Учет готовой продукции на предприятии общественного питания на
 Скачать 2 Mb.
|
|
Министерство образования и науки Российской Федерации федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ТОМСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» Институт социально-гуманитарных технологий Направление подготовки 38.03.01 Экономика Кафедра экономики БАКАЛАВРСКАЯ РАБОТА Тема работы Учет готовой продукции на предприятии общественного питания на примере ООО «Атмосфера». УДК 657.422.7:642.5 Студент Группа ФИО Подпись Дата О-3Б21 Митник В.В. Руководитель Должность ФИО Ученая степень, звание Подпись Дата Доцент каф. экономики Кац В.М. К.ф-м.н доц. ДОПУСТИТЬ К ЗАЩИТЕ: Зав. кафедрой ФИО Ученая степень, звание Подпись Дата экономики Барышева Г.А. Д.э.н.,проф. Томск - 2017 г. Планируемые результаты обучения по ОПП Код результата Результат обучения (выпускник должен быть готов) Требования ФГОС, критериев и/или заинтересованных сторон Универсальные компетенции Р1 Осуществлять коммуникации в профессиональной среде и в обществе в целом, в том числе на иностранном языке, разрабатывать документацию, презентовать и защищать результаты комплексной экономической деятельности. Требования ФГОС (ОК-14; ПК-9; 11) Р2 Эффективно работать индивидуально, в качестве члена команды, состоящей из специалистов различных направлений и квалификаций, с делением ответственности и полномочий за результаты работы и готовность следовать корпоративной культуре организации Требования ФГОС (ПК-11; ОК-1,7,8) Р3 Демонстрировать знания правовых, социальных, этических и культурных аспектов хозяйственной деятельности, осведомленность в вопросах охраны здоровья и безопасности жизнедеятельности. Требования ФГОС (ОК-2;3;16; 15) Р4 Самостоятельно учиться и непрерывно повышать квалификацию в течение всего периода профессиональной деятельности Требования ФГОС (ОК-2; 9,10,11) Критерий 5 АИОР (2.6), согласованный с требованиями международных стандартов EUR-ACE и FEANI Р5 Активно пользоваться основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, навыками работы с компьютером как средством управления информацией, работать с информацией в глобальных компьютерных сетях Требования ФГОС (ОК -13; ПК-1,3,510) Профессиональные компетенции Р6 Применять знания математических дисциплин, статистики, бухгалтерского учета и анализа для подготовки исходных данных и проведения расчетов экономических и социально- экономических показателей, характеризующих деятельность хозяйствующих субъектов на основе типовых методик с учетом действующей нормативно-правовой базы Требования ФГОС (ПК-1, ПК-2; ПК-3;4;5 ПК-7; ОК-5; ОК-4; ОК11,13) Р7 принимать участие в выработке и реализации для конкретного предприятия рациональной системы организации учета и отчетности на основе выбора эффективной учетной политики, базирующейся на соблюдении действующего законодательства, требований международных стандартов и принципах укрепления экономики хозяйствующего субъекта Требования ФГОС ПК-5; ПК-7; ОК-5,8 Р8 Применять глубокие знания основ функционирования экономической системы на разных уровнях, истории экономики и экономической науки для анализа социально-значимых проблем и процессов, происходящих в обществе, и прогнозировать возможное их развитие в будущем Требования ФГОС ОК- 3,4; ПК-4,6,8,14,15); Р9 Строить стандартные теоретические и эконометрические модели исследуемых процессов, явлений и объектов, относящихся к области профессиональной деятельности, прогнозировать, анализировать и интерпретировать полученные результаты с целью принятия эффективных решений Требования ФГОС ПК-6; ПК-5; ПК-7; ПК-13;; ПК-8; Р10 На основе аналитической обработки учетной, статистической и отчетной информации готовить информационные обзоры, аналитические отчеты, в соответствии с поставленной задачей, давать оценку и интерпретацию полученных результатов и обосновывать управленческие решения Требования ФГОС ПК- 4; ПК-5 ПК-7;8 ПК-10; ПК-13; ПК-5 ОК-1;2;3; ОК-6; ОК-13 Р11 Внедрять современные методы бухгалтерского учета и анализа на основе знания информационных технологий, международных стандартов учета и финансовой отчетности Требования ФГОС ПК- 10;12 ОК-12 Р12 Осуществлять преподавание экономических дисциплин в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях начального профессионального, среднего профессионального, высшего профессионального и дополнительного профессионального образования. Требования ФГОС ПК- 14; ПК-15;ОК-2; Р13 Принимать участие в разработке проектных решений в области профессиональной и инновационной деятельности предприятий и организаций, подготовке предложений и мероприятий по реализации