Современные медиатехнологии
 Скачать 3.45 Mb.
|
|
2) традиционные русские продукты – до XIV века русская кухня была простой и не слишком разнообразной. Горячие блюда чаще всего готовили в печи: варили, тушили или долго томили под закрытой крышкой. Жарка в те времена почти не встречалась. Мясо готовили нечасто: около 200 дней в году, включая все среды и пятницы, были постными. Ограничения в пище бывали разными: иногда запрещалось не только есть мясные, рыбные и молочные блюда, но и готовить на растительном масле. В первый день Великого поста и в Страстную пятницу перед Пасхой верующие старались обходиться совсем без еды. На некоторые церковные праздники даже во время поста разрешалось есть рыбу. Ее варили, запекали, фаршировали, сушили или вялили. Хлеб чаще всего пекли ржаной, иногда готовили ячменные лепешки. Пшеничная мука появилась в центральной России примерно в XVII столетии, но и тогда ее чаще использовали для сдобной выпечки — калачей, бубликов, баранок. Мука шла не только в тесто, но и в другие блюда: из овсяной, разведенной водой или молоком, делали толокно, а из ржаной или гороховой варили густые кисели. Овощи, грибы и ягоды составляли значительную часть среднерусской кухни. Их ели свежими и заготавливали на зиму разными способами. Пока в XVIII веке не появился картофель, главным овощем на среднерусском столе была репа. Ее ели сырой, варили и запекали в печи, сушили или квасили на зиму вместе с капустой. Ботву этого корнеплода добавляли в супы. Сладостей в центральной России было немного. Десертами чаще всего служили свежие лесные ягоды, печеные яблоки с медом или пряники. Необычные «цукаты» готовили из огурцов и моркови: их варили в меду на паровой бане, пока овощи не становились полупрозрачными. Запивали все это чаем или настоями из трав. Летом из напитков предпочитали холодный квас, зимой готовили согревающий сбитень из меда, воды и пряностей. 3. Традиционнное русское оборудование для приготовления пищи: для супов и некоторых вторых блюд используются овощечистки, овощерезки, мясорубки, варочные котлы и сковороды. Приготовление блинного теста -миксеры или специальные машины для взбивания, русская печь. 4. Оформление интерьера в «русском» стиле, соответствующем определенной эпохе русской истории: средневековой каменной Руси; культуре пушкинской эпохи; временам царской России начала 20 в. 5. Оформление сайта и соцсетей в «русском» стиле, соответствующем определенной эпохе русской истории. 6. Специфическая легенда дома – помещения, где расположен ресторан, связанного с русской историей (есть у «Кафе Пушкинъ»). 7. Сецифическое меню для празднования «русских» праздников: старый новый год, святки, рождество, пасха, пост (*как факультативный элемент). 8. Специфический музыкальный репертуар (традиционные русские песни; музыкальные произведения, ассоциируемые с русской культурой, с определенной эпохой русской истории). Несмотря на позиционирование рассмотренных ресторанов как «русских», каждый из рассмотренных ресторанов по-разному реализует заявленную стратегию позиционирования. Таблица 1 Параметры и средства позиционирования «русских» ресторанов
Еще один способ продвижения – распространение листовок на рынке Laplandia Market (и Grande Orchidée, и Laplandia Market принадлежат компании Atma Trade Oy), который является очень популярным магазином среди российских туристов, приезжающих в Финляндию. После совершения покупки на Laplandia Market покупатель получает листовку о Grande Orchidee со специальным предложением. Например, если клиент совершает покупку на сумму 100 евро, предоставляется скидка 25%. Всего в Grande Orchidee работает 20 продавцов. Почти половина из них русскоязычные. Важность русского языка нельзя недооценивать, потому что русские предпочитают обслуживать клиентов на родном языке, хотя некоторые из них могут говорить по-английски. Финские продавцы иногда не понимают русских клиентов не только из-за языкового барьера, но и из-за разных моделей поведения. Grande Orchidée также предлагает своим клиентам систему членства. Присоединиться может каждый, зарегистрировавшись после совершения