Рекомендации по ресурсосберегающему производству говядины

• Название: Рекомендации по ресурсосберегающему производству говядины
• Дата: 28.04.2019
• Размер: 285 Kb.
• Имя файла: govadina (1).doc
• Тип: Документы; #75560
• страница: 1 из 4

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩЕМУ ПРОИЗВОДСТВУ ГОВЯДИНЫ ВВЕДЕНИЕ Основа социально-экономической стабильности общества – продовольственная безопасность, обеспечить которую может только агропромышленный комплекс, как основной поставщик продуктов питания. Биоклиматический потенциал сельскохозяйственных угодий Республики Беларусь аграрной наукой определяется в 50 млн.тонн кормовых единиц за счет травяных культур, что позволяет произвести почти 25 млн.тонн молока и не менее 2,5 млн. т говядины, если их распределить в равной степени по данным видам продукции. С учетом специфики потенциала кормовой базы республики дальнейшее наращивание объемов продукции животноводства в первую очередь будет осуществляться за счет скотоводства на дешевых травяных кормах. Главными показателями развития производства продукции скотоводства, в том числе и говядины, являются финансовая результативность, конкурентоспособность, увеличение производства высококачественной продукции, пользующейся спросом на внутреннем и внешних рынках. Производство говядины должно стать экспортоориентированным, только при таком направлении развития можно достичь высоких результатов в условиях рыночных отношениях. Продукция на рынке оказывается конкурентоспособной, если она обеспечивает рентабельность 30-40%. Организация производства говядины начинается с технологии, а экономика – с производства. Если технологию не менять, то производство и экономика будут пребывать в застое. В связи с этим, технология должна непрерывно совершенствоваться. В настоящее время важной целью в аграрном комплексе становится решение проблемы экологизации производства, повышения качества, биологической ценности и безопасности продовольствия. Это требует перехода на новые адаптивные технологии, освоение соответствующих им поколений комплекса сельскохозяйственных машин и оборудования, учета факторов, сберегающих природную среду при экономном использовании всех видов ресурсов и прежде всего не возобновляемых. Топливно-энергетические ресурсы и вода становятся одним из самых дорогих составляющих в жизнедеятельности человека. Проблема энергосбережения становится проблемой государственной важности. В связи с этим в республике принят в 1998 г. закон об энергосбережении. Используемые в настоящее время хозяйствами республики технологии производства говядины, предусматривают значительное количество энерго- и материалоемких механизмов по заготовке и переработке кормов, а также обеспечения условий кормления и содержания животных, что приводит к высоким энергозатратам. Высокие цены на энергоносители, технику, комбикорма, несовершенство структуры кормопроизводства (с учетом природно-климатических условий отдельных зон), высокая себестоимость собственных кормов при неудовлетворительном их качестве значительно повышают затраты на производство говядины, увеличивают себестоимость и снижают конкурентоспособность продукции. В настоящее время на большинстве ферм и комплексов назрела реальная необходимость обновления и модернизации тех­нологических приемов выращивания и откорма скота, технологичес­кого оборудования, реконструкции помещений, обеспечивающих снижение энергоемкости и повышение рентабельности производства говядины, увеличение производства высококачественной и конкурен­тоспособной продукции, снижение уровня загрязнения окружающей среды. 1. Технология выращивания И откорма молодняка крупного рогатого скота Источником производства говядины в Беларуси является главным образом молочное скотоводство, доля специализированного мясного не превышает 1%. Свыше 70%. убойного скота составляет молодняк. Данное обстоятельство является определяющим в организации и технологии производства говядины. Одна группа хозяйств осуществляет полный цикл производства - получение телят, выращивание телят молочников с 10 - 30-дневного возраста и интенсивный откорм бычков до достижения живой массы 420 - 460 кг в возрасте 13 - 15 мес. Такая система применяется во многих хозяйствах, не являющихся поставщиками молодняка специализированным комплексам. Вторая группа - предприятия, специализирующиеся на выращивании и доращивании молодняка до 10 – 12- месячного возраста и живой массы 260—300 кгс последующей передачей его на откорм в спецхозы. Зачительное pacnpocтранение получили специализированные хозяйства с помещениями закрытого типа по выращиванию телят с 20 - 30-дневного возраста, доращиванию и откорму