Тренды в индустрии гостеприимства. Тренды в индустрии гостеприимства Тема Структура и объем рынка гостеприимства Цели изучения темы
 Скачать 1.35 Mb.
|
|
Тема 3. Инновационные подходы к организации сферы гостеприимства Цели изучения темы: определить актуальность и основные направления инновационной деятельности предприятий сферы гостеприимства; рассмотреть тренды инновационной деятельности отелей и ресторанов в области цифровизации; рассмотреть тренды инновационной деятельности отелей и ресторанов в области оптимизации рабочей силы. Задачи изучения темы: определить основные проблемы и препятствия для внедрения инновационных технологий; рассмотреть возможности для отельеров и рестораторов в использовании инновационных технологий при управлении, бронировании, продажах и формировании тарифов на продукты и услуги; изучить преимущества применения инновационных технологий для клиентов предприятий сферы гостеприимства. В результате изучения данной темы Вы будете знать: приемы и методы инновационного менеджмента; инновационные технологии и сервисы, использующиеся в передовых отелях и ресторанах. Учебные вопросы темы: Организация инновационной деятельности в сфере гостеприимства. Цифровизация. Оптимизация рабочей силы. 1. Организация инновационной деятельности в сфере гостеприимства. В соответствии с международными стандартами инновация определяется как конечный результат инновационной деятельности, получивший воплощение в виде нового или усовершенствованного продукта, внедренного на рынке; нового или усовершенствованного технологического процесса, используемого в практической деятельности; либо в новом подходе к социальным услугам. Сегодня инновационность становится основной характеристикой современной экономики, поскольку инновации являются мощным стратегическим и антикризисным инструментом. Актуальность инновационных технологий обоснована стремительной глобализацией мирового рынка и сокращением жизненного цикла продуктов, а также необходимостью стратегического подхода к обновлению качественных характеристик продуктов и услуг. В гостиничном бизнесе инновации затрагивают маркетинговые инструменты и технологические аспекты производства гостиничной услуги. В условиях усиливающейся конкурентной борьбы гостиничные предприятия вынуждены искать новые пути к усовершенствованию и привлекательности. Для поддержания конкурентоспособности и эффективного развития, а также для привлечения иностранных туристов в гостиницах России необходимо активное внедрение инновационных технологий, применяемых ведущими мировыми гостиничными предприятиями. Инновации должны не просто удовлетворять потребности клиента, а вызывать ощущение восторга от проведённого в гостинице времени. Основные направления инновационной деятельности в сфере туризма и гостеприимства: выпуск нового вида туристического изделия, ресторанного изделия, гостиничной деятельности; использование нового туристического потенциала, который ранее никем не использовался; изменение плана производства и потребления классического туристского, ресторанного продукта, гостиничных услуг; поиск и реализация нового рынка сбыта изделий. Помехами для внедрения инновационных технологий обычно являются следующие: цена инновационной разработки, необходимость трат на адаптацию к ней самого предприятия, и последнее, но очень важное – это управленцы, которые по большей части сосредоточены на получении дохода с текущей деятельности предприятия. Очень тяжело объяснить собственнику, что новые инновации помогут получить значительный доход в будущем. Инновационные концепции управления в туризме и гостеприимстве в мире достаточно разнообразны, и включают в себя использование передовых технологий, ориентацию на энергоэффективность и адаптацию к спросу пользователей, многофункциональность и гибкость, социальную и экологическую ответственность. Приемы инновационного менеджмента можно разделить на следующие группы: Приемы, воздействующие только на производство инновации. Они нацелены на создание нового продукта или новой операции (технологии) с высокими качественными параметрами. К этим приемам относятся бенчмаркинг и способы маркетинговых воздействий на инновации, а именно способы маркетинговых исследований и планирование маркетинга инноваций. Приемы, воздействующие как на производство, так и на реализацию, продвижение и диффузию инновации (инжиниринг инновации, реинжиниринг инновации, бренд-стратегия