Товароведная характеристика и оценка качества меховых полуфабрикатов Содержание
 Скачать 0.81 Mb.
|
2.3. Оценка качества меховых полуфабрикатов на предприятииВ меховой промышленности очень часто прибегают к органолептической оценке качества мехового полуфабриката путем внимательного осмотра, растяжения, изгибания и ощупывания шкурок. Для этого привлекают опытных специалистов и рабочих. Сорт меховой шкурки определяет сортировщик. Опытный рабочий, растягивая и ощупывая каждую шкурку, относит ее к определенной группе в зависимости от мягкости кожевой ткани и качества волосяного покрова. Очень часто объективная оценка того или иного показателя качества меховой шкурки с помощью прибора совпадает с органолептической оценкой опытного рабочего. При проведении научно-исследовательских работ и внедрении их в производство часто прибегают копытной носке. Для этого из мехового полуфабриката, выработанного по новой технологии, изготовляют те или иные меховые полуфабрикаты и дают их носить определенному числу людей. Например, окрашивают шкуру новыми красителями и хотят изучить, как изменяется окраска под действием светопогоды. Из окрашенного полуфабриката изготовляют шапки, передают их для носки и через определенный промежуток времени полуфабрикаты контролируют. Комплексный анализ партии выделанных меховых шкурок сопровождается полным или частичным разрушением испытуемого материала. Поэтому необходимо отобрать шкурки для испытаний. Во ВНИИМПе создан новый стандарт на методы отбора образцов для испытания, в соответствии с которым контроль шкурок по физико-механическим и химическим показателям проводится периодически, не реже одного раза в месяц. Шкурки (5 шт.) отбирают следующим образом: первую произвольно, последующие через одинаковое число шкурок, равное частному от деления общего числа шкурок в партии на число отобранных шкурок. При этом партией считают шкурки одного вида и метода обработки, выработанные за одну смену. Отобранные шкурки подвергают анализу. Лабораторный метод оценки качества включает в себя микроскопический, химический и физико-механический анализы. Микроскопический анализ. Анализ заключается в том, что на срезах кожевой ткани с помощью микроскопа изучают сплетения коллагеновых волокон, угол наклона пучков, их извитость и степень разделения на более тонкие волоконца. Изучение кожевой ткани под микроскопом дает представление о правильном проведении тех или иных процессов выработки мехового полуфабриката. Химический анализ. С помощью химического анализа определяют количественное содержание в шкуре (отдельно для кожевой ткани и волосяного покрова) влаги, золы, жировых веществ и кислоты. Эти показатели должны соответствовать государственному стандарту, и фабрики обязаны выпускать меховой полуфабрикат определенного химического состава. Содержание влаги. Согласно стандарту влажность кожевой ткани меховых шкурок не должна превышать 14-16%. Повышенное содержание влаги утяжеляет шкурку и при хранении может вызвать изменение белков. Наличие в шкурках большого количества хлорида натрия приводит к повышению влажности, так как соль притягивает влагу. Низкое содержание влаги в полуфабрикате делает его жестким, малопластичным. Физико-механический анализ. Физико-механический анализ включает в себя целый ряд различных определений, однако лишь немногие из них определены государственным стандартом и применяются при стандартных испытаниях меховых шкурок и шубной овчины. К числу показателей, указанных в стандарте, относятся: прочность кожевой ткани, прочность лицевого слоя и удлинение. Прочность кожевой ткани. Для определения прочности кожевой ткани со шкурки тщательно состригают волосяной покров и с помощью специальных металлических резаков вырубают ремешки определенного размера. Определяют прочность путем нагрузки, необходимой для разрыва образца на специальном приборе, называемом динамометром. Для этой цели подготовленные ремешки укрепляют в зажимах и растягивают под действием возрастающей нагрузки, определяя нагрузку при разрыве. На величину нагрузки влияет толщина кожевой ткани. Пластичность кожевой ткани. Кожевая ткань выделанной шкурки должна обладать необходимой пластичностью, т. е. при сравнительно небольших усилиях во взаимно перпендикулярных направлениях она должна растягиваться и сохранять свою форму. В условиях производства это свойство называют потяжкой. Наличием пластичности определяется возможность удаления дефектов на шкурках, что в значительной степени улучшает внешний вид полуфабриката. Пластические свойства меха зависят от вида сырья, химических и физико-механических воздействий на шкурку. Накапливание пластических свойств происходит при пикелевании, квашении, жировании, разбивке