Организация птичника. Птичник на 36,8 тыс курнесушек
 Скачать 359.5 Kb.
|
|
1.2 Зоогигиенические требования к основным технологическим процессам: 1.2.1 Содержание Применяют следующие способы содержания птицы: клеточный, напольный, вольерный, комбинированный. Клеточное содержание птицы — одна из форм интенсивного птицеводства, имеющего своей целью круглогодовое равномерное получение большего количества столового и диетического яйца и птичьего мяса. Птицу, находящуюся в клетках, содержат в специальных производственных помещениях различных размеров и этажности. Клетки для птицы в зависимости от конструкций располагают в 1-5 ярусов. Напольное содержание птицы также может быть различным: на несменяемой (глубокой) или сменяемой подстилке, на сетчатом или планчатом полу, с выгулами и без выгулов (в лагерях) и т. д. Вольерное содержание птицыприменяют в условиях теплого климата. Птица находится на территории, огражденной сеткой, под открытым небом или в постройках легкого типа в виде навеса с открытым фасадом. В этих постройках устраивают насесты и гнезда для яйцекладки. Пол под навесом делают из металлической сетки. Помет из птичника удаляют 1-3 раза в год. Комбинированный способ содержаниятакже широко распространен. В этом случае цыплят до 60-дневного возраста выращивают в клетках: затем до перевода во взрослое стадо или в убойный цех — на выгулах. Выбор того или иного способа содержания птицы определяется климатическими и экономическими условиями, системой ведения хозяйства и специализацией производства. Основой современного промышленного производства яиц стала интенсивная система содержания кур (промышленная, индустриальная, безвыгульная, клеточная), которая позволяет получать максимальную продуктивность и обеспечивать высокую жизнеспособность птицы при минимальный затратах труда и средств в условиях регулируемого микроклимата и комплексной механизации и автоматизации трудоемких процессов. Особенности клеточного содержания птицы следующие: ограничение подвижности (направленное использование кормов на продукцию — яйца и мясо); повышенная плотность посадки, возможность создания регулируемой внешней среды (микроклимат, световой режим, кормление и т. д.); эффективное использование помещений; высокая производительность труда на основе механизации и автоматизации всех технологических процессов и возможность проведения ветеринарно-профилактических мероприятий. Некоторые физиологические функции у птицы при содержании их в клетках могут быть в какой-то степени ущемлены, но вся суть этого способа содержания направлена на то, чтобы эти технологические условия в большей степени соответствовали биологии живого организма. Для содержания кур применяют одноярусные клеточные батареи: ОБН-1, одно- и многоярусные клетки — АЛЛ, ККТ; каскадерные трехъярусные цельнометаллические — БКН-3 и др. В клетку сажают от одной до трех или более (даже восемь) кур-несушек, а плотность посадки на 1 м2 пола птичника (в зависимости от ярусности батарей) достигает 12-22 голов. Для совместного содержания кур и петухов родительского стада используют более крупные клеточныебатареи. Размер клетки составляет: длина —196 см, ширина — 91 см, высота — 70 см. В помещениях с такой плотностью размещения высокопродуктивной птицы (товарной и племенной) особенно важно поддерживать санитарный порядок, оптимальные параметры микроклимата, рекомендуемые световые режимы (с учетом равномерности освещения при содержании кур в многоярусных клеточных батареях) и достаточное ультрафиолетовое облучение. Помимо ежедневной обязательной уборки в цехах для клеточного содержания несушек не реже 1 раза в месяц проводят санитарный день. Напольное содержание птицы (особенно с выгулами) дает ей возможность свободно двигаться, пользоваться достаточным количеством свежего воздуха и солнечными лучами, что обеспечивает нормальный обмен и способствует высокой естественной резистентности к заболеваниям, меньшему износу организма и более продолжительному сроку хозяйственной службы птицы. Хотя такое содержание часто называют экстенсивной системой, но для отдельных групп птицы (племенное ядро и т. д.) ее следует применять. По сравнению с безвыгульным клеточным содержанием птица, пользующаяся