Этикет сотрудника МЧС России. Учебное пособие Химки 2012
 Скачать 444.5 Kb.
|
|
ф) Составление меню При составлении меню рекомендуется учитывать вкусы гостей, их национальные и религиозные традиции и многие другие нюансы. Было бы некорректно, например, включать в меню дичь в то время, когда охота на нее запрещена, или мясо в постные дни, или свинину, когда среди гостей на приеме есть мусульмане и так далее. С другой стороны, гостю вегетарианцу будет приятно, если ему подадут вегетарианское блюдо. х) Сервировка стола Не рекомендуется создавать тесноту за столом, это неудобно как гостям, так и обслуживающему персоналу. Если есть возможность, стол необходимо украсить живыми цветами. На завтраке, обеде или ужине все блюда подают официанты. Вина также наливают официанты, в определенной последовательности. Все блюда должны быть не только вкусно приготовлены, но и красиво поданы. На приемах принято использовать посуду, хорошего качества: хрусталь, фарфор, серебро. Живые цветы на столах и в гостиной придают праздничность и уют. Иногда цветы подбирают таким образом, чтобы их цветовая гамма соответствовала цветам флага страны, из которой прибыл гость. При сервировке стола вилки и ножи кладут острием кверху и к центру, для закуски используются те, что лежат снаружи, а для основного блюда те, что ближе к тарелке. В западных странах принято использовать специальные ножи для рыбы – с коротким, тупым или более округлым острием. Салфетку перед едой кладут на колени, только во Франции и некоторых франкоговорящих странах принято вставлять салфетку за воротник. Перед тем как запить мясное или рыбное блюдо, не следует забывать вытереть губы салфеткой, чтобы не испачкать бокал. Когда одно блюдо закончено (или гость больше не хочет его есть), следует положить нож и вилку на тарелку рядом, черенками вправо. Это знак для официанта, что тарелку можно унести. И, наоборот, если вилка и нож на тарелке порознь, это означает, что гость делает перерыв и потом еще поест. ц) Тосты и речи В деловом мире всех западноевропейских стран, будь то на обеде или приеме, алкоголь воспринимается весьма условно, поэтому следует стараться пить сдержанно. Таких традиций как «пить до дна» или «выпить залпом» вообще нет. В общении с западными менеджерами следует неукоснительно придерживаться их традиций, так как состояние опьянения, громкого веселья рассматривается как очень плохое поведение. Что касается тостов, то они практикуются за рубежом меньше, чем у нас. Вообще первый тост принято произносить после первого горячего блюда – за здоровье пригласивших или в знак благодарности за приглашение. За завтраком, обедом или ужином хозяйка и хозяин, уделяя основное внимание главному гостю и его супруге, тем не менее, стремятся вовлечь в разговор всех гостей. Поэтому за столом, как правило, говорят о событиях, которые могут представлять интерес для всех приглашенных: новостях культуры, искусства, кино, живописи или каком-то особом сообщении прессы, вызвавшем интерес во всем мире. Гости стараются избегать говорить за столом о спорных проблемах и о вопросах, которые по разным причинам могут быть неприятны для кого-либо из гостей. Для того, чтобы прием прошел четко и организованно, заранее продумывается схема его проведения. Предусматриваются время и место встречи гостей с хозяином и хозяйкой, время приглашения к столу и так далее. ч) Одежда На каждом приеме предусматривается определенная одежда. Об этом указывается в приглашении. Ею может быть: парадная форма, фрак, смокинг или обычный костюм. Фрак – специального покроя костюм (пиджак с фалдами, брюки с нашитой вдоль продольных швов шелковой тесьмой). К фраку надевается белая рубашка с пристегивающимся жестким с отворотами (вверх) воротничком и белым галстуком («бабочкой»), белый жилет, лакированные ботинки. Смокинг – костюм (пиджак без фалд, с атласными бортами, брюки, как у фрака). К нему надеваются белая рубашка с отложным воротничком и черным галстуком («бабочкой»), черный жилет, лакированные ботинки. Обычный костюм не должен быть спортивным, а пиджак и брюки разного цвета. В зависимости от мероприятия рекомендуется надевать костюм темных расцветок, белую рубашку, черные ботинки (нелакированные). Ношение орденов В европейских странах ордена носят лишь в особых случаях (на мундире униформы или на фраке). Ордена можно надеть тогда, когда указано в приглашении. Одежда для женщин На приемы «бокал шампанского», завтрак, чаи, прием типа «а ля фуршет» надевают обычной длины платье, платье-костюм или костюм, а также небольшую шляпу. Шляпа во время этих приемов не снимается. Хозяйка не надевает шляпы. На приемах типа «а ля фуршет», устраиваемых по случаю национального праздника или другого события в честь делегации, рекомендуется надевать более нарядное обычной длины платье или платье-костюм. На обед, ужин, вечерний прием рекомендуется вечерний туалет. На приемы не следует надевать спортивную обувь и обувь на каучуковой подошве. ш) Возможный список рассадки
9.Специалист по расчетам и проведению экспортно-импортных операций. 10. Супруга работника консульства. 11. Работник консульства. 12. Заместитель директора по коммерческим вопросам. 13. Руководитель маркетинговых служб. 14. Представитель администрации края, 15. Работник планового отдела. 16. Переводчик. Наиболее распространенные правила поведения на приемах