бычков до живой массы 460 - 500 кг в возрасте 1-15 мес. Откорм молодняка крупного рогатого скота на открытых площадках в Беларуси не нашел широкого применения в силу природно-климатических особенностей. Производственные мощности предприятий определяются с учетом природно-экономических условий отдельных зон, источников и особенностей организации кормовой базы, возможностей формирования поголовья, принятых объемно-планировочных и технологических решений в частности способов утилизации отходов производства, требований по охране окружающей среды. Интенсивная технология с полным циклом производства предусматривает откорм молодняка крупного рогатого скота на комплексах до живой массы 500 кг. Технологические периоды различаются продолжительностью, особенностями кормления и содержания животных. В зависимости от живой массы поступающего молодняка (50-110 кг) можно применять один из основных вариантов выращивания и откорма телят (табл. 1). Суть данной технологии выращивания молодняка на мясо заключается в непрерывном и возрастающем высоком уровне кормления животных с первых дней после рождения и до реализации. Это позволяет получать у молодняка относительно постные полномясные туши в возрасте 15-16 месяцев при живой массе 500 кг. Туши имеют высокий выход съедобных и ценных частей. Это   значительно снижает затраты   кормов   на единицу продукции. Эффективность использования кормов при этом способе выращивания молодняка на мясо возрастает на 40-50%.   Таблица 1. Основные варианты выращивания и откорма телят Показатели Технологические периоды Полный цикл 1-й 2-й   Вариант первый Живая масса в начале периода, кг 50 180 50 Продолжительность периода, дней 150 280 430 Среднесуточный прирост живой массы, г 867 1143 1046 Живая масса в конце периода, кг­ 180 500 500 Прирост живой массы одного животного, кг 130 320 450 Расход кормов на 1 голову, корм. ед. 556 2452 3008 Расход кормов на 1 кг прироста живой массы, корм. ед. 4,38 7,66 6,68 В том числе концентрированных 2,4 3,61 3,25 Вариант второй Живая масса в начале периода, кг 70 180 70 Продолжительность периода, дней 121 280 401 Среднесуточный прирост живой массы, г 909 1143 1072 Живая масса в конце периода, кг 180 500 500 Прирост живой массы одного животного, кг 110 320 430 Расход кормов на 1 голову, корм. ед. 483 2452 2892 Расход кормов на 1 кг прироста живой массы, корм. ед. 4,39 7,66 6,72 В том числе концентрированных 2,61 3,61 3,36 Вариант третий Живая масса в начале периода, кг 90 180 90 Продолжительность периода, дней 94 280 370 Среднесуточный прирост живой массы, г 957 1143 1108 Живая масса в конце периода, кг 180 500 500 Прирост живой массы одного животного, кг 90 320 410 Расход кормов на 1 голову, корм. ед. 409 2452 2861 Расход кормов на 1 кг прироста живой массы, корм. ед. 4,54 7,66 6,98 В том числе концентрированных 2,8 3,61 3,43 Вариант четвертый Живая масса в начале периода, кг 110 180 110 Продолжительность периода, дней 68 280 348 Среднесуточный прирост живой массы, г 1029 1143 1120 Живая масса в конце периода, кг 180 500 500 Прирост живой массы одного животного, кг 70 320 390 Расход кормов на 1 голову, корм. ед. 342 2452 2794 Расход кормов на 1 кг прироста живой массы, корм. ед. 4,88 7,66 7,12 В том числе концентрированных 3,01 3,61 3,5   Подробнее о данной технологии выращивания молодняка на мясо показано на примере крупного промышленного комплекса СПК «Остромечево» Брестского района Брестской области с объе­мом производства 8 тыс. и более голов скота в год, где выращивание и откорм осуществляются в два периода, включающихтри фазы. Телят, поступивших из хозяйств-репродукторов на комплекс, размещают в секторе первого периода, где их выра­щивают до 115 дней, затем переводят в сектор второго перио­да, где идет интенсивный откорм в течение 227 дней. Общий срок откорма молодняка составляет 392 дня. Производственный цикл выращивания и откорма под­разделяется на три фазы. Каждая из них отличается специ­фикой труда, кругом обязанностей обслуживающего персонала и типом кормления животных. Продолжительность первой фазы — 30 дней (время исчисления от поступления молодняка на комплекс из хозяйств-поставщиков). За этот период еще недостаточно окрепшие телята приспосабливаются к новым условиям содержания. Они находятся под тщательным наблюдением ветеринарных специалистов. Кормят их регенерированным молоком, выдают комбикорма особого состава, высокока­чественное сено бобовых культур, приготовленное методом активного вентилирования. Первая фаза выращивания телят рассчитана на получение среднесуточного прироста до 932г. Вторая фаза начинается с 31-годня пребыванияживотных на комплексе и продолжается до 100-го. В