покупки и получения карты. Карта является накопительной, поэтому чем больше она используется, тем больше преимуществ она дает. Постоянные клиенты имеют право на скидки, предлагаемые Grande Orchidée и ее партнерами. Партнерами являются Auto-Suni, компания по ремонту и обслуживанию автомобилей в Финляндии, круизинг SaimaaTravel, Scandic и танцевальный клуб GallaDance. Например, постоянные клиенты Центра моды Grande Orchidée получают скидку 20 % на проживание в отеле Scandic Patria. Более того, на данный момент в разработке находится проект прямого маркетинга. Это будут кампании на основе электронной почты, которые рассылаются целевым получателям, но только тем, кто дает разрешение на использование своей электронной почты в маркетинговых целях. 2.4 Анализ рекламных и PR-коммуникаций «русских» ресторанов It is important to consider the Russian cultural aspect as effective marketing in Russia needs strong cultural adaptation and understanding. Today there are many viable opportunities for marketing in Russia, from traditional advertising media, such as television, print media, outdoor billboards, magazines to modern alternatives. The most popular media in Russia is TV, with 70% of the population watching it every day. Thus, television is the most popular source of information for Russians and has a great impact on their lives. Radio is also an effective way of advertising in Russia with 82% of population listening to it. It is also cheaper than TV advertising. Advertisers appreciate radio for the ability to directly reach the target consumers, considering the ease of selecting a radio station in accordance with the target audience. (Sostav.ru 2010.) Russia has a very wide range of print media. There are over 400 daily newspapers, covering every field, and offering all kinds of perspectives. Newspapers are the second most popular media in Russia, after television. Local newspapers are more popular than national ones, with 27% of Russians consulting local newspapers routinely and 40% reading them occasionally. (Slideshare 2012.) Internet and Social Media advertising are the fastest and most effective advertising segments in Russia. As one of the most active social media markets in Europe, around 90% of Russians have an account on at least one social networking site. The most popular social networking sites include Vkontakte with 88 million members and Odnoklassniki.ru with 45 million members respectively. Comparatively, Facebook only have around 1.5 million users in Russia. According to the statistics, almost one in four Russian Internet users state that he or she relies on information from social media before making a purchase. (Joinville 2014.) The most popular search engine in Russia is Yandex with 54% of the Russian market share. It includes about 20 different Internet services, such as free email, hosting area, network games and catalog. Every day the first page of Yandex has about 750 000 visitors who make 3.2 million queries in the search box, in response to which the system produces an average of 63 million result pages. Thus, the banners on the front page of Yandex are very popular and can be both linked to the subject of the request or not. (Best CEO Blog 2014.) The main difference between Russian customers and any other European customers, who mostly speak English very well, is that Russians prefer to search information on the Internet in Russian. Moreover, Russians appreciate an in-depth understanding on things. Thus, they require more information about a product or service with high quality photos and locations. (Englishand-russian.com 2014.) Below the line advertising is common for consumer products, offered for the mass. For example, advertising via SMS is a popular way of promotion in Russia, as the main advantage of sending SMS is efficiency. Also, this method is financially most affordable in comparison to other methods of promotion. Outdoor advertising is mostly common in big and modern cities, such as Moscow or Saint Petersburg and is used on walls, billboards, in the underground, other