курсовая логистика. курсовая. Разработка основных элементов
 Скачать 82.03 Kb.
|
|
ДЕПАРТАМЕНТ ВНУТРЕННЕЙ И КАДРОВОЙ ПЛИТИКИ БЕЛГОРОДСКОЙ ОЛАСТИ ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕСИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «АЛЕКСЕЕВСКИЙ КОЛЛЕДЖ» Допущен к защите «___»__________2020 г. Зам. директора __________И. А. Злобина КУРСОВАЯ РАБОТА на тему: Разработка основных элементов логистической системы предприятия по междисциплинарному курсу 01.01. Основы планирования организации логистического процесса в организациях (подразделениях). Выполнил: Полковницкий Никита Александрович Студент 2 курса 921 группы Специальности 38.02.03 Операционная деятельность в логистике Руководитель: Лозовская Татьяна Николаевна преподаватель МДК 01.01 Основы планирования и организации логистического процесса в организациях (подразделениях) г. Алексеевка, 2020 г. СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………. 3 ГЛАВА I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ………………..……6 1.1 История развития и основные виды деятельности …………………….…….6 1.2 Характеристика предприятия ЗАО «АМКК»..……………………………..10 ГЛАВА II. ОБЩИЙ АНАЛИЗ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ…..................15 2.1 Организационно-экономический анализ…………………………15 2.2 Описание материальных потоков логистической системы предприятия, разработка стратегии управления запасами…………..……………………..…20 ЗАКЛЮЧЕНИЕ…….…………………………………………………………….25 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………….27 Приложения ……………………………………………………………….30 ВВЕДЕНИЕ Логистика — управление материальными, информационными и людскими потоками с целью их оптимизации. Более широкое определение логистики трактует её как учение о планировании, управлении и контроле движения материальных, информационных и финансовых ресурсов в различных системах. Деятельность в области логистики многогранна. Объектом изучения логистики являются материальные и связанные с ними финансовые и информационные потоки. Логистическая система – это сложная организационно завершенная (структурированная) экономическая система, состоящая из элементов – звеньев, взаимосвязанных в едином процессе управления материальными и сопутствующими им потоками. Иными словами, логистическая система – это система, состоящая из нескольких подсистем, выполняющая логистические функции и имеющая развитые связи с внешней средой, то есть с рынком. Границы логистической системы отдельного субъекта хозяйствования определяются циклом обращения средств производства, начинается с момента закупки предметов труда, поступающие в логистическую систему, складируются, превращаются в процессе производства с незавершенного производства в готовую продукцию, которая хранится на складе и в конце цикла идет из системы потребителям в обмен на финансовые ресурсы, поступающие в систему. Управление материальными потоками всегда являлось существенной стороной хозяйственной деятельности. Однако лишь сравнительно недавно оно приобрело положение одной из наиболее важных функций экономической жизни. Следует отметить, что в логистике как не может быть готовых решений для выявляемых проблем (каждая ситуация, каждое предприятие и его окружение уникально), так и повторное использование разработанных подходов каждый раз должно быть проверено и обоснованно. Актуальность исследования заключается в потенциальных возможностях повышения эффективности функционирования материалопроизводящих систем, которые открывает использование логистического подхода. Благодаря логистическому подходу временной интервал между приобретением сырья и поставкой готового продукта потребителю существенно сократился. Применение логистики ускоряет процесс получения информации, повышает уровень сервиса. Значительная доля экономического эффекта достигается за счет сокращения запасов на всем пути движения материального потока. Объектом исследования данной курсовой работы является предприятие ЗАО «АМКК». Предмет исследования - основные элементы логистической системы. Цель курсовой работы - приобретение навыков и умений, необходимых при проектировании и анализе логистической системы предприятия. