Кейс. себ. Выпускная квалификационная работа анализ себестоимости продукции и пути ее снижения
 Скачать 1.65 Mb.
|
|
Таблица 24 Затраты на основную продукцию ЗАО «Самарский булочно- кондитерский комбинат» Наименовани е Ингредиенты Цена за руб./кг. Затраты на 1 кг. готового продукта, руб. Батоны «Нарезные» Мука пшеничная 20 12,2 Сода столовая 19 0,095 Соль поваренная 20 0,1 Сахар 30 0,8 Масло подсолнечное рафинированное 50 3,5 Дрожжи сухие 20 0,1 Маргарин 100 8,2 Итого 25 Ржано- пшеничный хлеб Мука пшеничная 20 5 Мука ржаная 17 7 Масло подсолнечное рафинированное 50 1,25 Дрожжи сухие 20 0,1 Маргарин 100 6,1 Сахар 30 0,15 Соль 20 0,1 Итого 19,7 Булочные изделия Мука пшеничная 20 12 Масло подсолнечное рафинированное 50 1,25 Дрожжи сухие 20 0,1 Сахар 30 0,15 Соль 20 1,1 Маргарин 100 8,2 Итого 22,45 63 В таблице 25 представлены затраты на новые виды продукции. Таблица 25 Затраты на новую продукцию ЗАО «Самарский булочно- кондитерский комбинат» Наименование Ингредиенты Цена за руб./кг. Затраты на 1 кг. готового продукта, руб. Бездрожжевой хлеб Геркулес 16 3,4 Цельнозерновая мука 20 10 Сода столовая 19 0,095 Соль поваренная 20 0,1 Мед жидкий 210 2,5 Масло подсолнечное 50 2,5 Молоко теплое жирное 120 4,8 Итого 23,4 Хлеб с отрубями Мука пшеничная 20 12 Масло подсолнечное рафинированное 50 0,25 Дрожжи свежие 20 0,1 Отрубы овсяные 18 3,24 Сахар 30 0,15 Соль 20 0,1 Итого 15,61 Витаминизиро- ванный хлеб Мука пшеничная 20 11,8 Масло подсолнечное рафинированное 50 0,25 Дрожжи 20 0,1 Отрубы овсяные 18 3,06 Сахар 30 0,15 Соль 20 0,1 Витаминные добавки 210 0,21 Итого 15,67 Бессолевой хлеб Пшеничная мука 20 12 Сыворотка 31 0,062 Масло подсолнечное рафинированное 50 0,25 Сахар 30 0,15 Лимонный сок 230 1,15 Дрожжи 20 0,1 Итого 13,81 Анализируя материальные затраты на производство 1 кг. новой продукции и основной продукции ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат», следует отметить, что производство предложенного ассортимента обойдется предприятию дешевле, чем уже освоенного. 64 Проанализируем таблицу 26, в которой показан экономический эффект на основе изменения структуры ассортимента продукции ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат». Таблица 26 Снижение себестоимости за счет изменения структуры ассортимента продукции ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» Наименование До внедрения мероприятия (2017 г.) После внедрения мероприятия Прирост (снижение) себест . за 1 кг., руб. в общем объеме себест., тыс. руб. себест . за 1 кг., руб. в общем объеме себест., тыс. руб. +/- % Батоны «Нарезные» 25 34810,2 25 28536,3 -6273,9 -18,0 Ржано- пшеничный хлеб 19,7 67596,6 19,7 61096,4 -6500,2 -9,62 Булочные изделия 22,45 40274,6 22,45 36429 -3845,3 -9,55 Бездрожжевой хлеб 0 0 23,4 4047,7 4047,7 - Хлеб с отрубями 0 0 15,61 3440,5 3440,5 - Витаминизиро- ванный хлеб 0 0 15,67 2226,2 2226,2 - Бессолевой хлеб 0 0 13,812 2428,6 2428,6 - Др. виды продукции - 59704 - 59704 - - Итого себестоимость, тыс. руб. - 202385,0 - 197908,7 -4476,3 -2,2 При изменении структуры производства за счет расширения ассортимента при аналогичных объемах производства экономия себестоимости составит около 2,2%. Данное мероприятие также актуально для ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат», но требует предварительного маркетингового исследования для выявления потребительского спроса на данную продукцию на существующих рынках сбыта. 4. Использование современного энергосберегающего оборудования для хлебопечения и производства кондитерских изделий. Данное мероприятие включает в себя: 65 - обновление технологических линий производства хлебобулочных изделий и кондитерской продукции, которые позволят снизить удельный расход электроэнергии, газа, а также других материальных и трудовых ресурсов. Приобретение нового современного оборудования взамен строго позволит предприятию снизить себестоимость продукции и, как следствие, повысить конкурентоспособность; - приобретение технологических линий для выпуска функциональной и лечебной хлебобулочной продукции, смесей для ее производства. На сегодняшний день имеющиеся направления по производству продуктов