public transport and shopping centers. Indoor advertising is also becoming more and more popular in Russia. It includes advertisements such as brochures, stands, product samples and other advertising structures in places with high people flow such as commercial and business centres, restaurants, airports, and cinemas. (Nastojashii hosting kartinok 2014.) Brand loyalty is a relatively new concept in Russia and still most of Russians try out new brands most or all of the time. Therefore, by using BTL advertising companies can offer customers a chance to test products. However, brand loyalty does exist in some categories more than others, with electronic goods, cosmetics, and health and beauty—particularly with Western products. (Birkner 2014.) В этом дипломном исследовательском проекте маркетинг и опрос клиентов частично основывались на интервью с помощником генерального директора, которое состоялось 2 июля 2014 года в торговом зале компании. Цель интервью состояла в том, чтобы получить информацию о текущих маркетинговых коммуникациях в отношении целевого сегмента, чтобы оценить их эффективность и определить, какие другие инструменты можно использовать для охвата большего количества российских клиентов и сохранения существующих. Интервью позволило лучше понять текущую ситуацию, специфику маркетинговых коммуникаций в кейс-компании и отношение помощника генерального директора к различным методам коммуникации для внесения практических предложений, так как это оказывает существенное влияние на применяемые практики. Основная целевая группа Grande Orchidée — российские клиенты с высоким доходом. Согласно интервью, в настоящее время в Grande Orchidée совершают покупки больше россиян, чем финнов. Российские потребители известны во всем мире своей любовью к дорогим предметам роскоши, и главная причина этого заключается в том, что, используя такие символические товары, включая роскошную одежду и аксессуары, они сообщают о себе другим. Российские потребители по своей природе легко поддаются влиянию общественного мнения, и поэтому для них важно, чтобы выбранный ими продукт был признан окружающими. Собственно, в этом главное отличие покупательского поведения и предпочтений в одежде финнов и россиян. Grande Orchidée не использует для рекламы какие-либо издания на русском языке, такие как Stop in Finland, Terve, Fintourist, поскольку эффективность этого метода рекламы не доказана. Таким образом, результаты этого исследования были призваны помочь выяснить, действительно ли реклама в них не стоит денег из-за низкого уровня читателей или люди регулярно читают эти журналы, и реклама в них может быть эффективной для привлечения большего количества туристов. . В настоящее время Grande Orchidée размещает рекламу в финской газете Etelä-Saimaa, но эта реклама ориентирована на финских клиентов. Еще один способ продвижения – распространение листовок на рынке Laplandia Market (и Grande Orchidée, и Laplandia Market принадлежат компании Atma Trade Oy), который является очень популярным магазином среди российских туристов, приезжающих в Финляндию. После совершения покупки на Laplandia Market покупатель получает листовку о Grande Orchidee со специальным предложением. Например, если клиент совершает покупку на сумму 100 евро, предоставляется скидка 25%. Всего в Grande Orchidee работает 20 продавцов. Почти половина из них русскоязычные. Важность русского языка нельзя недооценивать, потому что русские предпочитают обслуживать клиентов на родном языке, хотя некоторые из них могут говорить по-английски. Финские продавцы иногда не понимают русских клиентов не только из-за языкового барьера, но и из-за разных моделей поведения. Grande Orchidée также предлагает своим клиентам систему членства. Присоединиться может каждый, зарегистрировавшись после совершения покупки и получения карты. Карта является накопительной, поэтому чем больше она используется, тем больше преимуществ она дает. Постоянные клиенты имеют право на скидки, предлагаемые Grande Orchidée и ее партнерами. Партнерами являются Auto-Suni, компания по ремонту и обслуживанию