Учебник ВСЭ Сенченко. В. П. Фролов Заведующий кафедрой эпизоотологии и микробиологии Ставропольской сельскохозяйственной академии, доктор биологических наук, профессор, заслуженный деятель науки рф, членкорреспондент Академии Аграрн
 Скачать 6.49 Mb.
|
|
Определение тяжести лучевого поражения животных по клинико-гематологическим показателям Р в первые 3-5 сут. болезни Показатели И  зменение показателей при дозе облучения,400-600 600 и более Сильное угнетение ЦНС, слабость, шаткость походки Повышается на 0,5 -1^°С Понос с примесью крови Слабый Пропадает полностью Нарушается заметно Угнетена значительно На 100% Выпадение пластами Общее состояние животных Температура тела Желудочно-кишечные расстройства Аппетит Жвачка (рогатый скот) Координация движений Реакция на раздражение Уменьшение удоя, % Состояние волосяного покрова Уменьшение (%): эритроцитов гемоглобина лейкоцитов тромбоцитов Прогноз Угнетение ЦНС средней степени, слабость, шат-.сость походки Повышается на 0,3-1,0°С Понос Слабый Затруднена Нарушается незначительно Угнетена заметно На 50-80% Частичное самопроизвольное выпадение волос на 20-30 на 20-30 на 70-90 на 40-60 Гибель почти всех животных. Убой на мясо в первые 3-6 сут. на 10-20 на 10-15 на 50-80 на 40-50 Гибель половины животных. Убой на мясо в первые 10-12 сут. У лошадей и ослов при тяжелой степени лучевой болезни скрытый период может отсутствовать. Период разгара начинается после периода первичных реакций; животные проявляют сильное возбуждение, иногда клинические признаки напоминают энцефаломиелит, теряется аппетит, наступает истощение. Развивается отек легких, верхних дыхательных путей с закупоркой пенистой жидкостью просвета ноздрей. Из-за сильного отека конъюнктивы выворачиваются веки. На роговице язвы. Поносы - не постоянный признак болезни, хотя кал содержит кровь. У свиней одним из симптомов является рвота с кровью, начинающаяся при тяжелой степени через 12-20 ч. после облучения. К концу первой недели появляется кровотечение изо рта и ноздрей, а позже -красные пятна на сине-багровом фоне кожи. Животные больше лежат. Отмечаются хромота при движении, шаткость походки, отек конечностей. Снижается упитанность. Животные гибнут через 2-3 нед. 440 У овец наблюдаются болезненность кожи, язвы на губах, венчике. Шерсть выпадает на большой поверхности целыми пластами, оголяя кожную поверхность с некротическими дерматитами, кровоизлияниями. Бактерицидность кожи снижается в 3-4 раза. Ауто-флора кишечника проникает во внутренние органы и мышечную ткань. Температура тела повышается до 41,5-42,5°С. Тахикардия. Понос с кровью. Истощение. У кур легкая степень лучевой болезни возникает от доз 200-400 Р, средняя степень - 400-650 Р (начальный период до 2 сут., скрытый - 10-15 сут., разгар - 10-15 сут.). Тяжелая степень -650-950 Р (начальный период 1-2 сут., скрытый - 7-14 сут., разгар - 7-14 сут.), крайне тяжелая - более 950 Р (длительность течения 2-5, смертность 80-100%). Через 10 ч после облучения при тяжелой и крайне тяжелой степени лучевой болезни начинается понос. Далее дрожит голова, отекают гребешок, сережки, зев. Кладка яиц прекращается. Куры часами сидят неподвижно. Масса птицы ежедневно уменьшается на 5—7%. Изменения в крови у облученных животных имеют некоторые видовые отклонения, но в основном проявляются однотипно. ОСОБЕННОСТИ РАДИАЦИОННОЙ ПАТОЛОГИИ ПРИ ВНУТРЕННЕМ ОБЛУЧЕНИИ Лучевая болезнь, вызванная попаданием внутрь организма радиоактивных веществ (РВ), имеет ряд существенных особенностей и в патогенезе, и в клинико-гематологическом комплексе. На радиопоражаемость при внутреннем облучении влияет ряд дополнительных факторов: это разные пути поступления РВ в организм, способность к резорбции, депонирование изотопов в отдельных органах и тканях (тропность), сокращение до нуля расстояния от излучателя до клеток (безвредный путь пробега =* 0), высокая удельная активность в критических органах, скорость физического распада изотопов Т физ. и скорость его биологического выведения из организма Т биол., составляющие эффективную величину снижения радиотоксичности (Т эфф.): Т эфф. = (Тфиз. • Тбиол.) / (Тфиз. + Тбиол.). Учитывая специфичность настоящего пособия, мы останавливаемся лишь на некоторых факторах, имеющих прямое отношение к ветсанэкспертизе продуктов убоя и других продуктов, получаемых от пораженных животных. Для животных, пользующихся пастбищем, основной путь поступления радиоизотопов - желудочно-кишечный тракт, хотя в степ- 441 ных и полупустынных районах, где часты пыльные бури, изотопы проникают и через органы дыхания с пылью. Способность к резорбции в