разработанных проектов и программ с учетом критериев социально-экономической эффективности, рисков и возможных социально-экономических последствий Требования ФГОС (ПК-3,4,7; 11;12;13ОК- 1,7, 8) Р14 Проводить теоретические и прикладные исследования в области современных достижений экономической науки в России и за рубежом с учетом особенностей инновационной модели российской экономики Требования ФГОС ПК- 4,9 Р15 Организовывать операционную (производственную) и коммерческую деятельность предприятия, осуществлять комплексный анализ его финансово-хозяйственной деятельности использовать полученные результаты для обеспечения принятия оптимальных управленческих решений и повышения эффективности. Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ТОМСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» Институт электронного обучения Направление подготовки 38.03.01 Экономика Кафедра экономики УТВЕРЖДАЮ: Зав. кафедрой Г.А. Барышева (Подпись) (Дата) (Ф.И.О.) ЗАДАНИЕ на выполнение выпускной квалификационной работы В форме: Студенту: (бакалаврской работы, дипломного проекта/работы, магистерской диссертации) Группа ФИО О-ЗБ21 Митник В.В. Тема работы: Учет готовой продукции на предприятиях пищевого производства Утверждена приказом директора (дата, номер) 10.02.17, 2050/с Срок сдачи студентом выполненной работы: ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ; Исходные данные к работе (наименование объекта исследования или проектирования; производительность или нагрузка; режим работы (непрерывный, периодический, циклический и т. д.); вид сырья или материал изделия; требования к продукту, изделию или процессу; особые требования к особенностям функционирования (эксплуатации) объекта или изделия в плане безопасности эксплуатации, влияния на окружающую среду, энергозатратам; экономический анализ и т. д.). Нормативная документация по бухгалтерскому учету готовой продукции, налоговое законодательство, учебная и научная литература по теме, информация периодических изданий, данные бухгалтерского учета исследуемого предприятия Перечень подлежащих исследованию, проектированию и разработке вопросов (аналитический обзор по литературным источникам с целью выяснения достижений мировой науки техники в рассматриваемой области; постановка задачи исследования, проектирования, конструирования; содержание процедуры исследования, проектирования, конструирования; обсуждение результатов выполненной работы; наименование дополнительных разделов, 1. Теоретические основы бухгалтерского учета готовой продукции. 2. Бухгалтерский учет готовой продукции и ее реализации на предприятии общественного питания на примере ООО «Атмосфера» Бакалаврской работы подлежащих разработке; заключение по работе). 3. Анализ хозяйственной деятельности ООО «Атмосфера» 4. Социальная ответственность Перечень графического материала (с точным указанием обязательных чертежей) Рисунок оценки готовой продукции; рисунок со схемой учета готовой продукции; таблицы бухгалтерских операций учета готовой продукции; таблицы с показателями предприятия; расчеты анализа финансово- хозяйственной деятельности. Дата выдачи задания на выполнение выпускной квалификационной работы по линейному графику 10.02.17 Задание выдал руководитель Должность ФИО Ученая степень, звание Подпись Дата Доцент каф.экономики Горюнова Н.Н. к.э.н.,доц. Задание принял к исполнению студент: Группа ФИО Подпись Дата О-3Б21 Митник В.В. 6 Реферат Выпуская квалификационная работа объемом 71 с., 18 таблиц, 3 рисунка, 10 формул, 22 источника, 5 приложений. Ключевые слова: готовая продукция, бухгалтерский учет, налоговый учет, пищевая продукция, себестоимость Объект исследования - бухгалтерский учет готовой продукции ООО «Атмосфера». Цель работы - исследование особенностей учета готовой продукции на примере ООО «Атмосфера». В исследование проводилось: - изучение теоретических аспектов учёта готовой продукции; - определение методов учета затрат на производство и выпуск готовой продукции; - рассмотрение бухгалтерского и налогового учета на предприятии ООО «Атмосфера» - анализ финансово-хозяйственной деятельности на предприятии ООО «Атмосфера». В результате исследования предприятию ООО «Атмосфера» были предложены мероприятия по совершенствованию учета на предприятии. Степень внедрения: предложенные в дипломной работе совершенствования по учету готовой продукции. Область применения: производственная деятельность ООО «Атмосфера». Экономическая эффективность/значимость работы высокая практическая значимость для предприятия ООО «Атмосфера». В будущем планируется вновь проводить анализ финансово- хозяйственной деятельности предприятия. 