инновации). Приемы, воздействующие только на реализацию, продвижение и диффузию инновации (ценовой прием управления, фронтирование рынка, мерджер, франчайзинг). Классификационная схема приемов инновационного менеджмента приведена на рис. 3.1. Главная цель всех приемов – ускорение продажи инноваций с наибольшей выгодой и эффективностью, как в текущий момент времени, так и с большей отдачей от этой продажи в будущий период. Для успешного решения задач инновационного развития предприятия сферы гостеприимства, прежде всего, нужно отслеживать изменения, происходящие на отечественных и мировых рынках, обращая при этом особое внимание на основные тенденции развития науки и техники. Для этого используются следующие методы: метод структурно-морфологического анализа – с его помощью можно выявить новые гостиничные и ресторанные разработки, на основе которых и будет сформирована инновационная стратегия предприятия; метод определения характеристик публикационной активности – анализируя и поэтапно отслеживая информацию, можно определить на какой стадии жизненного цикла находится инновация в разных странах, и на основе полученного результата предложить рекомендации по формированию инновационной стратегии; метод патентов-аналогов – так как ресторанные предприятия за рубежом оформляют патенты только на идеи, имеющие практическую значимость, следовательно, отслеживая направления, в которых мощность патентов – аналогов растет быстрее, можно установить направленность инновационной деятельности ведущих ресторанных предприятий в развитии производственного потенциала. Следует отметить, что при рассмотрении потребности во внедрении тех или иных новшеств, актуальности тех или иных инноваций, необходимо учитывать целый ряд факторов: Внедрение инновационных продуктов в сфере услуг неизбежно влечет за собой внедрение значительно усовершенствованных процессов предоставления услуг и управления. Инновации в области сервиса многоаспектны и характеризуются большим акцентом на организационные, процессные составляющие: новые концепции предоставления услуг, новые клиентские интерфейсы, новые каналы распределения, и т.д. Инновации в сфере услуг включают в себя одновременно неосязаемую составляющую, связанную с человеческими ресурсами и организационной структурой предприятия. Инновации в сфере гостеприимства включают в себя и факторы, которые представляют ценность для потребителя (маркетинг, каналы распределения и пр.), и «технологическую» составляющую, (которая неотделима от первой), основанную на информационных и коммуникационных технологиях. Инновации в области услуг затрагивают целый комплекс элементов и поэтому процессные инновации зачастую трудноотделимы от продуктовых или сервисных. Другими словами, эффективный гостиничный менеджмент включает в себя одинаковый учет экономических, экологических и функциональных аспектов, а также капиталовложений, издержек производства и качества процессов наряду с комфортом, здоровьем и удовлетворением потребностей. Данный подход международных застройщиков и инвесторов получил название «The blue way» («Голубая устойчивость»). Этот термин появился в России относительно недавно и уже широко используется специалистами гостиничного бизнеса. Понятие включает в себя комплекс мероприятий по экономии затрат, эффективному планированию, повышению уровня сервиса, переориентацию в пользу экологических технологий. «The blue way» характеризует пакет услуг, оказываемых в соответствии с принципами возобновляемого, энергоэффективного и экологичного использования, в т.ч. и в гостиничном хозяйстве. При этом экологичность, характеризуемая понятием «green», входит в понятие «The blue way»: если здание является экологичным и выполняет все требования по экономии и функциональности, оно представляет собой видимый пример этого целостного и сбалансированного подхода. В 2010 году в Российской Федерации стартовала международная программа добровольной сертификации гостиниц, бизнес-центров, хостелов, пансионатов, баз отдыха и кемпингов «Зеленый ключ». Она была разработана Международной организацией по экологическому образованию для пропаганды и внедрения идей экологичности в индустрии размещения. Например, гостиницы, прошедшие сертификацию Green Key, соблюдают 90 обязательных и факультативных критериев, таких как сокращение потребления электроэнергии, воды, химической продукции, минимизация отходов и передача их на вторичную переработку. Каждый отель