ОТЧЕТ МАШЕНЬКА. Введение 3 Характеристика базы практики. 3
 Скачать 1.18 Mb.
|
3. Характеристика маркетинговой среды предприятияНа работу предприятий сферы торговли и обслуживания оказывают существенное влияние множество факторов маркетинговой среды. Макросреда функционирования предприятий торговли и питания в действующих условиях включает демографический, экономический, природные факторы; влияние научно-технического прогресса, политические и социальные влияния общественного развития. Политическая среда - совокупность законов, государственных учреждений и структур, которые оказывают влияние и ограничивают деятельность компаний и отдельных лиц в данном обществе: «О приватизации небольших государственных предприятий (малой приватизации)», «Об аренде имущества государственных предприятий и организаций», «О собственности», «О предпринимательстве», «О банкротстве», «Об ограничениях монополизма и недопущении недобросовестной конкуренции в предпринимательской деятельности» и др. Экономическая среда фирмы - понятие значительно широкое, поскольку экономические отношения сопутствуют всем направлениям предпринимательской деятельности. Экономическая среда динамична и влияет на деятельность предприятий как позитивно, так и негативно. Основные экономически факторы: темпы производства, уровень занятости, инфляция, уровень среднедушевого дохода, покупательская способность населения и др.няются относительно медленно. Однако в нынешних сложных экономических условиях эти факторы приводят к различным существенным изменениям в деятельности торговых предприятий. Так, 1) социальное обеспечение (пенсии, стипендии, здравоохранение и т.д.); 2) снижение численности населения; 3) изменения в половозрастной структуре; 4) уровень образования; 5) миграционные процессы влияют на уровень и динамику спроса, а, следовательно, на результаты деятельности торговых предприятий. Технологическая среда охватывает технологические возможности по получению товаров соответствующего качества, возможности по их доведению до потребителя, перспективы технологических улучшений. Микросреда представлена: 1) силами, имеющими непосредственное отношение к самой фирме и ее возможностями по обслуживанию клиентуры, т.е. факторами непосредственного окружения: поставщиками, маркетинговыми посредниками, клиентами, конкурентами и контактными аудиториями; 2) внутренней средой фирмы. 1. Факторы непосредственного воздействия: Поставщики сырья, материалов и т.д. являются важнейшим элементом внешней среды, так как обеспечивают фирмы необходимыми ресурсами. Маркетинговые посредники: торговые посредники; склады, железные дороги, авиалинии, организации автотранспортных перевозок и т.д.; агентства по оказанию маркетинговых услуг; кредитно-финансовые учреждения. Клиентура: потребители; производители; государственные учреждения; международные покупатели. Соответственно различают и клиентурные рынки: рынок потребителей, рынок производителей. Конкуренты воздействуют на весь комплекс маркетинговой деятельности - на выбор фирмой рынка, маркетинговых посредников, поставщиков, формирование ассортимента товаров и т.д. В проведении маркетинговых исследований важную роль играет анализ маркетинговой среды. Маркетинговая среда — все, что окружает предприятие, все, что влияет на его деятельность и само предприятие. Маркетинговая среда предприятия — совокупность субъектов и сил, действующих за пределами предприятия и влияющих на возможности предприятия устанавливать и поддерживать с целевыми клиентами успешные взаимовыгодные отношения сотрудничества. Маркетинговая среда делится на внешнюю и внутреннюю. Внешняя среда предприятия в свою очередь включает в себя микросреды и макросреду. К внешней среде относятся все объекты, факторы и явления ,которые находятся за пределами предприятия, которые оказывают непосредственное влияние на его деятельность. В микросреду фирмы включаются взаимоотношения фирмы с поставщиками, посредниками, клиентами и конкурентами. Макросреда фирмы представлена более общими для большинства фирм факторами преимущественно социального плана. К ним относятся факторы демографического, экономического, природного, политического, технического и культурного характера. Внутренняя среда характеризует потенциал предприятия его производственные и маркетинговые возможности. Важной задачей маркетинговой деятельности предприятия является адаптация к постоянно меняющимся условиям внешней среды используя возможности внутренней среды. Внутренняя среда предприятия состоит из следующих элементов: - основные фонды предприятия; - состав и квалификация персонала; - финансовые возможности; - навыки и компетенция руководства; - применение технологии; - имидж предприятия; - опыт работы предприятия на рынке. Важнейшим элементом внутренней среды предприятия является комплекс маркетинга, который зависит от наличия квалифицированных специалистов в данной области. Внешняя среда маркетинга в общем виде представлена на рисунке 2.1.  