Учет готовой продукции на предприятии общественного питания на
 Скачать 2 Mb.
|
|
1.2 Учет выпуска готовой продукции Учет количества готовой продукции по местам хранения и видам, на сегодняшний день может вестись двумя способами: 1. Карточный – составления ведомостей оприходования продукции, по видам и местам хранения. 2. Без карточный – используются различные компьютерные программы, с их помощью возможно ежедневно составлять оборотные ведомости учета выпуска и движение готовой продукции на складе. Так же периодически проводят инвентаризацию по остаткам готовой продукции. Не зависимо какой способ выберет предприятие, при выпуске продукции нужно оформлять приемо-сдаточные накладные, спецификации, приемные акты и другие документы. Для ведения учета готовой продукции потребуются первичные документы, такие как: - товарно-транспортная накладная (ТТН), - акты приемки-сдачи работ (услуг), - сдаточные накладные, - платежное требование-поручение. Постоянный контроль над выпуском готовой продукции должен производиться устройством учета организации, чтобы обеспечить бесперебойное производство и своевременное выполнение договорных отношений с клиентами, организацию расчетов с бюджетом, внебюджетными фондами, сотрудниками организации. Бычкова С.М., Бадмаева Д.Г. в своей работе пишут, что после прохождения продукции последнего этапа производственного цикла, она считается готовой. Если после завершения, продукция зразу не поступает в реализацию, то она сдается материально ответственному лицу (кладовщику) на хранение (на склад). Материально ответственное лицо при получении готовой 20 продукции, расписывается в документе «о передаче материальных ценностей» (акты, счета - фактуры и т.д.), оставляя второй экземпляр у себя. При выбытии продукции со склада бухгалтерский отдел составляет два экземпляра счетов- фактур, один - от лица, получившего товар, а второй остается на складе. Все движение готовой продукции должно отражаться в карточках складского учета (ф. № М-17) или, что более удобно при большой номенклатуре ТМЦ, в книге складского учета (ф. № М-40). Эти документы отражают доходы, расходы и баланс каждой номенклатуры готовой продукции. В конце месяца материально ответственное лицо составляет отчет о движении материальных ценностей и вместе с первичными документами предоставляет в бухгалтерию. Учет готовой продукции ведется материально ответственным лицом количественном измерении. Итоговые суммы и стоимость указываются уже в бухгалтерии при обработке материальных отчетов. Фактическое движение готовой продукции учитывается в производственных отчетах и отчетах о движении материальных ценностей в бухгалтерии, на основании их в организации оформляется отчет учета материальных ценностей, товаров и тары. В последующем все данные отчета применяют, чтобы заполнить журнал-ордер № 10/2. Когда сверят все данные, которые отражены в первичной документации, составляются сальдовые ведомости. [9] На производственных предприятиях для учета движения готовой продукции материального характера, а также ее наличия, используется счет 43. Независимо какая используется методика для оценки готовой продукции, изготовленная для реализации, отражается по дебету счета 43. В данном разделе работы рассмотрен «материального плана» - учет готовой продукции. Ее выпуска мы можем разделить по целям ее применения: - реализация; - общехозяйственное использование; - общепроизводственное использование; - использование в будущем производственном цикле – полуфабрикат. 