проходит специальную проверку, которая проводится экспертом программы. Сертифицированные гостиницы соответствуют высоким экологическим стандартам, отличаются ответственным подходом к бизнесу и вносят активный вклад в защиту окружающей среды на местном и, как следствие, глобальном уровне. В условиях изменений структуры и динамики туристического рынка РФ необходимость внедрения инноваций гостиничными предприятиями особенно актуальна. Общепризнанное определение инноваций подразумевает обновление и расширение спектра товаров и услуг и ассоциированных с ними рынков, а также внедрение новых методов производства, поставок и распределения, внедрение изменений в управление, организацию труда, условия труда и компетенции работников. Инновации считаются драйвером экономического роста и источником конкурентного преимущества компаний, а также являются ключевым источником повышения производительности и эффективности деятельности компаний, работающих в секторе услуг. Существует много способов привлечения новых клиентов, которые могут стать постоянными клиентами. Инновационные решения являются одними из самых важных факторов для современных постояльцев отелей. 2. Цифровизация. Развитие сети Интернет приносит сейчас гостиничному и туристскому бизнесу преимущества в виде снижения затрат, роста эффективности, облегчения доступа к потребителям даже для малых фирм. Стремительно развивается электронный маркетинг. Однако для продвижения туристического продукта в России необходимо разрабатывать свежие бизнес идеи и внедрять новшества, которые смогут поднять бизнес в сфере гостеприимства на совершенно новый уровень. Можно выделить следующие новшества в области информационных технологий, которые уже сейчас активно внедряются в российских отелях: Переход на технологию «чип и PIN», когда применяется смарт-карта со встроенным чипом и персональным PINом, являющимся идентификационным номером, позволяющим пользоваться услугами гостиницы. Внедрение платежных систем для оплаты с мобильных устройств. Переход на облачную систему автоматизации PMS. Так, создание «облачного» формата отельных сервисов: CRM (системы управления взаимоотношений с клиентами), продаж и кейтеринга, программ для приема к оплате новых пластиковых карт. Обеспечение безопасности информации, предотвращение любых информационных утечек и обеспечение сохранности данных, что предусматривает токенизацию устройств, дополнительную защиту от информационных «дыр» и общее сквозное шифрование. Мобильные системы оповещения работников о текущих задачах и важных событиях, происходящих в данный момент времени в гостинице. Главные IT-проблемы отечественных отелей заключаются в следующем: темпы информатизации отелей отстают от ожиданий клиентов; управлять ROI (окупаемостью инвестиций) новейших технологий сложно; есть трудности с финансированием IT-технологий; недостаток IT-специалистов для информатизации отелей. Для решения упомянутых проблем и повышения управляемости гостиничного бизнеса все более широко применяются передовые информационные технологии. «Интернет вещей» вышел за пределы частного жилья, распространившись и на гостиничные номера. «Градус» цифровизации неуклонно возрастает, туристам доступно все больше опций от доступа к потоковым сервисам (streaming services) до ключа от номера на личном смартфоне. Это и регулировка температуры, и запрос услуг консьержа одним нажатием кнопки. Голосовое управление уже не ограничивается просьбами к Алексе, Сири или Алисе поставить будильник или включить любимую песню. Сегодня эти опции привычны пока не всем, но уже через несколько лет гости отелей будут на них рассчитывать по умолчанию. Возможности для отельеров и рестораторов. 1. В управлении: в настоящее время главная инновация в области электронного управления - такая интернет-технология, когда ответственный сотрудник отеля напрямую выполняет запрос для веб-сервера, при котором он может получить информацию о своем отеле в сети. В настоящее время основными операционными системами на российском рынке являются Opera, Fidelio и Epitome PMS. Тенденции говорят о том, что очень скоро подобных интегрированных систем под разные отели станет больше. Появятся системы, которые можно будет получать, оформив платную подписку (SAAS - технологии). Особенно это устроит сезонные отели, которые работают на курортных территориях в определенное время года. Такие технологии обеспечат минимальные траты для собственников на покупку дорогостоящего софта и такие системы смогут приобрести отели любого вида и формата, включая мини-отели. 