Внешняя микросреда представляет собой совокупность субъектов и факторов, непосредственно влияющих на возможность организации обслуживать своих потребителей (сама организация, поставщики, маркетинговые посредники, клиенты, конкуренты, банки, средства массовой информации, правительственные организации и др.). Микровнешняя среда также испытывает непосредственное воздействие со стороны организации. Внешняя макросреда является совокупностью крупных общественных и природных факторов, воздействующих на все субъекты микровнешней среды маркетинга, но не немедленным, прямым образом, включающая в свой состав: политические, социально-экономические, правовые, научно-технические, культурные и природные факторы. Рассмотрим каждый из них более подробно: - политические факторы характеризуют стабильность политической ситуации, защиту государственными органами интересов частного бизнеса и пр.; - социально-экономические факторы описывают жизненный уровень населения, его покупательскую способность, демографическую ситуацию в стране, инфляцию и пр.; - правовые факторы характеризуют систему законодательных органов, систему законодательных актов, действующих внутри страны, различные нормативы и стандарты; - научно-технические факторы — это факторы, благодаря которым предприятия имеют возможность использовать последние достижения научно-технического прогресса; - природные факторы характеризуют состояние природных ресурсов, состояние окружающей среды, экологию; - культурные факторы оказывают воздействие на предприятию путем выражения предпочтений потребителей, которые могут быть основаны в том числе на культурных традициях. Отличительной характеристикой внешней макросреды является то, что предприятие не в силах воздействовать на данную группу факторов, а лишь может адаптироваться под них путем изменения своей внутренней среды, а также посредством влияния на микросреду маркетинга. В микросреду предприятия входят: - поставщики; - клиенты; - маркетинговые посредники; - конкуренты; - контактные аудитории. Рассмотрим маркетинговую среду выбранного нами предприятия. Внутренняя среда ФЛП «Кондратенко»» включает: производственную среду, управленческую среду, экономические результаты деятельности. Внешняя маркетинговая среда слагается из микросреды и макросреды. Микросреда кулинарного цеха «Машенька» представлена: - поставщиками оборудования и мебели; - поставщиками продуктов и напитков; - рекламными агентствами, с которыми организация сотрудничает по поводу изготовления и размещения рекламы; - клиентами в виде физических и юридических лиц, организующих корпоративные мероприятия в ресторане; - конкурентами в лице ресторанов города («Ереван», «Фрау Гросс», «Европейский», «Засека», и другими); - различными контактными аудиториями. Руководству ФЛП «Кондратенко» необходимо уделять внимание не только нуждам целевого рынка, но и принимать в расчет остальные перечисленные факторы микросреды.аркетинговый рынок внутренний Помимо клиентов и конкурентов важную роль в качестве факторов микросреды играют поставщики оборудование и продуктов. Поставщики - это деловые фирмы и отдельные лица, обеспечивающие ФЛП «Кондратенко» и его конкурентов материальными ресурсами, необходимыми для осуществления текущей деятельности. Чтобы реализовывать свои услуги в сфере ресторанного бизнеса ФЛП «Кондратенко» на постоянной основе сотрудничает с крупными поставщиками продуктов (мяса, бакалеи, овощей, фруктов, напитков и пр.). Помимо этого организация приобретает мебель для ресторана, оборудование (печи, холодильники), электроэнергию, компьютеры, канцелярские товары и т.п. Любые изменения в среде поставщиков, могут серьезным образом отразиться на эффективности деятельности ФЛП «Кондратенко». Руководству организации необходимо постоянно следить за ценами на рынке, так как рост цен на закупаемые материалы может заставить поднять цены на блюда и услуги ресторана. Нехватка тех или иных материалов, забастовки и прочие события могут нарушить, регулярность поставок и график поступления продукции, материалов и оборудования. В краткосрочном плане будут упущены возможности реализации, а в долгосрочном — подорвано благоприятное отношение клиентов к ресторану. Помимо цен также крайне важно следить за качеством поставляемой продукции. К маркетинговым посредникам ФЛП «Кондратенко» относятся: - кредитно-финансовые учреждения, у которых организация периодически берет кредитные ресурсы для осуществления своей текущей деятельности; ведет расчетные счета; осуществляет расчеты с корпоративными клиентами и поставщиками; - рекламные и свадебные агентства, с которыми ресторан сотрудничает по поводу организации праздничных и свадебных мероприятий. К конкурентам компании относятся: - прямые конкуренты в лице крупных ресторанных комплексов: рестораны «Ереван», «Фрау Гросс», «Европейский», «Засека», «Очаково»; - косвенные конкуренты в лице различных ресторанов более низкого класса; - конкуренты-заменители. К ним можно отнести любые заведения, предоставляющие услуги по проведению и организации досуга жителей города: кинотеатры, парки, бассейны и прочие, поскольку у человека возникает выбор где провести время — в ресторане или в каком-либо другом заведении. Для демографической среды характерны: мировой демографический взрыв, снижение рождаемости в России, старение населения, перемены в российской семье, миграция населения, повышение образовательного уровня и рост числа служащих. Для экономической среды — в связи с такими явлениями, как спад деловой активности, высокий уровень безработицы и высокие ставки учетного процента, характерен более осторожный подход населения к совершению покупок. Для природной среды характерны: дефицит некоторых видов сырья, вздорожание энергии, рост загрязнения окружающей среды и усиление вмешательства государства в процесс рационального использования и воспроизводства природных ресурсов. Для научно-технической среды характерны: ускорение научно-технического прогресса, появление безграничных возможностей, рост ассигнований на НИОКР, повышение внимания к внедрению небольших усовершенствований, в уже существующие товары и ужесточение государственного контроля. |