автомобилей в Финляндии, круизинг SaimaaTravel, Scandic и танцевальный клуб GallaDance. Например, постоянные клиенты Центра моды Grande Orchidée получают скидку 20 % на проживание в отеле Scandic Patria. Более того, на данный момент в разработке находится проект прямого маркетинга. Это будут кампании на основе электронной почты, которые рассылаются целевым получателям, но только тем, кто дает разрешение на использование своей электронной почты в маркетинговых целях. ЗАКЛЮЧЕНИЕ Целью дипломного сочинения послужило проведение анализа практик позиционирования и продвижения на примере «русских» ресторанов г. Москвы за период ноябрь 2021г. - март 2022г. Это рестораны: Сибирский ресторан «Омулевая бочка», «Матрёшка», «Честная кухня», «Кафе Пушкинъ», «Старая башня». В результате изучения статисики, технологий рекламного продвижения русских ресторанов установлено, что сегодня индустрия питания является одной из отраслей, имеющей высокий уровень конкуренции. Технологии рекламного продвижения ресторанов являются одним из способов по привлечению новых посетителей, сохранения потока постоянных клиентов и формирования имиджа компании. Необходимо отметить, что в условиях разнообразия товаров и услуг потребитель ищет марку, соответствующую его образу жизни, ценностям и представлениям о собственной индивидуальности. Соответственно и бренды стремятся к оригинальности, «непохожести» на конкурентов. Эта тенденция все отчетливее проявляется в выборе названий: они становятся более уникальными, нестандартными, отличными от других. Особенность российского нейминга заключается во все более возрастающем внимании к отечественной культуре. Имя бренда становится носителем уникального культурного кода и ассоциируется с конкретным историческим моментом или национальной особенностью. На фоне то затихающего, то разгорающегося противостояния России и западных стран лояльность потребителей по отношению к отечественным маркам возрастает. В нейминге тенденция находит отражение в использовании названий территорий, русских фамилий, романтизации родной истории. Анализ практик позиционирования и продвижения изучаемых «русских» ресторанов: Сибирский ресторан «Омулевая бочка», «Матрёшка», «Честная кухня», «Кафе Пушкинъ», «Старая башня», – показал, что рестораны используют все составляющие, отражающие имидж истинно «русского» ресторана - это: специфическое меню, самообозначение, интерьер, в русском стиле, слоган, отражающий принадлежность ресторана к русской кухне, специфический музыкальный репертуар традиционные русские песни специфическая легенда дома оформление сайта и соцсетей в русском стиле традиционно русское оборудование для блюд, кроме ресторана «Честная кухня» концепция позиционирования которого, как «русского», прослеживается во всех составляющих, кроме нейминга. Все изучаемые рестораны активно применяют рекламные и PR-технологии продвижения – как традиционные (наружная реклама, ивенты – мастер-классы от шеф-поваров). Из инновационных каналов рестораны используют преимущественно интернет-коммуникации – и связанные с ним технологии интернет-продвижения: SMM, мобильную, контекстную рекламу в Яндекс.Директ и Google AdWords, таргетированная реклама – через рекламную сеть MyTarget, куда входят, помимо ВКонтакте, «Одноклассники» и «Мой мир» и сервис Mail.ru, и множество сайтов-партнёров. Изучаемые рестораны рекламируют себя как «русские» предлагая москвичам и гостям столицы с головой окунуться в хлебосольную атмосферу уютной старины, рекламируя исконно русскую кухню, авторские русские блюда и место, где можно вкусно поесть, отдохнуть душой и провести время в компании друзей. Технологии, которые применяют русские рестораны в своем продвижении: это часто посещаемые сайты и поисковые системы, такие как: yandex.ru›, tripadvisor.ru, zoon.ru, zoon.ru, RestoClub.ru, moscow-restaurants.ru, restoran.ru, restaurantguru.com, rating.msk.ru, afisha.ru, zen.yandex.ru, eda.yandex.ru, sweetpushkin.ru, GdeBar.ru, vk.com, restoran.cafe, vashdosug.ru, 