История и методология зоотехнической науки. Российский Университет дружбы народов Л. В. Куликов
 Скачать 0.82 Mb.
|
|
Иван Семенович Попов родился 10 ноября 1888 г. в деревне Васильевское Волоколамского уезда Московской губернии. Учился в сельской школе, затем в городском училище, средней сельскохозяйственной школе и Московском сельскохозяйственном институте. Первая научная работа была опубликована в 1908-1909 г.г. в журнале “Научный обзор молочного хозяйства” его первая экспериментальная работа о влиянии корнеплодов на химический состав и физические свойства молочного жира. В 1914 г. Иван Семенович был избран ассистентом кафедры общей зоотехнии, возглавляемой Е.А.Богдановым. Уже тогда он обращал на себя внимание своей научной эрудицией. Им были опубликованы работы: “Племенное дело в США”, “Об улучшении молочного скота”, “Мясное скотоводство США”, “Племенные книги крупного рогатого скота лошадей, свиней”. Особое внимание И.С.Попов уделял разработке вопросов кормления. Большое значение имело его исследование с целью получить ответ на вопрос, можно ли при откорме свиней пользоваться крахмальными эквивалентами, полученными в опытах на жвачных. Был проведен опыт по методу контрольных животных по определению продуктивной ценности ячменя при откорме свиней. Молодой ученый сделал вывод, что чистая энергия ячменя при откорме молодых свиней выше, чем полученная в опытах на жвачных. Этот опыт ставил под сомнение универсальность кельнеровских крахмальных эквивалентов. Показательно, что эта работа была опубликована на немецком языке в Германии в 1928 году. В 1918 г. его избирают профессором кафедры общей зоотехнии агрономического факультета Саратовского университета. С 1921 по 1930 годы он работает заведующим кафедрой кормления сельскохозяйственных животных Московского высшего зоотехнического института - на эту должность он был избран по предложению П.Н.Кулешова. В 1927 г. ему было присвоено звание профессора официально. Работая в зоотехническом институте он составляет справочник “Кормовые нормы и кормовые таблицы”. Этот справочник стал настольной книгой для практических работников и для студентов. Справочник издавался 14 раз. В тот же период Иван Семенович работает над учебником по кормлению сельскохозяйственных животных. Учебник выдержал девять изданий - первое вышло в 1926 г., а последнее в 1957 г. В 1959 г. за этот труд “Кормление сельскохозяйственных животных” И.С.Попову была присуждена Ленинская премия. В связи с реорганизацией Московского зоотехнического института в 1930 г. Иван Семенович был приглашен заведовать лабораторией кормления сельскохозяйственных животных ВИЖ. В 1934 г. ему присуждена ученая степень доктора сельскохозяйственных наук без защиты диссертации. С 1936 г. он бессменно руководит кафедрой кормления животных ТС/Х А. В нашей стране долгие годы шла дискуссия о системе оценки питательности кормов и методах нормирования кормления животных. В 1963 г. на пленуме отделения животноводства ВАСХНИЛ по докладу И.С.Попова было принято предложение по новой энергетической кормовой единице по обменной энергии и комплексной оценки питательности кормов. Было сделано начало пересмотра оценки питательности кормов и норм кормления животных в нашей стране. И.С.Попов первым в нашей стране поставил вопрос о необходимости дополнять протеиновую питательность корма показателями содержания в нем необходимых животному аминокислот. С тех пор сведения об аминокислотном составе кормов и о потребности животных в аминокислотах стали совершенно необходимыми при организации кормления животных. И.С.Попов впервые в нашей стране составил для зоотехников таблицы аминокислотного состава кормов, использовав данные, полученные в лаборатории его кафедры и другими отечественными исследователями, а так же критически отобранные материалы из зарубежной литературы. Профессор И.С.