Дипломная работа по логистике. Теоретические аспекты организации логистических процессов предприятия
 Скачать 110.72 Kb.
|
|
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ В современных условиях в отечественной и зарубежной практике пользуется популярностью логистическая концепция управления предприятием. Потребность в применении логистики на предприятиях связывают с эволюцией процессов управления и спецификой производственных процессов на предприятиях. Что приобретает особую актуальность в условиях кризиса, когда предприятиям необходимо организовывать свою деятельность с минимизацией рисков, затрат и убытков, связанных с производственными процессами, обслуживанием, транспортировкой. Ключевой задачей управления в рыночных условиях является минимизация предпринимательских рисков деятельности организаций на основе оценки каждого из принимаемых хозяйственных решений с точки зрения потенциального извлечения экономической выгоды. Управление логистическими процессами опирается на общую теорию менеджмента. В отличие от традиционного логистическому управлению требуется ориентация всех функций управления в единственный критерий эффективности деятельности предприятия, сущность которого содержится в максимизации баланса суммарных объемов доходов и затрат, а также достижение сбалансированности логистических потоков необходимой степени адаптивности организации к внешним переменам. Принципиальность отличия логистического управления организацией от традиционного является неукоснительная комбинация технологии движения ресурсов с логистическими процессами организации, исключая, с одной стороны, нерациональное формирование и использование ресурсов, а с другой, несвоевременность выполнения обязательств организации перед клиентами. лов, заключения и библиографического списка. Логистический подход к управлению организацией направлен на обеспечение рациональности потоковых процессов в сфере управляемой системы с позиций единой материалопроводящих цепей, интеграция отдельных составляющих которой реализовывается на технических, технологических, экономических, методологических уровнях, а минимизация издержек времени и ресурсов достигается методом оптимизации сквозного управления, финансовыми, а также информационными потоками. Грамотная организация логистических операций от закупки материалов, сырья и комплектующих и до поставки покупателям готовой продукции, дает возможность получить довольно приметную экономию оборотных средств и в таком смысле представляется существенным инструментом в управлении производственно-коммерческой деятельностью компании. Особенное значение имеют разработки новых форм и методик управления материальными, финансовыми и информационными потоками, адекватных рыночным условиям. Существенным является введение в хозяйственную практику современных средств финансирования (пополнения) оборотных средств, дающих возможности ускорения оборачиваемости оборотных средств и высвобождение из расчетов значительной части денежных ресурсов. Изложенные выше обстоятельства предопределили актуальность и выбор темы представляемой выпускной квалификационной работы. Актуальность проблем оптимизации материальных запасов организации и эффективного управления ими обусловливается и тем, что их состояние оказывает предопределяющее воздействие на конкурентоспособность предприятий, их финансовые состояния и финансовые результаты. В системе мер, направляемых на повышение эффективности работы предприятий и укрепление их финансовых состояний, значительное место занимают проблемы рационального применения оборотных средств. Поэтому цель выпускной квалификационной работы заключается в разработке мероприятий по совершенствованию логистического процесса торгового предприятия ООО «Агроторг». Достижение поставленной цели в выпускной квалификационной работе осуществляется посредством решения следующих задач: 1) Изучить теоретические источники, описывающие особенности организации логистического процесса в торговой организации; 2) Проанализировать деятельность ООО «Агроторг», описать организацию логистического процесса в данном предприятии; 3) Разработать и экономически обосновать мероприятия, направленные на оптимизацию организации логистического процесса в ООО «Агроторг». ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ЛОГИСТИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРЕДПРИЯТИЯ 1.1 Сущность, цели и принципы логистической системы организации В последнее время в хозяйственной практике некоторых стран произошли значительные изменения, стали применяться новые методики и технологии управления, базирующиеся на концепциях логистики. Понятие «логистика», известное до недавнего времени лишь ограниченному кругу специалистов, получило сегодня обширное распространение. Первостепенная причина данного явления содержится в том, что этот термин начал применяться в экономике [13]. Логистика – совокупность организационно-управленческих и производственно-технологических процессов по эффективному обеспечению различных систем товарно-материальными ресурсами. Осуществление деятельности по управлению материальными потоками, так же как производственной, торговой и прочих видов хозяйственной деятельности, человечеством происходит с давних времен. Новизна логистики содержится, преимущественно, в замене приоритетов между разнообразными видами хозяйственной деятельности с целью увеличения существенности управления материальными потоками. Бизнесмены лишь относительно недавно осознали, границы потенциального повышения