2. В продажах: используются новые возможности программ для upsell - повышения категории номера и предложения дополнительных услуг F&B, экскурсионных туров и т.д. В наши дни вполне возможно допродать что-то не только в ходе беседы с гостем, но и после ее завершения. Например, обращает внимание платформа для бронирования мероприятий Peek, которая набирает популярность среди туроператоров, а также рассылка опросов от TrustYou до приезда гостей в отель с предложение приобрести дополнительные услуги или повысить категорию номера. 3. В формировании тарифов: во многих системах управления доходами уже используются алгоритмы ценообразования, поддерживаемые искусственным интеллектом, который определяет оптимальные тарифы путем анализа собранной статистики по продажам за предыдущий период и имеющимся прогнозам. Среди поставщиков систем «динамичного» управления доходами выделяются IDeaS, Duetto, Atomize и Pace. 4. В процедуре бронирования: сервисы вроде Autopilot и Triptease Convert в Hotelchamp используют искусственный интеллект, который тестирует действующие модели на предмет увеличения скорости осуществления прямых онлайн-заказов. В условиях постоянной обостряющейся конкуренции отелям приходится искать различные пути развития своей привлекательности и доступности своих услуг. Развитие инновационных технологий дистрибуции в электронных системах бронирования, подстроенных с гостиничными системами управления и позволяющих в режиме онлайн управлять бронированием по множеству каналов продаж, произвели глобальные изменения в этой области. Гостиница должна идти по пути получения доступа к огромному широкому набору каналов продаж. В каких именно каналах и в какое время осуществлять продажи – вопрос задумки продвижения, это зависит от сезона, текущей загрузки отеля и множества других факторов. В частности, предоставлять себя в глобальных или альтернативных системах бронирования в первую очередь необходимо отелям, созданным для бизнес-сегмента. Но это могут быть не только городские бизнес-отели, но и средства размещения любого формата: загородные отели, SPA-отели на побережье, отели для любителей экстремального отдыха, желающие привлечь клиентов с определенным уровнем достатка. Необходимо понимать, что глобальные системы бронирования - еще и важный элемент рекламы: отель становится известным более 600 000 туристическим агентствам по всему миру и появляется в популярнейших системах бронирования, которые используются в постоянно обновляющихся GDS базах, таких как Travelocity и Expedia. 5. В упрощении продажи конференц-помещений: благодаря новым сервисам клиенты могут не просто сами выбирать дистанционно подходящие им конференц-площадки при гостинице, но и бронировать их онлайн – прямо как места в самолете - оценивая благодаря программе наличие залов и разницу цен на разные даты и, возможно, ощутимо экономя на этом. 6. В возможности поставить соцсети себе на службу: теперь, когда отели освоили Facebook и Twitter, появились новые площадки, которым требуется уделить внимание. Так, вполне можно привлечь дополнительную аудиторию благодаря стратегическому использованию видео в TikTok и «сториз» в Instagram: все больше пользователей Instagram не читают посты, а лишь просматривают Stories. 7. Больше безопасности данных гостей: новая европейская директива о платежных услугах (PSD2) обновляет устаревшие правила и требует более тщательной обработки конфиденциальных платежных данных, таких как номера кредитных карт; а также двухфакторной проверки покупок, когда карта отсутствует – например, при онлайн-транзакции. Защита персональных данных- приоритет во внедрении новых технологий. Первоначально собранные персональные данные гостей требуется хранить в России, при этом передача персональных данных третьим лицам запрещена без письменного согласия гостя. Причем персональные данные запрещено передавать в любой форме: будь то данные из PMS-систем, записи разговоров с гостями и т.д. Особое внимание защите данных стоит уделить при общении с ИТ - поставщиком. 8. Бронирование с гаджетов. Не новое, но крайне важное: все больше туристов бронирует номера и столики именно со смартфонов и прочих гаджетов. Поэтому гостиницам и ресторанам следует убедиться, что веб-сайты удобны для работы с ними с мобильных устройств, хорошо открываются и просматриваются. 