Группа
|
Описание
|
Ценовой сегмент
|
Примечание
|
ААВХ
|
Высокий объем продаж в денежном выражении, высокий объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, средний % наценки, высокая степень стабильности потребления.
|
|
|
Салат с ростками сои, куриным филе и св. огурцом
|
|
Низкоценовой
|
Оставить без изменений
|
Дамплинги на пару со свининой и шпинатом
|
|
Среднеценовой
|
Оставить без изменений
|
AABY
|
Высокий объем продаж в денежном выражении, высокий объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, средний % наценки, средняя степень стабильности потребления.
|
|
|
Дамплинги на пару со свининой
|
|
Среднеценовой
|
Оставить без изменений
|
Жаренный рис с яйцом и креветкой
|
|
Среднеценовой
|
Оставить без изменений
|
Дамплинги на пару со свининой и крабом
|
|
Среднеценовой
|
Оставить без изменений
|
ААСХ
|
Высокий объем продаж в денежном выражении, высокий объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, низкий % наценки, высокая степень стабильности потребления.
|
|
|
Бульон с говядиной
|
|
Низкоценовой
|
Проконтролировать колебания наценки
|
AACY
|
Высокий объем продаж в денежном выражении, высокий объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, низкий % наценки, средняя степень стабильности потребления.
|
|
|
Дамплинги на пару со свининой и креветкой
|
|
Среднеценовой
|
Увеличить цену (наценка менее 200%)
|
Дамплинги жареные со свининой и креветкой
|
|
Среднеценовой
|
Увеличить цену (наценка менее 200%)
|
Салат с креветкой
|
|
Среднеценовой
|
Оставить без изменений
|
ABBX
|
Высокий объем продаж в денежном выражении, средний объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, средний % наценки, высокая степень стабильности потребления.
|
|
|
Свинина в кисло-сладком соусе
|
|
высокоценовой
|
Ставить в план продвижения официантами
|
ABCY
|
Высокий объем продаж в денежном выражении, средний объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, низкий % наценки, средняя степень стабильности потребления.
|
|
|
Шао-май со свининой и креветкой
|
|
среднеценовой
|
Увеличить цену (наценка менее 200%)
|
Дамплинги на пару с белой рыбой и зеленью
|
|
среднеценовой
|
Увеличить цену (наценка менее 200%)
|
BAAY
|
Средний объем продаж в денежном выражении, высокий объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, высокий % наценки, средняя степень стабильности потребления.
|
|
|
Салат с крахмальной лапшой, языком и свежим огурцом
|
|
низкоценовой
|
Оставить без изменений
|
BAВY
|
Средний объем продаж в денежном выражении, высокий объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, средний % наценки, средняя степень стабильности потребления.
|
|
|
Овощной микс
|
|
низкоценовой
|
Оставить без изменений
|
BCAX
|
Средний объем продаж в денежном выражении, низкий объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, высокий % наценки, высокая степень стабильности потребления.
|
|
|
Вантоны со свининой и креветкой
|
|
Среднеценовой
|
Ставить в план продвижения официантами
|
BCCX
|
Средний объем продаж в денежном выражении, низкий объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, низкий % наценки, высокая степень стабильности потребления.
|
|
|
Креветка в темпуре с белым соусом
|
|
высокоценовой
|
Увеличить цену (наценка менее 200%), ставить в план продвижения официантам
|
BBBX
|
|
|
|
Говядина в имбирно-луковой заправке
|
|
высокоценовой
|
Оставить без изменений
|
BBBY
|
Средний объем продаж в денежном выражении, средний объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, средний % наценки, средняя степень стабильности потребления.
|
|
|
Суп из морепродуктов
|
|
Среднеценовой
|
Оставить без изменений
|
BBCY
|
Средний объем продаж в денежном выражении, средний объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, низкий % наценки, средняя степень стабильности потребления.
|
|
|
Криспи ролы со свининой и креветкой
|
|
высокоценовой
|
Увеличить цену (наценка менее 200%)
|
Криспи куриные крылья
|
|
среднеценовой
|
Не менять цену (наценка более 200%)
|
Шао-май со свиным фаршем 4-х цветный
|
|
среднеценовой
|
Не менять цену (наценка более 200%)
|
Дамплинги жареные со свининой и шпинатом
|
|
среднеценовой
|
Не менять цену (наценка более 200%)
|
BCBY
|
Средний объем продаж в денежном выражении, низкий объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, средний % наценки, средняя степень стабильности потребления.
|
|
|
Говядина с красным перцем
|
|
высокоценовой
|
Ставить в план продвижения официантами
|
Лапша в бульоне с обжаренными кусочками свинины
|
|
среднеценовой
|
Оставить без изменений
|
BCCY
|
Средний объем продаж в денежном выражении, низкий объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, низкий % наценки, средняя степень стабильности потребления.
