Главная страница
Навигация по странице:

  • Технологическое

    		•

    трутнев. Учебнометодическое пособие для студентов специальности 110305 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции


    Скачать 2.33 Mb.
    НазваниеУчебнометодическое пособие для студентов специальности 110305 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
    Анкортрутнев
    Дата01.05.2022
    Размер2.33 Mb.
    Формат файлаdoc
    Имя файлаn.v._trutnev_kursovoe_i_diplomnoe_proektirovanie_po_tehnologii_i.doc
    ТипУчебно-методическое пособие
    #506771
    страница29 из 37
    1   ...   25   26   27   28   29   30   31   32   ...   37

    ЛИТЕРАТУРА


    1. Золотин Ю. П. и др. Оборудование предприятий молочной промышленности. - М.: Агропромиздат, 1985. - 270 с.

    2. Крусь Г.Н. и др. Технология сыра и других молочных продуктов. - М.: Колос, 1992. - 320 с.

    3. Краснов С.Е. Экономика мясной и молочной промышленности. Учебник
      для вузов. - 2-е изд. перераб. и доп. – М.:Агропромиздат, 1990.-319 с.

    4. Машины и оборудование для цехов и предприятий малой* мощности по переработке сельскохозяйственного сырья: Каталог 4.1. М.: ннформагротех, 1992.

    5. Митин В.В. Курсовое и дипломное проектирование оборудования предприятий мясной и молочной промышленности. М.: Колос, 1992. -272 с.

    6. Миргородский Б.Г. Механизация трудоемких процессов в сыроделии. – М., Агропромиздат, 1986. - 103 с.

    7. Производство сливочного масла. Справочник /Андрианов Ю.П. и др. – М., Агропроииздат, 1988.–302 с.

    8. Ростроса Н.К. и др. Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности 2-е изд. перераб. и доп. М.: Агропромиздат, 1989. – 302 с.

    9. Сурков В.Д. и др. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности. 3-е изд. перераб. и доп. - М.: легкая к пищевая промышленность, 1983. – 432 с.

    10. Степанов В.М., Поленский В.К., Сысоев В.В. Проектирование предприятий молочной промышленности с основами САПР: Учебники вузов.М.: Агропромиздат, 1989,– 208 с.

    11. Соколов В.И. Основы расчета и конструирования деталей и узлов пищевого оборудования. 2-е изд. перераб. и доп. М.: Машиностроение, 1970. - 443 с.

    12. Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н. Технология и техника переработки молока. - М.:Колос, 2003.- 400с.

    13. Крусь Г.Н. Технология молока и молочных продуктов /Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В.ю Волокитина, С.В. Карпычев; Под ред. А.М. Шалыгиной. - М.:КолосС, 2004. - 455 с.

    14. Крусь Г.Н. и др. Технология сыра и других молочных продуктов. - М.: Колос, 1992. - 320 с.

    15. Краснов С.Е. Экономика мясной и молочной промышленности. Учебник
      для вузов. - 2-е изд. перераб. и доп. – М.:Агропромиздат, 1990.-319 с.


    Приложения

    Приложение 1

    Образец титульного листа курсового проекта


    Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

    Федеральное государственное образовательное учреждение

    Высшего профессионального образования

    Пермская государственная сельскохозяйственная академия

    имени академика Д.Н. Прянишникова
    Кафедра «Технологическое

    оборудование в животноводстве»


    КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

    “Проектирование цеха по переработке молока”

    Факультет

    Курс

    Группа

    Выполнил:

    Проверил: Н.В. Трутнев

    Пермь 20…г.

