магнит дип. Теоретические и методические основы анализа эффективности хозяйственно экономической деятельности предприятия

• Название: Теоретические и методические основы анализа эффективности хозяйственно экономической деятельности предприятия
• Дата: 01.06.2022
• Размер: 0.89 Mb.
• Имя файла: магнит дип.docx
• Тип: Анализ; #562158
• страница: 20 из 24

Разработка плана по внедрению новой товарной позиции с целью повышения эффективности хозяйственно-экономической деятельности

Многие гипер- и супермаркеты имеют товары под собственной торговой маркой, для этого они заключают договоры с производителями на особых условиях либо налаживают производство собственных товаров сами.

Товары собственного производства, как правило, дешевле, чем товары- аналоги от крупных производителей. Это происходит за счет меньшей себестоимости товаров, исключающей из себя издержки на рекламу и прочие

«накрутки».

Магазины «Магнит» формата «У дома» обслуживают разные социальные слои населения, большую часть потребителей составляют люди пенсионного возраста.

Ежедневно, сталкиваясь с вопросом данной категории потребителей о стоимости товаров, возникает мысль о создании социального товара ежедневного спроса под собственной торговой маркой.

В своей дипломной работе я бы хотел бы внести предложение по созданию собственной пекарни для обслуживания магазинов, находящихся в пределах г. Краснодара. Денежные средства для развитие данного проекта будут взяты из нераспределенной прибыли.

Хлеб - один из тех товаров, за которым потребитель ходит в магазины практически ежедневно. Хлеб под собственной торговой маркой будет стоить на несколько рублей дешевле, что будет привлекать потребителей именно в наши магазины.

Ассортимент будущей пекарни предлагаю расширить еще и вариантами нарезки черного хлеба и батонов.

Так же нужно учитывать критерии, по которым потребитель выбирает товар. В нашем случае наибольшую роль при выборе товара играет цена, это еще раз показывает необходимость «социального» товара первой необходимости (рис. 11).

Рис. 16. Критерии выбора хлебобулочного изделия потребителем²⁸

Производственный план. Производственный процесс можно представить в виде следующей схемы: заготовка сырья - выпечка хлеба - отгрузка хлеба - последующая доставка в магазины.

Схема технологического маршрута изготовления хлебобулочных изделий:

1. 
   просеивание муки;
   
2. 
   замешивание теста;
   
3. 
   выдержка теста;
   
4. 
   разделение теста на равные куски;
   
5. 
   подготовка теста к тестозакатывающей машине;
   
6. 
   создание формы изделия;
   
7. 
   выдержка заготовки;
   
8. 
   нанесение надрезов;
   
9. 
   выпечка;
   
10. 
    выкладка на лотки.
    

Перечень необходимого оборудования и расчет его стоимости





²⁸ Составлено автором

представлен в табл. 18.

Таблица 18

Перечень необходимого оборудования для выпечки хлебобулочных изделий²⁹

№ п/п	Наименование оборудования	Суммарная стоимость, руб.
1	Электропечь	500000
2	Набор запасных частей	18800
3	Элеватор	47000
4	Спирально-месильная машина	191320
5	Тестоделитель	34000
6	Раскатывающая машина	156500
7	Автоматическая линия для нарезки и упаковки хлебобулочных изделий "DPPL 40"	41000
8	Набор инструмента	6000
	Итого	994620

Расчет площади, необходимой для размещения производственного оборудования, представлен в табл. 19.