История и методология зоотехнической науки. Российский Университет дружбы народов Л. В. Куликов
 Скачать 0.82 Mb.
|
|
Глава 10. Выдающиеся русские ученые-зоотехники XX века В Петровской сельскохозяйственной академии преподавание зоотехнии после смерти профессора Чернопятова было разделено на две кафедры. Их заняли Чирвинский (1848-1920 г.г.) - кафедра общего животноводства и П.Н.Кулешов (1854-1936) - кафедра частного животноводства. Избраны они были на одном и том же заседании совета академии в 1883 году и одновременно были от нее отчислены при ее закрытии в 1894 г. Трудно было встретить более различных людей как по характеру научной устремленности, так и по их качеству, как педагогов. Николай Петрович Чирвинский был в первую очередь исследователь, естествоиспытатель, видящий в зоотехнической науке лишь ее биологическую основу, которую он плодотворно и разрабатывал. Его работы по синтезу жира из углеводов в животном организме и работы о влиянии уровня питания на развитие костяка животных навсегда останутся классическими. Павел Николаевич Кулешов был человеком совершенно другого склада ума, другой философии науки. Один из его учителей профессор Г.Г.Густавсон, еще о Кулешове-студенте Петровской сельскохозяйственной академии сказал, что у него есть все, что нужно для первоклассного экспериментатора - и золотые руки и, еще, пожалуй, лучшая голова. Но помимо таланта экспериментатора его еще в большей степени привлекала непосредственная животноводческая практика, в которой он сформировался несомненным мастером-творцом. Уже в своей диссертации П.Н.Кулешов широко привлекал для теоретических зоотехнических обобщений материалы из практики, чего не мог понять и с чем не мог смириться Н.П.Чирвинский. Поэтому он резко высказался против диссертации П.Н.Кулешова в журнале “Сельский хозяин” под характерным заглавием “Основные положения зоотехнической науки перед судом легкомысленной критики”. На защите диссертации Н.П.Чирвинский не присутствовал, поскольку П.Н.Кулешов был допущен к ней советом, несмотря на его отрицательный отзыв. Как лектор и педагог П.Н.Кулешов был несомненно исключительно талантлив. На всех окончивших Петровскую академию в период 1882-1894 г.г., по высказыванию Д.А.Кисловского, значительно сильнее сказалось влияние именно П.Н.Кулешова, а не Н.П.Чирвинского. Известными зоотехниками школы П.Н.Кулешова являлись М.И.Придорогин (1863-1923), И.И.Калугин (1867-1924), И.О.Широких (1863-1943), С.В.Давид, Н.В.Петров и др. Такой школы последователей Н.П.Чирвинский не создал, хотя труды его работ входят в классику зоотехнической науки. В результате закрытия Петровской академии в 1894 году Н.П.Чирвинский и П.Н.Кулешов лишились кафедр и преподавания. После нескольких лет работы в департаменте Н.П.Чирвинский получил кафедру в высшей школе другого ведомства (Министерства финансов) - в Киевском политехническом институте. И здесь он продолжал свои зоотехнические работы по увеличению поголовья овец, сделал подробное описание и классификацию пород грубошерстных овец, разводимых в России. П.Н.Кулешов не пошел работать в департамент, а стал зоотехником “свободной профессии”. Много лет он работал в комитетах скотоводства и овцеводства Московского общества сельского хозяйства. Лишь при Советской власти на склоне лет П.Н.Кулешов вернулся к преподаванию. Талантливое преподавание в Московском высшем зоотехническом институте с 1922 по 1926 г. вновь создало школу его учеников. Он был первым деканом зоотехнического института на Смоленском бульваре,19. Начинающим русским зоотехникам в вопросах бонитировки овец приходилось идти на выучку к немцам, постигать загроможденную педантизмом немецкую науку. Острый критический ум П.Н.Кулешова не был удовлетворен немецкой наукой. Он скоро понял, что за немецкой ученостью скрывается жадность, стремление не выпустить из своих рук прибыльное дело. Изучая практический опыт русских животноводов, он скоро убедился, что их методы далеко превосходят немецкую систему, что наших животноводов можно поставить в один ряд с лучшими животноводами Англии, Франции, Америки. Вся научная деятельность П.Н.