этих случаях имеет первостепенное значение. Такие опасные радиоизотопы, как йод-131, резорбируется из кишечника полностью, из легких - на 75%, стронций-90 - соответственно 30-80% и 40-50%, цезий-137 - полностью и 75%. Однако и нерезорбиро-вавшиеся радиоизотопы во время их задержки в кишечнике или в легких оказывают воздействие на окружающие ткани. Отсюда по-ражаемость тканей и органов первичного контакта, особенно пищеварительного тракта, будет значительно большей, чем при внешнем поражении. Сродство (тропность) радиоизотопов к какому-либо органу организма или ткани создает для них особо неблагоприятные условия -в них создается наибольшая, опасная, критическая концентрация. Такая ткань или орган называются критическими для данного изотопа (для йода-131 - щитовидная железа, для стронция-90 - костная ткань). Кроветворная ткань и половые железы являются критическими для всех радиоизотопов. При радиационном поражении от внутреннего облучения для ветеринарно-санитарной экспертизы имеет существенное значение удельная активность ткани (удельная радиоактивность - это активность 1 г данной ткани или органа). Если ткани и органы распределить по удельной активности, то при поражении животных в ранние сроки после ядерного взрыва (через 2-4 сут.) первое место будет занимать щитовидная железа. Удельная активность в ней в несколько тысяч раз выше, чем в других органах. В ней сосредоточивается до 80% радиоактивности всего организма и удерживается на таком уровне в течение 2 мес. В первые сутки 95% суммарной активности железы приходится на короткоживущие радиоизотопы йода и ксенона. Через неделю 97% радиоактивности приходится на йод-131 (период полураспада - 8 сут.). Второе место по радиоактивности занимают лимфатические узлы. Их радиоактивность превосходит радиоактивность других органов и тканей. На третьем месте находятся паренхиматозные органы: почки, селезенка, печень, последняя в первые две недели содержит более 10% активности, обнаруженной в организме. Радиоактивность печени и почек создается молибденом-99, теллуром-132 и радиоизотопами йода. Последующее место занимает скелет (15-30% общей активности в организме за счет стронция-89, бария-140 и лантана-140). Мышечная ткань имеет среднюю удельную радиоактивность. На долю мышц из суммарной радиоактивности организма приходится 20-40% за счет молибдена-99 и цезия-137. Наименьшая ра- 442 диоактивность в жировой ткани. В результате естественного распада короткоживущих радиоизотопов и выведения их из организма удельная радиоактивность органов и тканей животных по мере отдаления сроков поражения снижается. С большей интенсивностью спад идет в первые 12-14 сут. Главный клинический признак лучевой болезни - расстройство желудочно-кишечного тракта. Вследствие прямого действия радиоактивных веществ на стенку кишечника развивается язвенно-некротический энтероколит с изнуряющими кровавыми поносами, доводящими животное до истощения. Если животные поражены радиоизотопами через дыхательные пути, у них появляются риниты, бронхиты, пневмонии. Геморрагический синдром при этой этиологии лучевой болезни выражен только в кишечнике. Эпиляции нет. Выздоровление затягивается до 3 мес. и более, а при крайне тяжелой степени поражения наступает смерть. Сочетанное поражение животных (внутреннее и внешнее облучение) отягощает течение болезни, сокращает время скрытого периода и делает прогноз более неблагоприятным. Хроническая лучевая болезнь. При хроническом течении лучевой болезни различают три степени тяжести: легкую, среднюю и тяжелую. Легкая степень. Наблюдаются лишь функциональные, нервно-рефлекторные изменения в сердечно-сосудистой системе и органах пищеварения (дистонии). Средняя степень. Усиливаются диспепсические явления в пищеварении (поносы). Нарушаются обмен веществ и функции желез внутренней секреции. Часты осложнения инфекционными болезнями, что может вызвать летальный исход. Тяжелая степень. Появляются необратимые дистрофические и атрофические изменения, особенно в органах кроветворения; изнуряющие поносы с потерей упитанности. На слизистых оболочках и коже - множественные кровоизлияния. Выпадает шерсть. Из-за низкой сопротивляемости организма животные могут погибать от различных осложнений. Ветспециалисты, зная патогенез радиационных поражений, их течение и клиническое проявление, при завершении предубойного обследования ставят диагноз с уточнением вида облучения, степени тяжести и периода лучевой болезни. Эти показатели необходимы для установления сроков и технологии убоя животных, исключающей поражение людей при разделке туш и загрязнение продуктов