2gis.ru, zen.yandex.ru, kudago.com, FB.ru, Yell.ru, otzovik.com, msk.gorko.ru, restorandia.ru, msk.resto.ru, leclick.ru, yamoscow.ru, restoraids.com, think-head.livejournal.com, delivery-club.ru, gid.turtella.ru, irecommend.ru, gastronom.ru, timeout.ru. Также аккаунты ресторанов присутствуют в соцсетях, таких как: ВКонтакте, Одноклассники, большую часть рекламы изучаемые рестораны представляли в соцсетях Instagram, Facebook и Twitter, закрытых в РФ с марта 2022г. Что касается перспектив «русских» ресторанов в Москве, то сегодня необходимо отметить – главное препятствие развития и в целом деятельности ресторанов, зависит от того, как будет влиять Мировой экономический кризис на ресторанную отрасль, что предполагать в настоящий момент времени, пока, не возможно – покажет время. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ Багиев Г.Л. Маркетинг: учебник для вузов. 3-е изд., перераб. и доп. СПБ.: Питер, 2007. 734 с. Бикметов Е.Ю. Эффективные PR-инструменты на рынке B2B // Актуальные проблемы коммуникации: теория и практика : материалы XI Всероссийской научно-практической конференции, Уфа, 31 октября 2019 года. – Уфа: Башкирский государственный университет, 2019. С. 16-21. Божук С.Г. Маркетинговые исследования: учебник для вузов. 2-е изд., испр. и доп. Москва: Издательство Юрайт, 2021. 304 с. Борисов Б.Л. Технологии рекламы и PR: учебное пособие. М.: ФАИР-ПРЕСС, 2001. 624 с Бугаев Л. Мобильный маркетинг: Как зарядить свой бизнес в мобильном мире. М.: Альпина Диджитал, 2012. С.146-162 Бужаков А.С., Реклама как средство продвижения бизнеса в ресторанной сфере // Научныий журнал. 2018. № (7). С. 101-102. Варакута С.А. Связи с общественностью: учебное пособие. Москва: ИНФРА-М, 2019. 207 с. Васильева М.М. PR и GR, лоббирование: особенности понятий / М.М. Васильева // Современные СМИ и медиарынок : Сборник научных трудов в честь М.Б. Ротановой. СПБ.: Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2020. С. 16-22. Вицентий А.В. Мультимедиа технологии. Аппаратные средства и методы отображения визуальной информации. Мурманск: Лань, 2019. 101 с. Вуйма А. PR в ресторанном бизнесе, 2020. URL: http://www.vuima.ru/pr2.html (дата обращения: 12.12.2021) Герасимова Г.И. Терминологическая система связей с общественностью // Российская пиарология: тренды и драйверы: Сборник научных трудов в честь профессора М.А. Шишкиной / Под редакцией А.Д. Кривоносова. СПб.: Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2020. С. 16-20. Горелкина Е. Как рождается концепция ресторана? URL: http://www.tinlib.ru/delovaja_literatura/kupit_rtoran (дата обращения: 12.12.2021) Горохов В.М. Связи с общественностью в парадигме цифровой экономики // Меди@льманах. 2020. № 1(96). С. 22-45. Гребнева И.А. Особенности построения системы связей с общественностью в коммерческой сфере // Фундаментальные науки и современность. 2020. № 1(34). С. 3-15. Дементьева Е.П. Ресторанный бизнес: секреты успеха. Ростов-на-Дону: Феникс, 2011. 235 с. Диксон П.Р. Управление маркетингом: учебное пособие. М.: Бином, 1998. 556 с. Дихтль Е. Практический маркетинг: учебное пособие. М.: Высшая школа, 1995. 255 с. Душкина М.Р. Технологии рекламы и связей с общественностью в маркетинге : учебник для вузов. М.: Издательство Юрайт, 2021. 462 с. Емельянов С. М. Теория и практика связей с общественностью: учебное пособие для вузов. 2-е изд., испр. и доп. М.: Издательство Юрайт, 2021. 197 с. Ермакова И.А. Основные стратегии повышения конкурентоспособности предприятия // Молодой ученый. 2020. № 16. С. 256-259. Жильцова О.Н. Связи с общественностью: учебное пособие для вузов. М.: Издательство Юрайт, 2021. 337 с. Жук Ю.А. Информационные технологии: мультимедиа: учебное пособие для вузов. М.: Лань, 2021. 208 с. Зюзина Н.Н., Пятница М.А. Маркетинговый Анализ предприятия общественного питания (на примере ресторана «IZUMI») // Вестник ВУиТ. 2019. № 1. С. 39-40. Катлип СМ. Паблик рилейшенз. Теория и практика. 8-е изд. М.; Киев; СПб.: Вильяме, 2000. 624 с. Катунин Г.П. Основы мультимедийных технологий. Новосибирск: Лань, 2021. 784 с. Кожушко О.А., Чуркин И., Агеев А. и др. Интернет-маркетинг и digital-стратегии. Принципы эффективного использования: учеб. пособие. Новосибирск: РИЦ НГУ, 2015. 