эффективности сквозного мониторинга всех ступеней движения материалов, сырья и готовой продукции в экономике [13]. Концепцией логистики выступает система взглядов на рационализацию хозяйственной деятельности посредством оптимизации материальных потоков. При этом основополагающим, конструктивным принципом, на основании которого базируется управление материальными потоками, выступает принцип системности, обозначающий организацию и реализацию закупок, хранения, производства, сбыта и транспортировки как целостного процесса. Материальные потоки в экономике формируются в результате действия множества участников, преследующих свои собственные цели. Если участникам удается согласовать свою деятельность в целях совершенствования коллективного объекта управления сквозного материального потока, то все вместе они получают значительный экономический выигрыш. Ключевой аспект логистики – возможности влияния на стратегии и тактику работы организации и на формирование новых конкурентных преимуществ для организации на рынках, на ее конечные цели [2]. Логистикой (англ. Logistics) называют науку о планировании, контроле и управлении упаковкой, складированием, транспортировкой и прочими материальными и нематериальными мероприятиями, производимыми в процессе доставки материалов и сырья до производственных предприятий; внутрипроизводственной переработки сырья и полуфабрикатов; доставки готовой продукции до потребителей, а также передачи, хранению и обработке соответственной информации. Логистическое управление опирается на общую теорию менеджмента. В отличие от традиции логистическое управление ориентирует все функции управления в единый критерий эффективности деятельности предприятий, сущность которого содержится в максимизации соотношений совокупных доходов и издержек, а также достижение с помощью сбалансирования логистических потоков требуемой степени адаптивности предприятий к внешним переменам. Принципиальным отличием логистического управления предприятием от традиции выступает обязательное сочетание технологий движения ресурсов с логистическими потоками предприятий, исключая, с одной стороны, нерациональное формирование и применение ресурсов, а с другой, несвоевременность выполнения обязательств предприятий перед клиентами. Концепции логистического менеджмента организации требуют некоторых уточнений и конкретизации, а точнее: логистические потоки являются объектами логистического управления, как совокупность финансовых, материальных, информационных и сервисных потоков в конкретных логистических системах вдоль логистических цепей; логистическое управление необходимо направлять на стратегии формирования рациональных систем, т.е. на формирование полных логистических цепей материальных потоков, при этом требуются определенные вложения инвестиций, а также финансовое, кадровое и информационное обеспечение. Первостепенная идея логистики: все стадии производства (от добычи сырья, получения материалов, изделий, до изготовления конечной продукции), транспортировку и сбыт рассматривают как единый процесс трансформации и движения продуктов труда и связанной с ним информации [3]. Логистический подход к управлению предприятиями направлен на обеспечение оптимизации потоковых процессов в гранях управляемых систем с позиций единых материалопроводящих цепей, интеграция отдельных частей которых осуществляется на технических, технологических, экономических, методологических уровнях, а минимизация затрат времени и ресурсов достигается методом рационализации сквозного управления, финансовыми и информационными потоками. В области производства и обращения использование логистики позволяет: снижать запасы на протяжении всего пути передвижения материальных потоков; сокращать время прохождения продукции по логистическим цепочкам; снижать транспортные издержки; сокращать расход ручного труда и соответственные издержки на операции с грузами. Актуальность логистического управления организацией можно осветить с разнообразных позиций: информационной, трудовой, экономической, технической, организационно-правовой. Собственно, технические факторы определяют направленность данных исследований и определяют целесообразность применения логистических подходов к обнаружению и минимизации технических рисков в торговых компаниях. Значительная доля экономического эффекта достигается за счет сокращения запасов. По данным европейской промышленной ассоциации сокращение материальных запасов возможно на 30-70% [22]. А по данным промышленной ассоциации США снижение запасов возможно в пределах 30-50% [22]. Также с применением логистики сокращается время прохождения товаров по логистической цепочке. Сегодня затраты времени на собственно производство составляют в среднем от двух до пяти процентов от общих временных затрат, а свыше 95% времени приходится на логистические операции. Сокращение этой составляющей позволяет: снизить себестоимость продукции; ускорить оборачиваемость капитала; соответственно увеличить прибыль, получаемую в единицу времени. Экономический эффект при применении логистики возникает также от снижения транспортных расходов, вызванного оптимизацией маршрутов движения транспорта, и согласования графиков [5]. 