9. Energy Management System (система управления электроэнергией). Посредством этой технологии отель сможет изменить расход электроэнергии почти на 30 %. Температура в каждой комнате гостиницы меняется через центральный компьютер. Управляя климатом в комнате, вы также улучшаете экологическую среду и способствуете улучшению своего бюджета. В современных отелях для каждой области нужен определенный уровень освещения, поэтому автоматизирования подачи электричества является главным преимуществом собственника отеля. Возможности длягостей. 10. Вещи «личного пользования». Мир глобализируется, а путешественники при этом «прикипают» к любимым вещам, девайсам и сервисам, и хотят пользоваться только ими. Эра бездумного скачивания чего ни попади на свои гаджеты только чтобы полюбопытствовать, как приложение работает и какую информацию предоставляет, миновала. Люди экономят не только место на своих смартфонах, но и время на работу с приложениями. Так что теперь популярность набирают программы, не требующие скачивания. Также гости хотят использовать собственные аккаунты в стриминговых сервисах при просмотре видео в гостиничном номере. Кстати, гостиничные сети и отдельные отели, озаботившиеся таким «подобием приложения», к тому же сэкономят себе же деньги на его создание. Пример - системы вроде Crave AppLess, позволяющих всю необходимую информацию доносить до гостя посредством сканирования QR-кодов, размещенных на территории гостиницы: постоялец получит все нужные данные через привычный ему браузер. 11. Фитнес. Занятия спортом в онлайн не перенесешь. Поэтому на что отелям действительно имеет смысл потратиться, так это на оснащение своих тренажерных залов и фитнес-центров самым качественным оборудованием. 12. Интернет должен «летать». Бесплатный wi-fi на территории отеля – уже давно не бонус, а услуга, которую гости считают обязательной. Основной задачей для управляющего отеля – это предоставить быстрый, качественный доступ в Интернет, чтобы они могли работать или отдыхать без приступов агрессии. Для многих гостей, и в главную очередь для бизнесменов, беспроводной интернет с возможностью подключения на любое устройство сегодня является неотъемлемой услугой в отеле. Если в гостинице нет свободного доступа в интернет, турист еще подумает, резервировать ли там номер. Но даже если и есть – в случае, когда интернет-провайдер не обновлял свой сервис на протяжении нескольких лет, wi-fi может оказаться слишком медленным для потоковой передачи фильмов или загрузки «тяжелых» файлов. 50 мегабит в секунду (Мбит/с) – минимальный порог для достойного wi-fi в наши дни. Поэтому поставщики гостиничных систем беспроводного доступа в Интернет дают отелям возможность самим контролировать параметры предоставления доступа – скорость соединения, объем предоплаченного трафика или времени. 13. Роботов – в номера! В то время как некоторые средства размещения полностью отказываются от Room service в целях экономии и минимизации хлопот, другие предпочитают на этом «сыграть» - и успешно. Так, в сети Yotel доставку в номер осуществляет футуристический «сотрудник» YO2D2. В России тоже есть прецедент: на ресепшн «Доброграда» трудится робот Михалыч. 14. «Трудности перевода». Современные бизнесмены очень много путешествуют, и вероятность «потеряться» в незнакомых языках растет. Так что руководство отеля, озаботившееся поиском и подбором качественных программ для перевода и предложившее персоналу соответствующую технику – вроде наушников от Waverly Labs, способных мгновенно конвертировать произнесенное в текст – только выиграют. Да, на смартфонах есть онлайн-переводчики, худо-бедно «считывающие» голос. Но профессиональные программы в этом смысле намного выигрышнее. 15. Бесконтактный доступ, бесконтактные платежи. Кроме известных нам технологий существует и технология радиочастотной идентификации (RFID), которая все чаще интегрируется в брелоки и ключи от номеров. Это - тип бесконтактной технологии безопасности и связи, в которой для передачи информации используются радиоволны. Очень удобно и безопасно. 16. Мобильный консьерж: бронирование ресторанов, туров и информация о достопримечательностях и интересных маршрутах поблизости – за долю секунды. Что-то еще подскажет чат-бот, а не справится – переключит разговор на живого сотрудника. Эта технология разгружает консьержей и департамент работы с гостями и позволяет им сосредоточиться на решении более важных или сложных вопросов. 