБНИКА-БАНАН Прохладительный напиток, смесь фруктового пюре клубника-банан и молотого льда. СМУССИ МАНГО-АНАНАС Прохладительный напиток, смесь фруктового пюре манго-ананас и молотого льда. ФРАППЕ МОККО Прохладительный напиток со вкусом шоколада, перемешанный с молотым льдом. Сверху украшается взбитыми сливками и не большим количеством шоколадного соуса. ФРАППЕ КАРАМЕЛЬ Прохладительный напиток со вкусом карамели перемешанный с молотым льдом. Сверху украшается взбитыми сливками и не большим количеством карамельного соуса. МОРОЖЕНОЕ ФЛУРРИ ДЕ ЛЮКС С БИСКВИТОМ И КАРАМЕЛЬЮ (МОЛОЧНОЕ) Мороженое из натурального цельного молока, взбитое с кусочками шоколадного бисквита с добавлением помадки со вкусом карамели. МУСС ШОКОЛАДНЫЙ Взбитый шоколадный мусс, украшенный шоколадной стружкой. Десерт готовится из взбитой горячей смеси сливок, шоколада и сахарного сиропа. ЧИЗКЕЙК ПО АМЕРИКАНСКИ Классический американский Чизкейк на основе сливочного творожного сыра. ПИРОГ ЯБЛОЧНЫЙ Бисквитный пирог с яблочными дольками, приправленный корицей и украшенный поджаренным миндалем и сахарной пудрой. ПИРОЖНОЕ ПРОФИТРОЛЬ Пирожное из заварного крема с начинкой из взбитых сливок, во взбитом шоколадном муссе. АЙС КОФЕ Напиток из кофе и взбитого молока с добавлением льда и ванильного сиропа. ЛИМОНАД ВИШНЯ Прохладительный газированный напиток со вкусом лимона и вишни. Подается со льдом. КОКА-КОЛА МАКФИЗЗ ВАНИЛЬ Прохладительный газированный напиток со вкусом ванили. Подается со льдом. РИЧ® ЛИМОНИАДА Прохладительный напиток из взбитого льда с добавлением лимонного сиропа смесь лимонного сиропа, воды и молотого льда. ПИРОЖОК МАРАКУЙЯ И СЛИВОЧНЫЙ СЫР Обжаренный во фритюре пирожок с новой сладкой двойной начинкой из маракуйи и нежного сливочного сыра. МОРОЖЕНОЕ ПЕРСИК Мороженое из натурального цельного молока с добавкой персикового наполнителя. МАКФЛУРРИ ДЕ ЛЮКС ПЕРСИК (молочное) Мороженое из натурального цельного молока, взбитое с вафельно-шоколадной крошкой и персиковым наполнителем. |