ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕ. Тольяттинский колледж сервисных технологий и предпринимательства

• Название: Тольяттинский колледж сервисных технологий и предпринимательства
• Дата: 18.01.2023
• Размер: 46.97 Kb.
• Имя файла: ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕ.docx
• Тип: Реферат; #892124

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ "ТОЛЬЯТТИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА"

ПРОЕКТ:

“Фаст-фуд или здоровое питание.”

Работу выполнили:

Студенты 2 курса

Группы №115

Половинкин Никита

Половинкин Семён

Мостипан Ксения

Руководитель:

Лещенко Е.А.

Преподаватель по Информационным технологиям в ПД.

Тольятти 2022

СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………………………………………………3

Глава 1.  Fast-Food.

1.1 Что такое фаст-фуд? .........................................................................................5

1.2 Чем вреден фаст-фуд? .....................................................................................6

1.3 Выводы о вреде фаст-фуда ……………………………………………………………………... 7

Глава 2. Здоровое питание.

2.1 Что такое здоровое питание? ......................................................................8-9

2.2 Зачем необходимо здоровое питание? ……………………………………………….10-11

2.3 Здоровое питание — это сложно и дорого? ...........................................12-13

2.4 Основы здорового питания ………………………………………………………………....... 14

2.5 Продукты здорового питания …………………………………………………………. 15-18

Глава 3. Выбор между фаст-фудом и здоровым питанием.

3.1 Плюсы и минусы фаст-фуда…………………………………………………19

3.2 Плюсы и минусы здорового питания…………………………………………20

4. Заключение…………………………………………………………………………………21-22

5. Список литературы………………………………………………………..........23

Введение

Мы все хотим быть привлекательными и стройными. А что мы для этого делаем? Мечтаем о стройной фигуре, а сами поглощаем продукты огромными порциями, чаще всего просто никогда не задумываясь, какие продукты и в какое время суток лучше съесть. Не рассчитываем дневной рацион, который, порой, превышает разумный в два-три, а то и в четыре-пять раз! Мы мало двигаемся и при этом любим побаловать себя "вкусностями", "заедаем" проблемы сладостями.

Фаст-фуд (от англ. Fastfood) давно стал неотъемлемой частью современной жизни. Как правило, под этим термином понимается пища, которую можно быстро приготовить. Употребление подобной еды осуществляется в специализированных заведениях.
Вы знали, что древние Римляне активно употребляли фаст-фуд. В городах существовали различные закусочные и базарчики, где люди могли быстро пообедать. Весьма популярны были лепешки из дрожжевого теста, смазанные оливковым маслом. Столетия спустя, когда на лепешку стали добавлять овощи, колбасы и сыр, этот fast food стали называть итальянской пиццей. В Китае большой популярностью пользовалась лапша быстрого приготовления, в Индии были популярны лепешки чапати с острым соусом и рис с кусочками курицы под соусом карри, в Европе были популярны различные лепёшки, а в России - пирожки. Таким образом, фаст-фуд – это далеко не современное понятие.
Фаст-фуд (в том виде, в котором мы привыкли его видеть) появился в 20-е годы XX века в Америке. Никто тогда не мог себе представить, что диковинные на тот момент гамбургеры станут настолько популярны во второй половине ХХ века и в ХХI веке. Как известно, самым популярным фаст-фуд рестораном в мире является McDonald’s. За половину века этот ресторан «быстрой еды» появился во многих странах мира (более 110) и насчитывает более 30000 ресторанов.

Актуальность: Фаст-фуд еда 21 века. Она придумана для экономии времени. Проще простого открыть пакет и залить содержимое кипятком: быстро, дешево и даже вкусно. Так думают многие из нас и даже считают это положительной стороной фаст-фуда. Но так ли на самом деле?

Проблема: Работа посвящена проблеме питание подростков.

Стр 3

Объект исследования: человек и продукт питания.

Предмет исследования: питание человека и его влияние на здоровье.

Гипотеза: нам необходимо узнать, что можно есть, а что нельзя, чтобы уберечь своих родных и знакомых от вредного питания. Ведь здоровье человека – это самое большое богатство.

Методы исследования:

1.Работа с информационными источниками.

2.Наблюдение.

3. Анализ проделанной работы, отбор нужной информации, оформление презентации.

Предполагаемые результаты:

1.На основе полученной информации появится желание отказаться от употребление чипсов, сладких газированных напитков, жвачки.

2. Здоровье будет сохраняться, а может быть и улучшаться.

Продукт работы: памятка о здоровом питании.

Цель исследования: показать и доказать насколько вредны продукты фаст-фуда, определить правила здорового питания. Понять, что правильное питание- залог крепкого здоровья.

Задачи проекта:

1.Проанализировать научную информацию по данной теме.