питания направлены на создание сбалансированной по биологической и пищевой ценности продукции, которая позволит удовлетворять нужды различных групп населения 28 Данная тенденция соответствует Государственной политике Российской Федерации в области здорового питания населения на срок до 2020 г., предусматривающей повышение доли производства продукции всеобщего употребления, обогащенной пищевыми и биологически активными компонентами 29 Расширение ассортимента выпускаемой хлебобулочной продукции за счет данного направления также может позволить снизить общую себестоимость продукции ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат». Учитывая все выше изложенное, наиболее привлекательным мероприятием по снижению себестоимости ЗАО «Самарский булочно- кондитерский комбинат» на сегодняшний день является приобретение оборудования, позволяющего снизить удельный расход электроэнергии. Целесообразность его применения рассмотрим в следующем пункте работы. 28 Солдаткина, О.В. Управление хлебопекарным предприятием / О.В. Солдаткина // Вестник ОГУ. – 2015. – № 8. – С. 119-126 29 Распоряжение Правительства РФ от 25.10.2010 N 1873-р <Об основах государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года // http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_106196/ 66 3.2 Экономическая эффективность предложенных мероприятий В настоящее время в России, несмотря на значительное расширение ассортимента хлебобулочных изделий, массовыми сортами по-прежнему остаются формовой хлеб и батоны. Наиболее целесообразный и экономически обоснованный способ производства формового хлеба – с использованием тупиковых печей 30 Однако в последние годы все острее встает проблема замены этих печей в кирпичном исполнении новыми, отвечающими современным требованиям к энергосбережению, сроку службы и качеству выпускаемой продукции. В этой связи заслуживают внимания расстойно-печные агрегаты, ярким примером является печь АЗ-ХПТУ-20. Размеры подвешенных люлек в данных агрегатах оставлены такими, как у кирпичной печи ХПА-40, которая используется на ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат». Важным отличием является то, что, обогрев пекарной камеры, осуществляется с помощью трубчатых каналов, а не радиаторных коробок. Использование этих каналов позволяет снизить расход топлива из-за наиболее эффективного использования энергии продуктов сгорания и уменьшения тепловых потерь; увеличить срок службы системы обогрева в результате теплопередачи при более низкой температуре греющих поверхностей; улучшить пропеченность и окраску формового хлеба благодаря эффекту самопроизвольной турбулизации среды пекарной камеры. Рассмотрим технические характеристики печей А3-ХПТУ-20П и ХПА- 40. Сравнение данных печей по основным характеристикам представлено в таблице 27. 30 Развитие хлебопекарной промышленности Российской Федерации на 2014-2016 годы: приказ Минсельхоза России от 19.05.2014 № 83 // Российская газета. – 2014. – 26 июня. – С. 31 67 Таблица 27 Технические характеристики кирпичной печи ХПА-40 и тупиковой трубчатой печи А3-ХПТУ-20П Характеристика Используемое оборудование ХПА-40 Предложенное оборудование А3-ХПТУ-20П Количество люлек в печи, шт. 50 31 Рабочая площадь пода, м2 22,3 20,8 Производительность по формовому хлебу (батонам): кг / ч. 380 390 т / сут. 8,2 9,0 Номинальная тепловая мощность, кВт 170 100 Габариты (без обслуживающих площадок), мм. 9786 х 2600 х 4878 6600 х 3400 х 3300 Количество необходимого обслуживающего персонала, чел. 24 16 Таким образом, в целях снижения себестоимости, оптимальным будет замена печи ХПА-40, которая в данный момент используется в ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат», на А3-ХПТУ-20П. А3-ХПТУ-20П – высокопроизводительная и современная замена старым кирпичным тупиковым печам. Новое оборудование позволит сэкономить на занимаемой производственной площади, использовании трудовых ресурсах, энергопотреблении, что особо актуально в наше время стремительного роста цен на газ и электроэнергию. После ввода оборудования в эксплуатацию предполагается снижение затраты в себестоимости продукции ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат»: 1. На электроэнергию на 70% (номинальная тепловая мощность ХПА-40 составляет 170 кВт, а мощность А3‑ ХПТУ-20П составляет 100 кВт). 