Влияние пива на организм подростка. исследовательская работа на тему Влияние пива на организм подрос. Влияние пива на организм подростка Научный руководитель Латышева Валентина Николаевна Учитель биологии, химии
 Скачать 212.5 Kb.
|
|
Министерство образования и науки Краснодарского края Краевая научно – практическая конференция «Эврика» Влияние пива на организм подростка Научный руководитель Латышева Валентина Николаевна Учитель биологии, химии 2020 г Влияние пива на организм подростка. Оглавление Введение -----------------------------------------------------------------------------------3-4 Основная часть-----------------------------------------------------------------------------5 1.Методы исследования----------------------------------------------------------------------6-9 2. Практические исследования-----------------------------------------------------------10-11 III. Рекомендации-------------------------------------------------------------------------------12 IV. Заключение-----------------------------------------------------------------------------13-14 V. Список используемой литературы-------------------------------------------------------15 VI. Приложение--------------------------------------------------------------------------------I-V I. Введение Мы занимались изучением проблемы употребления среди молодёжи пива и его влияние на организм подростка. Проводили социологические исследования, практическое исследование, изучили большое количество литературы. Озабоченность повышением в последние годы потребления молодежью слабоалкогольных напитков высказывают не только общественные организации, но и научные работники, медики, социологи, учителя. Типичным и очень распространенным представителем слабоалкогольных напитков, которые с большим желанием потребляет молодежь, является пиво. Уже невозможно вообразить себе общение подростков и молодежи без пива. Сегодня непомерное и все возрастающее увлечение пивом населения, особенно молодежи, вызывает растущую тревогу. Проблема употребления пива очень актуальна в наши дни. Сейчас его потребление характеризуется огромными цифрами. От этого страдает общество, но в первую очередь под угрозу ставится подрастающее поколение: дети, подростки, молодежь. Подросткам не верится, что пиво может довести до настоящего алкоголизма, очень серьезных заболеваний. Актуальность работы: Проблема употребления пива очень актуальна в наши дни. Сейчас его потребление характеризуется огромными цифрами. От этого страдает общество, но в первую очередь под угрозу ставится подрастающее поколение: дети, подростки, молодежь, а также здоровье будущих матерей. Пиво особенно активно влияет на несформировавшийся организм, постепенно разрушая его. В работе раскрывается негативное влияние пива на здоровье человека. Изучив влияние пива на организм человека, мы сможем сделать выводы для себя и привлечь внимание наших друзей к этой проблеме. Практическая значимость заключается в том, что исследование может быть использовано классными руководителями при проведении классных часов, может быть взято учащимися и их родителями на вооружение. Цель: Изучение негативного влияния пива на организм подростка и эффективности профилактических мероприятий по борьбе с ним. Задачи: 1. Выяснить влияние пива на физиологическом уровне; 2. Провести анкетирование среди учащихся 8 – 11 классов. 3. Провести практические исследования сорта пива «Белое», «Оболонь» на наличие в нем компонентов губительных для здоровья человека. 4. Составить список рекомендаций родителям и учащимся по профилактике употребления пива несовершеннолетними. 5. Обобщить полученные результаты и сделать выводы. Методы исследований: социологический опрос, статистический анализ, лабораторный опыт, наблюдение, сравнение. Ожидаемый результат: Данное исследование носит теоретический и прикладной характер, так как, ознакомившись с результатами нашего исследования, учащиеся будут критически относиться к чрезмерному употреблению пива и бережнее относиться к своему здоровью. II. Основная часть 1. Химический состав пива и его влияние на организм Пиво, как и вино, представляет собой натуральный алкогольный напиток, который содержит большое количество соединений, образующихся в процессе ферментации и поступающих в него из растительного сырья. Основными компонентами пива являются вода (91-93%), углеводы (1,5-4,5%), этиловый спирт (3,5-4,5%) и азотсодержащие вещества (0,2-0,65%). Прочие компоненты обозначают как минорные. Обычно сторонники пива перечисляют множество достоинств пива, которые делают его особенно пригодным в качестве напитка для молодежи. Здесь и низкое содержание алкоголя, и якобы способность пива вызывать благожелательное отношение к окружающим, и возможность пить его "на ходу". Однако результаты исследований показывают, что подростковый возраст характеризуется особо интенсивным развитием головного мозга, чувствительным к воздействию внешних факторов. И употребление алкоголя, начинающееся обычно в подростковом возрасте, может повредить определенные структуры мозга, отвечающие, прежде всего, за функции памяти. Алкоголь является главным врагом печени, основная функция которой - очищение организма. Если заставить этот орган бороться только с пивом, можно нарушить его антитоксическую функцию. И печень уже не будет служить надежным барьером для ядовитых веществ. Злоупотребление пива может способствовать развитию воспалительных процессов и довести до гепатита. Основным компонентом пива являются углеводы(1,5 – 4,5%). Наряду с этиловым спиртом углеводы обеспечивают калорийность этого напитка, которая составляет около 400-450 ккал/л. Учитывая это нельзя не согласиться с тем, что, потребление пива способствует увеличению массы тела и даже способно привести к ожирению. Ещё одним компонентом пива являются азотсодержащие вещества, они представлены в основном полипептидами и аминокислотами. Большая часть их поступает в напиток из солода. Лишь 20-30% аминокислот являются продуктами жизнедеятельности дрожжей. В пиве представлены все основные аминокислоты. Однако, их пищевая ценность из-за малого количества незначительна. Последняя группа веществ, присутствующих в пиве получила название минорные вещества (в незначительных количествах). К ним относят минеральные соединения, витамины, органические кислоты, фенольные соединения, горькие вещества, ароматические соединения, биогенные амины и фитоэстрогены. 2. Методы исследования Объектом исследования является подросток, а предметом исследования – негативное влияние пива на организм подростка. (Приложение , стр. V, рисунок 9.) Социологический опрос проводился в течение 2-х лет. Основная цель исследования, выяснить, какое отношение у подростков к пиву. В ходе обработки анкет, были получены следующие результаты: 3. Результаты анкетирования Таблица 1 Результаты социологического опроса учащихся 2014 – 2015 уч. года
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||