17. Общение с персоналом. Гостю иногда нужно связаться с кем-то из работников помимо консьержа. А общаться сейчас многие предпочитают не голосом, а короткими сообщениями. К вашим услугам – сервисы Whistle, Zingle и Bookboost. 18. Еда на вынос. Мини-маркеты в лобби (аппараты по продаже еды и напитков), этакие «рынки самообслуживания», позволяют гостям быстро получить желаемое. Отели же экономят расходы на персонал и позволяют конкурировать с супермаркетами, ресторанами быстрого обслуживания и даже популярными нынче сервисами доставки еды. 19. Виртуальная и дополненная реальность. Позвольте гостю своими глазами «увидеть» отель и номер, где он собирается поселиться. В дополнение к виртуальной реальности, «дополненная реальность» позволит гостям уже сейчас «обнаружить» себя в гостинице, просто надев соответствующую гарнитуру. 20. Interactive TV Systems (Системы интерактивного телевидения) – сегодня существует огромное разнообразие моделей на любой, даже самый неприхотливый вкус, например, компания Hoist Technology предлагает 3 вида интерактивных систем: easy TV, классическую интерактивную систему и IPTV. К самой системе чаще всего прибавляют контент, который улучшит настроение гостя: фильмы, спутниковые каналы, и музыка. Помимо контента системы состоят из услуг, которые не только помогают различным пользователям быть в курсе предложений отеля, но и персоналу знать о предпочтениях гостя, например, какие фильмы гость заказывал, какую еду и напитки он предпочитает, заказывая их через услугу room service. 21. Connectivity Panel (выносная панель аудио-, видеоразъемов, медиахаб). Данное устройство позволяет подключать клиенту собственное устройство. Гость может подключить свой ноутбук к телевизору через hdmi провод, или послушать музыку со своего телефона через колонки телевизора или простые колонки. Обобщая сказанное, можно выделить, что использование современных технологий в гостиничном обслуживании является неотъемлемой частью развития гостиничного бизнеса в условиях конкуренции. Современные технологии позволяют поддерживать высокий уровень обслуживания, расширять спектр предоставляемых в гостиничном комплексе услуг, совершенствовать систему управления, усилить контроль за работой персонала, а также обеспечить высокий уровень безопасности для гостей. 3. Оптимизация рабочей силы. Параллельно с «цифровизацией» гостиничной отрасли, задачи сотрудников тоже меняются, как и сами работники. Изменения состоят не только в демографии, обусловленной увеличением представителей поколения Z с их требованиями и приоритетами, но и в растущем внимании к вопросам безопасности, профсоюзов, а также «технологии работы человеческих ресурсов». Отельерам надлежит отслеживать все эти тренды, чтобы эффективно подбирать, нанимать специалистов, снижать текучесть кадров и обеспечивать безопасность и удовлетворенность персонала на рабочем месте. 22. «Глобальная рабочая сила» / иммиграция. Поскольку в наше время экономические и политические факторы вынуждают многих переезжать не только в другой город, но и в другую страну, появляется очевидный плюс – можно нанять компетентного специалиста из-за границы, который согласится работать за меньшие деньги, при этом будет щедро делиться знаниями и идеями. Однако минус - иммиграция в законодательном смысле все усложняется, и об этом должен заботиться работодатель. 23. «Поколение Z»: молодые люди, родившиеся в период с середины 1990-х до начала 2000-х годов. Это – «цифровые аборигены», которые никогда не жили в эпоху «до интернета» и не представляют, как без него обходиться. Их взгляды и привычки в отношении использования технологий и социальных сетей могут отличаться от мнений старшего поколения – как и подход к работе. 24. Профсоюзы. Все работодателя мира тщательно следят за разрешением правовых конфликтов и должной оплатой труда работникам. Иначе профсоюзы могут «порадовать» чем угодно вплоть до забастовки и массового анти-пиара в соцсетях. Для России данный тренд пока не самый актуальный, но мы к этому постепенно придем. 25. Безопасность: 2020 год стал «годом безопасности» сотрудников гостиничной индустрии. Уже несколько штатов и городов США приняли законы, обязывающие отели внедрять устройства безопасности работников (employee safety devices - ESD), а программа Американской ассоциации гостиничного бизнеса изучает дополнительные возможности и ресурсы для обеспечения этого – от «тревожных» кнопок для вызова полиции или силовиков за стойкой регистрации до переносных «тревожных» устройств для обслуживающего персонала. 