2. Уточнить понятие «Здоровое питание».

3. Определить к каким последствиям ведет неправильное питание.

4. Понять, чем вреден фаст-фуд.

5. Объяснить, что правильно питаться-это не сложно и не дорого.

6. Понять плюсы и минусы здорового питания.

7. Плюсы и минусы фаст-фуда.

8. Узнать зачем необходимо правильно питаться.

Стр 4

Глава 1.  Fast-Food.

1.1Что такое фаст-фуд?

Фаст-фуд (стрит-фуд) — это еда, которой легко утолить голод «на бегу», буквально быстрая еда. Одновременно это и уличная еда, которую можно купить в парке, небольшом кафе или с лотка, и съесть там же. Такие блюда по праву лидируют в топе вредных продуктов питания.

Фаст-фудами также называют рестораны быстрого питания. Фаст-фуды бывают как известными сетями (KFC или McDonald’s), так не имеющими собственного бренда, например, какие-нибудь привокзальные буфеты или торговые точки в парках.

 Существует несколько разновидностей фаст-фуда:

• 
  Во-первых, это те блюда, которые готовятся в ресторанах или передвижных косках быстрого питания. Сюда входят картофель-фри, картофель с наполнителями, бюргеры хот-доги, разогретая пицца, шаурма и другие подобные кушанья.
  
• 
  Во-вторых, к фаст-фуду следует отнести все продукты быстрого приготовления, которые можно просто развести водой: лапшу, картофельное пюре, супы и каши.
  
• 
  В-третьих, фаст-фудом являются всевозможные мелкие закуски, продающиеся в киосках и магазинах: чипсы, сухарики, орешки, печенье,
  

поп-корн.

Этот список можно и продолжить. Но в целом фаст-фуд - это то, что можно съесть на ходу, почти не отрываясь от дел.

Стр 5

1.2. Чем вреден фаст-фуд?

Все блюда фаст-фуда очень калорийны и содержат большое количество жиров, маргаринов, сахара, различных пищевых добавок. В них нет необходимых витаминов и минералов, и никакой пользы организму они практически не несут. Если человек употребляет фаст-фуд несколько раз в месяц, никаких серьезных осложнения после приема такой пищи не произойдет. Но если его употреблять каждый день, то возможно через некоторое время произойдет сбой в работе организма. В числе вредных веществ в фаст-фуде, в процессе термической обработки, могут образоваться трансизомеры жирных кислот. Смертность от ишемической болезни сердца, число инфарктов миокарда, онкологических заболеваний среди любителей продуктов, содержащих трансизомеры жирных кислот, значительно выше. Чрезмерное употребление фаст-фуда вредно влияет на организм человека и может привести к лишнему весу и ожирению, образованию камней в желчном пузыре и почках, атеросклерозу, повышению холестерина, уровня сахара в крови, гипертонии, заболеваниям печени и поджелудочной железы, язвам и гастритам.

17 негативных последствий твоего любимого фаст-фуда:

1.Фаст-фуд негативно влияет на сердечно-сосудистую систему

2.Изнашивает кости и суставы

3.Фаст-фуд делает тебя вялым

4.Вредит твоей коже

5.Заставляет организм задерживать влагу

6.Фаст-фуд заставляет тебя глупеть

7.Вызывает запор или диарею

8.Повышает риск ожирения

9.Фаст-фуд вызывает чувство голода

10.Вызывает воспалительные процессы

11.Фаст-фуд разрушает зубы

12.Вызывает депрессию

14.Приводит к повышению уровня сахара в крови

15.Ухудшает работу иммунитета

16. Фаст-фуд приводит к повышению риска возникновения ОРВИ

17. Может привести к ухудшению зрения

Стр 6

1.3. Выводы о вреде фаст-фуда.

В общем-то, проблема гораздо глобальнее, чем просто потребление фаст-фуда. Это касается также и потребления алкоголя, сигарет, чрезмерного употребления кофеина и т.д. Всё это происходит по множеству причин, но самая распространённая из них не лежит на поверхности, а именно: желание получить удовольствие здесь и сейчас. Так сложилось, что в результате антропогенеза (части человеческой эволюции, когда появился «хомо сапиенс» — человек разумный), часть нашего мозга, отвечающая за разумную составляющую, стала чуть толще, чем у остальных животных. Это дало нам способность к долгосрочному планированию. Другое дело, что по сравнению с сотнями тысяч лет пребывания преимущественно в животном обличии и таким же состоянием мозга, эти несколько десятков тысяч лет не могут полностью заставить нас мыслить разумно. Животное внутри нас говорит: «Хочу получить эту еду прямо сейчас!», а разум отвечает: «Это приведёт тебя к ожирению, неуверенности, проблемам со здоровьем». Пока что, животная составляющая внутри нас гораздо сильнее, поэтому абсолютное большинство людей слабые с точки зрения силы воли, а сила воли как раз и развилась в результате появления разума. Разум научил нас ограничивать себя сейчас, чтобы получать больше потом:

• 
  Не жрать всё, что плохо лежит, чтобы потом уверенно чувствовать себя на пляже и быть здоровым.
  