21 Схемы бухгалтерского учета находятся в зависимости от того какие цели применения готовой продукции, а также как методика оценки на предприятии. Предприятие производит ассортимент небольшого количества продукции, например, для собственных нужд, то здесь более уместно вести учет по неполной - сокращенной себестоимости и отражать выпуск продукции в ДТ счета 10 «Материалы» с КТ счетов учета затрат 23 «Вспомогательные производства», 29 «Обслуживающие производства и хозяйства». [10] Но если все же на предприятии промышленный выпуск большого ассортимента продукции и цель ее реализовать, то для учета наличия и движения готовой продукции нужно используется активный счет бухгалтерского учета 43 «Готовая продукция». Учет в этом случае более уместен для проведения по сниженным ценам (плановая себестоимость, контрактные цены). Поскольку на момент производства и продажи готовой продукции фактическая себестоимость продукции неизвестна, и ее расчет происходит в следующем месяце после выпуска. [11] Оприходование готовой продукции может быть на: - счете 10 «Материалы» - если известно, что будет точно использоваться на хозяйственные нужды. - счете 43 «Готовая продукция» - на оборот, когда не известно направление использования, здесь же на активном балансовом счете, отражается готовая продукция, когда направляется на реализацию. Из пункта 1.1 нам уже известно, что оценка готовой продукции оценивается по фактической себестоимости или по учетным ценам. Сумма учетной стоимости и отклонения, что является общей стоимостью готовой продукции, не зависит от метода определения учетных цен, поэтому она равняется фактической производственной себестоимости этой продукции. На рисунке 2 можно увидеть схему учета готовой продукции. [12] 22 Рисунок 2. Схема учета готовой продукции. Отклонение разницы нормативной и фактической себестоимости возникает при использовании учетных цен. Процент данных отклонений рассчитывается в конце месяца, когда уже сформированы все затраты на производство продукции. Эти отклонения можно учитывать на счете 40 «Выпуск продукции» или на счете 43 «Готовая продукция», именно поэтому существует два варианта учета: 1. Без применения счета 40 – при несовпадении учетной цены с фактической производственной себестоимостью, отклонение учитывается на счете 43, субсчет «отклонение фактической себестоимости от учетной цены». Производится запись «фактически сданная готовая продукция на склад» ДТ 43 КТ 20, 23, 29 в текущий отчетный период. Оценка незавершенного производства, фактическая производственная себестоимость и прочие производятся в конце отчетного периода и производится коррекция записей на счете 43. Производится дополнительная запись по ДТ 43 КТ 20, 23, в случае если фактическая производственная себестоимость, сданная на склад готовой продукции, превышает ее оценку по учетной цене. Запись производится на сумму превышения. Если же на оборот, учетная цена выше фактической, производится сторнировочная запись ДТ 43 КТ 20, 23. Отражение остатка готовой продукции на складе в конце отчетного периода производится в оценке по фактической производственной себестоимости. 23 2. С применением счета 40 – учитывается отклонение между нормативной себестоимостью готовой продукции и ее фактическими затратами на изготовление. ДТ 40 отражает фактическую себестоимость произведенной продукции в соответствии с счетами 20, 23, 29. КТ 40 отражает нормативную или плановую себестоимость готовой продукции в соответствии с счетом 43. В последний день месяца сравнивают дебетовые и кредитовые обороты по счету 40 и выявляют отклонения фактической производственной себестоимости от нормативной. Если по счету 40 дебетовый оборот будет больше кредитового, то, следовательно, фактическая себестоимость превышает нормативную (плановую) и возник перерасход. Это значит, что нам необходимо записать на сумму превышения проводку ДТ 90-2 КТ 40. Но в случае если кредитовый оборот по счету 40 больше дебетового, следовательно, что фактическая себестоимость будет ниже нормативной (плановой). Поэтому здесь делается проводка на сумму экономии ДТ 90-2 КТ 40 по методу «красное сторно»". Каждый месяц счет 40 закрывается, не имея на конец месяца сальдо. Поэтому в конце отчетного месяца по фактической себестоимости учтена выпущенная, а также реализованная продукция, а по нормативной себестоимости будет учтен на складе остаток продукции. С использованием данного счета готовая продукция и отгруженный товар отражаются в балансе по нормативной(плановой) себестоимости. На счет 90 списывают суммы отклонений в полноценном объеме. [13] Проводки по счету 40 можно увидеть ниже в таблице 1. Таблица 1 - Основные проводки по счету 40. 