напольным содержанием с выгулами, дает яйца с лучшими инкубационными качествами. Однако и напольное содержание птицы имеет свои недостатки: дефицит качественных подстилочных материалов; сложность проведения ветеринарно-профилактических и зоотехнических мероприятий; снесение курами части яиц (10%) на подстилке и ручной сбор яйца; постоянный контакт птицы с загрязненной пометом подстилкой, что довольно часто приводит к возникновению различных инфекционных заболеваний. Одним из вариантов напольного содержания птицы, исключающим применение подстилки, является содержание на планчатых и сетчатых полах, что позволяет увеличить плотность посадки птицы на 10% по сравнению с содержанием на глубокой подстилке. Качество и количество инкубационных яиц, полученных от кур при содержании на планчатых и сетчатых полах, не ниже, чем у кур, находящихся на глубокой подстилке. Напольное содержание родительского стада целесообразно применять в тех птицеводческих хозяйствах, где поголовье птицы родительских форм не превышает 30-50 тыс. На большинстве птицеводческих фабрик осуществлен перевод птицы родительского стада на клеточное содержание, Это позволяет интенсифицировать производство инкубационных яиц, унифицировать условия содержания племенной и промышленной птицы. Необходимо отметить, что наряду с положительными сторонами в интенсификации птицеводства появляется целый ряд негативных факторов, связанных с нарушением этологических реакций, получивших название фрустрациии проявляющихся в виде истерии, агрессивности, чрезмерной пугливости птицы. Фрустрацию вызывают не только сокращения жизненного пространства, но также и ряд стрессов, обусловленных неблагоприятным микроклиматом, пересадками, дискомфортными условиями, гиподинамией, несбалансированным кормлением. Вследствие этого возникает каннибализм, возрастает падеж, уменьшается продуктивность. Содержание кур в безоконных помещениях с полным отсутствием ультрафиолетовой инсоляции, ионизации воздуха при высокой плотности приводит к групповым патологиям птицы вследствие гиподинамии и гипоксии. 1.2.2 Кормление Яйценоскость, пищевые и инкубационные качества яиц, состояние здоровья несушек в значительной степени зависят от условий кормления. Обоснованием потребности несушек в энергии, питательных и биологически активных веществах является состав яйца. По физическому составу в яйца содержится 58% белка, 32% желтка и 10% скорлупы. В составе белка находится 87% воды, 12% собственно белка и 1% жира и углеводов. В желтке яйца содержится 49% воды, 17% белка, 82% жиров и 2% углеводов. По химическому составу яйцо в целом содержит воды 66%, белка 13%, жира 10,5% и минеральных веществ 10,5%. Энергетическая ценность 100 г яичной массы, включая скорлупу, — 640 кДж. Потребность несушек в энергии и питательных веществах зависит от направления птицеводства, хозяйственного использования, возраста и яйценоскости. В период яйцекладки несушки нуждаются в обильном протеиновом питании для поддержания на высоком уровне обмена веществ и для образования белка яиц. Недостаток протеина в рационах — одна их основных причин низкой продуктивности. Например, курам-несушкам яичных пород в среднем требуется 18-20 г сырого протеина. В 100 г сухой кормовой смеси для несушек должно содержаться определенное количество аминокислот. На яйценоскость оказывает большое влияние содержание в рационе клетчатки, которую строго нормируют. Повышенное содержание клетчатки в рационе значительно снижает яйценоскость. Высокая яйценоскость связана с интенсивным минеральным обменом. Например, куриное яйцо в среднем содержит около 2 г кальция. Недостаточность рационов по минеральному составу сказывается на несушках очень резко, потому что костная ткань не является резервом минеральных веществ, максимальное количество кальция, которое может быть заимствовано из костей, достаточно лишь для образования 3-4 яиц. Недостаток кальция в корме даже при обильном кормлении снижает яйценоскость, качество яиц и вызывает ухудшение общего состояния птицы (кости становятся «гуттаперчевыми»). Недостаток в фосфоре птицы испытывают редко, так как зерновые корма, составляющие основу рациона, богаты фосфором. При недостатке в рационе натрия у