• 
  Откладывать часть денег, чтобы совершать большие покупки потом.
  
• 
  Не спать со всеми подряд, чтобы познакомиться с более высококонкукрентным партнёром.
  

В общем-то, если взять сам продукт, допустим, — бургер, то употребление его, собственноручно приготовленного, на хороших продуктах у себя дома не вызовет, скорее всего, каких-либо проблем со здоровьем, особенно, если употреблять пару раз в месяц.

Но если употреблять покупной, относительно дешёвый фаст-фуд на постоянной основе, то обязательно в итоге поимеете серьёзные проблемы со здоровьем.

Как всегда, в ложке — лекарство, в чашке — яд.

Всё можно есть, но не всем и в разных количествах.

Стр 7

Глава 2. Здоровое питание.

2.1 Что такое здоровое питание?

Здоровое питание – это такое питание, которое обеспечивает рост,
оптимальное развитие, полноценную жизнедеятельность, способствует укреплению здоровья и профилактике неинфекционных заболеваний (НИЗ), включая диабет, болезни сердца, инсульт и рак.
Здоровое питание на протяжении всей жизни - важнейший элемент сохранения и укрепления здоровья нынешних и будущих поколений, а также, непременное условие достижения активного долголетия.
Рост производства переработанных продуктов, быстрая урбанизация и изменяющийся образ жизни привели в настоящее время к опасным для здоровья изменениям в моделях питания людей во всем мире.
Сегодня люди потребляют избыточное количество продуктов с высоким содержанием калорий, жиров, свободных сахаров и соли, и в то же время, очень мало фруктов, овощей и других видов клетчатки, таких как цельные злаки.
Точный состав здорового питания зависит от индивидуальных особенностей ( возраст, пол, образ жизни и степень физической активности), культурного контекста, имеющихся местных продуктов и обычаев в области питания.
Правильное питание предполагает, что в организм регулярно, в необходимом количестве и оптимальных соотношениях должны поступать многие питательные вещества – белки, углеводы, жиры, вода, минеральные вещества и витамины.  Недостаток или избыток некоторых питательных элементов становятся причинами сначала временных неудобств, а затем и риска развития различных заболеваний.

Здоровое питание даeт возможность стабилизировать вес без насильственных ограничений, помогает избавиться от заболеваний и предотвратить их развитие, содействует восстановлению интеллектуальной и физической энергии. Здоровое питание – важная составляющая здорового образа жизни.

Чтобы правильно питаться, нужно не только желание, но и знания.

Стр 8

ПРИНЦИПЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ:
-потребление энергии (калорий) должно быть сбалансировано с ее расходом
- ежедневное употребление 400 гр (минимум) фруктов и овощей, помимо картофеля, и крахмалсодержащих корнеплодов
- потребление жиров не должно превышать 30% от общей потребляемой энергии (3 столовые ложки растительного масла, или 2 авокадо, или 100 гр арахиса, или 100-140 гр соевых бобов)
-насыщенные жиры (твердые жиры) должны составлять менее 10%, трансжиры (растительные жиры, подвергшиеся промышленной переработке, и традиционно входящие в состав майонеза,маргарина, кетчупа, кондитерских изделий) – менее 1% от общей потребляемой энергии
-желательно заменять насыщенные жиры и трансжиры ненасыщенными жирами, и полностью исключить из рациона трансжиры промышленного производства
- свободные сахара должны составлять менее 10% (50 гр или 12 чайных ложек без верха для человека с нормальным весом, потребляющего около
2000 калорий в день) от общей потребляемой энергии, причем, сокращение потребления до 5% и менее обеспечивает дополнительные преимущества для здоровья

Свободные сахара – это все сахара, добавляемые в пищевые продукты или напитки производителем, поваром или потребителем, а также сахара, естественным образом присутствующие в меде, сиропах, фруктовых соках и их концентратах.
- соль предпочтительно йодированная, менее 5 гр в день ( чайная ложка без верха)
- алкоголь не употреблять, либо значительно уменьшить его количество.
Безопасной для здоровья дозы алкоголя, по мнению ВОЗ, не существует.
- грудное вскармливание ребенка до 6 месяцев, в возрасте от 6 месяцев до 2 лет — грудное вскармливание в сочетании с правильным дополнительным питанием, предотвращает развитие ожирения и других неинфекционных заболеваний у него в будущем.