1.2 Особенности организации логистического процесса в торговой организации Логистический процесс – определенным образом организованная во времени последовательность выполнения логистических операций, функций, реализующая заданные на плановом периоде цели логистической системы или ее сетевых (функциональных) подразделений [12]. Логистика в торговых организациях представляет собой единую систему процесса закупок и сбыта продукции на основе интеграции материальных, технических и информационных ресурсов. Целью рационализации торговой логистики является создание высокоэффективных товаропроводящих систем, способных обеспечить наличие нужного товара в нужном месте, в нужное время, в нужном количестве, с минимальными затратами и по приемлемой цене. Применительно к деятельности посреднических организаций логистика заключается в выборе стратегии управления приобретением, движением и хранением материалов, изделий и запасов готовой продукции, а также стратегии Управления соответствующими информационными потоками Схема логистического процесса в торговой организации предполагает такую последовательность [25]: планирование закупок товаров для последующей перепродажи (для этого необходимо знать платежеспособный спрос покупателей и располагать необходимыми ресурсами для удовлетворения выявленного спроса); выбор форм организации закупок (эффективность торговой логистики во многом предопределяется наличием альтернатив в планировании и организации закупок); организация закупок товаров для последующей перепродажи (желательно придерживаться принятого плана и оптимальных форм организации закупок, оперативно реагируя на изменения внешней и внутренней среды торговой логистики); выбор форм управления запасами (возможны различные варианты коммерческого посредничества в области управления запасами, но эффективной признается такая политика, при которой максимум надежности поставок товаров покупателям обеспечивается при минимуме товарных запасов); управление запасами товаров (совокупность мер по управлению товарными запасами предполагает их поддержание на оптимальном уровне); выбор форм организации поставок (преимущественным направлением деятельности коммерческих посредников является продажа товаров покупателям); планирование и организация поставок товаров потребителям (план поставок должен быть сбалансирован по финансовым и трудовым ресурсам, по технологии товародвижения, по контрагентам и другим элементам); выбор форм обслуживания потребителей (торговая логистика обретает совершенные формы, когда включает не только закупочную и поставочную деятельность, но и максимально возможный комплекс услуг, связанных с физическим перемещением товаров и подготовкой их к потреблению); организация обслуживания потребителей (после принятия решения услуге должна быть разработана технология ее оказания и созданы необходимые организационно-экономические предпосылки) [4]. Торговую логистику можно определить, как науку и практику организации управления физическим перемещением товаров в сфере коммерческого посредничества. Выделяют три функции логистики [20]: Интегрирующая – формирование процесса товародвижения как единой целостной системы. При доставке товаров от поставщика к потребителю материальный поток проходит стадии закупки материалов, производства и распределения (сбыта) продукции. Каждая стадия товародвижения характеризуется специфическими особенностями и решает присущие только ей задачи. Однако ни одна из них не может рассматриваться самостоятельно, вне единого процесса товародвижения. Определяющая роль в данном процессе принадлежит сбыту. Именно он обусловливает организационные и экономические особенности производства, объем и номенклатуру закупок материалов, а также отношения этих стадий друг к другу. Вместе с тем каждая из стадий товародвижения, в свою очередь, оказывает воздействие как непосредственно на процесс производства, так и на протекание процесса товародвижения в целом. Например, расширение рынка сбыта приводит к росту объема производства и закупок. Временное прекращение поставок материалов или резкий рост цен на них обусловливает увеличение уровня запасов за счет приобретения материалов в больших количествах и по более низким ценам. Логистика объединяет стадии закупки, производства и сбыта в единый процесс. Посредством логистики управление движением потоков материалов осуществляется как управление единой, интегрированной системой, включающей источник сырья, ряд стадий обработки (изготовления продукции) и сбыта готовых изделий. Происходит переход от частных, локальных задач подсистем к глобальным целям производственной организации. Организующая функция – обеспечение взаимодействия и согласование стадий и действий участников товародвижения. В процессе товародвижения между поставщиками, производителями и сбытовиками устанавливаются и реализуются хозяйственные связи. Объективной основой хозяйственных связей выступает разделение труда по стадиям товародвижения, которое ведет к обособлению отдельных процессов и вызывает потребность налаживания объединяющих различные сферы связей. Решение данной задачи осуществляется посредством организации в рамках единого потокового процесса перемещения материалов и информации по всей цепи от производителя к потребителю, обеспечения взаимодействия отдельных стадий и согласования действий всех участников товародвижения. Управляющая функция – поддержание параметров материалопроводящей системы в заданных пределах. Для того чтобы добиться рационального взаимодействия и согласования всех частей рассматриваемого процесса, необходимо им управлять. Логистическое управление направлено на экономию всех видов ресурсов, сокращение затрат живого и овеществленного труда на стыках стадий товародвижения. В широком смысле управляющее воздействие логистики на процесс движения материалов заключается в