и т. д. Несмотря на важность этого показателя для оценки качества меха, в настоящее время нет объективного метода определения пластичности, пригодного для любого вида мехового полуфабриката. О пластичности судят по удлинению образцов, взятых из определенного участка шкурки, которые подвергают растяжению на динамометре при определенной нагрузке в течение 2 мин, оставляют в покое на некоторое время и устанавливают величину растяжения. Для некоторых видов мехового полуфабриката удлинение определяют на целых шкурках, растягивая их на динамометре. В настоящее время разработан метод определения пластичности или потяжки шкурок на специальной машине, где шкурка подвергается растяжению во взаимно перпендикулярных направлениях. Определение прочности лицевого слоя. У меховой овчины и шкурок каракулево-мерлушковой группы наблюдается недостаточная прочность лицевого слоя, которая характеризуется появлением трещин на сосочковом (лицевом) слое. В зависимости от параметров проведения того или иного процесса количество трещин на лицевом слое может либо уменьшаться, либо увеличиваться. Для определения прочности лицевого слоя определяют нагрузку в момент появления трещин при испытании ремешка. Это определение обычно проводится одновременно с испытанием меховой шкурки на прочность кожевой ткани. ЗаключениеАктуальность изучения формирования ассортимента пушно-меховых товаров связана с большим предложением на рынке и растущими потребностями покупателей. Однако ситуация осложняется общей экономической нестабильностью, инфляцией, низким уровнем платежеспособного спроса, несовершенством рыночных отношений. Подводя итоги можно сделать следующие выводы: Международная торговля пушно-меховыми товарами широко развита в настоящее время. Наибольший удельный вес в продаже на международном рынке имеет пушно-меховое сырье. Особенности формирования ассортимента в нашей стране характеризуются тем, что большим спросом пользуются меховые полуфабрикаты практичные, износостойкие, доступные по цене и максимально адаптированные к зимней погоде средней полосы России. Для рассмотрения современного ассортимента меховых товаров был проведен анализ ассортимента меховых изделий. По виду мехового полуфабриката существуют различные виду шкурок зверьков, используемых в скорняжном производстве, поэтому стоит задуматься о расширении ассортимента по этому признаку. Например, стоит рассмотреть возможность пробной закупки пальто из шкурок соболя, так как в настоящее время достаточно много потребителей с высоким уровнем дохода, которые могут себе позволить приобрести дорогую вещь. Кроме того, следует принимать в расчет потребителей со средним уровнем дохода и возможности увеличения производства меховых изделий из различных частей шкурок, то есть из лапок, хвостиков, лобиков. Анализируя тенденции современной моды и возможностей производства, необходимо задуматься об окрашенных пушно-меховых полуфабрикатов различными способами. Это актуально, потому что полуфабрикаты, окрашенные подобным образом, выигрывают по своему внешнему виду, а так же подчеркивают загадочность и оригинальность человека, носящего вещь. Список использованных источников Беседин, А.Н. Товароведение и экспертиза меховых товаров: учебник для вузов / А.Н. Беседин, В.Б. Игнатенко, С.А. Каспарьянц. – М.: Академия, 2007. – 208 c. ГОСТ Р 52584-2006 Одежда меховая. Общие технические условия. ГОСТ Р 51306-99 Услуги по ремонту и пошиву швейных изделий. Общие технические условия. ГОСТ 4.420-86 Шкурки меховые выделанные. Номенклатура показателей. 5. ГОСТ 19878-74 Меха, меховые и овчинно-шубныеполуфабрикаты. Маркировка, упаковка, транспортирование, хранение. ГОСТ 4103-82полуфабрикаты швейные. Методы контроля качества. Инструкция о порядке проведения приемочного контроля и оценки уровня качества изготовления и ремонта одежды по индивидуальным заказам населения. – М.: ЦБНТИ, 1986. – 30 с. Международный стандарт ISO 9001:2000 Системы менеджмента качества – требования. СТО ТПП 21-24-01 Экспертиза пушно-меховой продукции (методическое пособие). Терская, Л.А. Технология раскроя и пошива меховой одежды: учеб. пособие для студентов высших учебных заведений / Л.А. Терская. – М.: Академия, 2005. – 272 с. Терская, Л.А. Систематизация видов меховой отделки в одежде из различных материалов / Л.А. Терская // Территория новых возможностей. Вестник Владивостокского государственного университета экономики и сервиса. – 2009. – № 2. – С. 103–107. Церевитинов Б.Ф., Беседин А.Н. Товароведение пушно-меховых товаров. — Учебник для товаровед, фак. торг. вузов. - М.: Экономика, 1977,- 151с. Эткин Я. С. Товароведение пушно – мехового сырья и готовой продукции. – М.: Легпромбытиздат, 1990. |