Стр 9

2.2 Зачем необходимо здоровое питание?

Принято считать, что генетика и уровень развития медицины в стране — это определяющие факторы продолжительности жизни. Однако, если верить исследованию, опубликованному в The New England Journal of Medicine, питание и привычки влияют на это гораздо больше.

Учёные из Гарварда и вовсе утверждают, что с помощью правильного рациона и особенностей быта женщины могут продлить себе жизнь на 14 лет, а мужчины на 12.Ещё врачи убеждены, что наша еда влияет на риски заболеваний точно так же, как и курение и отсутствие физической активности.

Сбалансированный рацион может снизить риски развития многих заболеваний. Разнообразные и полноценные приемы пищи улучшают все функции организма — от физической работоспособности до когнитивных возможностей мозга. Фактически, пища влияет на все клетки и органы. Если при этом человек занимается спортом, то здоровое питание будет способствовать улучшению показателей и росту достижений. Вместе с тем, рост производства переработанных продуктов, быстрая урбанизация и изменяющийся образ жизни привели к сдвигу в моделях питания. В настоящее время люди потребляют больше продуктов с высоким содержанием калорий, жиров, свободных сахаров и соли натрия, и многие люди не потребляют достаточно фруктов, овощей и других видов клетчатки, таких как цельные злаки. В такой области как эндокринология, правильное питание рассматривается как полноценная терапия, например, сахарного диабета. На данный момент нет ничего лучше сбалансированного питания — это факт. Рациональное питание не имеет временных границ, это образ жизни.

Стр 10

Точный состав разнообразного, сбалансированного и здорового питания зависит от индивидуальных особенностей (таких как возраст, пол, образ жизни и степень физической активности), культурного контекста, имеющихся местных продуктов и обычаев в области питания. Однако основные принципы здорового питания остаются одинаковыми. Основа здорового меню – не просто ежедневное собирание необходимой нормы калорий для обеспечения организма энергией, а сбалансированное сочетание белков, жиров и углеводов в каждый прием пищи. Роль правильного питания трудно переоценить, ведь от него зависит самочувствие человека, красота, сила и даже в какой-то мере хорошее настроение. С каждым годом проблема правильного питания становится все более острой. Люди уже давно забыли о том, что утоление голода – это обыкновенная жизненная потребность. На прилавках магазинов можно увидеть огромный ассортимент разнообразной еды, которая не только не приносит пользу, но и причиняет вред человеческому организму. Искусственные красители, глутамат натрия, ароматизаторы и другие «вредности», которых множество в современной пище, точно не добавят вам здоровья. Сбалансированное здоровое питание позволяет получать все необходимые минералы и микроэлементы Правильное питание – залог хорошего самочувствия, здорового внешнего вида и крепкого иммунитета.

Стр 11

2.3 Здоровое питание — это сложно и дорого?

Одно из самых больших заблуждений заключается в мысли, что весёлые буквы ПП и ЗОЖ — это удел тех, у кого времени навалом и денег мешок. Это не так.

Во-первых, не нужно изобретать велосипед и искать хитромудрые блюда высокой кухни. На нашем сайте в разделе рецептов есть подборка из самых разнообразных вариантов, приготовить которые под силу каждому. Списки продуктов, кстати, уже внутри.

Во-вторых, если времени на кухню у вас нет совсем, можно заказать готовую еду. Причём тоже здоровую, ведь доставка — это не всегда фаст-фуд. ВкусВилл может предложить вам полезные и вкусные блюда из категории «Кулинария».

А если вы теряетесь, не понимая, что выбрать, у нас есть «Рацион на каждый день». Меню во всех позициях составлено с учётом правильных пропорций белков, жиров и углеводов и удовлетворяет самые разнообразные потребности — есть подборки для комфортного похудения, набора мышечной массы и поддержания баланса.

Миф 1. Здоровое питание – это однообразно

Вовсе нет, наоборот, одно из главных правил ЗОЖ – рацион должен быть разнообразным. Не забывайте, что помимо красного мяса есть еще птица и субпродукты. Хотя бы два раза в неделю в меню должна быть рыба и морепродукты, так как это источник белка, цинка, полиненасыщенных жирных кислот. Важен также растительный белок, его часто не хватает: чечевица, маш, горох. И, конечно, овощи, фрукты, зелень должны быть на столе ежедневно. 

Миф 2. Здоровое питание – это сложно

Любая система питания может быть простой и понятной при правильной организации процесса. Попробуйте продумать свой рацион заранее на неделю и заполните холодильник необходимыми продуктами. Тогда останется только приготовить то, что запланировали. При составлении меню учтите: лучше, чтобы большая часть калорий попадала на первую половину дня, то есть на завтрак и обед.