7 Определения, обозначения и сокращения В данной работе применены следующие термины с соответствующими определениями: Готовая продукция: изделия и полуфабрикаты собственного производства с полностью законченной обработкой. РФ: Российская Федерация; ТК РФ: Трудовой Кодекс Российской Федерации; ГК РФ: Гражданский Кодекс Российской Федерации; НДС: налог на добавленную стоимость; НК РФ: Налоговый Кодекс Российской Федерации; ЕНВД: единый налог на вмененный доход; ДТ: дебет; КТ: кредит; ПО: программное обеспечение. 8 Оглавление Введение ..................................................................................................................... 10 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ ............................................................................................................ 12 1.1. Основные понятия, оценка и учет готовой продукции. .............................. 12 1.2 Учет выпуска готовой продукции .................................................................. 19 1.3 Учет расходов на продажу .............................................................................. 24 1.4 Учет реализации готовой продукции ............................................................. 26 1.5 Нормативное регулирование бухгалтерского учета готовой продукции и ее продаж ..................................................................................................................... 30 2 Бухгалтерский учет готовой продукции и ее реализации на предприятии общественного питания на примере ООО «Атмосфера» ...................................... 34 2.1 Общая характеристика ООО «Атмосфера»................................................... 34 2.2 Порядок ведения бухгалтерского и налогового учета на предприятии…..36 2.3 Организация учета готовой продукции на предприятии……………….....38 2.4 Предложения по совершенствованию учета готовой продукции в ООО «Атмосфера» ........................................................................................................... 48 3. Анализ хозяйственной деятельности ООО «Атмосфера» ................................ 50 3.1 Анализ показателей рентабельности компании ............................................ 50 3.2 Анализ платежеспособности ........................................................................... 51 3.3 Анализ финансовой устойчивости ................................................................. 53 4 Социальная ответственность ................................................................................ 59 4. Разработка программы корпоративной социальной ответственности ......... 59 4.2 Основные стейхолдеры программы КСО ...................................................... 61 4.3 Определение элементов программ КСО ........................................................ 63 4.4 Затраты на программы КСО ............................................................................ 64 4.5 Оценка эффективности программ и выработка рекомендаций ................... 65 ЗАКЛЮЧЕНИЕ ......................................................................................................... 68 Список использованных источников ...................................................................... 71 Приложение А ........................................................................................................... 74 Приложение Б ............................................................................................................ 75 Приложение В ............................................................................................................ 76 9 Приложение Г ............................................................................................................ 77 Приложение Д ............................................................................................................ 78 10 Введение Основным элементом предпринимательской деятельности для организации является, конечно же, выпуск, а затем продажа, готовой продукции. Один из основных этапов достижения главной цели организации – это получение прибыли. Контроль над производством, реализацией продукции и отгрузкой, соответствующими затратами и полученными финансовыми результатами, состояние расчетов с покупателями обеспечивает учет готовой продукции. Актуальность бухгалтерского учета готовой продукции состоит в том, что на любом производстве, объем и продажа готовой продукции, являются главными и очень важными показателями. На первом месте будет объем производства продукции если производственные возможности ограничены и относительно