24 1.3 Учет расходов на продажу Расходы на продажу – расходы, с которые cвязаны с продажей продукции, товаров, работ и услуг. [14] Расходы на продажу регулируются отраслевыми нормативными документами в области бухгалтерского учета, планирования производственных издержек и расчета себестоимости продукции. Состав затрат подразделяется на: - Транспортные расходы; - Расходы на рекламу; - Расходы на тару и упаковку; - Отчисления на социальные нужды; - Расходы на заработную плату; - Расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд; - Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений, оборудования и инвентаря; - Прочие расходы. Сумма затрат на продажу записывается в ДT 44 «Расходы на продажу» в соответствии с КТ материальных, денежных и расчетных счетов: 02, 04, 05, 10, 60, 69, 70 и т. Д. На основе первичных документов. Коммерческие расходы в соответствии с пунктом 9 ПБУ 10/99 «Расходы организации» признаются в составе расходов по обычной деятельности и могут быть признаны в стоимости проданных товаров (продукции, работ, услуг): • прямым путем; • затраты на упаковку и перевозку, если прямое включение не представляется возможным, распределяются между отдельными видами продукции, продаваемой каждый месяц, исходя из их веса, объема, цены изготовления или же иных характеристик, предусмотренных в отраслевых инструкциях по планированию, учету и расчету стоимости производства. 25 Расходы на продажи (коммерческие расходы) списываются в конце отчетного месяца по себестоимости продаж и отражаются в бухгалтерских учетах: • в полном объеме – ДТ 90/2 КТ 44; • в конце месяца организация частично вычитает стоимость продажи дебетового счета 90-2 с кредитного счета 44. Расходы на упаковку и транспортировку распределяются между проданной продукцией и балансом продуктов, нереализованных в конце отчетный период. [15] Для того что бы рассчитать суммы расходов на продажу, нужно по формуле 7, вычислить процент расхода на продажу. (7) СНто – остаток товаров, отгруженных на начало месяца по учетным ценам; Отм – Отгрузка продукции в текущем месяце по учетным ценам. Исходя из считаного процента расходов на продажу, определяется сумма расходов, подлежащую списанию на реализованную продукцию по формуле 8. (8) Где: Р – сумма расходов; П – учетная стоимость реализованной в текущем месяце продукции; Р% - процент расходов на продажу. [16] 26 1.4 Учет реализации готовой продукции Реализация представляет себя как кругооборот средств предприятия, ее функцией и задачей считается получение средств с помощью реализации продукции и товаров, для возмещения личных затрат предприятия, а также получить прибыль. Так же могут быть проданы товары, полученные намерено для реализации, избыточные материальные ценности, которые были в употреблении ОС и нематериальные активы. Задача учета операций продаж включает в себя контроль за выполнением контрактов на отгрузку готовой продукции, а также за ее оплату клиентами. Узнать экономический итог от реализации продукции (работ, услуг) это цель хозяйственных операций, по реализации, которые отражаются на бухгалтерских счетах. Расчеты финансового результата производятся каждый месяц на основании документов, которые подтверждают продажу продукции. Для учета реализации применяется бессальдовый счет 90 «Продажи». Счет 90 «Продажи» нужен для обобщения данных о доходах и расходах, которые связаны с обычными видами деятельности организации, и для определения по ним финансового результата. Оборот по дебету и кредиту данного счета показывает один и тот же объем реализации, но в разных оценках. Цене реализации равен оборот по кредиту, полной себестоимости с НДС, акцизом и аналогичными обязательными платежами равен оборот по дебету. Сравнивая выручку от реализации с суммой, отраженной по дебету счета 90, выявляется результат от реализации (если оборот по дебету больше оборота по кредиту - убыток, иначе – прибыль). На рисунке 3 мы можем посмотреть какие субсчета могут быть открыт к счету 90 "Продажи". 