Стр 12

Миф 3. Здоровое питание – это невкусно

Да, если вы станете есть то, что не любите. Но от такого подхода пользы не будет. Важно учитывать собственные пищевые предпочтения. После еды тело должно радоваться. Но что делать, если хочется только жареной картошки? Ищите компромиссный вариант. Подумайте, какие более полезные овощи вам нравятся. Например, запеченный баклажан с травами и оливковым маслом может быть очень вкусным. 

Миф 4. Здоровое питание – это долго

Конечно, быстрее всего купить готовый салат в кулинарии или сварить пельмени. Но если мы сравним самостоятельное приготовление обычной еды и правильной, то тут часто выигрывает последняя. Согласитесь, приготовить оливье – дело непростое. Тогда как зеленый салат готовится за пять минут. Например, такой: листовая зелень, перцы, помидоры, оливки. Для заправки хорошо использовать масло, причем не только оливковое. Подойдет как подсолнечное, так и тыквенное, кунжутное, конопляное. Кстати, последние расходуются экономно, так что небольшой бутылочки хватит надолго.

Миф 5. Здоровое питание – это дорого

Совсем не обязательно. Здоровый рацион должен включать разнообразные продукты, но они могут быть вполне бюджетными. Например, необязательно покупать красную рыбу, чтобы добавить в рацион жирных кислот. Можно выбрать скумбрию – она содержит много омега 3. Покупайте сезонные овощи и фрукты – они вкуснее и дешевле. И возвращаясь к планированию меню: это тоже помогает экономить, так как вы выбрасываете меньше продуктов и избегаете спонтанных покупок.

Стр 13

2.4 Основы здорового питания.

Важно понимание не только того, что мы едим, но и с какой целью это делаем.Во всех процессах нашего организма должно быть равновесие — в конце концов именно к внутреннему гомеостазу он так неустанно и стремится всю свою жизнь. Назовем это рычагом или движущей силой, что заставляет активировать синтез определенных гормонов и снижать одновременно образование других (например, при повышении концентрации глюкозы в крови идет активная продукция бета-клетками поджелудочной железы инсулина, в то время, как координирующий этот бурный метаболический оркестр дирижер посылает четкий сигнал: прекратить выработку глюкагона). Попадание в организм, пересечение его границ в виде барьеров кожных и слизистых покровов стимулирует ответный иммунный ответ — и всё потому, что наше умное тело, по сути, жаждет одной главной цели: спокойствия и порядка на его сосудистых улицах с паренхиматозными домами.

Исключение не составляет и питание — правило баланса неизменно и для него. Мы едим для того, чтобы жить (хотя статистика последних лет и указывает на полностью противоположную тенденцию трактовки) — иными словами, количество поступающих продуктов питания, что после расщепления и переваривания сгорают в печах клеток, образуя энергию, всецело должно удовлетворять затраты организма, а они действительно огромны.

Мало, кто задумывался, что большинство процессов, как бы это не было невыгодно для организма, протекают с потерей энергии — взять даже такой примитивный механизм, как транспорт глюкозы, наиболее распространенного, пожалуй, нутриента: учитывая большие размеры ее молекулы, она попросту не пройдет через клеточные ворота, застряв в дверном проеме. К сожалению, свои функции этот углевод в крови осуществлять не может — поэтому на помощь приходят специфические переносчики, что на своих плечах вносят или завозят её внутрь клетки, обеспечивая тем самым их необходимым сырьем. Через липидный слой мембраны может свободно проникать жирорастворимые вещества и газы — но ведь мы не можем питаться только ими!

Стр 14

2.5 Продукты здорового питания.

1.Полезные крупы: перловая и ячневая крупа

Из расчета «цена – польза» рекордсмены - перловая и ячневая (дробленая перловка) крупы. Ячмень – полезное злаковое растение с большим содержанием белков, витаминов А, В, а также минералов, в том числе, содержит йод и фосфор.

Простое и, в то же время, популярное блюдо – перловая каша. Кстати, эта каша была любима Петром I. И чтобы она получилась особенно вкусной, крупу нужно предварительно замочить. Большой популярностью пользуются супы с добавлением крупы.

Есть и другие крупы, которые также полезны, но, в некоторой степени, уступают по цене и питательному составу. Но включать их в рацион также необходимо. Ведь, в первую очередь, правильное питание подразумевает разнообразие.

Рис и гречка, существенно подорожавшие в последнее время, не так полезны, как принято считать, особенно в сравнении с перловкой. Шлифованный рис – источник большого количества углеводов, а гречку можно считать суперфудом только в зеленом виде. 