2. На услуги газа на 25% (расход газа ХПА-40 составляет 11,5 м 3 /ч., а расход газа А3‑ ХПТУ-20П составляет 8,6 м 3 /ч.). 3. На оплату труда производственных рабочих и начисления на заработную плату производственных рабочих: Всего на обслуживании хлебопекарной печи ХПА-40 занято 24 человека. 68 Требуемое количество на обслуживание хлебопекарной печи А3-ХПТУ- 20П – 16 человек. Рассчитаем экономию заработной платы: 8 чел.×16,9 тыс. руб.×12 мес. = 1622,4 тыс. руб. в год. При этом амортизационные отчисления составят: 4500 тыс. руб. / 10 лет. = 450 тыс. руб. в год. В таблице 28 представлено изменение себестоимости хлебобулочных изделий ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» за счет замены хлебопекарной печи ХПА-40 на энергосберегающую печь А3-ХПТУ-20П. Таблица 28 Влияние замены оборудования на себестоимость продукции по статьям калькуляции хлебобулочной продукции ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат», тыс. руб. Наименование показателя До мероприятия После внедрения мероприятия Прирост (снижение) +/- % Материальные затраты, из них: 85811,2 83087,1 - 2724,1 -3,2 - затраты на электроэнергию 3460,6 1038,2 - 2422,4 -70 - затраты на услуги газа 1206,7 905,0 - 301,68 -25 Расходы на оплату труда 62334,6 60712,2 - 1622,4 -2,5 Отчисления на соц. нужды 18821,8 18331,9 - 489,88 -2,6 Амортизация 7083,5 7533,5 450 6,4 Прочие затраты 28333,9 28333,9 0 0 Итого себестоимость 202385,0 197998,6 - 4386,4 -2,2 После замены печи ХПА-40, которая в данный момент используется в ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» на энергосберегающую А3- ХПТУ-20П, общая сумма себестоимости сократится на 2,2%. В таблице 29 представлены результаты обоснований эффективности от замены оборудования на ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат». 69 Таблица 29 Экономическая эффективность производства хлебобулочной продукции от замены оборудования в ЗАО «Самарский булочно- кондитерский комбинат» Наименование показателя До мероприятия После внедрения мероприятия Прирост (снижение) +/- Выручка от продажи хлебобулочной продукции, тыс. руб. 229022 229022 0 Себестоимость хлебобулочной продукции, тыс. руб. 202385 197998,6 -4386,4 Прибыль (убыток) от продаж хлебобулочной, тыс. руб. -1 4385,4 4386,4 Затраты на 1 рубль выручки от реализации хлебобулочной продукции, руб./руб. 0,884 0,865 -0,019 Рентабельность продаж хлебобулочной продукции, % -0,0004 1,9 1,9004 Рентабельность хлебобулочной продукции, % -0,0004 2,21 2,2104 Из таблицы 29 видно, что смена оборудования будет способствовать увеличению прибыли от продаж хлебобулочных изделий на 4386,4 тыс. руб. После замены оборудования рентабельность хлебобулочной продукции возрастет на 2,21 проц. п., рентабельность ее продаж возрастет на 1,9 проц.п., а затраты на 1 рубль выручки от хлебобулочной продукции сократятся на 2,2%. Таким образом, замена печи ХПА-40 на тупиковую трубчатую печь А3-ХПТУ- 20П приведет к снижению не только себестоимости хлебобулочной продукции, но и себестоимости в целом и, как следствие, к повышению эффективности деятельности ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат». Общий эффект от предложенного мероприятия на финансовый результат отображен в таблице 30. 70 Таблица 30 Экономическая эффективность ЗАО «Самарский булочно- кондитерский комбинат» после внедрения мероприятия Наименование показателя До мероприятия После внедрения мероприятия Прирост (снижение) +/- Выручка от продажи продукции, тыс. руб. 1 162 925 1 162 925 0 Себестоимость продукции, тыс. руб. 910 138 905 752 -4 386 Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб. 252 787 257 173 4 386 Затраты на 1 рубль выручки, руб./руб. 0,7826 0,7789 -0,0038 Рентабельность продаж, % 21,74 22,11 0,38 Рентабельность продукции, % 27,77 28,39 0,62 Из таблицы 30 видно, что смена оборудования будет способствовать увеличению общей величины прибыли от продаж на 4386,4 тыс. руб., что более наглядно видно на рис. 16. Рисунок 16. Изменение величины прибыли от продаж ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» в результате смена оборудования После замены оборудования общая рентабельность продукции возрастет на 0,38 проц. п., рентабельность ее продаж возрастет на 0,62 проц.