Технологический процесс (Шепелев, БИ-91). Технология производства крабовых палочек по дисциплине
 Скачать 138.8 Kb.
|
|
В этой таблице, также, показаны затраты на электроэнергию. Эти затраты рассчитываются по формуле: потребляемая мощность * 1 час * стоимость электроэнергии / производство в единицах готовой продукции / 1000. Затраты на электроэнергию рассчитывались на тонну продукции => на единицу (1 кг) = 1,32 руб./кг. Амортизационные отчисления = 1,89 руб./кг. Далее произведем расчет сырья и покажем это в таблице 4. Таблица 4 - Расчет стоимости сырья
Нам необходимо 77 разборных контейнеров для переноски. Вместимость 9000 кг => 691288/9000 = 77 шт. В данной таблице рассчитал стоимость всего сырья, так же полуфабрикатов. Все ингредиенты рассчитывались с учетом на 40 крабовых палочек, так же разборный контейнер. Итого по сырью и материалам: 179,55 руб. + покупные изделия: 1,58 руб. Итого: 181,13 руб./кг. Итого (прямые расходы): 181,13 + 1,89 + 1,32 = 184,34 руб./кг Общепроизводственные расходы 1) Моющее оборудование Санитарная обработка оборудования входит в состав прямых расходов. Таблица 5 - Расходы на моющее оборудование
Исходя из таблицы, затраты на моющее оборудование = 1 280 000 руб. 2) Транспортное оборудование При расчете оборудования исхожу из того, что на единицу техники приходится по 10 операций. Таблица 6 - Расчет транспортного оборудования
Затраты на транспортное оборудование = 43 400 000 руб. 3) Амортизация в месяц по оборудованию Амортизация на моющее оборудование = 10 666,67 руб./мес. Амортизация на вилочные погрузчики = 361 666,67 руб./мес. Итого: 372 333,34 руб./мес. 4) Затраты на топливо, электроэнергию и моющее средство. Затраты на электроэнергию моющего оборудования = 4 278,6 руб./мес. Затраты на электроэнергию вилочных погрузчиков = 406,7 руб./мес. Затраты на топливо моющего оборудования = 15 981,84 Затраты на топливо вилочных погрузчиков = 32 471,04 руб./мес. Потребность в воде = 378 (оборудование, которое необходимо мыть) * 10 (литров на 1 оборудование) * 21 (рабочих дней) = 119,07 м3 в месяц. Потребность в моющих средствах 1 гр. на литр воды = 119,07 л в месяц. Затраты на воду и моющие средства при цене воды 108 р за м3 и моющего средства 100 р за литр = 119,07 * (108+100) = 24834,6 руб. в месяц. Итого: 77 972,78 руб./мес. 5) Зарплата рабочих Таблица 7 - Расчет з/п рабочих
При работе 8 часов предприятие будет работать 8*5 = 40 часов в неделю. Трудовой кодекс регламентирует 40-часовую неделю => одна рабочая смена. Таким образом, фонд оплаты труда производственных рабочих составляет 6 256 000 руб./мес. 6) Заработная плата на управленческий и вспомогательный персонал Таблица 8 - Расчет з/п управленческого и вспомогательного персонала
Фонд оплаты труда управленческих и вспомогательных рабочих = 362000 руб./мес. Доп. з/п = 92145 руб./мес. Взносы = 1241183 руб./мес. Итого (общепроизводственные расходы): 35 947 517,12 руб./мес. Общехозяйственные расходы Затраты по зданию: 1) Амортизация Расчет площади: 388 основного оборудования общей площадью в 616 м2 99 доп. оборудования общей площадью в 85 м2 (без учета погрузчиков) Тогда на все оборудование необходимо: 701 м2 * 3 м2 (расстояние между оборудованием) = 2003 м2 Склад сыпучих продуктов = 200 м2 Подсобные помещения = 400 м2 Офисные помещения = 300 м2 Стоянка под вилочные погрузчики = 77 * 3 = 231 м2 Итого: 3134 м2 Стоимость помещения 25000000 руб. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||