Главная страница

Учебнометодическое пособие для студентов специальности 110305 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции


Скачать 1.79 Mb.
НазваниеУчебнометодическое пособие для студентов специальности 110305 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Дата10.09.2018
Размер1.79 Mb.
Формат файлаdoc
Имя файлаn.v._trutnev_kursovoe_proektirovanie_po_tehnologii_pererabotki_m.doc
ТипУчебно-методическое пособие
#50220
страница24 из 38
1   ...   20   21   22   23   24   25   26   27   ...   38

Приложение 14

Расход теплоэнергоресурсов на мясоперерабатывающем производстве


Продукция

Норма расхода на единицу готовой продукции

Воды,

м3

Пара,

мДж

Холода,

Дж

Газа,

м3

Сжатого воздуха

Электроэнергии,

кВт∙ч

Вареные колбасы, т

16

4,6

436

17

89

65

Сосиски, т

16

4,6

435

17

89

149

Сардельки, т

16

4,6

436

17

89

65

Фаршированные колбасы

17

4,6

436

20

-

13

Полукопченые колбасы, т

16

4,6

435

17

110

94

Варено-копченые колбасы, т

16

4,6

436

17

100

116

Сырокопченые, т

16

4,6

436

17

110

116

Свинокопчености, т

16

4,6

436

17

65

47

Пельмени, т

9

1,46

934







40,5

Котлеты, тыс. шт.

8

2,1

8,3







3,5

Натуральные полуфабрикаты, тыс, порции

16

3,6

502

15




47

Копчености

16

4,6

436

17

65

47

Приложение 15

Расход энергоресурсов мясожировых производств


Вид мяса

Удельная норма энергетических расходов для мясожировых производств мясокомбинатов различной мощности




30 т в смену ;

50 т в смену

100 т в смену




вода, м3

Говядина

14

12

10

Свинина

13

11

9

Баранина

19

17

15




Пар, т/ч

Говядина

0,7

0,6

0,5

Свинина

0,55

0,45

0,4

Баранина

0,9

0,8

0,7




Мощность электродвигателей, КВт

Говядина

22

18

15

Свинина

16

13

10

Баранина

26

23

20
1   ...   20   21   22   23   24   25   26   27   ...   38


написать администратору сайта