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: Описать историю развития ЗАО «АМКК», выявить основные виды деятельности предприятия. Охарактеризовать предприятие. Сделать общий анализ логистической системы. Провести организационно-экономическая характеристику предприятия. Исследовать основные материальные потоки логистической системы, разработать стратегию управления запасами. Проблема исследования курсовой: оказывают ли влияние элементы логистической системы на эффективность деятельности предприятия. Гипотеза: элементы логистической системы и сама логистическая система существенно влияет на эффективность деятельности предприятия, без нее предприятие будет работать менее эффективно. Выпускная квалификационная работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованных источников и приложений. Во введении обосновывается выбор темы исследования, цели и задачи работы, предмет и объект исследования, определяются теоретические и методологические основы логистики предприятия. В первой главе рассмотрена история развития предприятия и ее основные виды деятельности. Во второй главе произведен общий анализ логистической системы и организационно-экономическая характеристика предприятия. В заключении обобщены результаты исследования, сформулированы выводы и предложения. При проведении теоретического и практического исследования информационной базой послужили: специальная литература по логистике, интернет источники, бухгалтерская отчетность ЗАО «АМКК». Методологической базой исследования послужили статистический анализ, экономический анализ, факторный анализ. Практическая значимость дипломной работы заключается в выводах, которые могут быть использованы ЗАО «АМКК» в ходе перспективного логистического планирования деятельности организации. ГЛАВА I.ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 1.1 ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ И ОСНОВНЫЕ ВИДЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Алексеевский молочноконсервный комбинат был основан еще в 1960 году. Консервный цех был оснащён двумя вакуум-выпарными установками «Виганд» производительностью 4000 кг испаренной влаги в час. Проектом предусмотрено производство жестяной тары (банка № №7, 14), фанерно-штампованной бочки, деревянных ящиков для упаковки жестяной тары. К 1976 году мощность предприятия возросла до 75 туб молока цельного сгущённого с сахаром в смену, 4,5 тонн цельномолочной продукции в смену, 2,5 тонн масла коровьего. Расширяется ассортимент цельномолочной продукции, в связи с чем начато проектирование нового корпуса цельномолочного цеха и отделения приёмки молока. С увеличением производства повышается и качество выпускаемой продукции и в 1978 году продукции присваивается государственный Знак качества. Механизация и автоматизация технологических процессов производства позволили выйти на новый качественный уровень, а также реализации проектов нового цельномолочного цеха, цеха по производству сухого молока. Цельномолочный цех обеспечивает население города вкусной, питательной продукцией: сметаной, творогом, молоком, пастеризованным в транспортной таре (флягах алюминиевых), а также в стеклянной потребительской таре. В цехе по производству сухого молока, наряду с сухим цельным и обезжиренным молоком налаживается выпуск заменителя цельного молока для корма сельскохозяйственных животных. В настоящее время для выработки продукции, соответствующей требованиям рынка по качественным показателям, комбинат проводит кропотливую работу по налаживанию партнёрских отношений с сельхозпредприятиями. Сформирована устойчивая сеть поставщиков сырья: Алексеевский, Красненский, Красногвардейский, Ровеньской, Губкинский, Вейделевский районы Белгородской области, Воронежская область. Произведённые реконструкции, техническое перевооружение, запущенная в эксплуатацию новая котельная, позволили увеличить производительность по сгущённым молочным консервам до 330 туб в сутки. Основной ассортимент предприятия представлен на сегодняшний день классическими, традиционными продуктами: молоко цельное сгущённое с сахаром, сгущённые сливки с сахаром, сгущённое молоко