этот пе­риод происходит постепенная подготовка телят к третьей фазе откорма. Бычки получают рацион, в который вклю-чает комбикорма, сено и сенаж. Комбикорм второй фазы существенно отличается по своему составу от комбикорма первой. Эта фаза рассчитана на получение среднесуточного прироста 1001 г и увеличение массы тела с 110 до 180 кг. Третья фаза продолжается со 100-го до  380-го дня. Поголовье находится на интенсивном откорме. Рацион состоит из комбикормов, кукурузного силоса, сенажа и соломы. Эта фаза рассчитана на получение среднесуточного прироста 1071 г и увеличение массы тела со 180 до 460 - 480  кг. Организация выращивания, доращивания и откорма крупного рогатого скота но приведенной схеме позволила комплексу «Остромечево» за время пребывания животных на предприятии получать в среднем по 424 кг прироста живой массы (без учета постановочной массы), или 1052 г в сутки. Затраты кормов на 1 центнер прироста составили 5,2 ц корм.ед., из них 61,5% - концентраты.   Концентрация поголовья на комплексах, интенсивное выращивание и длительное пребывание животных в помещениях, обусловливают высокие требования к организации биологически полноценного кормления молодняка. Интенсивное выращивание и откорм животных обеспечивается использованием высокоэнергетических рационов в виде кормосмесей, состоящих из доброкачественных кормов. Уровень кормления на комплексах должен обеспечивать среднесуточный прирост живой массы 1050-1120 в целом за весь производственный цикл. Для этого необходимо на каждую среднегодовую голову иметь 25 ц корм.ед., из них 12,5 ц за счет качественных травяных кормов. Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества сенажа должна составлять не менее 9,5 МДж. Развитие специализации и концентрации производства говядины вызывают необходимость интенсификации и специализации кормопроизводства, чтобы обеспечить высокий уровень и полноценность кормления скота, увеличение производства кормов с единицы площади и снижение их себестоимости. Система кормообеспечения скота на выращивании и откорме строится на собственных кормах. Значительный удельный вес при производстве говядины занимают комбикорма. С учетом этих особенностей создание собственной кормовой базы при производстве говядины должно быть направлено на получение высоких и устойчивых урожаев зернофуражных и кормовых культур и заготовку высококачественных объемистых кормов (сена, сенажа, силоса). При этом зернофураж должен использоваться как сырье для производства комбикормов. Корма, используемые в рационах крупного рогатого скота, должны соответствовать следующим минимальным зоотехническим требованиям по питательности (табл. 2). Таблица 2. Питательность кормов.   В 1 кг корма содержится   рН корм.ед. перевар. протеина, г Сухого в-ва, г клетчат- ки, г каротина, г Зеленая масса 0,18-0,22 30-50 150-300 40-60 50-80 - Сен клеверо-тимофеечное 0,40-0,50 50-60 820-850 220-250 30-40 - Сенаж из клеверо-злаковых смесей 0,30-0,37 35-45 450-500 125-130 40-45 4,5-5,0 Сенаж из люцерны 0,35-0,40 60-70 450-500 120-130 45-60 4,7-5,0 Силос вико–горохо-овсяный 0,20-0,30 25-35 250-300 65-70 15-20 4,0-4,2 Силос кукурузный 0,25-0,30 15-20 250-300 55-70 15-20 3,9-4,2 Комбикорм 1,0 100-120 850-870 40-50 - -   Важными факторами роста производства и улучшения качества кормов являются совершенствование структуры посевных площадей, правильный подбор кормовых культур. Основными культурами для производства зеленых и грубых кормов (сена, сенажа, травяной резки, а нередко и силоса) должны быть многолетние травы. Однолетние культуры являются дополняющими многолетние травы. Приготовление сенажа из многолетних трав позволяет заготавливать корм в сжатые сроки и на 88% сохранить питательные вещества выращиваемого урожая. В 1 кг высококачественного сенажа содержится 0,42-0,45 корм.ед. и 50-55 г переваримого протеина. Немаловажное значение имеет экономическая сторона: наибольшую себестоимость среди всех культур имеет кукуруза (в 2,07-2,54 раза выше, чем у многолетних трав). Качество корма определяется сроком уборки кормовых культур и соблюдением технологии. Многолетние бобовые травы и их смесит со злаковыми должны быть скошены на сенаж не позднее начала цветения. Силосные культуры – кукурузу, бобовозлаковые смеси целесообразно убирать на силос в фазе восковой спелости зерна, многолетние злаковые травы – в начале колошения. При уборке кукурузы в фазе восковой спелости масса должна быть измельчена на частицы не более 15 мм, молочного состояния – восковой спелости – 20-30 мм. При влажности сырья 80% и более массу измельчают на отрезки 50-60 мм, чтобы уменьшить сокоотделение и интенсивность микробиологических процессов.