14.Правила поведения в общественных местах а) На улице, в транспорте Соблюдение правил поведения на улице большого города диктуется требованиями безопасности. Двигаясь по тротуару, следует соблюдать выработанный порядок: придерживаться правой стороны по ходу движения. Воспитанные люди, обгоняя прохожих или встречаясь с ними, никогда не толкнут их, даже не заденут своей одеждой. Пользуясь транспортными средствами, необходимо помнить, что:
В некоторых городах в настоящее время в троллейбус, автобус и трамвай, где есть турникеты, входят в переднюю дверь, а выходят в среднюю и заднюю, там, где нет турникетов. При посадке в автобус, троллейбус и трамвай право входить через переднюю, дверь имеют пассажиры с детьми дошкольного возраста, а также дети до 10 лет, лица престарелого возраста, беременные женщины, инвалиды с явными признаками инвалидности и работники пассажирского транспорта при исполнении служебных обязанностей. Надо знать и помнить, что передние 12 мест в трамвае и 8 мест в автобусе и троллейбусе предназначены для пассажиров, перечисленных выше. Воспитанный и внимательный мужчина, всегда окажет помощь при посадке в городской транспорт. Нужно знать, как это делается. Необходимо поддержать человека под локоть и как бы слегка приподнять его. При выходе же надо протянуть руку, стараясь поддерживать человека так же под локоть. Такая помощь нужна особенно зимой, когда на улице скользко. При посадке в транспорт юноша всегда пропускает девушку впереди себя. В такси садится сначала женщина, потом мужчина, а выходят в обратной последовательности. Нередко можно видеть, что мужчина устроился рядом с водителем, а спутница сзади. Это не очень вежливо со стороны мужчины. Оба пассажира, если они знакомы, должны быть рядом на заднем сидении. Садясь в такси, следует поздороваться с водителем. Не курить без его разрешения. Нам часто приходится пользоваться таким видом транспорта как электричка. В вагонах и тамбурах электрички запрещается курение, нельзя останавливать без надобности поезд стоп-краном, задерживать открытие или закрытие автоматических дверей на остановках, открывать двери во время движения поезда. Категорически запрещено распивать спиртные напитки в вагоне, нарушать спокойствие других пассажиров громкими разговорами, криками. Сотрудники МЧС России должны не только сами строго соблюдать эти требования, но и оказывать помощь работникам железной дороги в их выполнении всеми гражданами. Отправляясь в командировку или отпуск, не следует брать с собой ручную кладь без соответствующей упаковки и чехлов. Нельзя перевозить с собой оружие, огнеопасные, отравляющие, легковоспламеняющиеся, взрывчатые и другие опасные вещества. При проезде в электричке, поезде или городском транспорте необходимо побеспокоиться о своевременной оплате проезда, если у вас нет льготного проезда. Если при следовании поездом у вас нижнее место, а у женщины или пожилого мужчины верхнее, то необходимо предложить им уступить свое место. При отходе ко сну первыми раздеваются и укладываются спать пассажиры с верхних мест. Для того, чтобы им было удобно это делать, пассажирам с нижних мест рекомендуется выйти из купе. В любом виде транспорта важно соблюдать скромность, внимательность при выслушивании собеседников и особенно старших. б) В театре, в концертном зале В театр лучше приходить за 10-15 минут до начала спектакля, чтобы иметь время привести себя в порядок, приобрести программу, пройти на свое место, настроиться на восприятие пьесы. Известно, что после третьего звонка опоздавшие в зрительный зал не допускаются. В крайнем случае, при наличии мест им разрешают пройти на балкон. Если зритель не успел до начала спектакля пройти к своему месту, то он должен сесть на любое свободное кресло. Проходить можно либо лицом к сидящим (если кресла с откидными сиденьями), либо спиной к ним (если между рядами кресел имеется место для свободного прохода) Мужчина в театральный зал входит первым, но женщина на свое место проходит впереди мужчины и занимает кресло, которое окажется справа от спутника. Если мужчина успевает, то придерживает откидной стул, на который садится женщина. Если входят две пары, первым идет мужчина, затем две дамы и за ними второй мужчина. В таком же порядке и садятся: женщины посредине, мужчины по краям. В ложе впереди сидят женщины, за ними мужчины. Сидеть нужно ровно, занимать оба подлокотника не вежливо. Недопустимо опираться на спинку переднего кресла или упираться в него ногами. В театре крайне неприлично пользоваться мобильной связью, гаджетами, зевать, громко кашлять, сморкаться, чихать, входить в зал с мороженым. Кашляя или чихая, следует прикрыть рот и нос платком и лишь, в крайнем случае – тыльной стороной ладони левой руки. Носовой платок удобно держать в боковом кармане пиджака. Из зрительного зала до конца спектакля и до тех пор, пока актеры не вышли на поклон, уходить неприлично. Поклон артистов – это прощание со зрителем, и нужно быть вежливым, благодарным за их творчество. В кинотеатре гардероба нет, но мужчина обязан снимать головной убор в зале. В кино в отличие от театра допустимо кушать сладости и пить, но делать это надо так, чтоб не мешать просмотру фильма окружающими. |