п., что наглядно отображено на рис. 17. 252 787 257 173 250 000 251 000 252 000 253 000 254 000 255 000 256 000 257 000 258 000 До мероприятия После внедрения мероприятия Т ыс . р уб 71 Рисунок 17. Изменение величины рентабельности ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» в результате смена оборудования Также затраты на 1 рубль выручки сократятся на 0,48% (рис. 18). Рисунок 18. Изменение величины затраты на 1 рубль выручки ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» в результате смена оборудования Таким образом, все выше проведенные расчеты свидетельствуют о целесообразности замены печи ХПА-40 на тупиковую трубчатую печь А3- ХПТУ-20П. Так как это приведет к снижению себестоимости и, как следствие, к повышению эффективности деятельности ЗАО «Самарский булочно- кондитерский комбинат». 21,74 22,11 27,77 28,39 0,00 5,00 10,00 15,00 20,00 25,00 30,00 До мероприятия После внедрения мероприятия Рентабельность продаж, % Рентабельность продукции, % 0,7826 0,7789 0,777 0,778 0,779 0,78 0,781 0,782 0,783 До мероприятия После внедрения мероприятия Ру б. 72 Делая выводы, следует отметить следующие мероприятия снижения себестоимости: 1. Использование новой технологии: ускоренный способ тестоведения. При использовании этого способа тестоведения процесс производства продукции делается гибким и легким в управлении, появляется возможность быстро и без дополнительных усилий менять ассортимент производимой продукции. 2. Использование специальных добавок для улучшения качества продукции. Для ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» использование специальных добавок для улучшения качества продукции является одним из перспективных и требует в будущем детального анализа потерь от некачественного сырья и эффекта от их использования. 3. Снижение себестоимости за счет расширения ассортимента продукции ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат». При изменении структуры производства за счет расширения ассортимента при аналогичных объемах производства экономия себестоимости составит около 2,2%. Данное мероприятие также актуально для ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат», но требует предварительного маркетингового исследования для выявления потребительского спроса на данную продукцию на существующих рынках сбыта. 4. В целях повышения эффективности развития предприятия ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» на основе снижения себестоимости по итогам проведенного анализа финансово-хозяйственной деятельности было определено направление инновационных разработок, ориентируемое на замену кирпичной печи ХПА-40 на энергосберегающую тупиковую трубчатую печь А3-ХПТУ-20П. Смена оборудования будет способствовать увеличению общей величины прибыли от продаж; общая рентабельность продукции возрастет, рентабельность ее продаж возрастет; затраты на 1 рубль выручки сократятся. 73 ЗАКЛЮЧЕНИЕ Обобщая результаты проведенного исследования следует отметить, что была достигнута установленная цель. Учитывая это отметим: 1. Себестоимость продукции − один из основных показателей, характеризующих уровень организационно-технического развития предприятий, качество, результаты деятельности, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние хозяйствующих субъектов. В первой главе раскрыто понятие и виды себестоимости продукции; охарактеризована информационная база для целей анализа себестоимости продукции; рассмотрена методика анализа себестоимости продукции. 2. Во второй главе был проведен анализ себестоимости продукции ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат». Комбинат развивается в трех основных направлениях. Это хлебобулочное производство, выпуск слоеных и сдобных изделий и кондитерское производство. Финансовые результаты ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» на протяжении анализированного периода, в целом, подверглись положительным изменениям. Такая тенденция полностью оправдана, учитывая постоянное расширение ассортимента продукции, постоянного роста спроса со стороны потребителей. Величина прибыли от продаж увеличилась с 194034 тыс. руб. до 252787 тыс. руб., т.