Высшего образования академия труда и социальных отношений
 Скачать 0.98 Mb.
|
 ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОФСОЮЗОВ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «АКАДЕМИЯ ТРУДА И СОЦИАЛЬНЫХ ОТНОШЕНИЙ»
Факультет Среднего профессионального образования Кафедра Непроизводственной сферы и социальных технологий Специальность 43.02.11 «Гостиничный сервис» ДНЕВНИК прохождения производственной практики (наименование практики) Студентки Беляевой Дарьи Антоновны (Ф.И.О. студента) 3 курса очной формы обучения учебная группа № 01-ГСО-4911 Место прохождения практики Образовательное учреждение профсоюзов высшего образования «Академия труда и социальных отношений», кафедра непроизводственной сферы и социальных технологий Г.Москва,ул.Лобачевского,90 Срок прохождения практики: с «06» декабря 2021г по «18» декабря 2021 г. Студент _________________ Беляева Д.А (подпись) (Инициалы и фамилия) Руководители практики: От Академии Суркова Людмила Ивановна, профессор (Ф.И.О., должность) От организации Павлов Владимир Владимирович. ______________________________________________________ (Ф.И.О., должность) ДНЕВНИК прохождения производственной практики
Руководители практики: От Академии Суркова Людмила Ивановна, профессор (Ф.И.О., должность) От организации Павлов Владимир Владимирович. ______________________________________________________ (Ф.И.О., должность) ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОФСОЮЗОВ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «АКАДЕМИЯ ТРУДА И СОЦИАЛЬНЫХ ОТНОШЕНИЙ»
РАБОЧИЙ ГРАФИК (ПЛАН) производственной практики Обучающегося ____ курса обучения учебной группы № _______ Направление подготовки / специальность 43.02.11 «Гостиничный сервис»
Срок прохождения практики: с 06.12.21г. по 18.12.21г. (указать сроки) Место прохождения практики: АО «Гостиничный Комплекс «Славянка» 129110, город Москва, Суворовская пл., д. 2 стр. 3. (указывается полное наименование организации в соответствии с уставом, а также фактический адрес) Рассмотрено на заседании кафедры ______________________________ (протокол от « » ___________ 20 __ г. №_______) ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОФСОЮЗОВ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «АКАДЕМИЯ ТРУДА И СОЦИАЛЬНЫХ ОТНОШЕНИЙ» Факультет Среднего профессионального образования Кафедра Непроизводственной сферы и социальных технологий Специальность 43.02.11 «Гостиничный сервис» ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ на производственную практику Студентки Беляевой Дарьи Антоновны (Ф.И.О. студента) 3 курса очной формы обучения учебная группа № 01-ГСО-4911 Место прохождения практики Образовательное учреждение профсоюзов высшего образования «Академия труда и социальных отношений», кафедра непроизводственной сферы и социальных технологий Г.Москва,ул.Лобачевского,90 Срок прохождения практики: с «06» декабря 2021г. по «18» декабря 2021 г. Цели и задачи практики: -формирование у обучающихся первоначальных практических профессиональных умений в рамках модуля ПМ 02 «Прием, размещение и выписка гостей» для освоения специальности; -обучение трудовым приемам, операциям и способам выполнения трудовых процессов, необходимых для последующего освоения общих и профессиональных компетенций по избранной специальности; -сбор и обработка материалов для написания отчета о производственной практике. Содержание практики, вопросы, подлежащие изучению: -отработка приемов организации рабочего места службы приема и размещения; -проведение работ по оформлению гостей (vip-гостей, групп,корпоративных гостей); -выяснение потребностей и пожеланий гостя относительно услуг; -отработка навыков общения с потребителем в процессе приема, регистрации и размещения гостей на иностранном языке, с использованием техники и приемов эффективного общения с гостями, деловыми партнерами и коллегами; - отработка взаимодействия с турагентствами, туроператорами и иными сторонними организациями; - составление и обработка необходимой документации по загрузке номеров, ожидаемому заезду, выезду, состоянию номеров, начислению на счета гостей за дополнительные услуги; - применение профессиональных программ для приема, регистрации и выписки гостей; - отработка навыков работы с информационной