с сахаром и кофе, сгущённое молоко с сахаром и какао, неизменное качество которых подтверждено временем, любовью потребителей, многочисленными наградами. В октябре 2000 года на Российской агропромышленной выставке «Золотая Осень», по итогам конкурса-дегустации, дипломом I степени и золотой медалью награждено молоко цельное сгущённое с сахаром. Повторно молоко цельное сгущённое с сахаром удостоено диплома I степени и золотой медали в октябре 2002 года на Российской агропромышленной выставке, в 2001, 2003, 2005г- молоко цельное сгущённое с сахаром - дипломы лауреата программы «100 лучших товаров России», сгущённое молоко с сахаром и кофе маложирное, 5% жирности (2005 г.), сгущённые сливки с сахаром (2004 г) удостоены дипломами лауреатов программы «100 лучших товаров России». Масло коровье крестьянское сладкосливочное несолёное и топлёное молоко 4% жирности стали также лауреатами программы. Предприятие чутко реагирует на потребности рынка. И поскольку в последнее время у потребителей возрастает необходимость в функциональном питании, на предприятии освоен выпуск кисломолочных напитков с бифидобактериями: «Бифидок», «Бифилайф». Последний продукт разработан компанией «Мир биотехнологий» совместно со специалистами Московского НИИ эпидемиологии и микробиологии им. В.Н. Габричевского и содержит элитную коллекцию бифидобактерий. Лечебно-профилактический эффект бифидонапитков определяют содержащиеся в нём живые бифидобактерии, которые обладают высокой антагонистической активностью к патогенным микроорганизмам, разрушают токсичные продукты, улучшают усвояемость белков пищи. Это повышает устойчивость организма после перенесённых нагрузок и заболеваний различной этиологии. Разнообразие ассортимента цельномолочной продукции дополняют молоко питьевое пастеризованное маложирное (2,5%) и классическое (3,2%), кисломолочные напитки: кефир, ряженка, «Снежок», питьевые йогурты с персиком, клубникой, ананасом. Нетермизированные йогурты, без применения стабилизационных систем, консервантов, с натуральными фруктовыми наполнителями, содержат живые йогуртовые культуры, также благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Молоко и кисломолочные напитки выпускаются в очень удобной потребительской таре- пакеты из полиэтиленовой плёнки вместимостью 0,5 и 1,0 л, а также пакетах типа «Пюр-Пак» 0,5 и 1,0 л. Творог 9% жирности, обезжиренный, массы творожные: с курагой, черносливом, изюмом, творог зерненный «Домашний» с солью - линейка творожно-десертной группы представлена в очень удобной, практичной упаковке из фольги кашированной массой нетто 200 г, стаканчиков из полистирола массой нетто 200г. Продукция Алексеевского молочноконсервного комбината, представленная под торговыми марками «Алексеевское» и «Густияр» - молочные продукты, вырабатываемые только из цельного, натурального молока. Кроме молочных консервов, ассортимент дополняют молокосодержащие сгущённые консервы с сахаром: растительно-молочные, растительно-сливочные, с ароматом кофе и какао-порошком, сгущённое молоко с сахаром варёное, масло коровье крестьянское сладкосливочное несолёное, масло коровье сладкосливочное несолёное, масло шоколадное, молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное. С 29 сентября 2003 года на предприятии функционирует система менеджмента качества, прошедшая сертификацию на соответствие требованиям ГОСТ Р ISO 9001-2001(ИСО 9001:2000) применительно к продукции: сгущённые молочные и молокосодержащие консервы, молоко сухое цельное и обезжиренное, масло коровье, цельномолочная продукция. Это помогает определять критические точки производства, своевременно предупреждать и устранять отклонения и недостатки в процессе производственной деятельности. Таким образом из выше сказанного следует что Алексеевский молочноконсервный комбинат не стоит на месте. За все время его существования было добавлено огромное множество модернизаций. Изначально консервный цех был оснащён двумя вакуум-выпарными установками и производил только одну продукцию, а в наше время у ЗАО «АМКК» более 25 видов деятельности. 