2. Бобовые

Это источник растительного белка, который необходим организму для построения клеток и тканей, регенерационных процессов. Бюджетные и полезные представители бобовых – желтый горох и чечевица. Причем в отношении последней можно найти продукты разной цены: от вполне бюджетных до весьма дорогих. Популярностью пользуются супы, каши, рагу, вторые блюда и даже салаты с этими продуктами.

У бобовых есть одна особенность – на их приготовление нужно потратить время, и это может отпугивать. Но если разобраться и использовать лайфхаки, готовить бобовые не сложнее, чем другие крупы. Перед приготовлением можно замочить горох на ночь, тогда утром он быстро приготовится. Если речь идет о колотом горохе и чечевице, то они не требуют предварительного замачивания, и варятся всего 20-25 минут. 

Стр 15

3. Субпродукты

Почки, печень, сердце, легкие – популярные субродукты, хотя далеко не среди всех. Одним из самых дорогих и, в то же время, полезных субпродуктов является печень, но цена не идет ни в какое сравнении с мясом и другими продуктами.

Из субпродуктов можно готовить разнообразные блюда, а в некоторых случаях, это могут быть даже деликатесы. Холодец – полезное блюдо для поддержания здоровья костей и суставов, а именно хрящевой ткани.

Конечно, работа с субпродуктами требует времени и определенных условий на кухне. Однако все вопросы решаемы, и каждый сможет выбрать наиболее полезные и любимые блюда. 

4. Соевые продукты

Когда говорят о соевых продуктах, то чаще подразумевают колбасные изделия, которые сдобрены ароматизаторами и красителями. Однако полезны «чистые» соевые продукты: молоко, тофу, мисо и др.

В сое содержится большое количество жиров, белков, витаминов, макро- и микроэлементов. В чистом виде сою не употребляют в пищу, ведь в ней содержатся вещества, которые подавляют процесс пищеварения. Но ферментация, варка, пресс и высушивание нейтрализует ингибиторы энзимов, и на выходе получается множество полезных и легких в усвоении продуктов.

Первое знакомство с соевыми продуктами можно начать со «спаржи». На самом деле, к овощам этот продукт не имеет отношения и изготавливается из пленок соевого молока.

Доступен всем, независимо от региона проживания, да и цена приемлема. Из такой спаржи можно приготовить салаты, рагу, вторые блюда и др. 

5. Морская капуста

Ламинария – кладезь минералов и, в первую очередь, йода, а также калия, магния, фосфора, железа и цинка. Для большей пользы на стол  ее нужно подавать свежую, но, к сожалению, не во всех регионах есть такая возможность. Тем не менее, сушеная и консервированная ламинария полезна, хоть и не в той степени, что свежая, без обработки. 

Стр 16

6. Растительные масла

Жиры – неотъемлемая часть питания. Ведь именно из них на 60% состоит головной мозг и они необходимы для полноценных обменных процессов в клетках. Дефицит жиров негативно отражается на состоянии иммунитета, предрасполагает к развитию депрессии и хронических заболеваний. Многие скажут, что растительные масла не самый дешевый продукт, тем не менее, без них нельзя. Да и расход весьма экономный.

Выбирать нужно не только подсолнечное масло, но и другие. Например, горчичное обладает приятным вкусом и гораздо полезнее в сравнении с оливковым. Рыжиковое масло – кладезь полезных жиров и витаминов, а также стимулирует аппетит. Рекордсменом по полезности можно называть и льняное.

Все растительные масла можно использовать для заправки салатов, в качестве соусов. Например, квашеная капуста, сдобренная горчичным маслом заиграет новыми красками. 

7. Специи

Любое блюдо, даже самое простое, с правильно подобранными специями заиграет новыми красками, станет ароматнее и вкуснее. Многочисленные специи: различные виды перца, куркума, имбирь, гвоздика, корица не только стимулируют пищеварение, но и укрепляют иммунитет, дольше сохраняют свежесть продуктов и др.

При покупке лучше отдавать предпочтение цельным специям, а не молотым. Ведь в таком случае в них сохраняется больше эфирных масел, да и в некоторых случаях это позволяет сэкономить. Нужно избегать уже готовых смесей, в которых нередко содержится соль и усилители вкуса, такие специи не совместимы с принципами здорового питания. 

8. Местные овощи

Овощи – группа продуктов, которые отличаются по цене и питательным свойствам. Самые полезные бюджетные овощи — белокочанная капуста, морковь, лук и чеснок, свекла и редька. Эти овощи можно запасать на зиму, делать заготовки, которыми можно наслаждаться всю зиму. Например, квашеная капуста не только сохраняет пользу свежего овоща, но и дополнительно обогащается полезными бактериями, необходимыми для правильной работы кишечника.

Стр 17

9. Фрукты и ягоды

Это основные источники витаминов, тем более, если они соответствуют региону проживания и выращены в местных садах и хозяйствах.