Кулешова была образцом последовательной борьбы за принципы дарвинизма в зоотехнии, за синтез научной теории с опытом лучших практиков. Он писал: ”Причисляя себя к последователям английской зоотехнической школы, возглавленной Беквеллом и Дарвиным, я намерен самым решительным образом отстаивать их понятия и терминологию”. Под влиянием идей Дарвина Павел Николаевич создал свой труд “Научные и практические основания подбора племенных животных в овцеводстве”, доставивший ему в 1890 году ученую степень магистра наук и звание профессора Петровской академии. Он дал острейшую критику уравнительного подбора, доказал правильность метода однородного подбора, показал, что однородный подбор не есть просто средство закрепления уже имеющихся в стаде желательных изменений, а представляет собой могучий фактор ускорения прогресса всего стада в избранном направлении. П.Н.Кулешов особо выделял метод поглотительного скрещивания. В книге “Методы племенного разведения домашних животных” он писал: ”Поглощением крови образованы десятки пород в Европе и Америке. Знаменитая чистокровная скаковая порода лошадей была выведена вначале путем поглощения крови туземной английской лошади кровью лошадей нескольких восточных пород; мериносы во многих государствах были получены таким же путем...; американский рысак от скаковой породы, породы некоторых американских и немецких свиней от английских пород и, наконец, многие породы крупного рогатого скота в Европе и Америке от голландской, симментальной, швицкой, джерсейской, айрширской и шортгорнской пород”. В первые годы 20-го столетия П.Н.Кулешов создал целую серию учебников по зоотехнии: ”Овцеводство”, “Крупный рогатый скот”, “Свиноводство”, “Коневодство”. Они выдержали многие переиздания, по ним учились многие десятки тысяч наших зоотехников, они и теперь служат образцом высокого теоретического уровня. Будучи исключительным знатоком экстерьера всех видов сельскохозяйственных животных, он издал замечательный учебник “Выбор лошадей, крупного рогатого скота, овец и свиней по экстерьеру”. Изучив в деталях американский опыт тренировки рысаков, он изложил его в своем труде “Тренировка рысаков”. Он занимался практической бонитировкой овец и налаживанием племенной работы с ними во многих имениях центральной черноземной полосы и Предкавказья. Под его руководством произошла перестройка нашего тонкорунного овцеводства и выработался новый новокавказский тип мериноса. В целях совершенствования отечественного коневодства он многое сделал по импорту лучших племенных животных из Бельгии и Англии для министерства, для коннозаводчиков и крестьян. Под его непосредственным влиянием сложилось гнездо улучшенного тяжеловозами коневодства в Тамбовской губернии. Им было укомплектована Владимирская конюшня (Гаврилов Посад) жеребцами клейдесдалями, на базе которых уже в советское время оформилась владимирская порода лошадей. Значительным было влияние П.Н.Кулешова на поддержание и совершенствование орловского рысака и спасение его от начавшейся метизации с американским рысаком. Он был первым представителем зоотехнии членом-корреспондентом АН СССР (1928г.). Получил почетное звание заслуженного деятеля науки и техники. Только расстроенное здоровье заставило П.Н.Кулешова оставить работу и преподавание. Николай Петрович Чирвинский родился в 1848 г. в г. Чернигове. Детство провел в деревенской обстановке в Черниговской губернии, среднее образование получил в кадетском корпусе в г. Воронеже. По окончании корпуса в 1866 г. получил возможность продолжения образования в Петербургском военном инженерном училище, которое окончил со званием военного инженера. На военной службе он прослужил только один год юнкером и затем поступил в Петербургский земледельческий институт. Будучи студентом, усиленно занимался химией и публикует свои первые научные работы в журнале Русского химического общества: ”О некоторых свойствах лигнино”, 1872 г. и “О некоторых производных монооксиазобензола”, 1873 г. Первая стала его кандидатской работой, вторая получила высокую оценку Д.И.Менделеева. В течение пяти лет работал лаборантом кафедры технической химии, одновременно состоял вольнослушателем Военно-медицинской академии, изучая анатомию и физиологию. Вопросы физиологии его в эти коды особенно интересовали, и он одно время предполагал специализироваться по этой науке. В эти же годы усиливается интерес Николая Петровича к зоотехнической науке, и в 1874 г. он окончательно решает специализироваться в этой области. В 1874-1876 г.