убоя радиоизотопами, а также для определения ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя. 443 СОРТИРОВКА И ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА ПОРАЖЕННЫХ ЖИВОТНЫХ Предубойное обследование и сортировка практически могут выполняться по следующей схеме: после получения данных радиационной обстановки в районе поражения животных о виде облучения (внешнее, внутреннее, соче-танное) и ориентировочной дозе пораженных животных осматривают и отдельных отбирают и биркуют для дозиметрии кожного покрова (особенно области щитовидной железы и преджелудков), термометрии, при возможности берут пробы кала, мочи, молока для радиометрии и крови - для гематологических исследований; индивидуально осматривают животных (в загонах с расколами или на площадке ветеринарной обработки) и сортируют их на следующие группы:
В первую группу выделяют животных с легкой степенью пора жения. Они нуждаются в полноценном кормлении и хороших ус ловиях содержания (лучше всего выпас на незагрязненных РВ пас тбищах); во вторую - животных со средней степенью поражения из числа молодых и животных с полноценной продуктивностью (сюда же могут быть направлены высокоценные животные с тяжелой сте пенью поражения, эту группу подвергают интенсивному лечению); третью группу составляют животные с крайне тяжелыми, тяжелы ми и средними поражениями из числа ослабленных, старых и мало продуктивных; им потребуется поддерживающее лечение в целях продления их жизни до срока убоя. Такое лечение не должно отра жаться на качестве мяса. Если эта группа многочисленна, назнача ют очередность убоя. В принципе нужно руководствоваться следу ющим: животных, имеющих только внешнее облучение, убивать на мясо по возможности как можно раньше. Хотя противопоказаний к убою животных в период клинически развившейся острой луче вой болезни нет, необходимо учитывать такой немаловажный фак тор тяжелой степени лучевой болезни, как катастрофическая поте ря упитанности. По многочисленным наблюдениям ученых при общем гамма-облучении в дозе 450-500 Р за 3-5 сут. разгара бо лезни животные могут потерять почти все жировые запасы и 444 10-20% живой массы. Мясо от убитых в период разгара лучевой болезни животных должно подвергаться обязательному бактериологическому исследованию, так как начиная с 8-14 сут. после облучения смертельными дозами происходит массовое обсеменение мышц и внутренних органов аутофлорой. При внутреннем облучении животных убой задерживают с учетом величины эффективного снижения удельной активности (Т зфф.). Но и здесь учитывают фактор потери упитанности. В затруднительных случаях делают пробный убой нескольких животных и путем радиометрии определяют остаточную активность и состав изотопной смеси в мышечной ткани. Сроки задержки убоя назначают в зависимости от тяжести поражения с учетом длительности скрытого периода. При сочетанием поражении (внутреннем и внешнем) их сокращают. Туши животных, убитых в атональном состоянии, для пищевых целей непригодны, их утилизируют. Эти животные составляют при сортировке четвертую группу. Если будет установлено, что на кожном покрове находятся РВ с уровнем радиации, превышающим допустимый, животных подвергают ветеринарной обработке в соответствии со специальным наставлением. Предубойный осмотр пораженных животных проводят по общим правилам. Клинические признаки острой лучевой болезни не являются противопоказанием к убою на мясо, но животные в атональном состоянии, как упоминалось, к убою на мясо не допускаются. Технологический процесс первичной переработки животных, подвергшихся внешнему облучению, не отличается от процесса убоя здоровых животных, но с внутренним облучением и загрязнением кожного покрова РВ имеет ряд важных особенностей. Во-первых, необходимо соблюдать меры безопасности лиц, обслуживающих таких животных и разделывающих их туши. Кроме обычной спецодежды, предназначенной для убоя здоровых животных, рабочим выдают резиновые перчатки, а для защиты органов дыхания - ватно-марлевые респираторы или противогазы; всем - индивидуальные дозиметры (типа ДС-50 или ДКП-50) для контроля за индивидуальной суммарной дозой облучения. Дозиметрией контролируют все места работы. После окончания смены рабочие должны прополоскать горло и нос чистой водой, снять в установленном месте спецодежду, вымыть руки, лицо и открытые части тела водой с мылом, глаза промыть 1-2% раствором соды, принять душ. Все работники, обслуживающие животных и туши, имеющие внутреннее облучение, находятся под медицинским контролем. 