Главная страница
Навигация по странице:

  • Строение и классификация моносахаридов

  • Строение производных моносахаридов

  • Строение мальтозы и сахарозы

  • Зачем врачу нужна биологическая химия


    Скачать 6.47 Mb.
    НазваниеЗачем врачу нужна биологическая химия
    АнкорLektsii_po_Biokhimii_Timin_Oleg_Alexeevich.docx
    Дата21.12.2017
    Размер6.47 Mb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаLektsii_po_Biokhimii_Timin_Oleg_Alexeevich.docx
    ТипДокументы
    #12377
    страница58 из 139
    1   ...   54   55   56   57   58   59   60   61   ...   139

    Углеводы - это производные спиртов


    Строение углеводов

    По своему строению углеводы являются многоатомными спиртами с альдегидной или кетоновой группой (полигидроксиальдегидыи полигидроксикетоны). Наиболее известные углеводы (крахмал, глюкоза, гликоген) обладают эмпирической формулой (CH2O)6. Другие представителя класса не соответствуют данному соотношению, и даже могут включать атомы азота, серы, фосфора.

    Классификация углеводов


    Согласно современной классификации углеводы подразделяются на три основные группы: моносахариды,олигосахаридыи полисахариды.

    классификация углеводов

    Моносахаридыподразделяются на альдозы и кетозыв зависимости от наличия альдегидной или кетогруппы. Альдозы и кетозы, в свою очередь, разделяются в соответствии с числом атомов углерода в молекуле: триозы, тетрозы, пентозы, гексозыи т.д.

    Олигосахариды делятся по числу моносахаридов в молекуле: дисахариды, трисахаридыи т.д.

    Полисахаридыподразделяют на гомополисахариды, т.е. состоящие из одинаковых моносахаров, и гетерополисахариды, состоящие из различных моносахаров.

    Моносахариды - это структурная единица любых углеводов


    Моносахариды – это углеводы, которые не могут быть гидролизованы до более простых форм углеводов.

    Классификация моносахаридов


    В свою очередь они подразделяются:

    • на стереоизомеры по конформации асимметричных атомов углерода – например, L- и D-формы,

    • в зависимости от конформации НО-группы первого атома углерода – α- и β-формы,

    • в зависимости от числа содержащихся в их молекуле атомов углерода – триозы, тетрозы, пентозы,гексозы, гептозы, октозы,

    • в зависимости от присутствия альдегидной или кетоновой группы – кетозыи альдозы.

     

    строение и классификация моносахаров
    Строение и классификация моносахаридов

    Производные моносахаридов


    В природе существуют многочисленные производные как перечисленных выше моносахаров, так и других. К ним, например, относятся:

    Уроновые кислоты – дериваты гексоз, имеющие в 6 положении карбоксильные группы, например, глюкуроновая, галактуроновая, идуроновая, аскорбиновая кислоты. Они часто входят в составпротеогликанов.
    глюкозамин. галактозамин.глюкуроновая кислота.
    Строение производных моносахаридов

    Аминосахара– производные моносахаров, содержащие аминогруппы, например, глюкозамин или галактозамин. Эти производные обязательно входят в состав дисахаридных компонентов гетерополисахаридов. Ряд антибиотиков (эритромицин, карбомицин) содержат в своем составе аминосахара.

    сиаловые кислоты

    Сиаловые кислоты являются N- или O-ацилпроизводными нейраминовой кислоты, которую можно рассматривать как производное глюкозы. Они, наряду с аминосахарами, входят в состав гликопротеинов и гликолипидов(ганглиозидов).

    Гликозиды– соединения, образующиеся путем конденсации моносахарида (свободного или в составе полисахарида) с гидроксильной группой другого соединения, которым может быть любой моносахарид или вещество неуглеводной природы (агликон), например, метанол, глицерол, стерол, фенол. Широкое применение в кардиологии нашли входящие в состав наперстянки сердечные гликозиды, в качестве агликона они содержат стероиды. Известный антибиотик стрептомицин также является гликозидом.

    Дисахариды часто присутствуют в пище


    Дисахариды – это углеводы, которые при гидролизе дают две одинаковые или различные молекулы моносахарида и связаны друг с другом гликозидной связью..

    Сахароза – пищевой сахар, в которой остатки глюкозы и фруктозы связаны α1,2-гликозидной связью. В наибольшем количестве содержится в сахарной свекле и тростнике, моркови, ананасах, сорго.

    Мальтоза– продукт гидролиза крахмала и гликогена, два остатка глюкозы связаны α1,4-гликозидной связью, содержится в солоде, проростках злаков.

    мальтоза. сахароза
    Строение мальтозы и сахарозы

    Лактоза– молочный сахар, остаток галактозы связан с глюкозой β1,4-гликозидной связью, содержится в молоке. В некоторых ситуациях (например, беременность) может появляться в моче.

    Целлобиоза– промежуточный продукт гидролиза целлюлозы в кишечнике, в котором остатки глюкозы связаны β1,4-гликозидной связью. Здоровая микрофлора кишечника способна гидролизовать до 3/4 поступающей сюда целлюлозы до свободной глюкозы, которая либо потребляется самими микроорганизмами, либо всасывается в кровь.

    лактоза. целлобиоза
    Строение лактозы и целлобиозы
    1   ...   54   55   56   57   58   59   60   61   ...   139


    написать администратору сайта