1.2 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ Полное наименование предприятия: ЗАКРЫТОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО «АЛЕКСЕЕВСКИЙ МОЛОЧНОКОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ» Сокращенное наименование предприятия: ЗАО «АМКК» Основной вид деятельности ЗАО "АМКК": 10.51.9 Производство прочей молочной продукции. Помимо основного вида деятельности существует большое количество дополнительных видов: 10.5 Производство молочной продукции; 46.21.11 Торговля оптовая зерном; 46.33.1 Торговля оптовая молочными продуктами; 46.33.3 Торговля оптовая пищевыми маслами и жирами; 46.36.1 Торговля оптовая сахаром; 46.69.4 Торговля оптовая машинами и оборудованием для производства пищевых продуктов, напитков и табачных изделий; 46.71 Торговля оптовая твердым, жидким и газообразным топливом и подобными продуктами; 47.1 Торговля розничная в неспециализированных магазинах; 47.11 Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах; 47.11.1 Торговля розничная замороженными продуктами в неспециализированных магазинах и т.п. ЗАО «АМКК» относится к группе компаний «Ренна» - это признанный лидер на рынке производителей молочных консервов и порционного мороженого в России, также входит в ТОП-3 производителей по доле рынка цельномолочной продукции на юге страны. Торгово-производственный холдинг успешно реализует свою продукцию высокого качества уже более 15 лет. В более 50 000 торговых точек присутствует продукция компании во всех регионах России от Калининграда до Владивостока. Продукция компании представлена в 28 странах ближнего и дальнего зарубежья, включая США и страны ЕС. Более 500 наименований натуральной молочной продукции собственного производства завоевали любовь потребителей всех возрастов во многих странах мира. Многие из этих продуктов стали поистине народными марками. Основная миссия холдинга — производство и дистрибуция молочных продуктов для жизни и наслаждения. Широкой потребительской аудитории ГК «Ренна» известна своей продукцией, успевшей завоевать признание и всенародную любовь. Это такие известные бренды как «Коровка из Кореновки» и «Алексеевское», а также торговые марки «Советское», «Руслада», «Густияр», «Кореновское», «Маша и Медведь», «Рисовашка» и «Милкимоны». Ассортимент продукции холдинга постоянно расширяется — ежегодно та или иная торговая марка представляет новинки, как правило, быстро приобретающие спрос на потребительском рынке. ЗАО «АМКК» - одно из крупнейших предприятий по производству молочных продуктов в Белгородской области: сейчас здесь перерабатывается до 30% производимого в области молока. По документальным данным, в тридцатые года прошлого столетия производил продукцию Алексеевский маслосырзавод, который, по воспоминаниям старожила И.М. Праченко, располагался на улице Урицкого. Завод развивался в ровном ритме, отвечая требованиям небольшого сезонного хозяйства того времени. Производство прервала война. Сразу же после изгнания оккупантов алексеевцы приступили к восстановлению разрушенного производства. В 1944 году в рабочем посёлке Алексеевка возобновил свою работу маслосырзавод на улице Урицкого, 50, в этом здании завод проработал до 1959 года. Продукция завода удовлетворяла наиболее острые потребности населения посёлка и района. Завод состоял из цехов: маслодельного, сыродельного, цеха ширпотреба, и девяти сепараторных пунктов. Это был деревянный одноэтажный барак с деревянными складскими помещениями. Помещение было без канализации, с деревянными полами. Молоко, заготавливаемое летом, хранили в льдокотловане, лёд заготавливался ежегодно зимой на реке Тихая Сосна в количестве свыше 500 кубометров. 1 марта 1954 года началось строительство нового молочноконсервного завода сгущённого молока на юго-востоке города. В апреле 1959 года у руля завода стал М.