трутнев. Учебнометодическое пособие для студентов специальности 110305 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

• Название: Учебнометодическое пособие для студентов специальности 110305 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
• Анкор: трутнев
• Дата: 01.05.2022
• Размер: 2.33 Mb.
• Имя файла: n.v._trutnev_kursovoe_i_diplomnoe_proektirovanie_po_tehnologii_i.doc
• Тип: Учебно-методическое пособие; #506771
• страница: 32 из 37

Приложение 8

Плотность сливок различной жирности и молочного жира (кг/м3)

жирность сливок	Температура, °С
	5	10	20	30	40	50	60
28,5	1015	1009	1004	996	991	985	979
40,5	1001	994	987	978	971	986	960
50	991	985	978	969	961	955	947
60	975	970	962	958	948	940	934
65	968	963	955	948	943	935	929
75,5	964	958	950	948	935	927	920
81,0	954	951	942	935	927	917	913
83,4	946	942	938	933	924	913	908
Молочный жир	955	946	930	914	904	897	890

Приложение 9

Плотность сливочного масла при температуре 15°С в зависимости от содержания в нем воздуха

Продукт	Температура, °С
	0	1	2	3	4	5
Сладкосливочное масло, полученное методом преобразования высокожирных сливок	945	935	925	915	905	895

Соотношениямежду единицами удельной теплоемкости

1 Дж/ (кг∙К)=10⁴ эрг/(гхК)=2,39.10^-4 ккал/(кг∙°С). Соотношения между единицами плотности 1 кг/м³= 1 г/л = 10^-3 г/см³.