    Приложение 2

    Образец задания на курсовое проектирование


    Пермская государственная сельскохозяйственная академия

    имени академика Д.Н. Прянишникова

    Факультет технологический УТВЕРЖДАЮ

    Кафедра ТОЖ Зав.кафедрой М.А. Трутнев Задание № __

    По курсовому проектированию студенту , курса

    1. Тема проекта

    2. Технический проект

    3. Исходные данные к проекту

    4. Содержание расчетно-пояснительной записки (перечень подлежащих разработке вопросов)

    5. Перечень графического материала с точным указанием обязательных чертежей

    6. Литература, пособия

    Дата выдачи задания

    Сроки сдачи студентом законченного проекта

    Руководитель проекта

    Задание принял к исполнению

    Приложение 3

    Теплофизические свойства молока и молочных продуктов


    Продукт
    t,ºC
    ρ,

    кг/м3
    С, кДж/(кг∙К)
    Вт/(м∙К)
    а∙107, м2/с
    μ∙104, Па∙с
    ν∙104, м2/с
    δ∙102, Н/м
    Рr

    Молоко натуральное
    5
    1102,3
    3,615
    0,526
    1,320
    29,60
    2,685
    4,70
    20,34

    10
    1033,2
    3,853
    0,531
    1,335
    24,70
    2,393
    4,60
    17,92

    15
    1030,0
    3,854
    0,537
    1,352
    21,00
    2,039
    4,50
    15,08

    20
    1027,9
    3,855
    0,542
    1,368
    17,90
    1,741
    4,30
    12,73

    30
    1023,6
    3,856
    0,553
    1,401
    13,30
    1,299
    4,30
    9,27

    40
    1019,3
    3,859
    0,564
    1,412
    10,40
    1,020
    4,30
    7,22

    50
    1015,1
    3,864
    0,575
    1,466
    8,50
    0,837
    4,20
    5,71

    60
    1010,3
    3,869
    0,586
    1,499
    7,10
    0,703
    4,10
    4,69

    70
    1004,5
    3,879
    0,597
    1,532
    6,20
    0,617
    -
    4,03

    80
    998,7
    3,893
    0,608
    1,564
    5,70
    0,571
    -
    3,65

    Сливки жирностью 35 %
    5
    1003,9
    2,828
    0,323
    1,138
    784,5
    78,15
    5,00
    686,7

    10
    1000,9
    2,857
    0,328
    1,147
    392,3
    39,19
    4,88
    341,77

    15
    997,7
    2,885
    0,334
    1,160
    171,6
    17,19
    4,56
    148,10

    20
    994,5
    2,914
    0,339
    1,169
    117,7
    11,84
    4,54
    101,31

    30
    988,2
    2,971
    0,351
    1,196
    68,6
    6,94
    4,37
    58,03

    40
    981,9
    3,029
    0,363
    1,221
    44,1
    4,49
    4,35
    36,77

    50
    975,5
    3,086
    0,377
    1,252
    25,5
    2,61
    4,27
    20,85




    60
    969,2
    3,143
    0,392
    1,287
    25,1
    2,59
    4,17
    20,12




    70
    962,9
    3,200
    0,409
    1,327
    24,5
    2,544
    -
    19,17




    80
    956,6
    3,258
    0,427
    1,359
    24,5
    2,541
    -
    18,69

    молоко: обезжиренное
    15
    1036
    3,956
    0,547
    1,140
    17,36
    1,680
    -
    14,75

    сгущенное
    15
    1100
    2,889
    0,316
    0,970
    4903
    446
    -
    4590

    сгущенное с сахаром
    15
    1280
    2,261
    0,267
    0,920
    12454
    973
    -
    10500

    пахта
    15
    1032
    3,936
    0,453
    1,140
    16,67
    1,615
    -
    14,2

    сыворотка
    15
    1027
    4,082
    0,541
    1,280
    16,47
    1,611
    -
    -

    сыр жирный
    15
    1080
    2,428
    0,349
    1,330
    -
    -
    -
    -

    творог жирный
    15
    1060
    3,266
    0,430
    1,124
    -
    -
    -
    -

    сметана
    20
    -
    3,182
    0,349
    1,022
    -
    -
    -
    -



    1   ...   25   26   27   28   29   30   31   32   ...   37

    написать администратору сайта