е. на 58753 тыс. руб. или на 30,28%, чистая прибыль увеличилась с 8538 тыс. руб. до 19429 тыс. руб., т.е. на 10891 тыс. руб. или на 127,5%. Деятельность ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» на протяжении анализированного периода в основном финансировалась за счет собственного капитала и долгосрочных обязательств. При этом, у предприятия наблюдаются проблемы с ликвидностью, а также неустойчивое финансовое состояние, значительный рост кредиторской и дебиторской задолженности. В результате анализа было выявлено увеличение полной себестоимости на 8,97%, и в 2017 г. ее величина составила 1112544 тыс. руб., основными причинами увеличения полной себестоимости является рост ТЭР на 74 технологические нужды на 1,82%, зарплаты технологических рабочих на 17,61%, общехозяйственных расходов на 32,95%, коммерческих расходов на 11,74%. Наибольший удельный вес в структуре полной себестоимости ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» в 2017 г. составляют сырье, материалы, тара (62,76%), на втором месте коммерческие расходы (18,19%), третье место отведено зарплате технологических рабочих (6,59%), четвертое место принадлежит общепроизводственным расходам (6,49%). Сложившаяся ситуация ориентирует предприятия на организацию эффективной системы управления затратами, поиск резервов снижения себестоимости. 3. Учитывая результаты анализа, проведенного со второй главе третья глава была посвящена рассмотрению путей снижения себестоимости основной ассортиментной группы продукции – хлебобулочных изделий. Были выделены следующие мероприятия снижения себестоимости: 1. Использование новой технологии: ускоренный способ тестоведения. Этот способ дает возможность значительно снизить время брожения полуфабрикатов. При использовании этого способа тестоведения процесс производства продукции делается гибким и легким в управлении, появляется возможность быстро и без дополнительных усилий менять ассортимент производимой продукции. 2. Использование специальных добавок для улучшения качества продукции. Для того чтобы решить сложные технологические задачи, связанные с необходимостью корректировки нестабильного качества основного сырья, необходимо целенаправленно использовать хлебопекарные улучшители различных функций и принципа действия. Такие как: «Стабилин», «Фаворит экстра, «Панифреш», «Антишим». Для ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» использование специальных добавок для улучшения качества 75 продукции является одним из перспективных и требует в будущем детального анализа потерь от некачественного сырья и эффекта от их использования. 3. Снижение себестоимости за счет расширения ассортимента продукции ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат». При изменении структуры производства за счет расширения ассортимента при аналогичных объемах производства экономия себестоимости составит около 2,2%. Данное мероприятие также актуально для ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат», но требует предварительного маркетингового исследования для выявления потребительского спроса на данную продукцию на существующих рынках сбыта. 4. В целях повышения эффективности развития предприятия ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» на основе снижения себестоимости по итогам проведенного анализа финансово-хозяйственной деятельности было определено направление инновационных разработок, ориентируемое на замену кирпичной печи ХПА-40 на энергосберегающую тупиковую трубчатую печь А3-ХПТУ-20П. Благодаря действительно минимальной тепловой инерции агрегата, технологический переход от умеренных температур в начале выпечки пшеничного формового хлеба к сравнительно высоким для изделий из ржаной муки происходил за достаточно короткий промежуток времени – не более получаса. Данное обстоятельство является существенным энергосберегающим эффектом. Смена оборудования будет способствовать увеличению общей величины прибыли от продаж на 4386,4 тыс. руб.; общая рентабельность продукции возрастет на 0,38 проц. п., рентабельность ее продаж возрастет на 0,62 проц.