не ограничен спрос. Основной разработкой производственной программы считается возможный объем продаж по мере насыщения рынка и усиления конкуренции. Производство должно выпускать такую продукцию, какую реально сможет выпустить и реализовать. Продажа своей продукции, такая задача является основной и очень важной у всех предприятий, в процессе выявляют качество и полезность продукции, и именно этим заканчивается кругооборот средств. В результате производства и продажи продукции предприятие возмещает затраты и получает чистый доход, часть которого уплачивается государству, а часть остается как прибыль. Цель дипломной работы – исследование особенностей ведения бухгалтерского и налогового учета готовой продукции на предприятии ООО «Атмосфера». Задачи исследования: 11 - изучить теоретические основы бухгалтерского учета готовой продукции - ознакомиться с деятельностью предприятия, правилами ведения бухгалтерского и налогового учета. - провести оценку бухгалтерского учета, - определить пути совершенствования организации бухгалтерского учета. Объектом исследования является ООО «Атмосфера». Предметом исследования является изучение особенностей организации учета готовой продукции. Информационной основой исследования являются первичные документы, регистры бухгалтерского учета, бухгалтерская финансовая отчетность ООО «Атмосфера». 12 1 Теоретические основы бухгалтерского учета готовой продукции 1.1 Основные понятия, оценка и учет готовой продукции Готовая продукция - считается конечным результатом производственного цикла, активы, завершенные обработкой, технические и высококачественные свойства которые соответствуют условиям договора или притязанием иных документов в случаях, установленных законом. Готовая продукция по приказу Минфина России от 09.06.2001 N 44н (ред. от 16.05.2016) «Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Учет материально - производственных запасов» ПБУ 5/01 - является частью материально-производственных запасов, предназначенных для продажи, технические и качественные характеристики которых соответствуют условиям договора или требованиям иных документов, в случаях, установленных законодательством. [1] Ведение учета готовой продукции в бухгалтерии осуществляется в денежном измерении. Каждый месяц сверяют данные учета склада с данными бухгалтерского учета. Цель учета готовой продукции - вовремя и полноценно отражать на счетах бухгалтерского учета информацию о выпуске и отгрузке готовой продукции в организации. Основные задачи учета готовой продукции: - правильное и своевременное предоставление документации по оформлению операций: выпуск, перемещение и отпуск готовой продукции в места хранения; - контроль хранения готовой на всех этапах движения; - контроль за выполнением плана выпуска и реализации продукции; - вовремя обнаружить невостребованные позиции продукции с целью их усовершенствования или снятия с производства; - обнаружение прибыльного ассортимента готовой продукции. 13 После выпуска вся готовая продукция передается на склад материально ответственному лицу. Крупногабаритная или тяжелая продукция, которая по техническим причинам не может сдаться на склад, отпускается заказчику или его представителю с места ее выпуска. Авторы Ю.А. Бабаев, И.П. Комиссарова, В.А. Бородин пишут, что продукция бывает следующих видов: • валовая — полная стоимость законченной готовой продукции, выработанной предприятием за отчетный период; • валовый оборот — стоимость всех продуктов, полуфабрикатов, выполненных работ и оказанных услуг, в том числе Незавершенное производство; • реализованная — валовая продукция, за вычетом остатков готовой продукции, незавершенное производство, полуфабрикаты, инструменты и запасные части собственной продукции; • сравнимая — продукция, которая производилась и в предыдущем отчетном периоде; • несравнимая — продукция, произведенная впервые в отчетном периоде. [2] Учет и планы по готовой продукции ведут как в натуральных, так и стоимостных показателях. Обычно с натуральными показателями ни вопросов, ни проблем не возникает, а вот для определения стоимостных показателей применяют несколько методик. В работе авторов: Бабаев Ю.А., Петров А.М., Мельникова Л.