Попов был выдающимся педагогом, воспитавшим не одно поколение ученых-зоотехников. Педагогической работе он отдал 50 лет своей жизни. Им создана большая научная школа по кормлению животных, подготовлено 46 кандидатов и 10 докторов наук. Он выполнял большую общественную и государственную работу. Длительное время был членом Государственного совета при Наркомпросе, заместителем председателя Центральной зоотехнической комиссии по опытному делу при Наркомате земледелия СССР, членом экспертной комиссии ВАК и др. В 1956 г. он был избран членом бюро отделения животноводства и возглавил методическую комиссию по теоретическим основам кормления сельскохозяйственных животных. Он был награжден орденами Трудового Красного Знамени и Орденом Знак Почета, двумя золотыми медалями ВДНХ, был лауреатом Ленинской премии. И.С.Попов был выдающимся российским ученым, внесшим крупный вклад в зоотехническую науку, особенно в теорию и практику кормления сельскохозяйственных животных, выдающимся педагогом, воспитавшим не одно поколение зоотехников. Выдающийся вклад в практику развития молочного животноводства и зоотехническую теорию внес талантливый зоотехник Станислав Иванович Штейман (1887-1965 г.г.) Станислав Иванович Штейман родился 18 декабря 1887 г. в семье латышского батрака в деревне Вайкуляны бывшей Витебской губернии. С раннего детства работал лесорубом и батраком. Только с приходом Советской власти, уже взрослым он получил возможность учиться. Он окончил рабфак. В течение 45 лет работал животноводом в совхозах Костромской губернии “Горинское” и “Ивановское”. С 1927 по 1965 г. работал в совхозе “Караваево” животноводом, младшим, а затем главным зоотехником. Станислав Иванович всем сердцем любил профессию зоотехника. Он работал целеустремленно, с большим энтузиазмом и увлеченностью, сочетая в себе выдающиеся способности селекционера, организатора производства, вдумчивого специалиста с чутким душевным отношением к труженикам животноводства. Под его руководством было создано высокопродуктивное стадо крупного рогатого скота, которое является ядром отечественной костромской породы. Работа по выведению костромской породы началась в 1927 г. Порода была утверждена в 1944 г, а ее автору С.И.Штейману присуждена Государственная премия СССР. В основу племенной работы со стадом был положен комплекс зоотехнических мероприятий: полноценное кормление животных, правильное воспитание молодняка, умелый отбор и подбор. Работу по созданию костромской породы можно охарактеризовать как период беспрерывного отбора и подбора животных. Главные признаки отбора - живая масса, крепкая конституция и обильномолочность при высоком содержании жира в молоке. Станислав Иванович говорил, что для животного с высокой молочностью требуются сильный организм, крепкий костяк, широкие формы тела. Он уделял большое внимание равномерности суточных удоев в течение всей лактации и добивался этого соответствующей подготовкой коров к отелу и раздоем. В своей работе Штейман всегда большое значение придавал воздействию внешней среды на животное, поэтому он стремился создавать такие условия кормления и содержания животных, воспитания молодняка, при которых возможна целеустремленная перестройка организма в желаемом направлении. Он первый из зоотехников указал на необходимость хорошего кормления сухостойных коров, обеспечивающего нормальное развитие плода и накопление в организме коровы запаса питательных веществ для последующей высокой лактации. Для массового раздоя коров применялось “авансированное кормление”. Зоотехническим открытием, обогатившим науку, явился разработанный С.И.Штейманом метод воспитания телят - выращивание их в неотапливаемых помещениях. Этот метод сыграл огромную роль в закалке молодняка и развитии крепкого организма, повышения продуктивности животных. Выращивание телят “холодным методом” позволило оздоровить стадо от инфекционных заболеваний, ликвидировать падеж. В совхозе “Караваево” добились продления жизни и наиболее полного хозяйственного использования животных. Некоторые коровы живут до 20 лет и более при высокой продуктивности. Пожизненная продуктивность некоторых коров составляет более чем 100000 кг молока. Корова Опытница имела наивысший удой 9226 кг за лактацию, пожизненная продуктивность за 20 лет составила 116765 кг молока, выход молочного жира составил 5050 кг. Большое значение С.И.