п.; затраты на 1 рубль выручки сократятся на 0,48%. Т.е. все это приведет к снижению себестоимости и, как следствие, к повышению эффективности деятельности ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат». 76 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 N 6-ФКЗ, от 30.12.2008 N 7-ФКЗ, от 05.02.2014 N 2-ФКЗ, от 21.07.2014 N 11-ФКЗ) // [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_28399/ 2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ // [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/ 3. Налоговый кодекс Российской Федерации от 05.08.2000 N 117-ФЗ (ред. от 27.11.2017) // [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_28165/1dc84364c4c2eefe42202 4c63a80288dc01cc14d/ 4. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 06.12.2011 № 402- ФЗ (ред. от ред. от 18.07.2017) //[Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_122855/ 5. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утв. приказом Минфина России от 29.07.1998 № 34н // [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_20081/ 6. Приказ Минфина России от 06.10.2008 N 106н (ред. от 28.04.2017) «Об утверждении положений по бухгалтерскому учету» // [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_81164/ 7. Распоряжение Правительства РФ от 25.10.2010 N 1873-р <Об основах государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года // http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_106196/ 77 8. Александрова С. И. Прогрессивные методы управления затратами и пути их применения в российской практике / С. И. Александрова // Символ науки. - 2015. - № 4. - С. 56-59 9. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учеб. пособие / Т.Б. Бердникова. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 215 с. 10. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учеб. - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2007. - 424 с. 11. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебник / А.Д. Шеремет. – 2-е изд., доп. – М.: ИНФРА-М, 2017. – 374 с. 12. Аскеров П.Ф., И.А. Цветков. Анализ и диагностика финансово- хозяйственной деятельности организации: Учеб. пос. / П.Ф. Аскеров, И.А.Цветков и др.; Под общ. ред. П.Ф. Аскерова - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 176 с. 13. Бакаев, А.С. Бухгалтерский учет: учебное пособие для вузов / А.С. Бакаев. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 736 с. 14. Басовский, Л.Е. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учебник / Л. Е. Басовский. – М.: ИНФРА-М, 2011. - 366 с. 15. Бахолдина И.В. Бухгалтерский финансовый учет: Учебное пособие/Бахолдина И. В., Голышева Н. И. - М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 320 с. 16. Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учеб. пособие / Т.Б. Бердникова. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 215 с. 17. Бухалков, М.И. Планирование на предприятии: учебное пособие для вузов / М.И. Бухалков. - ИНФРА-М, 2009. - 395 с. 18. Бухгалтерский учет и анализ: Учебник / Садыкова Т.М., Церпенто С.И. - М. ИЦ РИОР, НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 256 с. 78 19. Гарнов А.П.. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебник/Гарнов А.П. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 365 с. 20. Гомонко Э.А.- Управление себестоимостью на предприятии [текст]: учебник: учебник /Э.А. Гомонко, Т.Ф. Тарасова. — Москва: КноРус, 2016. — 314 с. 21. Горемыкин, В.А. Планирование на предприятии: Учебник для бакалавров /В.А. Горемыкин. - М.: Юрайт, 2013. - 696 c 22. Даниленко Н. И. Матричный подход к распределению косвенных затрат и формированию полной себестоимости продукции / Н. И. Даниленко, Е. С. Замбржицкая, Я. Д. Балбарин // Международный бухгалтерский учет. - 2015. - № 16. - С. 48-60. 23. Демина И.Д. Теория и практика применения современных методов учета затрат и калькулирования себестоимости продукции. — М.: Русайнс, 2015.