поддержании параметров материалопроводящей системы в заданных пределах. Логистический процесс в торговле можно разделить на производственный и товарообменный [24]. К производственному торгово-логистическому процессу относится совокупность физических операций с товаропотоками: закупка, транспортировка, складирование, хранение, преобразование ассортимента производственного в потребительский (подготовка продукции к производственному потреблению), продажа (реализация) и сервис. Эти операции непосредственно влияют на потребительские свойства товаров, образующих поток, и по своей сути представляют продолжение процесса производства в сфере обращения. Торговый товарообменный процесс регулирует комплекс коммуникационных действий по подготовке, реализации и контролю за торговыми сделками. Торговые посредники организуют и реализуют товарообмен, процесс распределения и обращения товарной массы, различные виды услуг клиентам, выступая при этом от своего имени и за свой счет. На рисунке 1 представлена схема организации логистики в торговле.  Выбор форм организации закупок Организация закупок товаров для последующей перепродажи Планирование закупок товаров для последующей перепродажи    Управление запасами товаров Выбор форм организации поставок Выбор форм управления запасами Организация обслуживания потребителей Планирование и организация поставок потребителям Выбор форм обслуживания потребителей Рисунок 1 – Организация логистики в торговле Таким образом, логистика обеспечивает формирование процесса товародвижения, его эффективное функционирование путем установления необходимых хозяйственных связей между отдельными стадиями и участниками логистического процесса и управление движением материальных потоков. Эффективность выбора информационной системы рассчитают по формуле  (1)где Эф. – эффективность выбора информационной системы, руб.; Э – экономия от выбора информационной системы, руб.; З – затраты по приобретению проекта, руб. Используя экономико-статистические методы, расчет норматива товарных запасов можно рассчитать с помощью, скользящей средней. Для расчета используем следующие формулы Средний темп роста:  (2)где Тр – темп роста ТЗn, ТЗ0 – средние товарные запасы, руб. Товарооборачиваемость в днях:  (3)где Тоб – товарооборачиваемость или время обращения, дни; ТЗср – средние товарные запасы, руб.; Ото – объём товарооборота, руб. Товарооборачиваемость может выражаться числом оборотов:  (4)где Тоб – коэффициент товарооборачиваемости, число оборотов; Ото – объём однодневного товарооборота, руб.; ТЗср – средние товарные запасы, руб. ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ 1 Логистика в торговой компании представляет собой единую, взаимосвязанную и взаимозависимую систему, соединяющую логистическими цепочками процессы закупок и сбыта. Грамотно организованная логистическая система на торговом предприятии позволяет наладить процесс торговли с учетом особенностей всех ее этапов и процессов, происходящих с товаром от момента его закупки до момента сбыта конечному потребителю, и, как следствие, значительно сократить издержки и повысить эффективность работы торговой компании. Объединение всех торговых процессов в единой системе – и есть понятие торговой логистики. Основной задачей торговой логистики является организация движения и взаимодействия потоков ресурсов и продуктов. Конечная цель внедрения системы логистики на торговом предприятии – это повышение эффективности и прибыльности работы компании за счет максимальной интеграции материальных, технических, информационных ресурсов в единую систему. Организация торговой логистики помогает достичь экономии издержек обращения товаров в системе «закупки-сбыт» за счет минимизации складских запасов ресурсов, времени следования товаров в пути, сокращение статьи непредвиденных расходов, устранения из системы неэффективных операций. Для реализации поставленной цели торговая логистика решает множество крупных, основополагающих задач, среди которых в качестве основных можно выделить разработку способов управления движением товаров, внедрение системы качества на предприятии, разработку и оптимизацию системы физического перемещения товаров, прогнозирование объемов спроса, оптимизацию работы складских комплексов, координацию деятельности всех подразделений торговой компании, разработку логистической стратегии предприятия, систематизированный учет и анализ логистических издержек. Успешное функционирование торговой логистики на предприятии выражается в планомерном увеличении прибыли торговой организации и общем повышении эффективности ее работы. Для этих целей торговая логистика предусматривает решение важнейших частных задач, таких как: выбор поставщиков и посредников; выбор оптимального маршрута и вида транспорта для перевозки товара; сокращение времени нахождения товаров в пути; правильная организация приемки, разгрузки и складирования товара; определение оптимального количества и наиболее выгодного месторасположения складских помещений; сокращение объема и времени хранения складских запасов; выбор оптимального места расположения и организация эффективной работы торговых точек; повышение уровня обслуживания, предпродажное и послепродажное обслуживание клиентов. Таким образом, торговая логистика выполняет одновременно несколько важнейших функций на предприятии: организацию системы управления всеми ресурсами предприятия, координацию действий всех участников логистического процесса, обеспечивает значительную экономию ресурсов и минимизацию затрат. |