Если быть откровенными, то недорогие яблоки, груши, сливы, смородину и малину можно найти только в сезон, да и то не на всех рынках. Местные яблоки стоят дороже, чем привозные бананы и апельсины. Нельзя сказать, что это плохо. Ведь в этих фруктах также спектр витаминов, минералов и других полезных веществ. Кроме того, многие виды яблок хранятся длительное время, главное соблюдать ряд правил. Можно делать сухофрукты, а также замораживать ягоды, а вне сезона делать  из них компоты. 

10. Яйца

Это бюджетный источник белка, фосфора, железа, селена, множества аминокислот, витаминов А, D, Е, группы В и др. Эти продукты любимы спортсменами, а также рекомендованы пациентам после перенесенных заболеваний, стимулируют работу головного мозга и поддерживают здоровье центральной нервной системы. В сочетании с зелеными и листовыми овощами, оказываются весьма полезными, и разнообразят рацион.
 
Правильное питание – это не всегда дорого. Да, конечно, экзотические фрукты, овощи и мясные продукты полезны, они содержат в себе многочисленные полезные вещества, но всегда можно найти альтернативный и бюджетный источник витаминов.

Стр 18

Глава 3. Выбор между фаст-фудом и здоровым питанием.

3.1 Плюсы и минусы фаст-фуда

Плюсы:

• 
  Быстрота приготовления;
  
• 
  Низкая стоимость;
  
• 
  Сытные блюда;
  
• 
  Вкусно;
  
• 
  Доступность;
  
• 
  Экономия времени.
  

Минусы:

• 
  Высокая калорийность
  
• 
  Мало витаминов
  
• 
  Способствует ожирению
  
• 
  Способствует развитию диабета и многих других болезней
  
• 
  Повышает уровень холестерина
  
• 
  Возможны проблемы с пищеварением
  
• 
  Много консервантов и различных добавок
  

Стр 19

3.2 Плюсы и минусы здорового питания.

Плюсы:

• 
   избавление от избыточных килограммов,
  
• 
  налаживание пищеварения в целом,
  
• 
  предупреждение различного рода серьёзных недугов (гипертонии, сахарного диабета и т.п.).
  
• 
  Улучшение внешности: волосы, кожа, ногти станут более здоровыми, вы будете казаться моложе.
  
• 
  Нормализация настроения: вы станете менее раздражительными, будете чувствовать себя более уверенно.
  
• 
  Дополнительная энергия: сбалансированный рацион часто дает силы, энергию, энтузиазм, которых не хватает многим городским жителям.
  
• 
  Снижение рисков: вероятность заболеть онкологией, диабетом или получить другой серьезный диагноз уменьшается.
  
• 
  Сила воли. Переход на пп – длительный процесс, который поможет вам развить силу воли.
  
• 
  Избавление от изжоги. После смены рациона питания вы даже не вспомните, что такое изжога и какие у неё симптомы.
  

Минусы:

• 
  Невкусно. Многим людям здоровая пища кажется абсолютно безвкусной, пресной. Это можно объяснить тем, что в составе «неправильной» еды всегда есть усилители вкуса, специи и другие добавки. Именно они делают вредную пищу такой желанной.
  
• 
  Зацикленность. Порой люди слишком рьяно начинают пропагандировать здоровый образ жизни, правильное питание становится для них навязчивой идеей. Слишком строгие ограничения нередко приводят к депрессии, сужают кругозор.
  
• 
  Срывы. Резкий отказ от любимых, но вредных блюд ведёт к регулярным срывам.
  
• 
  Слабость. Отказ от многих продуктов может привести к тому, что человек постоянно будет испытывать слабость и чувство голода.
  
• 
  Обострение заболеваний. Кардинальные перемены в ежедневном рационе нередко ведут к обострению уже имеющихся патологий.
  

Стр 20

Заключение.

В ходе исследования  поставленная цель была достигнута и были сделаны следующие выводы:

Во-первых, в основном фаст-фуд состоит из жиров, консервантов, красителей, соли, майонеза, а также большое количество специй, соусов. Что в совокупности весьма вредно для здоровья человека. Конечно если вы раз в месяц после тяжёлого дня зашли в Макдональдс поужинать, то вероятнее всего, с вами ничего не произойдет. Но частое посещение ресторанов быстрого питания не желательно и вредно.

Во-вторых, мы узнали, что фаст-фуд это класс блюд быстрого приготовления, обычно предлагаемых специализированными заведениями. Термином фаст-фуд обозначают пищу, которую можно быстро приготовить.

В-третьих, в ходе исследования было выяснено, почему фаст-фуд является таким популярным. Главными причинами этого является именно то что это:

1.      Быстро.