— 110 c. 24. Исаева Н. И. Механизм управления затратами на промышленных предприятиях / Н. И. Исаева // Экономика и современный менеджмент: теория и практика. - 2015. - № 5 (49). - С. 112-116 25. Казаченко А.В. Методы управления затратами. Уч. пособие. 2015. – 73 с. 26. Канке А.А., Кошевая И.П. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие / А.А. Канке, И.П. Кошевая. - 2-e изд., испр. и доп. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 288 с. 27. Киреева Н. В. Управление затратами промышленного предприятия с многопродуктовым производством: авто-реф. дис. ... д-ра экон. наук: 08.00.05 / Н. В. Киреева. - Челябинск: [б. и.], 2015. - 39 с. 28. Ковалев А. С. Непроизводственные затраты: теоретический аспект / А. С. Ковалев // Управленческий учет. - 2015. - № 6. - С. 3-10 79 29. Коломеец Е. А. Оценка эффективности системы управления затратами / Е. А. Коломеец // Наука и производство Урала. - 2015. - № 11. - С. 165-169 30. Комплексный анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебник / Г.В. Савицкая. — 7-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2017. — 608 с. 31. Краснова В.М. Десять тысяч патронов / В.М. Краснова // Эксперт. - 2013. - № 20. - С. 66-70. 32. Лакомова А.Н Методика отраслевого трендового анализа в оценке финансово-хозяйственной деятельности предприятия [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://elibrary.ru/item.asp?id=26193204 33. Лейберт Т.Б., Халикова Э.А. - Управление себестоимостью как инструмент формирования инвестиционных потоков промышленного предприятия: монография / Т.Б. Лейберт, Э.А. Халикова. — Москва: Палеотип, 2015. — 168 с. 34. Лысенко Д.В. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебник для вузов / Д.В. Лысенко. - М.: ИНФРА-М, 2013. - 320 с. 35. Мазаева П. С. Сущность управления затратами на промышленном предприятии / П. С. Мазаева // Инновационная наука. - 2015. - № 8-1 (8). - С. 34- 37 36. Методика финансового анализа деятельности коммерческих организаций: практ. пособие / А.Д. Шеремет, Е.В. Негашев. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2016, 288 с. 37. Миллер А. Е. Теоретическое обоснование соотношения традиционного и предпринимательского управления затратами / А. Е. Миллер // Вестник Сибирской государственной автомобильно-дорожной академии. - 2015. - № 3. - С. 148-156 38. Петренко С.Н. Структура себестоимости продукции / С.Н. Петренко // Эксперт. - 2011. - № 12. - С. 3-8. 80 39. Развитие хлебопекарной промышленности Российской Федерации на 2014-2016 годы: приказ Минсельхоза России от 19.05.2014 № 83 // Российская газета. – 2014. – 26 июня. – С. 31 40. Роднова, И.С. Структура и ритмика затрат в системе технологиче¬ских процессов / И.С. Роднова // Российское предпринимательство. - 2013. - № 3 (225). - С. 34-37. 41. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: Учебник / Г.В. Савицкая. - 8-e изд., испр. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 519 с. 42. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебник / Г.В. Савицкая. – 6-е изд., испр. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2017. – 378 с. 43. Селезнева Н.Н. Финансовый анализ. Управление финансами [Электронный ресурс]: учебное пособие для вузов/ Селезнева Н.Н., Ионова А.Ф.— Электрон. текстовые данные. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015.— 639 c. 44. Сидоровнина И.А. Особенности внедрения технологий управления финансами на промышленных предприятиях/ И.А. Сидоровнина //1междунар. науч.-практ. конф., г. Новосибирск, 14 нояб. 2014 г. – Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2014. –257 с 45. Солдаткина, О.В. Управление хлебопекарным предприятием / О.В. Солдаткина // Вестник ОГУ. – 2015. – № 8. – С. 119-126 46. Титова О. В. Управление себестоимостью продукции на предприятии [Текст] / О. В. Титова // Экономика и управление: проблемы, тенденции, перспективы развития: материалы IV Междунар. науч.-практ. конф. (Чебоксары, 22 окт. 2016 г.) / редкол: О. Н. Широков [и др.]. — Чебоксары: ЦНС «Интерактив плюс», 2016. — С. 95–99 47. Трубочкина М.И. - Управление себестоимостью предприятия: Учебное пособие / М.И. Трубочкина. - 2-e изд., испр. и доп. – НИЦ ИНФРА-М, 2016. – 319с. 48. Узун, Л.