Товароведная характеристика и оценка качества меховых полуфабрикатов Содержание

• Название: Товароведная характеристика и оценка качества меховых полуфабрикатов Содержание
• Дата: 09.06.2022
• Размер: 0.81 Mb.
• Имя файла: 309964d3.docx
• Тип: Реферат; #582385
• страница: 1 из 8

Товароведная характеристика и оценка качества меховых полуфабрикатов

Содержание

Введение 2

Глава 1. Теоретические основы ассортимента и потребительских свойств меховых полуфабрикатов 5

1.1. Классификация и характеристика ассортимента меховых полуфабрикатов 6

1.2. Свойства меховых полуфабрикатов и структура показателей качества 14

1.3. Комплексные показатели потребительских свойств 23

1.4. Дефекты меховых полуфабрикатов 28

Глава 2. Анализ современного ассортимента и оценка качества меховых полуфабрикатов 30

2.1. Характеристика объекта и методов исследования 30

2.2. Результаты оценки упаковки, маркировки и органолептических показателей меховых полуфабрикатов 36

2.3. Оценка качества меховых полуфабрикатов на предприятии 49

Заключение 53

Список использованных источников 55

Введение

Актуальность изучения формирования ассортимента пушно-меховых товаров связана с большим предложением на рынке и растущими потребностями покупателей. Однако ситуация осложняется общей экономической нестабильностью, инфляцией, низким уровнем платежеспособного спроса, несовершенством рыночных отношений.

Товары, как известно, характеризуются совокупностью потребительских свойств, обуславливающих способность этих изделий удовлетворять потребности определенной половозрастной группы людей или категории потребителей в защите организма от неблагоприятных воздействий внешней физической среды и эстетические запросы, вытекающие из особенностей социальной среды, в которой происходит жизнедеятельность человека. Меховые полуфабрикаты благодаря своим свойствам удовлетворяют одновременно и материальные, и эстетические потребности. Весомость эстетических свойств изделий будет разной в зависимости от характера социальной среды, в которой используют эти. Свойства изделий должны сохраняться в течении определенного времени их эксплуатации, поэтому особо важным свойством является надежность. Удовлетворение потребностей в меховых полуфабрикатов можно рассматривать в таких системах: «человек – изделие – климатическая среда», «человек – изделие – социальная среда». Основными требованиями, которые должны удовлетворяться в первой системе, являются антропометрические и физиологические – соответствие полуфабриката размерам и форме тела потребителей, их физиологическим особенностям. Наиболее важными показателями являются размеры и роста изделий, соответствие размерно – ростовочного ассортимента спросу, правильность конструкций изделий, их масса эластичность. В системе «человек – изделие – климатическая среда» основными являются гигиенические требования, в частности требования к теплозащитным и влагозащитным свойствам изделий. Меховые полуфабрикаты должны проектироваться, изготовляться и поставляться торгующим организациям с учетом природно–географических факторов – физических факторов воздушной и предметной среды, зависящих от климатических условий (температура, влажность и скорость движения воздуха, интенсивность солнечной радиации, характер и интенсивность осадков), типа климатической среды. К сожалению стандартами предусматривается изготовление только «усредненных» изделий, которые оказываются в одних условиях недостаточно теплозащитными, а в других – чрезмерно «теплыми». Не всегда достаточны и влагозащитные свойства изделий. В процессе взаимодействия с внешней средой человек осуществляет разнообразную жизнедеятельность – работает, отдыхает, путешествует, занимается спортом, отмечает торжественные события. Меховые полуфабрикаты наряду с другими предметами одежды участвуют в функциональных процессах жизнедеятельности человека, осуществляемых в различных условиях социальной среды, которая оказывает решающее влияние на формирование эстетического идеала. Таким образом, в системе «человек – изделие – социальная среда» основными будут эстетические требования, зависящие от функциональной деятельности человека (целевого назначения полуфабриката) и особенностей социальной среды. Актуальность данной темы курсовой работы очевидна, так как мы живем в регионе со сложными климатическими условиями, где зима длится почти 9 месяцев и меховые полуфабрикаты пользуются наибольшим спросом.

Целью курсовой работы является г. товароведная характеристика и оценка качества меховых полуфабрикатов.

Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:

1.   Изучение потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий и факторы, влияющие на потребительские свойства;

2.   Изучение ассортимента пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, его классификацию и характеристику;

3.   Анализ потребительских свойств меховых;

4.   Сделать выводы и внести предложения на основании проведенной работы.

Для достижения цели необходимо решить ряд задач:

– Рассмотреть классификацию и характеристику ассортимента меховых полуфабрикатов;

– Охарактеризовать свойства меховых полуфабрикатов и структура показателей качества;

– обосновать комплексные показатели потребительских свойств;

– выявить дефекты пушно-меховых полуфабрикатов;

– дать характеристику объекта и методов исследования на примере предприятия;

– показать результаты оценки упаковки, маркировки и органолептических показателей пушно-меховых полуфабрикатов;

– оценить качество меховых полуфабрикатов на предприятии.

Работа состоит из введения, основной части, заключения