27 Рисунок 3. На субсчете 90-1 учитываются активы, которые поступили и признают выручкой. На субсчете 90-2 учитываются себестоимость продажи, по ним признают выручку на 90-1. На субсчете 90-3 учитывается сумма налога на добавленную стоимость, причитающиеся к получению от покупателя или заказчика. На субсчете 90-4 учитывается сумма акцизов, которые включены в цены проданной продукции или товара. Открыть субсчет 90-5 к счету 90 для учета сумм экспортных пошлин – могут организации или плательщики экспортных пошлин. Субсчет 90-9 - для определение финансового результата, прибыль или убыток, от продаж за отчетный месяц. [17] Путем накопления в период отчетного года производятся записи по субсчетам 90-1, 90-2, 90-3, 90-4. Каждый месяц сравнением совокупного дебетового оборота по субсчетам 90-2, 90-3, 90-4 и кредитового оборота по субсчету 90-1 определяется финансовый результат от продаж за отчетный месяц. Данный финансовый результат каждый месяц заключительными оборотами, списывают с субсчета 90-9 на счет 99. Поэтому синтетический счет 90 на отчетную дату сальдо не имеет. После завершения отчетного года все субсчета открытые к счету 90, кроме субсчета 90-9, нужно закрывать внутренними записями на субсчет 90-9. 28 Аналитический учет по счету 90 ведется по каждому виду проданных товаров, продукции, выполняемых работ, оказываемых услуг и др. По мимо этого, аналитический учет по данному счету может вестись по регионам продаж и другим направлениям, необходимым для управления организацией. Ниже в таблице 2 можно посмотреть примеры проводок по счету 90. Таблица 2 - Пример проводок по счету 90 «Продажи» Операции на счете 90 отражаются в момент передачи права собственности на продукты (работы, услуги) от организации покупателю (клиенту). В случае если используется способ подсчета отгрузки, то независимо от получения платежа от клиента все отправленные по отгрузке сборы списываются путем размещения ДТ90/KТ43(41), одновременно ДТ62/KТ90 отправляется на Покупатель, когда счет выставлен покупателю. В случае если используется способ подсчета реализации по оплате, то при фактической отгрузке готовой продукции (товара) она списывается со счета 43(41) «Готовая продукция» («Товары») проводкой Д45/КТ43(41). Счет 45 – активный. Отгруженные продукты учитываются на счете 45 по фактической или нормативной (планируемой) стоимости в зависимости от варианта учета, 29 установленного учетной политикой. На счете 45 продукция числится до момента перехода прав собственности на неё к покупателю. С наступлением этого момента продукция считается реализованной и списывается с кредита счета 45 в дебет счета 90. На диаграмме в приложении А, можно увидеть использование счёта 45. [18] Так же в таблице 3 можно посмотреть проводки по приобретению и реализации товара. Таблица 3 - Основные проводки по приобретению и реализации товара 30 1.5 Нормативное регулирование бухгалтерского учета готовой продукции и ее продаж Учет в Российской Федерации регулируется положениями, которые можно разделить на следующие категории: законодательные акты (законы), принятые Федеральным Собранием Российской Федерации, указы Президента и постановления Правительства Российской Федерации, нормативные акты Министерством финансов Российской Федерации, нормативными актами других министерств и ведомств. К законодательным актам, регулирующим бухгалтерский учет, перечислены: Гражданский кодекс Российской Федерации и Федеральный закон «О бухгалтерском учете». Гражданский кодекс РФ регулирует правоотношения, возникающие в процессе хозяйственной и иной деятельности, основанные на праве собственности, договорных, имущественных и других обязательствах участников правоотношений. Поскольку учет отражает хозяйственную деятельность предприятие, это означает, что он основался на нормах Гражданского кодекса Российской Федерации, который регулирует права собственности, заключение сделок и контрактов, возникновение обязательств, их исполнение и прочее. Федеральный закон "О бухгалтерском учете" от 06.12.2011г. (N 402-ФЗ редакция 23.05.2016) - устанавливает общие условия и требования к бухучёту и финансовой отчётности. Формирует правовой механизм регулирования бухгалтерского учёта. Направляет свою силу на Центральный банк России, коммерческие и некоммерческие организации, индивидуальных предпринимателей, нотариусов, учредивших адвокатские кабинеты адвокатов, гос. органы, власть местного самоуправления, на управление государственных внебюджетных фондов и территориальных гос. внебюджетных фондов, которые находятся на территории РФ, филиалы, представительства и т.