несушек уменьшается масса тела, плохо используется кальций, понижается яйценоскость. Источником натрия является поваренная соль, которая птице скармливается строго по норме в составе рациона в количестве не более 0,5-1 г на голову в сутки. При недостатке в рационах несушек марганца понижается яйценоскость, куры несут пятнистые (крапчатые) яйца с тонкой скорлупой. Для профилактики недостаточности микроэлементов несушкам на 1 кг кормовой сухой смеси (комбикорма) добавляют марганца 50 мг, цинка — 50 мг, железа — 10 мг, меди — 2,5 мг, кобальта — 1 мг и йода — 0,7 мг. Интенсивный обмен веществ у несушек в период кладки яиц вызывает большую потребность в витаминах. Для профилактики авитаминозов несушкам на 1 кг сухого корма (комбикорма) добавляют следующее количество витаминов: А — 10 тыс. ME, D3 — 2 тыс. ME, E — 10 мг, К — 2 мг, B1 — 2 мг, В2 — 5 мг, В3 — 20 мг, В4 — 500 мг, В5 — 4 мг, B6 — 1 мг, В12 — 25 мкг, Н — 0,15 мг, С — 50 мг. Основу рационов несушек составляет зерно злаковых — овес, ячмень, кукуруза, просо, сорго и др. Обычно несушкам скармливают 2-8 вида зерна. Зерно бобовых скармливают несушкам в небольших количествах (около 10%). Примерная структура рационов для несушек при сухом типе кормления: зерновые — 80-75%, отруби пшеничные — до 7%, жмыхи, шроты — 8— 15%, корма животного происхождения — 4-8%, кормовые дрожжи — 3— 6%, травяная мука — 3-5%, кормовой жир — 8-4%, минеральные добавки — 7-9% по массе. Примерная структура рационов при комбинированном типе кормления: зерновые корма и добавки — 80%, сочные корма — 20% по массе. При комбинированном типе кормления в рационы можно включать из кормов животного происхождения обрат, молочную сыворотку, рыбную, мясокостную, кровяную муку. Из минеральных добавок в рацион включают поваренную соль, мел, костную муку, кормовые фосфаты, молотый известняк, молотые ракушки, гравий и др. Примерные нормы скармливания сочных кормов при комбинированном типе кормления: курам — 40-60 г. Примерные нормы полнорационных комбикормов при сухом типе кормления: курам яичных пород при клеточном содержании — 115 г, при напольном содержании — 120 г, курам мясных пород — 155 г. Несушек кормят регулярно в точно установленное время, зимой не менее 3 раз, летом — 4-5 раз в сутки с промежутками в 3-4 ч. 1.2.3 Поение Для млекопитающих в период эмбрионального развития и во взрослом состоянии вода является важнейшим фактором в их жизнедеятельности. Вода является основной биологической жидкостью. Она содержится внутри и вне клеток, находится в сосудистом русле (плазма) и тканях (тканевая жидкость). В зрелом организме отношение объемов внутриклеточной воды к внеклеточной составляет 2:1. Вода в организм животных поступает при поении их, в составе кормов и отчасти за счет распада органических веществ. Больше всего воды задерживается в коже, соединительной ткани и мышцах. Кожа в данном случае выступает как орган, играющий особую роль в водном обмене благодаря своей водонепроницаемости. Обладая высокой теплоемкостью и парообразованием, кожа защищает внутренние органы от внезапных изменений температуры внешней среды. Однако кожа способна выделять воду из организма путем диффузии через эпидермис. Установлено, что около 10% общего количества воды в организме млекопитающих удерживает кожа благодаря содержанию в ней хлористого натрия. При нарушении выделения последнего (почечная недостаточность) соль накапливается в коже, в результате появляются отеки. Недостаток воды животные ощущают очень остро. Так, потеря 10% воды вызывает ослабление и учащение сердечной деятельности, повышение температуры тела, понижение аппетита и секреции желудочного сока, возбуждение нервной системы, мышечную дрожь, сухость и желтушность слизистых оболочек. Если потери воды превышают 20%, то наступает смерть. Дефицит воды вызывает расстройство многих физиологических функций организма: нарушается обмен веществ и нарастает количество молочной кислоты, снижаются окислительные процессы, увеличивается вязкость крови, повышается температура тела, учащается дыхание; происходит обеднение органов и тканей водой; нарушается секреция пищеварительных желез, исчезает аппетит и резко, падает продуктивность. Водное голодание приводит к