Документ ЕСКД формата А4 с титульным листом. Пояснительная записка Лит

• Название: Пояснительная записка Лит
• Дата: 20.02.2023
• Размер: 2.39 Mb.
• Имя файла: Документ ЕСКД формата А4 с титульным листом.docx
• Тип: Пояснительная записка; #945909
• страница: 1 из 8

РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА ОРГАНИЗАЦИИ ПО ОБЕСПЕЧЕНИЮ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИККСТ ДР 27.02.07.182.10 ПЗ

Error: Reference source not found

Изм.

Листт

№ докум.

Подп.

Дата

Разраб.



Error: Reference source not found Пояснительная записка

Лит.

Лист

Листов

Пров.

Нагаева О.В.

ГПОУ ККСТ, гр.

Н. контр.

Рыжикова Л.В. 

Утв.



Содержание

Введение
1. Теоретические сведения по обеспечению качества и безопасности кулинарной продукции
1.1 Общие положения по обеспечению качества и безопасности кулинарной продукции
1.2 Характеристика видов, средств и методов контроля качества кулинарной продукции
1.3 Виды и причины брака кулинарной продукции
2.1 Характеристика сети ООО «Фуд Проект»
2.2 Характеристика салата «Оливье» и технология производства
2.3 Анализ дефектов при производстве салата «Оливье» и способы их устранения
2.4 Разработка проекта организации по обеспечению требований качества и безопасности кулинарной продукции
Заключение
Список использованных источников
Приложение А
Приложение Б
Приложение В
Приложение Г