базой данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих,выписавшихся, отъезжающих). Планируемые результаты практики: В результате изучения профессионального модуля обучающийся должен: Знать: - нормативную документацию, регламентирующая деятельность гостиниц при приёме, регистрации и размещении гостей; - организацию службы приёма и размещения; - стандарты качества обслуживания при приёме и выписке гостей; - правила оформления счетов за проживание и дополнительные услуги; - принципы взаимодействия службы приёма и размещения с другими отделами гостиницы; - правила работы с информационной базой данных гостиниц. Уметь: - организовывать рабочее место службы приёма и размещения; - регистрировать гостей (VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных граждан); - готовить проекты договоров в соответствии с принятыми соглашениями и заключать их с турагенствами, туроператорами и иными сторонними организациями; - поддерживать информационную базу данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписавшихся, отъезжающих). Владеть навыками: - приёма, размещения и регистрации гостей; - предоставления информации гостям об услугах в гостинице; - контроля оказания перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору); - проведения ночного аудита и передачи дел по окончании смены. Индивидуальное задание на практику: На основе анализа организационных документов определить: цели, миссию предприятия, его адрес; правовой статус формы деятельности; функциональное назначение - профиль, основные направления деятельности гостиницы, характер выполняемых услуг. Назвать основные структурные подразделения гостиницы, их штатный состав работников. (2 стр.) Охарактеризовать структуру службы приема и размещения гостей гостиницы и описать схему ее взаимодействия с другими структурными подразделениями. (1 стр.) 3. Показать в отчете, как предоставляется информация потребителю о видах услуг и правилах безопасности во время проживания в гостинице на примере используемых в данной гостинице документов. Подготовить приложения документов.(2 стр.) 4. Выполнить краткое описание особенностей регистрации: -индивидуальных гостей, - VIP-гостей; -туристских групп, -иностранных туристов в конкретной гостинице с использованием документов приема, регистрации размещения. Подготовить приложения документов. (2 стр.) 5. Документально подтвердить ведение учета использования номерного фонда (по загрузке номеров, ожидаемому заезду, состоянию номеров). (2 стр.) 6. Описать порядок расчета за проживание и дополнительные платные услуги. Подготовить приложения документов. (2 стр.) 7. Разработать должностные обязанности работников службы приема и размещения ночной смены. Подготовить приложения документов. (2 стр.) 8. Описать процесс организации передачи дел ночной смены службы приема и размещения. Подготовить приложения документов. (2 стр.) Срок сдачи отчета: 18.12.21г. Руководитель практики: от Академии Суркова Людмила Ивановна, профессор (Ф.И.О., должность) СОГЛАСОВАНО: Руководитель практики от организации Павлов Владимир Владимирович. ______________________________________________________ (Ф.И.О., должность) УТВЕРЖДАЮ ОУП ВО «АТиСО» (наименование организации) _______________________ (должность лица, имеющего право подписи) _______________ _____________ (подпись) (инициалы и фамилия) «__» __________________ 20__ г. ОТЧЕТ о прохождении производственной практики (наименование практики) Студента Беляевой Дарьи Антоновны_____________ (Ф.И.О. студента) ______ курса очной формы обучения учебная группа № ____________ Место прохождения практики АО «Гостиничный Комплекс «Славянка» ___________________________________________________________________ (указывается полное наименование организации в соответствии с уставом) Срок прохождения практики: с «06» декабря 2021 г. по «18» декабря 2021г. Руководители практики: От Академии Суркова Людмила Ивановна, профессор (Ф.И.О., должность) От организации Павлов Владимир Владимирович. ______________________________________________________ (Ф.И.