Н. Разработка и обоснование технологии производства: дис. канд. техн. наук: 05.18.01 / Л.Н. Узун. – Краснодар, 2003. – 163 с. 81 49. Финансово-экономический анализ хозяйственной деятельности коммерческих организаций (анализ деловой активности): учеб. пособие / И.Т. Абдукаримов, М.В. Беспалов. – М.: ИНФРА-М, 2017. – 320 с. 50. Чернышева Ю.Г. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия (организации): учебник / Ю.Г. Чернышева. – М.: ИНФРА-М, 2017. – 421 с. 51. Черутова М.И., Трофимова И.Г. Управление затратами с целью максимизации прибыли // Проблемы социально-экономического развития Сибири. – №3 (13). – 2013. -55 с 52. Шароватова Е. А. Методика управленческого учета затрат в рамках применения позаказного метода на промышленном предприятии / Е. А. Шароватова, И. А. Омельченко // Аудиторские ведомости. - 2015. - № 6. - С. 62- 76 82 ПРИЛОЖЕНИЯ 83 Приложение 1 Бухгалтерская отчетность за 2015-2017 гг. 1. Бухгалтерский баланс Наименование показателя Ко д 31. 12.2017 31 .12.2016 31 .12.2015 АКТИВ I. ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ Нематериальные активы 111 0 0 8 16 Основные средства 115 0 22 8 080 15 5 780 16 2 153 Финансовые вложения 117 0 0 0 0 Отложенные налоговые активы 118 0 5 7 15 Прочие внеоборотные активы 119 0 0 0 0 Итого по разделу I 110 0 22 8 085 15 5 795 16 2 184 II. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ Запасы 121 0 30 694 33 494 30 791 Дебиторская задолженность 123 0 69 716 51 515 46 083 Денежные средства и денежные эквиваленты 125 0 8 430 7 100 6 597 Итого по разделу II 120 0 10 8 840 92 109 83 471 БАЛАНС 160 0 33 6 925 24 7 904 24 5 655 ПАССИВ III. КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫ Уставный капитал (складочный капитал, уставный фонд, вклады товарищей) 131 0 31 3 31 3 31 3 Переоценка внеоборотных активов 134 0 14 067 14 219 14 286 Добавочный капитал (без переоценки) 135 0 1 381 1 381 1 381 Резервный капитал 136 0 47 47 47 Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток) 137 0 82 213 62 752 38 942 Итого по разделу III 130 0 98 021 78 712 54 969 IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА Заемные средства 141 0 11 0 439 50 038 69 857 Отложенные налоговые обязательства 142 0 13 459 8 144 8 384 Итого по разделу IV 140 12 58 78 84 0 3 898 182 241 V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА Заемные средства 151 0 0 0 5 223 Кредиторская задолженность 152 0 76 518 80 446 77 888 Оценочные обязательства 154 0 38 488 30 564 29 334 Итого по разделу V 150 0 11 5 006 11 1 010 11 2 445 БАЛАНС 170 0 33 6 925 24 7 904 24 5 655 85 Приложение 2 2. Отчет о финансовых результатах Наименование показателя К од 201 7 20 16 20 15 Выручка 2 110 1 162 925 1 062 253 95 3 532 Себестоимость продаж 2 120 - 910 138 - 839 811 - 759 498 Валовая прибыль (убыток) 2 100 252 787 22 2 442 19 4 034 Коммерческие расходы 2 210 - 202 406 - 181 143 - 167 118 Прибыль (убыток) от продаж 2 200 50 381 41 299 26 916 Доходы от участия в других организациях 2 310 0 0 0 Проценты к получению 2 320 118 28 0 Проценты к уплате 2 330 -10 164 -8 191 -9 271 Прочие доходы 2 340 13 218 20 774 16 681 Прочие расходы 2 350 -23 655 -20 933 - 20 235 Прибыль (убыток) до налогообложения 2 300 29 898 32 977 14 091 Текущий налог на прибыль 2 410 -4 939 -9 339 - 856 в т.ч. постоянные налоговые обязательства (активы) 2 421 4 276 2 512 2 728 Изменение отложенных налоговых обязательств 2 430 -5 315 24 0 -4 650 Изменение отложенных налоговых активов 2 450 -2 -8 - 41 Прочее 2 460 - 213 -7 -6 Чистая прибыль (убыток) 2 400 19 429 23 863 8 538 СПРАВОЧНО Результат от переоценки внеоборотных активов, не включаемый в чистую прибыль (убыток) периода 2 510 152 67 93 Результат от прочих операций, не включаемый в чистую прибыль (убыток) периода 2 520 - 120 - 120 - 120 Совокупный финансовый результат периода 2 500 19 461 23 810 8 511 86 Выпускная квалификационная работа выполнена мной совершенно самостоятельно. Все использованные в работе материалы и концепции из опубликованной научной литературы и других источников имеют ссылки на них. _______________ /Касимов Дмитрий Геннадьевич/ подпись (Ф.И.О.) «___» ______________ 201__ г. |