327 с. Коноваленко В.А. Реклама и связи с общественностью: введение в специальность : учебник. М.: Издательство Юрайт, 2021. 383 с. Котлер Ф. Основы маркетинга. М: АО «КОРУНА»: «АОЗТ-Литераплюс», 1994. 699 с. Котлер Ф., Келлер К. Marketing Management. URL: https://marketing-management-kotler.apkcafe.ru/ (дата обращения: 12.12.2021) Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: учебник для студентов высших учебных заведений [пер. с англ. В. Н. Егорова]. 4-е изд., перераб. и доп. М.: ЮНИТИ, 2007. 1045 с. Крылов И.В. Маркетинг (Социология маркетинговых коммуникаций): учебное пособие. М.: Центр, 1998. 192 с. Кузнецов П.А. Public Relations. Связи с общественностью для бизнеса: практические приемы и технологии М.: Дашков и К, 2021. 294 с. Кутлалиев А., Попов А. Эффективность рекламы. М.: Эксмо, 2006. 416 с. Маари К.Ж. Модель получения конкурентных преимуществ компаниями ресторанной индустрии на российском рынке // Стратегии бизнеса. 2018. № 7 (51). С. 1-3. Макарычев В.Н. Система интегрированных коммуникаций рекламы и связей с общественностью / В.Н. Макарычев. М.: Научные технологии, 2020. 118 с. Меркулов М.Ю. Ресторан. 50 способов увеличить прибыль. М.: Питер, 2019. 586 c. Мордовченков Н.В., Сидякова В.А. Определение качества услуг по средствам маркетинговых исследований ресторанов // АНИ: экономика и управление. 2019. № 1 (10). С. 114-118. Морозова Г.А. Психология рекламы и связей с общественностью: Учебное пособие. Самара : ООО «Научно-технический центр, 2020. 160 с. Музыкант В.Л. Реклама в действии: история, аудитория, приемы: учебное пособие. М.: Эксмо, 2006. 240 с. Мышляев Д. Маркетинг. Работаем по системе. URL://https://www.mann-ivanov-ferber.ru/assets/files/bookparts-new/imarketing/ read_stamped.pdf (дата обращения: 12.12.2021) Надточий В. А. Имидж ресторана как фактор его конкурентоспособности // Молодой ученый. 2013. № 12 (59). С. 331-335. URL: https://moluch.ru/archive/59/8511/ (дата обращения: 19.02.2022). Омельчук И.С. Эффективная PR-кампания: особенности формирования бренда // Коммуникология: электронный научный журнал. 2020. Т. 5. № 1. С. 8-15. Орлов Г.Ю., Пак Я.С. Рестомаркетинг: от хаоса к системе // Ресторанные ведомости. 2021. № 6. С. 34-45. О'Шонесси Д. Конкурентный маркетинг: стратегический подход. СПб.: Питер, 2019. 251 с. Пак В.В. Современные тенденции развития PR в России // Научный электронный журнал Меридиан. 2020. № 9 (43). С. 547-549. Патюкова Р.В. Традиционные и инновационные технологии в рекламе и PR. Краснодар: Кубанский государственный университет, 2020. 210 с. Петраков А.А. Идея и концепция ресторана. URL: http://www.restcon.ru/index.php?section=article&article_id=21 (дата обращения: 12.12.2021) Потти Д. Маркетинг в ресторанном бизнесе // Ресторанные ведомости. 2013. № 5. С. 34. Почекаев Р. Ю. История связей с общественностью: учебное пособие для вузов. 2-е изд., испр. и доп. М.: Издательство Юрайт, 2020. 223 с. Савкина С.В. Мультимедийные технологии: практикум. Кемерово: Лань, 2020. 64 с. Сайкина О.С. PR-деятельность в период цифровой экономики // Инновационные процессы в образовании, науке и спорте. М.: ООО «Русайнс», 2019. С. 277-284. Связи с общественностью как социальная инженерия: учебник для вузов / Под ред. В.А. Ачкасовой, Л.В. Володиной. 2-е изд., испр. и доп. М.: Издательство Юрайт, 2021. 351 с. Синяева И.М. Реклама и связи с общественностью: учебник для вузов. М.: Издательство Юрайт, 2021. 552 с. Скотт Д. Новые правила маркетинга и PR. М.: Альпина Паблишер, 2013. 349 с. Соловьев Б.А. Маркетинг: учебник. М.: Инфра-М, 2007. 383 с. Сурикова М.С. Планирование РR-кампании // Фундаментальные и прикладные научные исследования: актуальные вопросы, достижения и инновации: сборник статей XXIII Международной научно-практической конференции: Пенза, 15 мая 2019 года. Пенза: «Наука и Просвещение» (ИП Гуляев Г.Ю.), 2019. С. 15-18. Ткалич М.А. Проблематика понятийно-категориального аппарата рекламной деятельности и связей с общественностью // Русский космизм: история и современность: Сборник трудов по материалам IV Всероссийской научно-практической конференции, Королёв, 18 декабря 2019 года / Технологический университет им. А.