п. структурные подразделения организаций, международные сообщества, их 31 филиалы и представительства, располагающиеся на территории РФ. Используется при составлении бюджетной отчётности, а также при работе над бюджетным учётом активов и обязательств нашего государства и его субъектов, муниципальных образований. Налоговый кодекс РФ регулирует правоотношения, возникающие, когда организация и физические лица платят налоги и сборы; Трудовой кодекс - правовые отношения, связанные с работой. Правительство принимает решения по наиболее важным вопросам, которые определяют некоторые положения Федерального закона «О бухгалтерском учете». В Министерстве финансов Российской Федерации, а также в Департаменте по регулированию бухгалтерского учета, финансовой отчетности и аудиторской деятельности создаются положения, регулирующие методологию бухгалтерского учета в организациях. Приказом Минфина России от 29.07.98 г. № 34н было утверждено Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ. Положение включает в себя шесть сегментов: общие положения, основные правила ведения бухгалтерского учета, основные правила составления и представления бухгалтерской отчетности, основные правила сводной бухгалтерской отчетности, хранение документов бухгалтерского учета. Определенную группу нормативных документов Министерства финансов РФ, регулирующую порядок ведения учета по отдельным участкам (разделам) бухгалтерского учета образуют стандарты (положения по бухгалтерскому учету - ПБУ), которые разрабатываются с учетом основных положений международных стандартов бухгалтерского учета. Перечень основных нормативных документов, регулирующих учет готовой продукции: Федеральный закон "О бухгалтерском учете" от 06 декабря 2011 г. № 402 ФЗ; ГК РФ. Части I и II; 32 НК РФ. Части I и II; Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации. Утверждено приказом Минфина РФ от 29.07.98 г. №34н (в ред. приказа Минфина РФ от 24.03.2000г. № 31н); План счетов финансово-хозяйственной деятельности организации и Инструкция по его применению. Утверждены приказом Минфина РФ от 31.10.2000 г. №94н; "О формах бухгалтерской отчетности организации". Приказ Минфина РФ от 02.07.2010 г. № 66н; Методические рекомендации по применению главы 21 "Налог на добавленную стоимость" Налогового кодекса Российской Федерации. Утверждено приказом Министерства Российской Федерации по налогам и сборам от 20.12.2000 г. №БГ-3-03/447,9) Методические рекомендации о порядке формирования показателей бухгалтерской отчетности организации. Утверждены Приказом Министерства финансов Российской Федерации от 28.06.2000 №60н; Положение по бухгалтерскому учету "Бухгалтерская отчетность организации" ПБУ 4/99, утвержденного Приказом Министерства финансов Российской Федерации от 06.07.99 № 43н; Положение по бухгалтерскому учету "Учетная политика организации" ПБУ 1/2008, утвержденного Приказом Министерства финансов Российской Федерации от 06 октября 2008 года № 106н; Положение по бухгалтерскому учету "Доходы организации". ПБУ 9/99, утвержденного Приказом Министерства финансов Российской Федерации от 06.05.99 г. №32н; Положение по бухгалтерскому учету "Учет материально- производственных запасов" ПБУ 5/01, утвержденного Приказом Минфина России от 09.06.2001 N 44н. [19] Все перечисленные документы универсальны, они помогают определить общие правила организации и ведения бухгалтерского учета. Эти документы 33 распространяются на все организации, которые являются юридическими лицами, независимо от подчинения, форм собственности и деятельности. |