Штейман придавал крупности животных. Если в 1932 г коровы 3-х отелов и старше имели живую массу в среднем 417 кг, то в 1954 г. уже 663 кг, в 1986 - 622 кг. Корова Послушница II за 300 дней VI лактации дала 14115 кг молока, за 365 дней - 15801 кг и за 388 дней - 16262 кг молока жирностью 3,92%, высший суточный удой был равен 61 кг. В 1986 г. в “Караваево” насчитывалось 924 коровы при среднем удое 5046 кг молока на корову. Свыше 40 коров имело удой более 7000 кг молока. Работа со стадом была начата с местного скота Костромской губернии, улучшенного скотом альгаузкой и швицкой пород. Крестьяне разводили также ярославский, холмогорский и мисковский скот. Постепенно в результате бессистемного скрещивания был создан массив помесного скота, который стал основой для создания костромской породы. С.И.Штейман, начав работу в 1927 г., отдавал предпочтение помесям швиц х альгаузская с хорошими задатками молочности. Вначале применялось только неродственное разведение, но в последствие С.И.Штейман стал применять также родственное разведение. Допускалось спаривание внуков или правнуков с правнучками. Однако, при этом всегда обращалось внимание на живую массу и крепость конституции. Станислав Иванович Штейман - доктор сельскохозяйственных наук, выдающийся зоотехник и крупный ученый. В книге “Волшебный жезл” он писал: ”...когда вспоминаю свою прожитую жизнь и работу, мне кажется, что подобно путешественнику я не раз пробирался неведомыми тропами, не зная, что ждет меня за поворотом, не раз чувствовал себя альпинистом, который взбирается на могучие вершины. Мне вспоминается столько интересных событий и приключений, что если я расскажу вам о них, вы сами убедитесь, как интересна профессия животновода, поймете, что она ничуть не хуже, чем самые романтичные профессии, о которых написано много увлекательных книг”. Сергей Иванович Сметнев - выдающийся ученый, с именем которого связана целая эпоха в развитии птицеводства России. Родился С.И.Сметнов в Москве 6 октября 1899 г., и с юных лет увлекался птицеводством. Зоотехническое образование получил в Петровской земледельческой и лесной академии, обучался у таких корифеев русской зоотехнической науки, как М.Ф.Иванов, Е.Ф.Лискун, И.С.Попов. Как член Российского общества сельскохозяйственного птицеводства, еще в 20-е годы он имел свое любительское птицеводческое хозяйство с белыми леггорнами, которые в те годы были редкой, но уже признанной перспективной породой кур. В 1930-31 г. он работал в крупнейшем в тот период совхозе “Красный” Крымской области, в котором тогда содержалось 100 тыс. яичных кур (в настоящее время на базе этого совхоза функционирует филиал Украинского НИИ Птицеводства). В результате этой работы написана первая книга Сергея Ивановича - “Воспитание цыплят в крупных стаях”. С.И.Сметнев заложил в нашей стране основы интенсивного клеточного содержания кур. При его непосредственном участии был разработан проект Братцевской птицефабрики - первой в нашей стране. На птицефабрике была организована зоотехническая лаборатория, в которой проводились опыты по совершенствованию технологии клеточного выращивания цыплят и содержания кур. Результаты опытов изложены в книге “Фабрика цыплят” (1934) - практическая значимость этой книги до сего времени не утратила своей остроты. На Братцевской птицефабрике С.И.Сметневым был разработан метод круглогодового комплектования поголовья, ставший основой технологического процесса производства на всех птицефабриках и явившийся темой докторской диссертации. С 1938 г. Сергей Иванович работал во Всесоюзном НИИ Птицеперерабатывающей промышленности, вначале заведующим лабораторией, и затем директором института. Здесь были проведены ряд исследований, направленных на дальнейшее развитие и совершенствование методов интенсивного птицеводства (продление сроков использования клеточных несушек, нормы кормления кур в условиях клеточного содержания, типовые рационы и правила по выращиванию и содержанию птицы всех видов и т.