г. он напечатал ряд статей в журнале “Русское сельское хозяйство”: ”Влияние возраста на способность переваривать корма овцами”; “Значение минеральных веществ корма для животного организма”; “Несколько исследований, относящихся к питанию животных” и “Современное состояние учения о кормлении животных”. Последняя работа, выделяющаяся богатством исследованного материала и глубиной разработки, послужила в последствие для приглашения Н.П.Чирвинского в Петровскую сельскохозяйственную академию преподавателем общей зоотехнии. В 1877 г. он был командирован за границу для изучения организации агрономических опытных станций, посетил ряд станций и лабораторий при высших агрономических школах в Германии, Бельгии и Франции. По возвращении из-за границы был приглашен приват-доцентом на кафедру общей зоотехнии Петровской сельскохозяйственной академии. В 1882 г. после защиты магистерской диссертации на тему “Об образовании жира в животном организме” был назначен экстраординарным, а в 1891 г. - ординарным профессором академии. В 1883 году он деятельно участвовал в известной экспедиции академика А.Ф.Миддендорфа по исследованию состояния скотоводства России. В 1894 г. академия была закрыта, и он переехал в Петербург для работы в ученом комитете Министерства земледелия. В 1898 г. он охотно принял приглашение возглавить кафедру животноводства и быть деканом сельскохозяйственного факультета в Политехническом институте в Киеве, где работал до конца 1919 года. В Киевском политехникуме он создал образцовую кафедру зоотехнии с кабинетами, лабораторией, опытной овчарней и скотным двором. В 1916 г. вышел в отставку, сохранив за собой доцентский курс по овцеводству. В 1919 г. покинул Киев и выехал с сыновьями в Новочеркасск, где ему было предложено занять кафедру частного животноводства в Донском политехническом институте. В дороге заболел воспалением легких и 5 января 1920 г. умер на семьдесят втором году жизни. В историю русской зоотехнии Н.П.Чирвинский вошел как выдающийся исследователь, учитель нескольких поколений агрономов и зоотехников и как крупный деятель в области практического животноводства. Наиболее ярко его талант исследователя проявился в вопросах кормления сельскохозяйственных животных, в изучении процессов роста при различных условиях, а также в области овцеводства и шерстоведения. Когда молодой Чирвинский начинал свою научную деятельность в 80-х годах ХIХ века, учение о кормлении с-х животных находилось на начальной стадии развития. Первое исследование Н.П.Чирвинского было посвящено образованию жира в животном организме. В тоже время в физиологии и зоотехнии господствовала теория Фойта, отрицавшая роль углеводов в организме в образовании жира, Фойт утверждал, что в организме плотоядных и травоядных жир образуется только за счет жира и белка корма. Своими исследованиями и аргументами Н.П.Чирвинский нанес решительный удар гипотезе Фойта. Опыты были проведены в зиму 1880/81 года на поросятах виндзорской и в 1881-1882 годах на поросятах йоркширской породы. В первом опыте основным кормом был ячмень, во втором - ячмень с прибавкой крахмала и сахара. Результаты показали, что 61,6% отложенного жира в первом и 76,9% во втором опыте могли образоваться только из углеводов. Был сделан бесспорный вывод об участии углеводов в процессе образования жира. Этой работой русская экспериментальная зоотехния уверенно заявила в мире о своем самостоятельном существовании. Указанная концепция впоследствие была подтверждена работами немецкого ученого О.Кельнера. В 1886 г. Николай Петрович начал исследования по вопросам роста, которыми занимался до конца своей жизни - более 30 лет. Работы начаты были для выяснения частных вопросов - о влиянии недостаточного питания на форму черепа свиней разных пород. Основные результаты всего этого комплекса работ были опубликованы в статьях: ”К вопросу о развитии трубчатых костей и о предполагаемой связи этого развития со сменой резцов”; “О развитии черепа свиней”; “Развитие костяка овец и крупного рогатого скота во вторую половину эмбриональной жизни и в постэмбриональный период”, “Развитие костяка у овец при нормальных условиях, при недостаточном питании и после кастрации самцов в раннем возрасте”. Из факторов, под влиянием которых изменяются животные, главное значение имеют: 1) климат, 2) условия питания в период развития, 3) упражнение и неупражнение органов. По вопросам о влиянии питания на развитие и особенности костяка Н.