26. Удаленная работа. Современная жизнь, в которой благодаря телефонным и интернет-технологиям вошли в обиход виртуальные собрания и совещания для сотрудников из нескольких стран, означает, что рабочее место у сотрудника гостиницы может и не быть фиксированным. Некоторые уже и сейчас работают удаленно: SMM-менеджеры, продажники и т.д. Однако усиливающаяся тенденция вскоре позволит еще большему количеству сотрудников гостиничной индустрии работать за пределами отеля - время от времени или постоянно. Совет персоналу, склонному к «кочевому образу жизни», но при этом не мыслящему себя вне отельной сферы: почитайте про Remote Year - фирму, которая предлагает расширенные программы удаленной работы и занятость с путешествиями за границу, практически создав новый формат работы. 27. Uber-кадры, или «сотрудники-гастролеры»- это миллионы профессионалов, подрядчиков и креативщиков, которые работают независимо или на контрактной основе. Таких отельеры привлекают на временные – или не только – работы все чаще, но с ними нужен определенный навык взаимодействия. Таким образом, инновационные концепции управления в туризме и гостеприимстве в мире достаточно разнообразны, и включают в себя использование передовых технологий, ориентацию на энергоэффективность и адаптацию к спросу пользователей, многофункциональность и гибкость, социальную и экологическую ответственность. Глоссарий SAAS (software as a service) — одна из форм облачных вычислений, модель обслуживания, при которой подписчикам предоставляется готовое прикладное программное обеспечение, полностью обслуживаемое провайдером. Бенчмаркинг инноваций - один из методов конкурентной разведки в системе бизнеса. Изучение бизнеса других предпринимателей с целью выявления основополагающих технологических характеристик для разработки своей инновации. Бренд - это целостный маркетинговый комплекс по созданию дополнительных конкурентных преимуществ у данного предпринимателя на рынке. Бренд инновации - система характерных (материальных и нематериальных) свойств новой продукции или операции, которая формирует сознание потребителя и определяет на рынке место этой инновации, а также ее производителя или продавца. Бренд-стратегия как прием менеджмента инноваций означает управление процессом реализации на рынке новых продуктов на основе продвижения брендов инноваций. Диффузия инноваций — это теория, которая стремится объяснить: как, почему и с какой скоростью новые идеи и технологии распространяются через разные культуры. Инжиниринг инновации - это комплекс работ и услуг по созданию инновационного проекта, включающий в себя создание, реализацию, продвижение и диффузию определенной инновации. Кейтеринг (англ. catering - «организация питания») — отрасль общественного питания, связанная с оказанием услуг на удалённых точках, включающая все предприятия и службы, оказывающие подрядные услуги по организации питания сотрудников компаний и частных лиц в помещении и на выездном обслуживании, а также осуществляющие обслуживание мероприятий различного назначения и розничную продажу готовой кулинарной продукции. Токенизация, применяемая в области информационной безопасности, представляет собой процесс замены конфиденциального элемента данных на неконфиденциальный эквивалент, называемый токеном, который не имеет самостоятельного смысла/значения для внешнего или внутреннего использования. Токен — это ссылка (то есть идентификатор), которая сопоставляется с конфиденциальными данными через систему токенизации. Сопоставление исходных данных с токеном использует методы, которые делают невозможным обратное преобразование токенов в исходные данные вне системы токенизации, Фронтирование рынка - это операция по захвату рынка другого хозяйствующего субъекта или зарубежного рынка. Ценовой прием управления в инновационном менеджменте представляет собой способ воздействия механизма цен на реализацию инновации. Он включает в себя два основных элемента: ценообразующие факторы, действующие на стадии производства инновации; ценовую политику, применяемую при реализации, продвижении и диффузии инновации. Эти элементы образуют структуру ценового приема управления. Структура обозначает взаиморасположение и связь составных частей какого-либо механизма или явления. Тренды в индустрии гостеприимства |