445 Во-вторых, при разделке принимают меры к исключению загрязнения мясных туш и органов радиоактивными веществами со стороны шкур и кишечника, для чего лиц, занятых на убое животных и снимающих шкуры, к дальнейшей работе по разделке туш не допускают. Во время снятия шкур их волосяной покров и руки съемщика не должны касаться мясной туши. Снимают шкуры и делают нутровку только в вертикальном положении. Мясную тушу обмывают водой, а шкуру удаляют из убойно-разделочного цеха (площадки) на специальное рабочее место, которое располагают обособленно. Перед нутровкой накладывают двойные лигатуры на пищевод и прямую кишку, затем осторожно извлекают одновременно желудок и кишечник. После ветсанэкспертизы их немедленно удаляют из убойно-разделочного цеха (площадки). В-третьих, при убое животных, пораженных радиоактивными веществами, увеличивается расход воды. Это следует учитывать, когда выбирают место для временных убойных пунктов. В-четвертых, необходимо надежное обезвреживание (дезактивация) мест убоя, оборудования, инвентаря, конфискатов и большого количества смывных вод. Для сбора смывных вод, конфискатов и других отходов оборудуют закрытую яму емкостью 5-6 куб. м, удаленную от убойно-разделочного цеха (площадки) не менее, чем на 50 м. По окончании работы ее засыпают землей с таким расчетом, чтобы все ее содержимое было покрыто слоем «чистой» земли не менее 70 см. Место убоя, инструменты, оборудование подвергают дезактивации и дозиметрическому контролю. Ножи и другие инструменты промывают 2-3 раза горячей водой с мылом, обезвреживают струей, воды, брезентовые палатки - обметанием и выколачиванием. Слой земли с убойно-разделочной площадки снимают под дозиметрическим контролем до уровня радиоактивности 0,1 р/ч. О расположении мест убоя животных, не подвергнутых дезактивации, сообщается в химическую службу штаба ГО района, а эти места пикетируют надписями: «Заражено РВ», «Дата и уровень радиации». Так как при применении ядерного оружия многие мясоперерабатывающие предприятия, расположенные в основном в промышленных городах, могут быть разрушены, повреждены или окажутся в зоне с высоким уровнем радиации, убой пораженных животных и консервирование продуктов их убоя должны будут проводить на местах поражения, на временных полевых убойных пунктах, сельских бойнях, на пунктах убоя каракульских ягнят, в приспособлен-ныхпомещениях (стригальные пункты, бетонные кошары, животноводческие помещения и др.). 446 ПОСЛЕУБОЙНАЯВЕТСАНЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ПОРАЖЕННЫХ ЖИВОТНЫХ Ветсанэкепертиза при внешнем облучении. Послеубойную ветсанэкспертизу следует рассматривать раздельно с учетом вида облучения. При радиационных поражениях любой этиологии у животных резко подавляются защитно-барьерные функции организма и организм становится жертвой микроорганизмов. Усилив свою активность и патогенность, они могут вызвать лучевую бактериемию, которая часто служит причиной смерти животных. Факторы, также влияющие на течение патологического процесса, - повышение проницаемости и снижение прочности (ломкость) кровеносных сосудов уже через несколько часов после облучения. Сочетание этих изменений с изменениями в крови (тромбоцитопе-ния и снижение свертываемости) вызывает у пораженных животных геморрагический синдром, что во многом определяет патоло-го-анатомические изменения, обнаруживаемые при ветеринарно-санитарной экспертизе. В скрытый период лучевой болезни (в первые 3-5 сут. после облучения) в тушах обнаруживаются изменения развивающегося геморрагического синдрома. Небольшое количество кровоизлияний отмечают во всех органах и тканях. В слизистой крипт образуются оголенные безэпителиальные участки с множественными геморра-гиями. Лимфатические узлы в этот период набухшие, а находящи-* еся в брюшной полости - с небольшим количеством кровоизлияний. Костный мозг через 2-3 сут. приобретает неестественно желтый цвет в связи с деструктивными изменениями и гибелью кроветворных элементов с заменой их жировыми и плазматическими клетками. В период разгара лучевой болезни признаки геморрагического синдрома нарастают с большей силой, появляются петехиальные кровоизлияния, переходящие в сливные геморрагии с язвенно-некротическими очагами в кишечнике без выраженной лейкоцитарной реакции из-за общей лейкопении. Кровоизлияния, некрозы и изъязвления обнаруживают в ротовой полости (чаще на краях десен) и глотке. В период наиболее выраженной лейкопении наблюдается силь ное опустошение костного мозга. Обычный розово-красный цвет и кашицеобразная консистенция ткани костного мозга приобретает вид слизеобразной (жидкой) или студенистой массы красно-корич невого или желтого цвета. ; |