П.Чирвинский сделал следующие выводы: 1. Обильное кормление ускоряет формирование тканей, в частности, при обильном кормлении в молодом возрасте период развития костяка может сократиться в полтора раза. 2. Различный режим питания в молодом возрасте оказывает сильное влияние на строение внутренних органов, в частности, органов пищеварения. 3. Недостаточное питание животного в молодости изменяет нормальное соотношение между различными частями скелета; ... вес и размер различных частей скелета изменяются непропорционально... При плохом питании наиболее сильно отстают в развитии те части скелета, которые имеют наибольший коэффициент увеличения веса... Изменяются детали экстерьера животного. 4. При недостаточном питании скелет не достигает полного развития, а останавливается на тем более низкой ступени его, чем сильнее искусственно задерживается развитие животного. В исследованиях Н.П.Чирвинский впервые показал возможность значительного улучшения наших аборигенных пород путем обильного кормления в молодом возрасте. Н.П.Чирвинский заслужил широкую популярность как педагог. Очень мало осталось его учеников, но в большей или меньшей степени учениками его учеников стали многие агрономы и зоотехники. Помимо работ, указанных выше, из под его пара вышли статьи по овцеводству, по его учебнику “Общее животноводство” учились многие поколения студентов. Кафедру П.Н.Кулешова в Московском сельскохозяйственном институте, заменившем Петровскую академию, занял его ученик М.И.Придорогин (1862-1923), избранный заведующим кафедрой частной зоотехнии в 1895 году. Михаил Иванович Придорогин родился 19 октября 1862 г. в крестьянской семье. Закончив в 1873 г.казенное двухклассное училище в селении Баланда Аткарского уезда Саратовской губернии, мальчик поступил в Саратовское реальное училище, которое окончил в 1880 году. Два года юноша был вынужден заниматься сельским хозяйством вместе с постаревшим отцом. В 1882 г. он поступил в Петровскую сельскохозяйственную академию. Успешно окончив академию в 1887 году, он поступил преподавателем в Мариинскон среднее земледельческое училище, оттуда переведен в Уманское земледельческое училище, где наряду с педагогической работой управлял фермой и хозяйством. В 1888 г. М.И.Придорогин был назначен доцентом по кафедре общей и частной зоотехнии в Ново-Александрийский институт сельского хозяйства и лесоводства, а в 1895 году руководителем кафедры частной зоотехнии в Петровской сельскохозяйственной академии. В 1902 году он успешно защитил магистерскую диссертацию. Он неутомимо разъезжал по всем уголкам страны для устройства сельскохозяйственных выставок и организации на них экспертизы животных, а так же для чтения лекций. Его мнение на местах имело очень большой вес, как мнение крупнейшего ученого-зоотехника и всесторонне образованного агронома. Вскоре после Октябрьской революции он был назначен председателем Центральной зоотехнической комиссии Наркомата земледелия, котороц руководил до самой смерти. Его теоретическая позиция о племенном улучшении и развитии в местных условиях скота Нижегородской области, сто лет назад поглощенного кровью тирольского скота, легла в основу создания Богородского рассадника Нижегородской губернии и выведения такой прекрасной породы, как красная горбатовская. Большие перспективы имела его позиция относительно молочного скота альгаушвицев в хозяйстве Николо-Бабаевского монастыря Костромской области. Ознакомившись со стадом, он писал: ”при скрещивании ... местной породы с более культурной иностранной часто вовсе не преследуется цель создать из первой породу, тождественную с последней ... Имеется ввиду ... создать только породу улучшенных качеств, особенно ценных в данной местности. Чтобы полученная таким путем группа стала породой, ... ее необходимо консолидировать”. Впоследствии эти положения способствовали успеху выведения новых пород, в том числе, костромской породы. Он был выдающимся экстерьеристом, его книга “Экстерьер, оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру”(1897 г.) и в наше время является ценнейшим руководством для зоотехников. Им опубликованы ряд работ по крупному рогатому скоту, по коневодству. Важнейшее значение он придавал вопросам кормления. В 1904 г. получила распространение кельнеровская теория кормления сельскохозяйственных животных. М.