интоксикации организма в результате существенных изменений в печени, печках, составе крови (увеличение ее плотности), усиленного распада белков. Избыток воды в жидкостях организма вызывает значительное разбавление электролитов. Это приводит к повреждению клеток и к так называемому водному отравлению. Вода, потребленная в чрезмерном количестве, проникает в кровяные и другие клетки организма, вызывая их набухание. Кровяное давление повышается. Пища, чрезмерно разбавленная водой в кишечнике, плохо усваивается организмом. При поносах, непроходимости кишечника, затруднениях при глотании, потере солей, рвоте наблюдается уменьшения объема жидкостей организма. Клинически обезвоживание проявляется в жажде, сухости языка и слизистых оболочек, снижении напряжения (тонуса) кожи и внутриглазного давления, сильном сгущении мочи (олигурия), вздутии живота, нарушениях кровообращения и общей слабости. Влияние некачественной воды на здоровье может быть непосредственным, проявляющимся в виде инфекционных заболеваний или заболеваний неинфекционной природы и интоксикаций, и косвенным, когда вода вызывает неприятные ощущения, что заставляет отказываться от употребления такой воды. Иначе говоря, вредное влияние воды может сказаться лишь при определенных условиях, а именно: если она содержит возбудителей инфекционных заболеваний, химические вещества в концентрациях, опасных для здоровья животных, обладает необычными органолептическими свойствами. Питьевая вода, должна быть безопасна в эпидемическом и эпизоотическом отношении, безвредна по химическому составу, и обладать благоприятными органолептическими свойствами. На базе этого создаются национальные нормативные документы в области качества питьевой воды и контроля качества. С 1 января 1998 г. введен в действие нормативный правовой акт – Санитарные правила и нормы «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» (СанПиН 2.1.4.559-96). Физическое состояние, химический и газовый состав, микробная обсемененность воды оказывают заметное влияние на здоровых животных. Питьевая вода плохого качества (мутная, необычного запаха и вкуса) не обладает способностью возбуждать деятельность секреторных аппаратов желудочно-кишечного тракта и при сильной жажде вызывает негативную физиологическую реакцию. При поении очень холодной водой организм животных переохлаждается, возникают простудные болезни, нарушаются функции пищеварения. Вода используется также в больших количествах на технические нужды (очистка, дезинфекция). 1.2.4 Пометоудаление По химическому составу переброженный птичий помет относится к числу лучших видов органических удобрений. Однако необезвреженный помет – источник большого числа заразных заболеваний (свыше 100) человека и животных. Помет – благоприятная среда для развития и сохранения микроорганизмов. Удаление помета и навоза – самый трудоемкий и сложный процесс на современных фермах (таблица 1). Система должна обеспечивать своевременное и эффективное удаление помета из помещений, его погрузку, транспортировку в пометохранилище, хранение, обеззараживание, эффективное использование питательных веществ помета для удобрения, внесение в почву в оптимальные агротехнические сроки, создавать оптимальные параметры микроклимата, быть безопасна для птиц и обслуживающего персонала. Процесс обработки помета включает следующие операции: уборку помещений, погрузку помета на транспортные средства, транспортировку к пометохранилищу или месту компостирования, обеззараживание, приготовление органических удобрений, погрузку и транспортировку помета на поле, и внесение в почву. Удаление помета из птичников осуществляется механизмами, входящими в комплекты оборудования для выращивания и содержания птицы, два раза в сутки. Удаление подстилочного помета, при отсутствии уборочных механизмов в комплекте оборудования, производится мобильными уборочными машинами или вручную после освобождения птичника. Транспортирование помета от птичников к месту хранения и подготовки к использованию производится мобильным транспортом. Загрузка транспортных средств должна производиться непосредственно механизмами для удаления помета из птичника. Таблица 1. Выход помета, г/сутки
| |||||||||||||||||||||||||||||||