А. написано, что различают две оценки готовой продукции. Балансовую оценку готовой продукции и оценку, по которой продукция отображается в текущем (аналитическом) учете. В текущем учете готовая продукция может оцениваться при помощи, различных способов, которые можно увидеть на рисунке 1. [3] 14 Рисунок 1. Способы оценки. При фактической производственной себестоимости учет продукции производится в сумме затрат, использованных при изготовлении. Этот метод самый точный и используется в мелкосерийном или единичном производстве, и при выпуске продукции небольшой номенклатуры. Нормативно (плановая) производственная себестоимость – этот метод применяет специальные разработанные условия, которые были созданы для основы составления нормативной калькуляции себестоимости продукции. Для этого способа учета необходим отдельный учет отклонения фактической производственной себестоимости выпуска готовой продукции от стоимости по учетным ценам. [4] Рассчитать сумму отклонения можно по формуле (1). (1) 15 Затем количество отклонений, относящихся к отгруженным продуктам, рассчитывается по формуле (2): (2) Это отклонениеявляется экономией, но также и дополнительным расходом сырья и других производственных затрат. Отклонения и готовая продукция учитываются на одних и тех же счетах. Цена продажи (тарифа) – этот способ может учитываться без налога на добавленную стоимость. Могут быть два вида цен реализации: 1. Регулируемые- цены которые регулируются государством. 2. Свободные – цены которые устанавливаются предприятием или организацией в зависимости от спроса на продукцию на рынке. Прямые статьи расходов (сокращенная себестоимость) – для этого способа в расчете не учитываются общехозяйственные расходы, не включающиеся в себестоимость готовой продукции, а относятся к счету учета продаж. 16 Готовая продукция в балансе отражается по фактической или стандартной себестоимости продукции или по статьям прямых затрат. В текущем учете по которой учитывается оценка готовой продукции, может не совпадать с ее балансовой оценкой. Оценка готовой продукции в балансе по фактической себестоимости может оцениваться в текущем учете: 1. По фактической себестоимости – этот способ применяется редко, и пользуются им в основном только индивидуальные производства. 2. По учетным ценам – в этом способе учет готовой продукции и учет отклонений организуется на разных субсчетах счета готовой продукции. Сумма учетной стоимости и отклонения, что является общей стоимостью готовой продукции, не зависит от метода определения учетных цен, поэтому она равняется фактической производственной себестоимости этой продукции. Отклонение разницы нормативной и фактической себестоимости возникает при использовании учетных цен. Процент данных отклонений рассчитывается в конце месяца, когда уже сформированы все затраты на производство продукции. Эти отклонения можно учитывать на счете 40 «Выпуск продукции» или на счете 43 «Готовая продукция», именно поэтому существует два варианта учета: 1. Без применения счета 40. 2. С применением счета 40. [6] Рассмотрев все варианты можно сказать следующее, что для выбора оптимального варианта следует изучить особенности организации, специфики, ее производственно-хозяйственной деятельности, целей экономической политики на сравнительно продолжительный период времени. Так как у каждого способа есть свои плюсы и минусы, выбор и дальнейшее применение возможно только после тщательного анализа возможных последствий и влияния на основные показатели финансово-хозяйственной деятельности организации и величину уплачиваемых ею налогов. 17 Одна из важных задач бухгалтерского учета — рассчитать себестоимость готовой продукции собственного производства. Для этой задачи нужно расходы распределить меж незавершенным производством и готовой продукцией. В налоговом учете есть собственный последовательность распределения расходов. При этом для разных категорий налогоплательщиков метод расчета разный. Распределению расходов меж незавершенным производством и готовой продукцией в целях налогообложения прибыли. [7] Для того, чтобы рассчитать стоимость готовой продукции на складе в налоговом учете, важно знать две величины: количество готовой продукции и количество прямых затрат, связанных с этим продуктом. Таким образом, это установлено в пункте 2 ст. 319 Налогового кодекса Российской Федерации. Косвенные расходы в налоговом учете полностью списываются на расходы текущего периода (п. 2 ст. 318 НК РФ). Алгоритм расчета стоимости готовой продукции на складе в налоговом учете: Для начала рассчитаем число готовой продукции, оставшейся на складе на конец месяца - К4, по формуле (3): (3) Затем определяем сумму прямых расходов, которые относятся к готовой продукции, изготовленной в текущем месяце - Р4, по формуле (4): (4) 18 Тогда сумма прямых затрат, связанных с остальной частью готовой продукции на складе в конце месяца - P5, будет определяться следующим образом по формуле (5): (5) А теперь посчитаем сумму прямых расходов, относящуюся к отгруженной продукции (Р6) по формуле (6): (6) 19 |