И.Придорогин дал замечательный критический разбор этой теории, указав ее недостатки. Заведуя фермой молочного скота академии с 1905 по 1910 г., он получал от стада швицких коров удои в среднем 4200 кг в год. В 1897 году заведующим кафедрой общей зоотехнии был назначен молодой биолог Елий Анатольевич Богданов (1872-1931). В работе кафедры он продолжал традиции Н.П.Чирвинского, разрабатывая, главным образом, теоретические вопросы. Однако, наряду с постановкой специальных экспериментов он значительно больше внимания уделял практическим материалам. Сын крупного зоолога, профессора Московского университета А.П.Богданова, Елий Анатольевич родился 5 мая 1872 г. По окончании гимназии в 1890 г. и естественного отделения физикоматематического факультета Московского университета в 1895 г. Е.А.Богданов был командирован за границу, где слушал лекции и вел научную работу в Берлинской сельскохозяйственой школе и сельскохозяйственном отделении Геттингенского университета, а также изучал животноводство а Шлезвиг-Голштинии. Еще в студенческие годы Е.А.Богдановым были выполнены ценные исследовательские работы, за которые он был награжден большой серебряной медалью Общества любителей естествознания и золотой медалью Московского университета. Профессор Е.А.Богданов - ученый экспериментатор, автор широко известных трудов по теории племенного дела и кормления скота, основатель двух научных школ - по кормлению и разведению. В 1923 г. он разработал первые советские нормы кормления молочного скота и метод оценки питательности кормов по их продуктивному действию в овсяных кормовых единицах. Он одним из первых поднял вопрос о важности использования генетики в животноводстве. Учебник Е.А.Богданова “Учение о разведении сельскохозяйственных животных”(1926) многие годы был основным учебным пособием для студентов. В фундаментальной монографии “Происхождение домашних животных” он четко сформулировал понятие о домашнем животном, как продукте труда многих поколений людей и сделал попытку увязать смену форм зоотехнической работы в связи со сменой форм общественных формаций. В работах, посвященных теории откорма крупного рогатого скота и свиней, ученый разработал вопросы о прямом и косвенном участии белков в образовании жира в организме животных. Он писал, что “питание молодых животных должно соответствовать особенностям желательного типа, а не должно быть обязательно обильным...” “животное нужно рассматривать, как пластичный материал”. Важнейшим фактором, обеспечивающим нормальное выращивание молодняка в послемолочном периоде он считал пастбище. Свои воззрения по теории выращивания он изложил в книге “Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота”. Большой вклад сделал Е.А.Богданов в разработку методологии опытного дела в зоотехнии. Он писал “Хороших точных опытов, касающихся обмена веществ у молодых животных, произведено мало. Точные опыты имеют своим первым назначением проверку и развитие эмпирических данных ... и разрешение возникающих на практике споров и сомнений”. “Поэтому настоящее разрешение соответствующих теоретических вопросов возможно только в том случае, если практика дает зоотехникам физиологического направления хорошо разработанную канву.” Е.А.Богдановым предложен для построения экспериментов метод групп-периодов с обратным замещением, объединяющий в себе существовавшие ранее методы, и являющийся прообразом, переходной ступенью к методу латинского квадрата. Всего перу профессора Е.А.Богданова принадлежит свыше 200 работ - книги (учебники и монографии), статьи, посвященные развитию животноводства. Заведуя кафедрой общей зоотехнии Московского сельскохозяйственного института, с 1922 года Е.А.Богданов по совместительству работал в Московском зоотехническом институте. В 1913 г. в Московском сельскохозяйственном институте была открыта кафедра мелкого животноводства (свиноводство, овцеводство, птицеводство), на которую был приглашен |