И. Моторный, который переехал в Алексеевку, занимая до этого должность главного инженера Ланновского молочноконсервного завода Полтавской области. Становление коллектива началось еще до пуска завода. Инженерно-технических работников искали по всей стране. Было много специальностей, новых для Алексеевки, и пришлось на месте обучать людей, которые ещё совсем недавно работали на строительстве завода и занимались отделкой зданий, теперь им пришлось постигать тонкости переработки молока, изготовления жестяной банки. Большую помощь в укреплении кадров нового завода оказали следующие организации: «Росглавмолоко», Ланновский МКК Полтавской области, Любинское МКЗ Омской области, Баландинское МКЗ Челябинской области и др. 29 августа 1960 года завод испытали на воде, а на следующий день были завезены первые 80 тонн молока. В сентябре отдел сбыта отправил первую партию молочных консервов с маркой Алексеевского молочноконсервного завода. Первая продукция консервного цеха расфасовывалась в фанерно-штампованную бочку и отправлялась на кондитерские фабрики страны. В 1959 году произошло объединение Алексеевского сырзавода с Алексеевским молконсервзаводом. 1965 – 1970 годы – за эти годы была создана надёжная материальная база, прошли обучение и испытанием временем кадры работников и специалистов. Объём выпускаемой продукции вырос в два раза. Ширится число партнёров предприятия. Полноценной становится социально-бытовая жизнь заводчан – построены столовая, детский сад, медпункт. Декабрь 1978 года – комбинат одним их первых в отрасли и первым в области получил за свою профилирующую продукцию «Молоко, сгущённое с сахаром» Государственный Знак качества. 1985 – 1990 годы – смогли воплотить в жизнь многие проекты, которые определили успешное развитие завода. Заготовки молока в сезон составили 600 тонн в сутки. Приступили к строительству нового цеха СОМ с вакуум-аппаратом капельного типа и сушилкой ВРА-4, был получен качественно новый продукт. Декабрь 1988 – февраль 1996 года – предприятие преобразовано в акционерное общество. Выкуплено у государства имущество. В условиях становления рыночных отношений и резкого спада производства в молочном животноводстве, чтобы удержать комбинат на плаву, директор принял решение обратить внимание и на другие продукты питания. Кроме основной продукции, комбинат начинает выпускать растительное масло, мясные консервы, гречневую кашу с мясом и пчелиный мёд в жестяной банке. Однако выпуск новой продукции доставил много проблем, с реализацией также возникли трудности, и вскоре он был прекращён. 1995 – 2003 годы – ЗАО «АМКК» перешло на новый, более качественный уровень в производстве молочной продукции. Модернизируются выпускаемые продукты, производятся новые продукты, как сгущённые консервы, так и масло животное и цельномолочные продукты. А также в этот период в срок стала выплачивать заработная плата, обеспечено выполнение всех разделов коллективного договора, предусмотренных в нём льгот и гарантий. В 1999 году Академией проблем качества Госстандарта России трём видам конкурса продукции комбината присвоены звание лауреата всероссийской программы конкурса «100 лучших товаров России» за производство российской продукции высокого качества. В октябре 2000 года в Москве на Российской агропромышленной выставке по итогам конкурса-дегустации комбинат получил диплом I степени и золотую медаль за молоко, сгущённое с сахаром. Комбинат является активным и постоянным участником программы «100 лучших товаров России». В 2005 году ЗАО «АМКК» в четвёртый раз стал лауреатом этого конкурса. В наши дни предприятие выпускает более 100 наименований молочных консервов и более 40 – цельномолочной продукции под торговыми марками «Алексеевское», «Густияр», и «Руслада». Каждый покупатель может выбирать наиболее удобный для себя формат упаковки, поскольку молочные консервы ЗАО «АМКК» выпускаются как в жестяных банках, так и в паковке дой-пак. Сгущённое молоко ЗАО «АМКК» высоко оценили и кондитерские объединения, где оно использовалось для изготовления лакомств под такими известными торговыми марками, как «Nestle», «СладКо», «Рот-Фронт», «Красный Октябрь», «Конти-Рус», «АККОНД», «Бабаевский» и многими другими. Производственную структура предпритятия можно увидеть в схеме (Приложение 1) Подводя итоги можно сказать что Алексеевский молочноконсервный комбинат — это одно из крупнейших предприятий по производству молочных продуктов в Белгородской области. ЗАО «АМКК» производит огромное влияние на рынке, продукцию предприятия приобретают сотни тысяч людей. |