2.      Вкусно.

3.      Не особенно дорого.

4.      Привлекательно.

5.      Хорошая реклама.

6.      Развитая система премиальных бонусов, что делает её еще доступней и дешевле.

7.      Хорошо утоляет голод.

В-четвёртых, можно сказать, что основной проблемой вызываемой фаст-фудом является ожирение, которое способствует развитию различных тяжелых заболеваний.

В-пятых, в блюдах фаст-фуда много калорий, а витаминов почти нет. Жиры-многократно разогретые вредны для организма. Еда на ходу- вред для пищеварения.

Стр 21
Здоровое питание - одно из основ здорового образа жизни. Вести здоровый образ жизни - это значит постоянно выполнять правила сохранения и укрепления здоровья: соблюдать чистоту, правильно питаться, сочетать труд и отдых, много двигаться, не иметь вредных привычек.

Следуйте правилам здорового питания и будете чувствовать себя прекрасно и помните, что невыполнение правил режима рационального питания — одна из главных причин развития заболеваний пищеварительных органов.

 Пища современного человека далека от совершенства не только потому, что в ней преобладают продукты животного происхождения, но и потому, что промышленное производство поставляет на наш стол пищу в сильно переработанном - в этом виде пища лишена даже минимального количества энергии жизни. А злаки попадают на наш стол в основном в виде выпечки из рафинированной муки, тоже лишенной всяких целебных свойств. Целебные свойства сохраняют только цельные злаки, не прошедшие промышленной переработки. Питание с преобладанием злаков - это питание в соответствии с Законами Природы.

Таким образом, питание является важнейшим фактором внешней среды, воздействующим на состояние организма и его развитие. Для правильной жизнедеятельности организма необходимо, чтобы питание было рациональным, правильным, физиологически полноценным. Это означает, что как по количеству, так и по своему качественному составу пища должна отвечать физиологическим требованиям организма. Рациональное (здоровое) питание детей является необходимым условием обеспечения их здоровья; устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов; способности к обучению во все возрастные периоды. Если мы будем правильно питаться, у нас появится возможность снизить проявление хронических болезней, которые нас сопровождают на притяжении долгих лет.

Ваше здоровье – самое ценное, что у вас есть. На всю жизнь человеку даётся только один организм. Если вы небрежно обращаетесь с какими-то предметами, их можно заменить, но заменить свой организм вы не сможете!

Главное, всегда помните: «Ваше здоровье в ваших руках!».

Стр 22

Список литературы.

1. 
   https://stepnoe-rb.ru/novosti1/nasha_novostnaya_lenta/zdorovoe_pitanie_pochemu_eto_vazhno/
   
2. 
   https://vkusvill.ru/media/journal/osnovnye-printsipy-pravilnogo-pitaniya.html
   
3. 
   https://www.rospotrebnadzor.ru/activities/recommendations/details.php?ELEMENT_ID=11950
   
4. 
   https://108km.livejournal.com/63535.html
   
5. 
   https://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2015/06/22/issledovatelskiy-proekt-fast-fud-vred-ili-polza
   
6. 
   https://infourok.ru/nauchnoissledovatelskaya-rabota-po-teme-fastfud-eda-ili-beda-3879312.html
   
7. 
   https://brodude.ru/17-negativnyh-posledstvij-tvoego-lyubimogo-fastfuda/
   
8. 
   https://www.missfit.ru/food/fast_food_eto_vred/
   
9. 
   https://edprodpo.com/blog/nutritsiologiya/fast-fud-mify-i-pravda-ob-ulichnoy-ede-/
   
10. 
    https://snow-motion.ru/chem-vreden-fast-food.html
    
11. 
    https://www.dzhmao.ru/info/articles/pochemu-vazhno-pravilno-pitatsya/
    
12. 
    https://72.rospotrebnadzor.ru/content/465/114834/
    
13. 
    https://miin.ru/blog/ratsionalnoe-pitanie/
    
14. 
    https://zdravcity.ru/blog-o-zdorovie/10-byudzhetnykh-produktov-dlya-zdorovogo-pitaniya-o-kotorykh-vy-ne-dog/
    
15. 
    https://chastnosti.com/plyusy-i-minusy-fastfuda.html
    
16. 
    https://letbefit.ru/blog/plyusy-i-minusy-pravilnogo-pitaniya/
    
17. 
    https://secretfit-food.ru/blog/chem-polezno-pravilnoe-pitanie
    
18. 
    https://www.sites.google.com/site/vlijaniefastfuda228/zaklucenie
    
19. 
    https://nsportal.ru/ap/library/nauchno-tekhnicheskoe-tvorchestvo/2013/10/07/proektnaya-rabota-zdorovoe-pitanie\