7 Расчет пара, воды, электроэнергии на технологические нужды
Определим среднечасовой расход пара по месяцам Qп , т/ч, по формуле:
Qп =  , (7.1)
где V – часовая производительность, туб/ч;
Нп – ориентировочная норма расхода пара, кг/туб.
По формуле (7.1) определим расход пара при выработке консервов:
Борщ со свежей капусты
Qп =  = 3,4 т/ч,
Остальные расчёты считаются аналогично
Расход пара по месяцам представлен в таблице 7.1.
Определим суточный расход воды по месяцам Qв , м3/сут, по формуле
Qв = V·Нв ·n, (7.2)
где V – часовая производительность, туб/ч;
Нв – ориентировочная норма расхода воды, кг/туб;
n – количество рабочих часов в сутки.
По формуле (7.2) определим расход воды при выработке консервов:
Борщ со свежей капусты
Qв = 4·8,0 ·12 = 384 м3/сут
Остальные расчёты считаются аналогично.
Расход воды по месяцам представлен в таблице 7.2.
Определим суточный расход электроэнергии по месяцам Qэ, кВт·ч/туб, по формуле
Qэ = V·Нэ ·n, (7.3)
где V – часовая производительность, туб/ч;
Нэ – ориентировочная норма расхода электроэнергии, кВт·ч/туб;
n – количество рабочих часов в сутки.
По формуле (7.3) определим расход электроэнергии при выработке консервов:
Борщ со свежей капусты
Qв = 4·20,8 ·16 = 1331,2 кВт·ч /сут
Остальные расчёты считаются аналогично.
 Расход электроэнергии по месяцам представлен в таблице 7.3.
Таблица 7.1 - Расход пара по месяцам
Наименование консервов
|
Норма расхо-да, кг/туб
|
Расход пара по месяцам, т/ч
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
Борщ со свежей капусты
|
850
|
3,4
|
3,4
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Свекла измельчённая с сахаром
|
640
|
|
3,04
|
3,04
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сок берёзовый с шиповником «Бодрость»
|
460
|
|
|
1,67
|
1,67
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Конфитюр клубничный
|
850
|
|
|
|
|
|
4,04
|
|
|
|
|
|
|
Варенье из чёрной смородины
|
850
|
|
|
|
|
|
|
3,19
|
3,19
|
|
|
|
|
Нектар тыквенный с мякотью
|
340
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,06
|
1,06
|
|
|
Клюква протёртая с сахаром
|
850
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4,04
|
4,04
|
|
Сок томатный восстановленный
|
330
|
|
|
|
|
|
|
|
1,67
|
1,67
|
|
1,67
|
1,67
|
Итого
|
|
3,4
|
3,4
|
3,04
|
1,67
|
|
4,04
|
3,19
|
3,19
|
1,67
|
4,04
|
4,04
|
1,67
|
Наименование консервов
|
Норма расхода, м3/туб
|
|
Расход воды по месяцам, м3/ч
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
Борщ со свежей капусты
|
8,0
|
384
|
384
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Свекла измельчённая с сахаром
|
5,6
|
|
212,8
|
212,8
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сок берёзовый с шиповником «Бодрость»
|
7,2
|
|
|
417,6
|
417,6
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Конфитюр клубничный
|
16,0
|
|
|
|
|
|
608
|
|
|
|
|
|
|
Варенье из чёрной смородины
|
16,0
|
|
|
|
|
|
|
480
|
480
|
|
|
|
|
Нектар тыквенный с мякотью
|
5,1
|
|
|
|
|
|
|
|
|
127,5
|
127,5
|
|
|
Клюква протёртая с сахаром
|
16,0
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
608
|
608
|
|
Сок томатный восстановленный
|
4,8
|
|
|
|
|
|
|
|
187,2
|
187,2
|
|
187,2
|
187,2
|
Итого
|
|
384
|
384
|
417,6
|
417,6
|
|
608
|
480
|
480
|
187,2
|
608
|
608
|
187,2
| Таблица 7.2 - Расход воды по месяцам
Наименование консервов
|
Норма расхода, кВт/туб
|
Расход электроэнергии по месяцам, кВт/сутки
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
Борщ со свежей капусты
|
20,8
|
1331,2
|
1331,2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Свекла измельчённая с сахаром
|
15,0
|
|
570
|
570
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сок берёзовый с шиповником «Бодрость»
|
18,5
|
|
|
1073
|
1073
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Конфитюр клубничный
|
20,0
|
|
|
|
|
|
760
|
|
|
|
|
|
|
Варенье из чёрной смородины
|
20,0
|
|
|
|
|
|
|
600
|
600
|
|
|
|
|
Нектар тыквенный с мякотью
|
16,0
|
|
|
|
|
|
|
|
|
400
|
400
|
|
|
Клюква протёртая с сахаром
|
20,0
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
760
|
760
|
|
Сок томатный восстановленный
|
9,0
|
|
|
|
|
|
351
|
351
|
|
|
|
351
|
351
|
Итого
|
|
1331,2
|
1331,2
|
1073
|
1073
|
|
760
|
600
|
600
|
400
|
760
|
760
|
351
| Таблица 7.3 - Расход электроэнергии по месяцам
|
Скачать 0.65 Mb.