д.). В конце 1943 г. Сергей Иванович защитил докторскую диссертацию, после чего возглавил кафедру птицеводства Т С/Х А, решение об организации которой было принято в начале 1944 г. Кафедрой Сергей Иванович руководил в течение 32 лет, и затем несколько лет работал на ней в качестве консультанта. За эти годы им были разработаны программы и практикум по птицеводству для зоотехнических ВУЗов и написан учебник “Птицеводство”, выдержавший шесть изданий. Под руководством Сергея Ивановича в Т С/Х А была организована специализация студентов по птицеводству, что обеспечивало все возрастающее число птицефабрик высококвалифицированными кадрами. В 1956 г. Сергей Иванович был избран действительным членом ВАСХНИЛ, где возглавил секцию птицеводства и координационный совет ВАСХНИЛ по проблемам птицеводства. Под его научным руководством выполнено более 40 кандидатских диссертаций. Необходимо отметить большую роль С.И.Сметнева в развитии связей между нашими и зарубежными птицеводами. Он участвовал в работе Х Всемирного конгресса по птицеводству в Англии возглавлял, нашу делегацию на ХI Всемирном конгрессе в Мексике, и в 1958 г. был избран членом Совета Всемирной научной ассоциации по птицеводству. Он принимал активное участие в работе Национального отделения СССР этой ассоциации, в частности, в организации и проведении XIII Всемирного конгресса по птицеводству в Киеве в 1966 г. * * * Дальнейшее развитие зоотехнических наук, создание новых направлений и разработка новых технологий осуществлялась плеядой ученых-зоотехников, работавших и продолжающих работать в широкой сети научных центров. В России ведущую роль среди таких научных центров играют Всероссийский Научно-Исследовательский Институт Животноводства (ВИЖ), Всероссийский Научно-Исследовательский Технологический Институт Птицеводства (ВНИТИП), Всероссийский Научно-Исследовательский Институт физиологии, биохимии и питания животных (ВНИИФБП), Всероссийский Научно-Исследовательский Институт Племенного Дела (ВНИИПлем), Центральный Научно-Исследовательский Институт технологии кормов и кормления сельскохозяйственных животных (ЦНИКИТК), Всероссийский Научно-Исследовательский Институт Овцеводства и Козоводства (ВНИИОК), Всероссийский Научно-Исследовательский Институт Пушного Звероводства и Кролиководства (ВНИИПЗК), Всероссийский Научно-Исследовательский Институт Коневодства (ВНИИК), Всероссийский НИИ генетики и разведения животных (ВНИИГиРЖ), а также зооинженерные факультеты ведущих сельскохозяйственных вузов - Московской сельскохозяйственной Академии им. К.А.Тимирязева, Московской Ветеринарной Академии им. К.И.Скрябина и др. Свое место в этом ряду занимает зооинженерное отделение аграрного факультета Российского Университета дружбы народов. Большой вклад в развитие науки о кормлении сельскохозяйственных животных внесли ученые М.И.Дьяков, М.Ф.Томмэ, А.С.Солун, А.П.Дмитроченко, П.Д.Пшеничный, И.М.Кузнецов, Н.В.Курилов, А.С.Емельянов, А.Д.Синешеков, А.В.Модянов, А.К.Швабе, А.П.Калашников, Н.И.Клейменов, А.М.Венедиктов, В.И.Георгиевский, Б.Н.Анненков, В.В.Щеглов, Н.В.Груздев, Н.Г.Макарцев, Б.Д.Кальницкий, Е.А.Петухова и др. В России наука о разведении сельскохозяйственных животных и о генетических основах этого учения в своем развитии прошла через серьезные испытания. На состоявшейся в августе 1948 года сессии ВАСХНИЛ академик Т.Д.Лысенко, монополизировавший в тот период сельскохозяйственную науку, под прикрытием передовых идей мичуринского направления ошельмовал как генетическую науку, так и работавших в ней ученых. Решение августовской сессии 1948 года и последовавшие за ней гонения на ученых на много лет затормозили развитие генетической науки в Советском Союзе. Тем не менее, имеются все основания отметить положительную роль многих ученых в развитии этого направления науки в последующий период. В их числе Н.П.Дубинин, Х.Ф.Кушнер, Л.К.Эрнст, Е.М.Борисенко, В.Ф.Красота, Н.И.Нуждин, Н.А.Кравченко, А.В.Орлов идр. В разработке теоретических основ содержания сельскохозяйственных животных важная роль принадлежит ученым, представляющим зоогигиеническое направление в зоотехнических науках. В числе таких ученых необходимо особо отметить К.И.Скрябина, А.К.Скороходько, А.В.Озерова, А.П.Онегова, А.К.Данилову, М.С.Найденского, В.Н.Старых. Исследования многих из них были использованы в проектировании животноводческих помещений, вентиляционных систем, в разработке нормативов микроклимата, нормативов и режимов освещения. и т.