О., должность) ВВЕДЕНИЕ Цель практики: Закрепление теоретических знаний, формирование первоначальных практических профессиональных умений в рамках модуля ПМ 02 «Прием, размещение и выписка гостей», а также обучение трудовым приемам, операциям и способам выполнения трудовых процессов, необходимых для последующего освоения общих и профессиональных компетенций по избранной специальности. Задачи практики: -отработка приемов организации рабочего места службы приема и размещения; -проведение работ по оформлению гостей (vip-гостей, групп,корпоративных гостей); -выяснение потребностей и пожеланий гостя относительно услуг; -отработка навыков общения с потребителем в процессе приема, регистрации и размещения гостей на иностранном языке, с использованием техники и приемов эффективного общения с гостями, деловыми партнерами и коллегами; - отработка взаимодействия с турагентствами, туроператорами и иными сторонними организациями; - составление и обработка необходимой документации по загрузке номеров, ожидаемому заезду, выезду, состоянию номеров, начислению на счета гостей за дополнительные услуги; - применение профессиональных программ для приема, регистрации и выписки гостей; - отработка навыков работы с информационной базой данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих,выписавшихся, отъезжающих). Задание 1 На основе анализа организационных документов определить: цели, миссию предприятия, его адрес; правовой статус формы деятельности; функциональное назначение - профиль, основные направления деятельности гостиницы, характер выполняемых услуг. Назвать основные структурные подразделения гостиницы, их штатный состав работников. Гостиница «Славянка» – одна из старейших московских гостиниц, чья история тесно переплетена с историей государства и армии. Гостями гостиницы в разное время были знаменитые военные, герои, спортсмены и артисты. В 1935 году открылся первый корпус гостиницы. Стиль сталинской архитектуры с армейскими элементами − визитная карточка гостиницы по сей день. Гостиница «Славянка» является средним предприятием. В данной организации численность персонала на 2021 год составляет 124 человека. Производственный профиль гостиницы «Славянка» – гостиничный бизнес. Миссия предприятия − соблюдение лучших традиций гостеприимства при современном профессиональном подходе к качеству услуг. Цели предприятия: сохранение конкурентоспособности на рынке услуг, получение максимально возможной прибыли, повышение статуса гостиницы. Гостиница «Славянка» − филиал ОАО гостиничный комплекс «Славянка». Произошло объединение гостиниц в единый комплекс. Правовое положение ОАО определяется не только нормами Гражданского кодекса, но и Федеральным законом «Об акционерных обществах» от 25 декабря 1995г. Акционерным обществом признается коммерческая организация, уставный капитал которой разделен на определенное число акций, удостоверяющих обязательственные права участников общества (акционеров) по отношению к обществу. Первый характерный признак акционерных обществ: уставный капитал их поделен на доли, только эти доли все равные, каждая выражена ценной бумагой — акцией. Акционеры могут иметь разное количество акций. АО «Гостиничный Комплекс «Славянка» зарегистрирована 22 апреля 2009 г. регистратором Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы № 46 по г. Москве. Руководитель организации: генеральный директор Павлов Владимир Владимирович. Юридический адрес 129110, город Москва, Суворовская пл., д. 2 стр. 3. Основным видом деятельности является «Деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания», зарегистрировано 13 дополнительных видов деятельности, представленные в Таблице 1 Организации присвоены ИНН 7702706914, ОГРН 1097746240987, ОКПО 07991927. Основные функциональные подразделения гостиница «Славянка» Руководители высшего звена: директора служб и менеджеры решают вопросы на конкретном участке, координируют непосредственных исполнителей и контролируют качество исполнения работ. Служба приема и размещения гостей — дежурные администраторы, кассир, портье. Занимаются процессами бронирования от стойки, регистрации и заселения гостей, выдают ключи от номеров, принимают оплату за проживание, информируют клиентов лично и по внутреннему телефону. На рецепшен могут предоставляться и дополнительные услуги — обмен валюты, временное хранение багажа, прием заказов на завтрак в номер при раннем выезде. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||