|
|
|
Креветка жареная с сельдереем, орешками и морковью
|
|
высокоценовой
|
Увеличить цену (наценка менее 200%), ставить в план продвижения официантам
|
Микс из свинины барбекю и бекона
|
|
высокоценовой
|
Не менять цену (наценка более 200%)
|
Бульон с говядиной и лапшой
|
|
среднеценовой
|
Увеличить цену (наценка менее 200%), ставить в план продвижения официантам
|
BBAZ
|
Средний объем продаж в денежном выражении, средний объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, высокий % наценки, низкая степень стабильности потребления.
|
|
|
Дамплинги на пару с овощами
|
|
среднеценовой
|
Включить в спецпредложение для вегетарианцев
|
BBCZ
|
Средний объем продаж в денежном выражении, средний объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, низкий % наценки, низкая степень стабильности потребления.
|
|
|
Лапша с оригинальной заправкой
|
|
среднеценовой
|
Не менять цену (наценка более 200%)
|
CBAX
|
Низкий объем продаж в денежном выражении, средний объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, высокий % наценки, высокая степень стабильности потребления.
|
|
|
Жареный рис с яйцом
|
|
низкоценовой
|
Ставить в план продвижения официантами
|
CCBX
|
Низкий объем продаж в денежном выражении, низкий объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, средний % наценки, высокая степень стабильности потребления.
|
|
|
Бульон с куриной ножкой
|
|
среднеценовой
|
ставить в план продвижения
|
Масляная рыба с диким чесноком
|
|
высокоценовой
|
Рассмотреть вопрос о снятии и замене новым блюдом ( палтус в имбирно-луковой заправке).
|
CBAY
|
Низкий объем продаж в денежном выражении, средний объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, высокий % наценки, средняя степень стабильности потребления.
|
|
|
Маринованная белокочанная капуста
|
|
низкоценовой
|
Оставить без изменений
|
CBBY
|
Низкий объем продаж в денежном выражении, средний объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, средний % наценки, средняя степень стабильности потребления.
|
|
|
Остро-кислый суп с овощами
|
|
низкоценовой
|
Рассмотреть вопрос о разработке нового блюда и замене.
|
Салат из морской капусты с васаби
|
|
низкоценовой
|
Рассмотреть вопрос о снятии и замене новым блюдом .
|
CCAY
|
Низкий объем продаж в денежном выражении, низкий объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, высокий % наценки, средняя степень стабильности потребления.
|
|
|
Криспи тофу
|
|
среднеценовой
|
Рассмотреть вопрос о снятии и замене новым блюдом ( тофу в крабовом соусе)
|
Лапша в бульоне с вантонами со свининой и креветкой
|
|
среднеценовой
|
Оставить без изменений
|
Вантоны со свининой и овощами
|
|
среднеценовой
|
Оставить без изменений
|
Шпинат в чесночном соусе
|
|
среднеценовой
|
Рассмотреть вопрос о снятии и замене новым блюдом
|
Лапша в бульоне с вантонами со свининой и шпинатом
|
|
среднеценовой
|
Оставить без изменений
|
Брокколи жареная в чесночном соусе
|
|
среднеценовой
|
Рассмотреть вопрос о снятии и замене новым блюдом
|
Лапша в бульоне с вантонами с белой рыбой
|
|
среднеценовой
|
Оставить без изменений
|
CCBY
|
Низкий объем продаж в денежном выражении, низкий объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, средний % наценки, средняя степень стабильности потребления.
|
|
|
Вантоны с белой рыбой и овощами
|
|
среднеценовой
|
Оставить без изменений
|
Жареный рис с обжаренными кусочками свинины
|
|
высокоценовой
|
Оставить без изменений
|
Хорошо прожаренная курица
|
|
среднеценовой
|
Оставить без изменений
|
Свинина тушеная с тофу
|
|
высокоценовой
|
Оставить без изменений
|
Бульон с куриной ножкой и лапшой
|
|
среднеценовой
|
Оставить без изменений
|
Маринованный язык с орешками
|
|
высокоценовой
|
Рассмотреть вопрос о снятии и замене новым блюдом
|
CCCY
|
Низкий объем продаж в денежном выражении, низкий объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, низкий % наценки, средняя степень стабильности потребления.
|
|
|
Бульон со свиными ребрышками и лапшой
|
|
|
Рассмотреть вопрос о снятии и замене новым блюдом
|
Бульон со свиными ребрышками
|
|
|
Рассмотреть вопрос о снятии и замене новым блюдом
|
CCAZ
|
Низкий объем продаж в денежном выражении, низкий объем продаж по кол-ву реализуемых блюд, высокий % наценки, средняя степень стабильности потребления.
|
|
|
Овощи обжаренные в пикантном соусе
|
|
|
Оставить без изменений
|
Лапша
|
|
|
Оставить без изменений
|
Белый парной рис
|
|
|
Оставить без изменений
|
CCCZ
|
|
|
|
Масляная рыба в панировке
|
|
|
Рассмотреть вопрос о снятии и замене новым блюдом
|
Скачать 374 Kb.