А. Леонова. Королёв: Издательские решения, 2020. С. 204-209. Траут Д., Райс Э. Позиционирование: битва за умы. Пер. с англ. СПб.: Издательство «Питер», 2006. 272 с. Тюменёва М. PROдвижение ресторана. Максимум эффективности. Минимум затрат // Ресторанные ведомости. 2021. № 4. С. 54-56. Уэллс У., Бернет Дж., Мориарти С.. Реклама: принципы и практика: Пер. с англ. СПб.: Издательство «Питер», 2016. 736 с. Фадеева Е.Н. Связи с общественностью: учебник и практикум для вузов М.: Издательство Юрайт, 2021. 263 с. Харрисон Ш. Связи с общественностью: вводный курс. СПб.; М.: Нева: Олма-Пресс, 2003. 368 с. Хулей Грэм, Сондерс Джон, Пирси Найджел. Маркетинговая стратегия и конкурентное позиционирование. М.: ЭКСМО, 2015. 778 c. Чумиков А.Н. Связи с общественностью. Практикум: учебное пособие для вузов. М.: Издательство Юрайт, 2021. 173 с. СПИСОК ИСТОЧНИКОВ МАТЕРИАЛА Минпромторг: Все новости, 2021. URL: //https://minpromtorg.gews/?from_18=815 (дата обращения: 21.01. 2022). Всё о компании 2ГИС: новости, продукты, возможности, 2021. URL: //https://info.2gis.ru/moscow (дата обращения: 21.01. 2022). 2ГИС собрал данные по закрытым заведениям общепита в крупных городах России, 23.12.2021 // Газета.Ru. URL:// https://www.gazeta.ru/business/2021/07/21/13785836.shtml (дата обращения: 21.01. 2022). Прогноз рынка общественного питания 2021-2022: РБК Магазин исследований, 2022. URL://https://marketing.rbc.ru/research/38786/ (дата обращения: 21.01. 2022). Журнал «FoodService» Всё о ресторанном бизнесе и ресторанах для владельцев ресторанов URL: https://www.cafe-future.ru/ (дата обращения: 21.01. 2022). О Федерации - ФРиО - Федерация рестораторов и отельеров России, 2021 URL: //https://07.frio.ru/company/ (дата обращения: 21.01. 2022). Финмаркет новости экономики, 2021. URL: http://www.finmarket.ru/?id=5631109 (дата обращения: 21.01. 2022). Модели коммуникаций: Модель Лассуэла URL: https://marketing-course.ru/model-lasswell/ (дата обращения: 21.01. 2022). Сибирский ресторан в Москве «Омулевая Бочка» URL: https://omulrest.ru/ (дата обращения: 21.01. 2022). Рождество в ресторане «Матрёшка» | Ресторан Матрёшка. URL:// https://matryoshka-rest.ru/novosti/rozhdestvo-v-restorane-matryoshka/ (дата обращения: 21.01. 2022). Ресторан Честная кухня, ул. Садовая-Черногрязская 10 | рестораны Москва | restorating.ru URL://https://www.restorating.ru/msk/catalogue/cestnaa (дата обращения: 21.01. 2022). Ресторан кафе Пушкинъ URL: //https://cafe-pushkin.ru/13-yanvarya-prazdnichnyj-zavtrak-v-zale-biblioteka/ (дата обращения: 21.01. 2022). Ресторан Старая башня на Театральной площади (метро Площадь Революции, Театральная, Охотный ряд): телефон, цены, график работы URL: https://staraya-bashnya.eatout.ru/ (дата обращения: 21.01. 2022). «2021 год привел к деградации отрасли»: итоги года для ресторанного рынка, 2021 // БК Pro. URL:// https://pro.rbc.ru/demo/61a8bfe59a79475fe87fd231 (дата обращения: 21.01. 2022). РИА Новости - события в Москве, России и мире сегодня: темы дня, фото, видео, инфографика, радио. URL: https://ria.ru/ (дата обращения: 21.01. 2022). Журнал «FoodService»: Всё о ресторанном бизнесе и ресторанах для владельцев ресторанов. URL://https://www.cafe-future.ru/ (дата обращения: 21.01. 2022). Ресторан Омулевая Бочка на улице Покровка (м. Курская, Красные ворота, Чистые пруды): меню и цены, отзывы, адрес и фото - официальная страница на сайте - ТоМесто Москва. URL://https://in-scale.ru/blog/brend-platforma/ (дата обращения: 23.01. 2022). Ресторан «Матрешка» на Кутузовском (набережной Тараса Шевченко) | Ресторан Матрёшка. URL://https://matryoshka-rest.ru/menyu-restorana/zakuski-salaty/page/2/ (дата обращения: 23.01. 2022). Ресторан «Честная Кухня»: демократичный гастрономический ресторан для успешных людей. URL://http://chestnayakuhnya.ru/ (дата обращения: 07.02. 2022). «Кафе Пушкинъ» - ресторан русской кухни в Москве. URL:// https://cafe-pushkin.ru/ (дата обращения: 07.02. 2022). Ресторан «Старая Башня». URL://https://restoldtower.ru/ (дата обращения: 07.02. 2022). |