д. Составляющие частную зоотехнию науки соответствуют отдельным отраслям животноводства по видам сельскохозяйственных животных. В развитие науки скотоводства большой вклад внесли ученые А.П.Бегучев, А.И.Прудов, Д.И.Старцев, Е.А.Арзуманян, Н.П.Герчиков, А.П.Солдатов, Н.Г.Дмитриев, В.В.Мацкевич, А.В.Черекаев, Г.С.Азаров, Д.Л.Левантин. Разработка технологий промышленного птицеводства и селекционной работы с птицей была наиболее эффективной во второй половине ХХ века. Особые научные заслуги в этом отношении принадлежат Э.Э.Пенионжкевичу, М.В.Орлову, Г.К.Отрыганьеву, Н.В.Пигареву, В.И.Фисинину, Г.А.Тардатьяну, Т.А.Столяру, К.В.Злочевской, Л.В.Шахновой, Э.К.Силину, Б.Ф.Бессарабову, В.Д.Лукьяновой, Л.В.Куликову, П.Е.Божко, И.А.Егорову, А.Ш.Кавтарашвили, И.Л.Гальперн, И.П.Кривопишину, Н.Д.Кондратюку, П.Ф.Салееву, А.Д.Давтяну и др. В развитии овцеводства, создании пород и совершенствовании технологий этой отрасли много сделано учеными А.И.Николаевым, П.А.Есауловым, К.Д.Филянским, Б.Н.Васиным, Н.А.Васильевым, Н.С.Гигинейшвили, В.М.Юдиным, А.И.Ерохиным. Свиноводство совершенствовалось при участии крупных ученых, таких как А.П.Редькин, Б.П.Волкопялов, Л.К.Гребень, И.А.Савич, В.Д.Кабанов и др. Коневодство, как отрасль, исторически положившая начало развитию культурного животноводства в России, во второй половине ХХ века развивалось при научном воздействии ученых В.О.Витта, Б.Д.Камбегова, В.П.Добрынина, М.Е.Скачкова, И.Ф.Бобылева и др. Заключение Важнейшее направление развития отраслей животноводства и наук частной зоотехнии, которое, по существу, не рассматривалось в предшествующих главах, состоит в совершенствовании технологий производственных процессов животноводческих предприятий. Этот вопрос в большей степени относится к теме о современных достижениях в зоотехнии и может быть рассмотрен лишь в кратком изложении в заключительной части книги. На современном этапе наибольшее совершенство технологий производства достигнуто в отраслях молочного скотоводства и птицеводства. В качестве примера автоматизированной технологии производства в молочном скотоводстве может быть рассмотрена система “Дери Менеджер”, разработанная компанией “Бабеон Брозерс” (США-Великобритания). Система основана на полной автоматизации и компьютеризации всего производственного процесса. Она расчитана на обслуживание фермы с любым количеством дойных коров - от 40 до 2000. На каждой корове имеется ошейник с датчиком индивидуальной идентификации. Для правильного распознавания коровы в каждом доильном станке и у каждой кормушки установлены специальные антенны. Во время дойки специальные молокомеры регистрируют данные об удое и посылают информацию в компьютер. Оператору нет необходимости тратить время на замер молока и записи об удоях. Согласно данных об удоях компьютер рассчитывает дозу кормов для каждой коровы с учетом стадии ее лактации. При подходе коровы к кормушке автоматическая система выдает определенную для нее норму корма. Используя данные о фактических ежедневных удоях, система “Дери Менеджер” точно определяет кормовые дозы, исключая недокорм или перекорм коров. Это обеспечивает получение от каждой коровы наивысшей молочной продуктивности. Расход рабочего времени обслуживающего персонала сводится к минимуму. Птицеводческие хозяйства в современных условиях функционируют как предприятия промышленного типа с цеховой структурой. Используется птица только высокопродуктивных коммерческих четырехлинейных кроссов. Непрерывное круглогодовое комплектование промышленных цехов (несушек или бройлеров) обусловливается круглогодовой инкубацией яиц. Применяются современные высокой емкости инкубаторы, функционирование которых возможно на основе компьютерных программ. Содержание птицы в клеточных батареях или на полу (подстилка, планка или сетка). Раздача кормов, сбор яиц, регулирование световых режимов автоматизированы. Организационно-технологический процесс птицефабрики сложен и управление им требует высококвалифицированной профессиональной подготовки. Роль инженера-технолога такого предприятия, а также в соответствующих предприятиях других отраслей животноводства, осуществляется зооинженером современного уровня подготовки. |